Onko ihmisiä, jotka voivat kieltäytyä herkullisista, tuoksuvista, rehevistä pannukakkuista smetanaa, hilloa tai suklaata aamiaiseksi? Pehmeät, herkät, maukkaat - maidossa olevat leivonnaiset osoittautuvat aina onnistuneiksi riippumatta siitä, mitä taikinaa niiden valmistukseen käytettiin: hiiva, hiivaton, jauhoissa, mannassa.
Joten, käytettävissä olevat vähiten ainesosat, yksinkertaisimmat reseptit, vähän aikaa ja nyt, erinomainen, ravitseva aamiainen on valmis. Aloitetaan?
Rehevät maidon fritit - valmistuksen yleiset periaatteet
Vaikka hiiva paistaa paljon turhia, ja aikaa tuhlataan enemmän, mutta siitä tulevat letkut ovat todella upeita ja erittäin pehmeitä, ja kaiken tämän ansiosta tällaisen taikinan kyky nousta. Tyypillisesti tuoretta hiivaa käytetään maidossa olevien rehevien lettujen valmistukseen, mutta leipominen ei ole pahempaa kuin kuivahiiva.
Tällaisten rasvakeittimien valmistusperiaate on melko yksinkertainen: hiiva laimennetaan lämpimään maitoon, laita vähän jauhoja tai muita ainesosia reseptin mukaan, minkä jälkeen taikina poistetaan jonkin aikaa lämmössä. Seuraavaksi vaivaa taikina, pidä se uudelleen lämpimänä, kunnes se nousee, sekoita ja paista hyvin kuumennetussa öljyssä molemmin puolin.
Mutta reheviä pannukakkuja voidaan valmistaa lisäämättä hiivaa käyttämällä taikinan nostamiseksi ainesosana soodaa tai leivinjauhetta. Lisäksi voit keittää upeita pannukakkuja kefirissä, jogurtissa tai tapauksessamme - hapanmaitoon.
Lounaskakut voivat olla joko makeita tai ei. Usein maitoa sisältävissä rehevissä pannukakkuissa saadaan erityisiä makuja ja aromeja hedelmiä, vihanneksia, sieniä, mausteita. He valmistavat tuotteita hunajalla, sokeroiduilla hedelmillä, pähkinöillä.
Tosiaankin, rasvakeittimien reseptejä on monia, ja jokainen kotiäiti voi valita itselleen täsmälleen sen, josta hän enemmän haluaa.
Resepti 1. Hiiva kurvikas pannukakkuja maidossa
ainesosat:
• 320 ml maitoa;
• kaksi munaa;
• 22 g hiivaa;
• 40 g sokeria;
• 280 g jauhoja;
• 50 ml kasviöljyä;
• ruokaöljy;
• suola.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Laimenna hiiva 50 ml: aan keitettyä, jäähdytettyä vettä. Anna niiden hautua huoneenlämpötilassa 10-15 minuuttia.
2. Kaada maito pieneen kattilaan, kuumenna, mutta älä kiehauta. Poista lämmöltä.
3. Lisää munankeltuaiset, sokeri, suola, lyö hyvin.
4. Kaada laimennettu hiiva maidon massaan, kaada jauhot, sekoita.
5. Vatkaa valkoiset erikseen ja laita ne pannukakut taikinaan.
6. Kaada kasviöljy, sekoita uudelleen ja jätä lämpimään huoneeseen 20-30 minuutiksi.
7. Kun taikina on noussut, sekoita se uudelleen huolellisesti.
8. Keitä pannukakut pannuöljyllä, joka on lämmitetty hyvin kasviöljyllä, paistamalla molemmin puolin, kunnes vaalean kultainen sävy.
Resepti 2. Omenasulatteet maitoon
ainesosat:
• kaksi lasillista maitoa;
• kaksi lasillista jauhoja;
• kolme makeaa omenaa;
• 20 g hiivaa;
• puoli pakkausta öljyä;
• puoli lasillista rakeistettua sokeria;
• ripaus suolaa;
• viisi munaa;
• keittoöljy.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Sekoita hiiva lasiin hieman lämmitettyä maitoa. Pidä lämpimänä 10 minuuttia.
