Patterit eivät missään nimessä ole kotitalouksien päiväkotikokkien keksintö.
Tällaisia ruokia on muodossaan tai toisella monissa kansallisissa keittiöissä.
Yrittämättä mukauttaa muiden ihmisten reseptejä, otamme perustana perinteiset reseptimme.
Ja meitä on paljon!
Makkarat ja juustokaali - yleiset keittoperiaatteet
• Millaisia makkaraa ja juustoa sisältäviä paatteja ei ole. Ne on kypsennetty keitetyillä tai raa'illa vihanneksilla, viljoilla, pastaa, raejuustoa ja jopa leipää. Ruoanlaittoreseptit ovat erilaisia, mutta niillä kaikilla on yksi yhteinen asia - ne paistetaan uunissa.
• Kattiloissa käytetään pääasiassa kovaa juustoa. Murskatussa muodossa se sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa tai ripotellaan päälle paistetulla patruunalla, jotta sen pinnalle saadaan punainen juustokuori. Jauha juusto raastimella.
• Voit ottaa minkä tahansa keitetyn tai savustetun makkaran. Tärkeintä on, että se ei sisällä suuria rasvapaloja. Makkarat leikataan reseptin mukaisesti, makkaraviipaleet sekoitetaan irtotavaraan tai sekoitetaan niiden kanssa.
• Kattilaatikot sijoitetaan vain hyvin lämmitettyyn uuniin ja paistetaan tietyn ajan reseptissä ilmoitetussa lämpötilassa. Paistamisen jälkeen astia pidetään muodossa noin neljänneksen tunnin ajan ja vasta sen jälkeen leikataan paloiksi.
• Makkaraa ja juustoa sisältävät vuoat voidaan tarjoilla sekä aamiaiseksi että illalliseksi. Ruoka on melko korkeakalorinen ja ravitseva.
Kattila ja makkaraa ja perunamuusia
ainesosat:
• kiloa perunaa;
• 200 gr. keitetty "lääkäri" -makkara;
• Kostroma-juusto - 200 gr .;
• kaksi munaa;
• 30 gr. luonnonvoi;
• pieni ripaus muskottijauhetta;
• kaksi lusikkaa valkoista krakkausyksikköä leipomiseksi.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori perunat ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Muista suolata vesi, muuten vuoka osoittautuu tuoreeksi. Siivilöi liemi, lisää voita perunoihin ja soseuta se hyvin perunamuusella.
2. Leikkaa makkara keskikokoisiksi kuutioiksi tai kuutioiksi, raasta juusto hienolla raastimella.
3. Murenna munat lievästi jäähdytetyssä perunamuusissa, lisää juustomurut ja makkaranpalat. Mausta muskottipähkinällä, lisää ripaus jauhettua pippuria ja sekoita hyvin.
4. Peitä kuumuudenkestävän muodon pohja ja sivut kerroksella voita ja ripottele leivänmurusta leivänmuruille.
5. Laita perunamassa muottiin ja tasoita pinta varovasti vedellä kostutetulla lusikalla.
6. Kuumenna uuni 160 asteen lämpötilaan ja aseta siihen vuokarasia puolen tunnin ajaksi. Astian valmius tarkistetaan pistämällä hammastikku.
Pasta vuoka makkaraa ja juustoa
ainesosat:
• 200 gr. kihara pasta;
• 100 gr. savustettu makkara, tyyppi "Cervelat";
• keitetty makkara ilman rasvaa - 150 gr .;
• 200 gr. kypsät punaiset tomaatit;
• juusto, "venäläinen" - 150 gr .;
• kaksi sipulia;
• kaksi täyslasillista lehmänmaitoa;
• tl 72-prosenttista voita;
• kolme ruokalusikallista valkoista jauhoa.
Keittämismenetelmä:
1. Upota pasta lievästi suolaan kiehuvaan veteen ja keitä. Pasta, joka on muodossa, joka on hyvässä kunnossa, vuokaa, poista se lämmöltä lisäämättä. Määritä valmiusaste puremalla pastat. Jos päällä se on jo pehmeä, mutta sisäpuolella melko joustava - voit ampua tulesta.
