Seeprakakku - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Seeprakakku on yksi tunnetuimmista ja suosituimmista herkkuista. Sen erikoisuus koostuu kuvitteellisesta vaalean ja tumman taikinan nauhojen vaihtamisesta kakkuissa. Lapsilla tämäntyyppinen kakku on todellinen ilo, ja aikuiset eivät ole haluttomia kokeilemaan tätä herkullista raidallista makeutta.
Reseptiominaisuuksien suhteen seeprakakku on klassinen smetana, johon on lisätty kaakaota puolikas taikinaan. Sen valmistamiseksi vaalea ja ruskea taikina kaadetaan vuorotellen muottiin, minkä seurauksena leivonnainen marmorikuvio on näkyvissä kakun viipaleessa. Jotkut ihmiset ajattelevat, että tällaisen kakun valmistus on vaikeaa, etenkin aloittelijakokit eivät uskalla ottaa sitä. Tämän kakun valmistaminen on kuitenkin melko yksinkertaista. Lisäksi hänelle tarvitaan erittäin edullinen tuotevalikoima, joten jopa täysin kokematon kulinaariasiantuntija voi ottaa turvallisesti leivontaansa.
Seeprakakku - tuotteiden valmistus
Kuten jo totesimme, yksi seeprakakun pääkomponentteista on smetana, se on valmistettu myös voista, sokerista, munista, kaakaosta, soodasta ja jauhoista. Kaikki nämä tuotteet eivät vaadi erityistä valmistelua, lukuun ottamatta jauhoja, jotka on seulottava, mieluiten useita kertoja, niin kakut nousevat paremmin ja taikina on pehmeämpi ja pehmeämpi.
Seeprakakku - parhaat reseptit
Resepti 1: Klassinen seeprakakku
Tämä on klassinen seeprakakkuresepti: kaksivärinen smetanakakku, joka kaadetaan muotoon erityisellä tavalla, jotta saadaan hieno kuvio kakkuihin, ja tietysti kakun peittämiseen tarkoitettu jää, jota ilman todellinen seepra on yksinkertaisesti mahdoton kuvitella.
Ainesosat:
testiä varten:
200 gr. smetana;
4 munaa
350 gr sokeri;
100 gr. voita;
300 gr jauhot;
2 rkl. l. kaakaota;
200 gr. saksanpähkinät;
leivinjauhe;
kyllästämistä varten:
250 gr smetana;
100 gr. sokeri;
lasite:
50 gr smetana;
3 rkl. l. sokeri;
70 gr. voita;
2 rkl. l. kaakao.
Keittämismenetelmä:
1. Hiero kulhoon voi ja puoli sokeria. Aja sitten munat toiseen kulhoon, lyö niitä kevyesti vispilä tai sekoittimella ja sekoita öljymassan kanssa.
2. Sekoita smetana ja leivinjauhetta ja lisää se voi-muna-seokseen, sekoita uudelleen.
3. Kaada jauhot tulokseksi saatuun massaan, sekoita sitten uudelleen hyvin ja jakamalla se kahteen osaan, lisää kaakao yhteen osaan.
4. Kun olet rasvannut leivinlautasen voilla ja ripotellut siitä jauhoilla tai leivänmurilla, laita siihen 2 rkl tummaa ja vaaleaa taikinaa yksi kerrallaan, niin että jokainen väri kuuluu edellisen keskustaan.
5. Tällä tavalla siirrämme kaikki taikinat muottiin, paistamme sitten kakun uunissa, kuumennettuna 180 asteeseen.
6. Lasin valmistamiseksi sekoita hapan kerma kattilassa voin, sokerin ja kaakaon kanssa ja sekoita jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi (niin, että sokeri liukenee).
7. Kun olet ottanut valmiin kakun uunista, leikkaa se pituussuunnassa kahteen osaan ja levitä molemmat kermaksi kermavaahtoon keräämiseen (keittämällä se piiskaamalla kermaa sokerilla). Peitä sen jälkeen kakku jäätelöllä ja ripottele hienonnettuja pähkinöitä.
Resepti 2: Seeprakakku mannasuurilla ja maitotiivisteellä
Tämä on yksinkertaisempi seeprakakkuresepti. Täällä kakun "strippaus" saavutetaan hyvin yksinkertaisesti: me vain vuorottelemme ruskeilla ja vaaleilla kakkuilla, taittamalla kakun. Tämä ei kuitenkaan vaikuta hänen makuunsa, ja hän osoittautuu huonommaksi kuin klassinen seepra.
