Turska juustoineen on herkullinen ruokalajiruoka, joka soveltuu paitsi lounaaksi tai illalliseksi myös näyttämään hyvältä juhlapöydällä.
Tämän ruoan keittäminen on melko helppoa, joten jopa aloittelijaemäiset selviytyvät siitä.
Turska ja juusto - valmistuksen perusperiaatteet
Valmista ruokalaji fileeä tai pihvejä. Tätä varten kala sulatetaan, evät leikataan pois ja pestään juoksevan veden alla. Kuivattiin sitten paperipyyhkeellä. Murskaa turska suolalla ja mausteilla joka puolelta, ripottele vastapuristettua sitruunamehua ja anna hetkeksi jäädä.
Sitten marinoitu kala siirretään lämmönkestävään muotoon ja laitetaan sipulirenkaat päälle. Ripottele juustolastuja yleisesti ja lähetä uuniin puolen tunnin ajaksi.
Turskaa tarjoillaan perunan tai viljan lisukkeella.
Jos keität turskaa juustolla vihanneksilla, saat täysin itsenäisen ruuan. Tätä ruokaa varten voit käyttää mitä tahansa vihanneksia.
Lisäksi turskaa juustoineen keitetään valkoisessa tai tomaattikastikkeessa. Osoittautuu, että kala on kastike.
Resepti 1. Tarjoa turskaa juustoa
Ainesosat
kova juusto;
turskan pihvit;
kolme sipulia;
sitruuna;
tuoretta jauhettua mustapippuria.
Keittämismenetelmä
1. Jäädytetyt pihvit sulavat kokonaan. Leikattiin evät keittiösaksilla ja pestiin kalani juoksevan veden alla. Kuivaa ne lautasliinalla. Mausta turska suolalla ja vastajauhetulla pippurilla molemmilta puolilta. Ripottele vastapuristettua sitruunaa.
2. Poista kuori sipulista ja leikkaa se renkaiksi. Voitele syvä muoto öljyllä ja aseta pohjalle kerros sipulirenkaita. Laita turskan pihvit päälle. Laitoimme sipulirenkaat kalaan.
3. Juusto hierotaan karkeasti ja ripottele niitä runsaalla kalalla. Laitoimme turskan kanssa muodon uuniin puolen tunnin ajaksi. Keitä 180 asteessa. Tarjoile vihannesten lisukkeen tai salaatin kanssa.
Resepti 2. Turska juustoa ja katkarapuja kermakastikkeessa
Ainesosat
oliiviöljy;
200 g suuria kuorittuja katkarapuja;
jauhettu valkoinen pippuri;
litra kalakantaa;
suola;
100 g voita;
45 g tuoretta persiljaa;
50 g jauhoja;
400 g turskafilettä;
120 g juustoa;
100 ml kuivaa valkoviiniä;
rasvainen ruokavoide - 100 ml.
Keittämismenetelmä
1. Kuumenna 200 ° C: seen uunilla. Voitele lämmönkestävä muoto öljyllä.
2. Pese turskafilee, pat kuivaa ja leikkaa kuutioiksi.
3. Kaada kalavarasto syvään kattilaan ja pani tuleen. Pane kalat kiehuvaan liemeen, kierrä tuli ja keitä muutama minuutti.
4. Poista turska uralla lusikalla ja aseta se muotoon. Mausta suolalla, pippurilla ja peitä, jotta kala pysyy lämpimänä.
5. Aseta paistinpannu korkealle kuumuudelle, laita voi siihen ja sulaa. Kaada jauhot ja keitä voimakkaasti sekoittaen muutama minuutti.
6. Laita sekoittaen jatkuvasti astiaan kaksi lasillista kalamiehua. Kaada viini ja pidä tuleen sekoittaen kolme minuuttia. Lisää nyt ohut kermavirta lopettamatta sekoittamista. Pippuri, suola ja keitä vain minuutti lisää.
7. Poista kastike uunista. Kaada koko raastettu juusto ja jätä pari lusikkaa sirotettavaksi. Pane katkarapu ja tuore persilja kastikkeeseen. Täytä ne turskalla muottiin. Ripottele juusto.
8. Pane muoto kalan kanssa uuniin ja paista noin kymmenen minuuttia, kunnes päälle muodostuu herkullinen juustokuori. Ripottele valmis astia hienonnettuja yrttejä ja tarjoile kotitekoisella leivällä.
Resepti 3. Turska juuston ja kukkakaalin kanssa
Ainesosat
kilogramma turskaa;
kukkakaalin pää;
oliiviöljy;
200 g juustoa;
neljä sipulia;
muna;
kaksi porkkanaa;
maito - 150 ml;
kaksi tomaattia.
Keittämismenetelmä
1. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Kuori ja leikkaa porkkanat karkealla raastimella. Vapauta sipulit kuorista ja pilko hienoksi. Paista vihanneksia kuumennetussa pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Pane vihannekset paistamaan tasaisesti muotin pohjalle.
2. Huuhtele turskafilee, kuivaa ja leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi. Aseta kala paksuun kerrokseen paistettuihin vihanneksiin. Pippuri, suola ja aseta uuniin 15 minuutiksi.
3. Pura kukkakaali kukintojen varalta ja keitä sitä kevyesti suolavedessä noin kymmenen minuuttia. Valuta vesi, jäähdytä vihannes hieman ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
4. Kaada maito syvälle levylle ja lisää muna siihen. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Vatkaa tasaiseksi vispilällä.
5. Poista kala uunista, aseta kukkakaali päälle. Kaada lomakkeen sisältö muna-maitoseoksella. Laita viipaloidut tomaatit päälle. Ripottele juusto.