2. Käännä keitetty pasta ja huuhtele siivilä lämpimällä vedellä, sekoita sulatetun voin kanssa.
3. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja molemmat makkarat - nauhoiksi.
4. Levitä pieni, syvä muoto pehmeällä voilla ja levitä pasta tasaisesti siihen. Ylämakkara, sekoittaen molemmat lajikkeet, ja levitä sen pinnalle tomaattiviipaleet.
5. Vatkaa munat vispilä, lisää ne maitoon ja sekoita hyvin samalla vispilällä. Lisää sekoittamatta sekoittamatta vähitellen jauhoja, massan ollessa tasainen hajottamalla palamat hyvin.
6. Kaada valmis täyte muottiin niin, että se ei saavuta vuokareunoja 1 cm: llä, ja täytä astian yläosa raastetulla juustolla.
7. Tällainen vuoka paistetaan 200 asteessa enintään 30 minuutin ajan.
Yksinkertainen leivän vuoka makkaraa ja juustoa
ainesosat:
• 300 ml pastöroitua rasvatonta maitoa;
• kolme ruokalusikallista Dijon-sinappia;
• 12 viipaletta valkoista "leivänpaahdin" leipää;
• juusto, lajikkeet "venäjä" - 200 gr .;
• Parmesanjuusto - 100 gr .;
• nuoren sipulin höyhenet;
• yhdeksän munaa;
• 450 gr. kanan kinkku tai vähärasvainen keitetty makkara.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kinkku (makkara) pieniksi paloiksi. Hiero “Parmesan” ja “venäläinen” juusto eri kulhoissa keskimmäisellä raastimella. Pese sipulinsulat, pyyhi kuiva pyyhkeellä ja leikkaa pieniksi renkaiksi.
2. Murenna munat kulhoon, lisää sinappi niihin. Kaada puoli lusikallista hienoa suolaa ja neljäsosa lusikallista vastajauhettua pippuria. Vatkaa, lisää maito ja sekoita hyvin.
3. Aseta kuusi leipäviipaletta muotin öljyttyyn pohjaan.
4. Täytä lasi kolme neljäsosaa tilavuudesta kinkulla ja jaa se tasaisesti leivän päälle.
5. Ripottele kinkun päälle 3/4 kuppimurskaa venäläistä juustoa ja päälle kaksi lusikkaa Parmesania.
6. Ripottele juustokerros kolmannella osalla vihreää sipulia ja peitä puolet maito-munakastikkeesta. Toista sitten kaikki kerrokset uudelleen, aloittamalla leivästä ja päättämällä sipuliin.
7. Kaada jäljellä oleva maito- ja munaseos muottiin, peitä folio ja jäähdytä.
8. Poista 8 tunnin kuluttua ja anna leipoa tunnin ajan 175 asteeseen kuumennetussa kaasuunissa. Älä poista kalvoa muotista, paista sen alla.
9. Anna paistetun vuoan seistä 10 minuuttia ja tarjoile, leikkaa osiin.
Tuorejuustolaatikko makkaraa ja juustoa
ainesosat:
• vähärasvainen rakeinen raejuusto - 300 gr .;
• yksi raaka proteiini;
• useita viipaletta keitettyä makkaraa;
• pieni tomaatti;
• juusto, luokka "Kostroma" tai "venäjä" - 100 gr;
• tuoreet yrtit - persilja, tilli, maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Ota pieni levymuotoinen levyn kokoinen folio ja rasvaa se öljyllä.
2. Levitä tomaatit alaosassa tasaisesti renkaisiin ja ripottele niitä hienonnetulla viheriöllä.
3. Mashi raejuusto hyvin ja sekoita se muna-munan kanssa, laita massa muottiin tomaattien kanssa, sileä.
4. Leikkaa pieniksi viipaleiksi makkaraa. Levitä makkaraviipaleet tasaisesti raejuuston päälle ja ripottele kaikki juustoa, hienonnettua karkealle raastimelle.