2. Kaada puolet ilmoitetusta määrästä jauhoja, sekoita hyvin, poista uudelleen lämmössä, jotta taikina nousee.
3. Kun taikina seisoo, käsittele muut aineosat: lyö munat sokerilla ja suolalla, sulatetulla jäähdytetyllä voilla.
4. Lisää jäljellä oleva maito ja jauhojen toinen puoli massaan. Sekoita, varmista, että yhtään jauhoja ei ole jäljellä.
5. Sekoita taikina nousseen taikinan kanssa ja poista lämmitys vielä 30 minuutin ajan.
6. Tällä hetkellä kuori pestyt omenat iholta ja siemenistä, leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi.
7. Sekoita omenat nousevaan taikinaan.
8. Paista pannukakut maidossa molemmin puolin hyvin kuumennetussa öljyssä pannulla.
Reseptit 3. Rehevät muste- ja raejuustorasvat, kaurahiutaleet
ainesosat:
• lasi pehmeää raejuustoa;
• lasi jauhoja;
• kaksi lasillista maitoa;
• 65 g sokeria;
• muna;
• lasillinen kaurajauho hienoksi jauhettua;
• 185 g smetanaa;
• 1 tl leivinjauhe;
• kasviöljy;
• ripaus suolaa.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Sekoita yksi kuppi kaurahiutaleita jauhojen kanssa, kaada tämä seos kuumaan, mutta ei kiehuvaan maitoon.
2. Lisää sokeri, suola ja leivinjauhe massaan, sekoita huolellisesti.
3. Sekoita toisessa kulhossa smetana tuorejuustoa ja munaa ja kaksi rkl kasvisöljyä niin, että sinulla on homogeeninen juustomassa.
4. Sekoita nyt jauhot massa muna-seoksen kanssa, anna 20 minuutin paistua taikina pannukakkuja varten.
5. Kuumenna öljy pannulla, paista pannukakut ensin toiselta puolelta, käännä sitten toiselle ja paista vielä 3-4 minuuttia.
6. Tarjoile pannukakut, asetetut ne aikaisemmin paperipyyhkeille muutamaksi minuutiksi, jotta lasi on ylimääräistä öljyä, kuumaa tai kylmää, kaataen makua kermavaahtoa, tiivistettyä maitoa tai hilloa.
Resepti 4. Rehevät letut maitoon ja mannassa
ainesosat:
• litra maitoa;
• kiloa mannaa;
• pussi (25 g) hiivaa;
• 115 g voita;
• 3-4 rkl. l. sokeri;
• suola, öljy.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Kaada puoli maitoa kulhoon, kaada siihen hiiva ja 200 grammaa mannaa. Sekoita, poista käymistä varten 30 - 40 minuutin ajan kuumassa.
2. Heti kun taikinan tilavuus on lisääntynyt, lisää siihen munankeltuaiset, piiskaamalla ne aiemmin sokerilla.
3. Kaada jäljellä oleva maito, kaada manna. Sekoita, kunnes kaikki palamat katoavat.
4. Pidä rasvakeittimen taikina lämpimänä vielä 15 minuutin ajan, jonka jälkeen voit aloittaa paistamisen.
5. Kaada öljy pannuun, lämmitä sitä, paista pannukakkuja maidossa molemmin puolin, kunnes muodostuu ruusuinen väri.
6. Tarjoa valmiit leivonnaiset hilloa ja smetanaa.
Resepti 5. Rehevät raputteet hapanmaitoon banaanin kanssa
ainesosat:
• lasi jauhoja;
• lasillinen hapanmaitoa;
• 4 tl sokeri;
• 1 tl sooda;
• kaksi ripausta suolaa;
• muna;
• kolme banaania;
• 2 rkl. l. kasviöljy.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Murenna muna tehosekoittimen kulhoon, lisää hapanmaito, kasviöljy. Vispilä.
2. Kaada sokeri, suola, ruokasooda tai leivinjauhe, laita kuutioiksi pilkotut banaanit.
3. Siivilöi jauhot tänne ja lyö uudelleen huolellisesti niin, että leivonnaisten taikina on tasalaatuista.
4. Paista kuumassa öljyssä pannulla kahdelta puolelta pieneksi punastukseksi.
5. Ennen tarjoilua voit ripottaa maheita reheviä pannukakkuja jauhesokerilla. Tarjoile keitetyn kondensoidun maidon, nestemäisen suklaan tai vain smetanan kanssa.