6. Pane uuniin puolen tunnin ajaksi. Juuston tulee sulaa ja ruskea.
Resepti 4. Turska juustokastikkeessa
Ainesosat
neljä turskafileepalaa, kukin 180 g;
jauhettu musta pippuri;
200 g cheddarjuustoa;
suola;
25 g täysjyväsinappia;
75 ml raskasta kermaa.
Keittämismenetelmä
1. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Tarkista, ettei turskafileessä ole pieniä luita. Jos ne ovat, poista pinsetit varovasti. Pestään kalat hanan alla, kuivataan lautasliinalla.
2. Voitele lämmönkestävä muoto öljyllä. Levitämme siihen turskafileetä iholla alaspäin. Pippuri ja suola.
3. Juusto hiero hienoksi. Levitä kulhoon, lisää sinappi ja kerma. Sekoita. Sen tulisi olla tahnamainen massa. Pippuri, suola ja sekoita uudelleen hyvin.
4. Pane juustomassa kalafileeseen. Aseta turska uuniin 20 minuutiksi, jotta kala muuttuu pehmeäksi. Tarjoile kuumana lisukkeen kanssa.
Resepti 5. Turska juustoa ja tomaattia
Ainesosat
kaksi turskafilettä;
tuoreet vihannekset;
jauhettu pippuri ja suola;
juusto - 100 g;
kymmenen kirsikkatomaattia;
sinappi - 10 g;
rasvainen smetana - 125 g.
Keittämismenetelmä
1. Sulata turskafilee jääkaapissa, huuhtele ja kuivata lautasliinoilla. Jos luita on pieniä, poista ne varovasti.
2. Leikkaa kala viipaleiksi, pippuriksi ja suolaksi. Sekoita ja siirrä syvälle lämmönkestävään muotoon.
3. Kasta kirsikkatomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Otetaan lusikka ja asetetaan kylmän veden alla. Poista ohut kuori ja leikkaa ne puoliksi. Laitamme tomaatit kalan päälle.
4. Pane smetana syvälle kulhoon, lisää sinappi ja kolme ruokalusikallista kermaa siihen. Beat huolellisesti vispilällä. Raasta juusto keskimmäisellä raastimella. Lisää se hapankermakastikkeeseen ja sekoita. Saatu massa levitetään kalan ja tomaattien päälle.
5. Turskaa lähetetään uuniin 25 minuutiksi. Paista 180 asteessa. Astia tulisi peittää herkullisella kuorella. Tarjoile vihannesten lisukkeen kanssa.
Resepti 6. Turska juustoa ja perunoita
Ainesosat
turskafilee - 400 g;
auringonkukkaöljy - 60 ml;
puoli sitruunaa;
majoneesi - 100 g;
suola;
juusto - 120 g;
kuusi perunaa.
Keittämismenetelmä
1. Pese turska juoksevan veden alla, upota pyyheeseen ja leikkaa paloiksi. Ripottele kalaa vastapuristetulla sitruunamehulla ja anna viiden minuutin ajan.
2. Kuori perunat. Pese hyvin ja keitä, kunnes se on pehmeää. Valuta liemi ja jäähdytä vihannes.
3. Jauhaa juusto keskimmäisellä raastimella. Voitele syvä leivinöljy öljyllä. Pane turska siihen, litistä se. Levitä viipaloidut keitetyt perunat päälle. Voitele majoneesilla ja ripottele juustoa.
4. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 20 minuutiksi. Heti kun ruokalaji on päällystetty kullanruskealla, ota pannu kalasta ja ripottele hienonnettuja yrttejä.
Resepti 7. Turskajuusto soijakastikkeessa
Ainesosat
600 g turskafilettä;
70 g juustoa;
sipuli;
kolme valkosipulinkynsiä;
sitruunamehu;
100 ml oliiviöljyä;
suola;
100 ml soijakastike;
sekoitus paprikaa;
kuivattu tilli.
Keittämismenetelmä
1. Turskafileessä tarkastetaan pieniä luita, puhdistamme tarvittaessa kalat niistä pinsetteillä. Huuhtele filee juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa viipaleiksi, neljä senttimetriä paksuiksi. Pane turska kulhoon. Pippuri, ripottele sitruunan mehu ja suola.
2. Kuoresta kuorittu sipuli, pilkkoa puolirenkaisiin ja lisää kalaan. Mausta kuivatulla tillillä ja kaada soijakastikkeeseen. Kiristämme kulhon turskalla kalvolla ja anna marinoida tunnin ajan.
3. Jauhaa juusto keskimmäisellä raastimella. Puhdistamme valkosipulinkynsi ja purista se valkosipulinpuristimen läpi.
4. Turskapalat leivotaan jauhoihin ja paista lämmitetyssä oliiviöljyssä, kunnes kullanruskea. Käännä sitten, paista vielä muutama minuutti. Laita jokaiselle kalapalalle pieni valkosipuli ja levitä se.
5. Ripottele jokainen juustopala sirulla, kierrä tulipalo minimiin ja peitä kattilan kansi. Paista, kunnes juusto sulaa. Tarjoa turskaa perunakoristeella.
Turska juustolla - vinkkejä ja temppuja
Turskasta tulee mehukas, anna sen kevyesti pienessä määrässä vettä, johon voit lisätä valkoviiniä.
Ota ruoanlaittoa varten jäähdytetty, ei jäädytetty turskafilee.
Kalojen erityisestä tuoksusta pääsee eroon, ripottele sitä sitruunamehulla tai liota hetkeksi valkoviiniin.
Jos keität kalaa juustokastikkeella, keitä se rasvaisen smetanan perusteella.