Ainesosat:
Kevyelle kakkulle:
200 gr. rasvajogurtti;
2 kuppia jauhoja;
200 gr. sokeri;
3 munaa
1 tl sooda;
tumma kakku:
200 gr. rasvajogurtti;
400 gr. jauhot;
3 munaa
200 gr. sokeri;
3 rkl. l. kaakaota;
h. l. sooda;
kerma välikerrokseen:
800 gr. maito;
200 gr. suurimot;
200 gr. sokeri;
150 gr. voita;
1 tl sitruunahappo;
kakun päälle:
tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa;
100 gr. saksanpähkinöitä.
Keittämismenetelmä:
1. Kevyiden kakkujen valmistamiseksi lyö munat sokerilla, lisää sitten kefir jauhoilla ja soodalla, hiottu etikka ja vaivaa taikina.
2. Rasvattu muotti auringonkukkaöljyllä, laita taikina sinne ja paista noin puoli tuntia noin 170 asteen lämpötilassa.
3. Tumman kakun valmistamiseksi lyö munat sokerilla, minkä jälkeen taikina sekoitetaan lisäämällä kefiiriä soodalla, hiukkasetikkaa, kaakaota ja jauhoja. Paista samalla tavalla kuin kevyt kakku.
4. Valmistaa mannakerma kerää maito kiehuvaksi, kaada sitten manna siihen ohutta virtaa ja lisäämällä sokeria, keitä jatkuvasti sekoittaen. Lisää öljyä. Kun massa on jäähtynyt, lisää sitruunahappoa ja sekoita hyvin.
5. Kun olet leikannut kaikki kakut kolmeen osaan, laita ne kakkuun vaihtamalla vuorotellen tummat kakut vaaleilla kakkuilla ja sotkemalla kukin mannassa. Peitä yläkakku keitetyllä kondensoidulla maidolla ja ripottele hakattuja pähkinöitä.
Resepti 3: Cake Zebra Curd
Etkö usko, että makeat ruuat voivat olla terveellisiä? Jos raejuusto sisältyy niiden koostumukseen, niin siitä ei ole epäilystäkään. Ja kun huomaat, että tämä kakku ei edes tarvitse paistamista, haluat varmasti keittää sen saadaksesi kevyen, kauniin ja erittäin maukkaan ruuan.
Ainesosat:
500 gr. kerma 38%;
200 gr. maito;
100 gr. sokeri;
80 gr. (1 pakkaus) pikavanuajauhe;
250 gr pehmeä raejuusto;
tumma suklaa koristeluun;
25 kpl keksi suklaa siru evästeet
Keittämismenetelmä:
1. Vatkaa kerma sekoittimella puoli lasillista maitoa, pikavanuketta ja sokeria, lisää raejuusto seokseen ja sekoita hyvin.
2. Kun olet ottanut pitkänomaisen muodon ja voitelut sen kasviöljyllä, täytä se kolme neljäsosaa kermasta.
3. Upottamalla evästeet jäljellä olevaan maitoon, “upota” se kermaan useisiin riveihin. Tämä auttaa saamaan nauhat kakun siivuun. Levitämme jäljellä oleva kerma päälle ja tasoita se, sulje se sitten kalvolla ja aseta se pakastimeen useita tunteja.
4. Poista valmis kakku ja käännä muoto lautaselle, poista se ja koristele kakku raastetulla suklaalla.
Tällainen kakku voidaan syödä kuten jäätelöä, ottaa heti pois pakastimesta, tai voit sulattaa sen vähän jääkaapissa ja syödä sen kuin kakku.
Seeprakakku - vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Jos kakun leipomisen aikana se on ulkopuolelta hyvin ruskeaa, mutta sitä ei ole paistettu sisäpuolelta, voit peittää sen kalvolla ja saada valmis.
Älä avaa uunin aikana uunia niin, että taikina ei laskeudu. Älä leikkaa sitä heti, kun keksit on poistettu uunista. Jos annat sen jäähtyä, "levätä", se on kaunista ulkopuolelta ja hyvin paistettua sisältä.
Kommentit