Resepti 6. Huuhtele pannukakut hapanmaitoa ja hiivaa
ainesosat:
• kiloa jauhoja;
• 300 ml hapanmaitoa;
• 300 ml vettä;
• 1 rkl. l. sokeri;
• suola;
• kolme munaa;
• 20 g hiivaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• keittoöljy.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Laimenna hiiva kolmeen ruokalusikkaan lämmintä vettä, lisää puoli maitoa ja 0,5 rkl. l. sokeria, 2 rkl. l. jauhoja. Sekoita, poista fritters-taikina muutaman tunnin ajan lämmössä.
2. Kahden tunnin kuluttua taikinan tulee nousta. Sekoita se huolella sekoitettuun munien, suolan, sokerin, veden, maidon ja kasviöljyn seokseen.
3. Kaada seulotut jauhot saatuun massaan, sekoita hyvin.
4. Anna taikinan seistä vielä 15-20 minuuttia lämmetä.
5. Paista reheviä pannukakkuja tavanomaisella tavalla: levitä taikina kauhalla kuumaan öljyyn pannulla, paista, käännä kääntämällä, sivulta toiselle 3-4 minuuttia.
Reseptit 7. Lush fritters hapanmaitoon rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa
ainesosat:
• 200 g jauhoja;
• 200 g hapanmaitoa;
• 60 g rakeistettua sokeria;
• muna;
• vanilliini maun mukaan;
• 85 g rusinoita;
• 50 g kuivattuja aprikooseja;
• keittoöljy.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Kaada hapanmaito syvään kattilaan, murta muna siihen, kaada vanilja, sokeri ja vispilä huolellisesti.
2. Pese rusinat ja kuivatut aprikoosit, kaada kiehuvaa vettä 20-30 minuutin ajan, valuta vesi, huuhtele ja kuivaa itse kuivatut hedelmät. Leikkaa kuivatut aprikoosit pieniksi kuutioiksi.
3. Lisää jauhot kulhoon maidon kanssa, sekoita tasaiseksi.
4. Lisää valmistettu rusinat ja kuivatut aprikoosit sekoittamatta taikinaa. Rehevälle leivonnaiselle tarkoitetun taikinan tulee olla riittävän paksu, viskoosinen.
5. Paista pannukakkuja hyvin kuumennetussa öljyssä pannulla, kunnes punastuu.
Lush fritters maito - temppuja ja vinkkejä
• Kaikista esitetyistä maitoleivän resepteistä voidaan tehdä hedelmiä. Tämän tekemiseksi riittää, että laitetaan valmistettuun massaan pieniä palasia omenoita, luumuja, päärynöitä, banaaneja, persikoita ja muita hedelmiä. Tällaisia pannukakkuja leivotaan maidossa samalla tavalla kuin tavallisia pannukakkuja.
• Hedelmäpannukakkujen lisäksi voit valmistaa myös vihannespannukakkuja lisäämällä taikinaan squashia, kurpitsaa, porkkanaa tai esimerkiksi marjoja: vadelmia, mansikoita, karhunvatukkaa ja muita tuotteita.
• Voit myös tehdä pannukakkuja täyttämällä. Valmistele tätä varten kaikki täyte: hedelmäpaloja, raejuustoa, paistettuja vihanneksia ja jopa jauhelihaa. Laita sitten minkä tahansa yllä olevien reseptien mukaisesti valmistettu taikina pannulle kanalla, laita lusikallinen täytettä keskelle ja peitä se pienellä määrällä taikinaa. Paista fritters kuten tavalliset: ensin kunnes kultaiset toiselta puolelta, sitten toiselta.
• Jos et käytä hiivaa, silloin on melko vaikeaa saavuttaa upeita pannukakkuja, mutta voit: valmistaa paksu taikina, sen konsistenssin tulee olla hyvin paksun smetanan konsistenssia.
• Jos et lämmitä pannua tarpeeksi voin kanssa, niin pannukakut laskeutuvat riippumatta siitä, kuinka hyvä taikina on. Syynä maidon rehevään rasvakeittimeen on myös vähärasvainen öljymäärä.
• Voit tarkistaa, onko öljy lämmitetty riittävästi yksinkertaisella tavalla: tiputa vähän taikinaa ja jos se tarttuu eikä levitä, voit aloittaa paistamisen turvallisesti.