5. Aseta pata 20 minuutiksi uuniin, kun se on lämmitetty 200 asteeseen.
Riisijauhetta makkaraa ja juustoa
ainesosat:
• kiloa vähärasvaista keitetyt makkaraa;
• kolme katkeran sipulin päätä;
• 70 gr. puoliksi savustettu makkara;
• juusto, lajikkeet "hollanti" tai "venäjä" - 80 gr .;
• 200 gr. pitkäjyväinen riisi;
• 100 ml vähärasvaista smetanaa;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl .;
• puhdistettu kasviöljy;
• maistaa - humala-suneli.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele riisi kylmällä vedellä vaihtamalla se useita kertoja. Ravista ylimääräinen kosteus huolellisesti, kaada 600 ml kylmää vettä jauhoihin, lisää suola ja laita kuumaan lämpötilaan. Heti kun vesi kiehuu, sekoita riisi, vähennä lämpö minimiin ja peitä kansi. Keitä ytimiä pehmeiksi. Heitä se siivilään ja odota, kunnes koko lieme tulee alas. Älä huuhtele.
2. Kasta puolirenkaisiin pilkottu sipuli pannulla lämmitettyyn öljyyn. Lisää porkkanoiden karkeat oljet ja paista, kunnes vaaleankeltainen väri tulee näkyviin. Siirrä vihannekset riisiin, sekoita hyvin.
3. Peitä muoto pergamentilla, laita siihen puolet riisiä. Leikkaa keitetty makkara mielivaltaisiksi, mutta ei liian suuriksi viipaleiksi ja levitä ne tasaisesti riisin päälle. Yritä pitää makkaranpalat tiukasti toisiaan vasten eikä jätä rakoja.
4. Ripottele humala suneli-makkaraa ja tasaa tasaisesti loput riisistä. Levitä harvinainen smetanaverkko koko pintaan ja voitele se varovasti lusikalla.
5. Ripottele pienillä olkilla savustettua makkaraa ja juustoa, joka on raastettu hienon raastin päälle.
6. Paista riisipullo 200 asteessa 15 minuutin ajan.
Vihanneskaali makkaraa ja juustoa
ainesosat:
• 300 gr. makkarat tai keitetyt makkarat;
• viisi munaa;
• 300 gr. nuori kesäkurpitsa;
• kukkakaali - 300 gr .;
• porkkana - 300 gr .;
• valkoiset jauhekestäjät - 50 gr .;
• tuoreet yrtit - tilli, persilja;
• juusto, lajikkeet "Kostroma" - 200 gr ...
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kesäkurpitsa ja porkkana suuriksi renkaiksi, jaa kaali kukinnoiksi.
2. Upota vihannekset kevyesti suolaiseen kiehuvaan veteen ja keitä kolme minuuttia, pudota ne sitten siivilään ja odota, kunnes kaikki neste on poistunut.
3. Jauhaa vihreät veitsellä, lyö munat suolalla ja jauhetulla pippurilla. Hiero juusto karkealle raastimelle ja leikkaa makkarat ympyröiksi.
4. Peitä muotin sisäosa voilla ja ripottele huolellisesti jauhettujen leivänmurneiden kanssa. Laita valkaistut vihannekset ja peitä niiden pinnalla makkaranpalat, peitä kaikki munilla.
5. Laita vihannespaisti kuumaan uuniin (200 astetta) ja anna sen olla neljäsosa tunti. Poista sitten, ripottele raastetulla juustomurulla ja laita takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi.
Makkarat ja juustolaatikot - hyödyllisiä keittovihjeitä ja temppuja
• Älä koskaan keitä vilja- ja pastaarasioita, ennen kuin ne on kypsennetty. Jotta tällaiset tuotteet pitävät hyvässä muodossa vuoka, niiden on oltava lievästi alikeitetyt. Ne kypsennetään uunissa.
• Jotta vihannekset eivät muutu puuroiksi paistamisen aikana, keitä niitä kevyesti suolavedessä enintään kolme minuuttia.
• Jotta pata eroaa helposti lomakkeen reunoista eikä pala, rasvaa sen pohja ja sivut voilla ja ripottele sen jälkeen leivänmurilla.
• Yritä ottaa tomaattisiin lisättyihin paprikoihin lihaisia, vedettömiä tomaattilajikkeita tai valita niistä siemeniä.
• Leikkaa kuuma vuoka makkaraa ja juustoa, mieluiten kuumana, kunnes juustokuori on jäähtynyt. Muutoin siitä tulee kovaa, eikä astian leikkaaminen kevyesti toimi.
