Syvänmeren asukkaita on aina pidetty pöydällä tarjottuina herkuina runsaiden herkkujena vieraille.
Ravitsemusterapeutit neuvovat meren antimia lihan sijasta niille, jotka haluavat säilyttää muodon.
Katkarapuja pidetään varmasti yhtenä suosituimmista ja kulutetuista äyriäisistä.
Markkinoilla on monia lajikkeita, jotka yleensä vaihtelevat kooltaan ja väriltään. Kuinka puhdistaa katkarapu? Jokaiseen ruokalajiin tarvitaan vain kuorittua lihaa. Mennään oikein.
Kuinka puhdistaa raaka katkarapu
Raaka tai keitetyn katkarapun puhdistaminen sisältää muutamia yksinkertaisia vaiheita. Riippumatta siitä, minkä tyyppisiä katkarapuja ostat, niiden puhdistaminen ei ole vaikeaa.
Joten aloitetaan järjestyksessä:
1. Huuhtele katkarapu. Laita katkarapu siivilään ja pese ne huolellisesti kylmällä vedellä.
2. Tarkasta katkarapu ja hävitä kaikki, joissa on limaa, tylsyyttä ja pahoja hajuisia.
3. Puhdista raa'at katkaravut aloittamalla repimällä pää (jos sellainen on). Purista pääsi etusormen ja peukalon välillä vain, jos vartalo on jo käynnistymässä. Pidä vartalo tiukasti toisella puolella. Aloita pään kiertäminen myötäpäivään, kunnes pää tulee irti.
4. Irrota sitten kuori aloittamalla leveästä päästä kohti häntä. Jalat irtoavat kuorella. Häntäkärki voidaan jättää edustavampaan ilmeeseen. Mutta jos joudut silti poistamaan hännän, työnnä se vain ja purista se lihasta.
5. Katkarapujen jälkeen sinun on leikattava ja poistettava suolisto (tumma laskimo vartaloa pitkin). Tee leikkaus terävällä veitsellä tai saksilla ulkoisen mutkan keskelle, noin kolmasosa vartaloon. Näin katkarapu voidaan poistaa. Helpoin tapa tehdä tämä on hammastikku. Leikkaus antaa houkuttelevamman ulkonäön, koska kypsennyksessä ne ovat hieman kiertyneet ja repäytyneet.
Tämän ansiosta katkarapulaastian ei tulisi olla katkeraa. Huuhtele seuraavaksi katkarapu kylmässä vedessä ja kuivaa paperipyyhkeellä. Katkarapu valmis keittämiseen.
Kuinka puhdistaa jäädytetyt katkaravut
Kuinka puhdistaa katkarapu, olemme lajitelleet. Tässä muutama voi ihmetellä, onko jäädytettyjen katkarapujen puhdistamisessa ominaisuuksia. Selvitetään se, koska jotkut ominaisuudet ovat edelleen olemassa.
Ennen kuin aloitat pakastettujen katkarapujen puhdistamisen, ensinnäkin ne on pestävä perusteellisesti viileän veden alla. Kun on vähän kuivattu lautasliinalla tai pyyhellä. Sekoita kuivatut, mutta silti jäädytetyt katkaravut syvään kulhoon ja peitä karkealla suolalla. Odotamme muutama minuutti ja jatkamme. Koska jäädytettyjä katkarapuja myydään useimmissa tapauksissa ilman päätä, ohitamme tämän vaiheen.
Jäädytettyjen katkarapujen puhdistamista koskevat säännöt:
1. Huuhtele tuotetta kylmällä vedellä, kunnes ne sulavat kokonaan.
2. Aloitamme kuoren poistamisen varovasti, jotta liha ei repeytyisi. Tätä varten kuori on viistettävä ja levyt poistettava. Jos katkarapu on suuri, tee se huolellisesti ja hitaasti, koska lihan repiminen on erittäin todennäköistä.
3. Suolet poistetaan meille jo tunnetulla menetelmällä, mutta se tulisi tehdä hitaasti (sulatetussa katkarapussa suolistot voivat helposti rikkoutua).
Kaikkien toimenpiteiden jälkeen katkarapu pestään jälleen juoksevan veden alla ja kuivataan pyyhkeellä. Sinun ei tarvitse vaivata niitä kuivauksen aikana, vain taputtele niitä varovasti kuivalla pyyhkeellä tai lautasliinalla.
Tärkeitä katkarapuohjeita
Kuinka puhdistaa katkarapu? Tämä kysymys innostaa kaikkia, jotka ensin kohtasivat samanlaisen tuotteen. Täällä me arvasimme sen. Mutta kuinka valita oikea katkarapu - tämä on paljon tärkeä kysymys. Valmistetun ruoan maku ja tuoksu todellakin riippuvat laadusta.
Tietenkin, on parasta ostaa heidät elossa erityisestä akvaariosta, mutta tämä ei ole aina eikä aina mahdollista. Toinen vaihtoehto on jäädytetty katkarapu. Kun ostat niitä, on tärkeää harkita huolellisesti kunkin ulkonäköä erikseen. Oikein käsiteltyjä katkarapuja ei saa tarttua toisiinsa. Jalat ja hännät painetaan vartaloa vasten, ja pään tulisi olla vihreä tai ruskea. Kunkin ruhon jään tulisi olla minimaalinen, jotta näyttää siltä, että katkarapu olisi suljettu ohuimpaan päällysteeseen. Lumen ja jään esiintyminen pussissa on yleensä mahdotonta hyväksyä.
Kuinka voin käyttää katkarapujen etäkuoria
Ja lopuksi vielä yksi vinkki. Raakarapujen puhdistamisen jälkeen älä kiirehdi heittämään kuoria pois. Niistä voit tehdä upean keiton tai eksoottisen kastikkeen. Laita ne pannuun. Kaada vettä niin, että se peittää vain kuoren, kiehauta ja hauduta alhaisella lämmöllä 30 minuuttia. Sen jälkeen sinun on poistettava astia lämmöltä, suodatettava sisältö ja aloitettava keiton keitto leipomossa katkarapujen kuorista.
