Millainen kotiruokaa tekee ilman perunoita. Loppujen lopuksi voit valmistaa siitä huomattavan määrän ruokia, ja yksi niistä on vuoka. Tätä vuosien varrella testattua ruokaa monet rakastavat yksinkertaisuudestaan ja miellyttävästä maustaan.
Perunagratiini voi nopeasti ja ravitsevasti rakastaa rakkaitasi ja ystäviäsi.
Erilaisista lisäaineosista tulee lautasen pikantti ja miellyttävä ateria. Juustokuori tekee siitä paitsi maukkaan, myös ulkonäöltään erittäin houkuttelevan.
Joten on parempi valmistaa ruokaa ja yrittää kuin kertoa!
Peruna- ja juustokaali - yleiset valmistusperiaatteet
Kattilan valmistamiseksi sinun on valittava oikeat perunat. Lautasen tarjoamiseksi tarjoamme sen juureksista valkoisella kuorella.
Keitä perunat ja käännä ne perunamuusiksi, leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai raasta.
Valitsemme kovemman juuston, jotta se voidaan helposti hienontaa.
Jauhoihin on aiheellista lisätä vihanneksia - se antaa lautaselle pikkuisuuden ja raikkaan kesämaun. Sipulit ja valkosipuli, voi ja kerma, rosmariini ja muskottipähkinät sopivat hyvin tärkeimpien aineosien kanssa.
Naudanliha, sianliha ja kana eivät häiritse peruna- ja juustokakkuja. Muuta liha jauhelihaksi tai leikkaa pieniksi paloiksi.
Voitele leivin astia öljyllä ja ripottele kekseillä. Voit peittää sen kalvolla.
Uunin standardilämpötila on 180 astetta. Keitä vuoka puolelta tunnilta.
Resepti 1. Perunakalusto juuston ja jauhelihan kanssa
ainesosat:
• viisi perunaa;
• 100 ml maitoa (3,2%);
• 100 gr. voita;
• 200 gr. sianlihan kaula ja naudanliha;
• yksi sipuli;
• kaksi ruokalusikallista taidetta. ensiluokkaisten jauhojen kukkulalla;
• 200 gr. juusto;
• 40 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 75 ml smetanaa;
• puolitoista ruokalusikallista suolaa;
• 5 gr. jauhettu musta pippuri;
• 200 gr. leivänmuruja.
Keittämismenetelmä:
Kaada puolitoista litraa vettä stewpaniin ja keitä.
Kuori valmistetut perunat ja leikkaa ne neljään osaan, jotta se kiehuu nopeammin. Keitä noin kaksikymmentä minuuttia. Noin kymmenes minuutti lisää tl suolaa.
Leikkaamme lihan kolmen senttimetrin paloiksi ja kuljemme lihamyllyn läpi. Vaivaa saatu lihaseos käsillä.
Puhdistamme sipulin ja leikataan kuutioiksi puoli senttimetriä. Paista paistinpannu auringonkukkaöljyssä, kunnes se on läpinäkyvää.
Lisää täyte ja yhdistä se haarukalla haarukalla. Paista kunnes puoli kypsennetty ja saat tahna konsistenssi.
Suola (puoli tl) ja pippuri jauhelihaa sipulien kanssa. Sekoita ja jatka paistamista kolme tai neljä minuuttia.
Aseta jauheliha syrjään.
Keittäminen leivontaa. Voitele se hyvin öljyllä ja ripottele kekseillä. Lähetämme lomakkeen jääkaappiin noin viiden minuutin ajan.
Valuta vesi valmiin perunan päältä, lämmitä sitä minuutti tai kaksi. Lisää viipaleet voita, lämmin maito ja muuta tasaisen työntäjän avulla perunamuusiksi.
Kaada seulotut jauhot ja sekoita kaikki uudelleen.
Hiero juusto. Noin neljäsosa sekoitetaan hapankermaan.
Otamme leivontaastian ulos jääkaapista. Tasaisella kuulalla laitamme siihen noin puolet soseesta. Ripottele juusto.
Sitten laitoimme jauhelihan, juuston ja perunamuusin palloilla.
Aseta hapan kerma kattilan päälle juustoviipaleilla.
Lähetämme lautasen puoli tuntia esilämmitettyyn uuniin (200 astetta).
Peitä valmis vuoka pyyhkeellä ja siirry ateriaan noin viidessä minuutissa.
Resepti 2. Kotitekoinen peruna- ja juustokaali
ainesosat:
• 800 gr. perunat,
• kolme valkosipulinkynsiä;
• kaksi rosmariinin haaraa;
• suola;
• 150 ml rasvakermaa;
• 300 gr. juustoa.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi viipaleiksi. Laitoimme ne valmistettuun muotoon. Kaada vähän suolaa jokaiselle kerrokselle.
Purista valkosipuli perunoiden päälle. Piilomme sen sisälle, jotta se ei palaa paistamisen aikana.
Laitoimme perunan kerrosten alle rosmariinin oksaa.
Juusto leikataan ohuiksi levyiksi ja asetetaan perunoiden päälle.
Vesi tulevaan vuoka kermalla.
Lähetämme sen uuniin, lämmitetty normaaliin lämpötilaan, puolen tunnin ajaksi.
30 minuuttia myöhemmin peitä pata kalvolla.
Keitä ruokalaji 200 asteessa vielä 20 minuuttia.
Tarjoile kuumana. Tämä vuoka on ihanteellinen lisuke kalaa, lihaa tai siipikarjaa varten.
Resepti 3. Perunalaatikko juustoa herkullisessa kastikkeessa
ainesosat:
• kuusi perunamukkaa;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• 400 ml kermaa;
• ½ tl muskottipähkinää;
• 350 gr. juusto;
• suola ja pippuri.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.
Kerma kaadetaan kattilaan ja kuumennetaan.
Raasta juusto. Kaksi kolmasosaa lähetetään lämpimään kermaan. Sekoita, kunnes juusto sulaa ja hellä kastike tulee. Lisää suola ja pippuri.
Poista lämpö, kaada muskottipähkinä ja sekoita.
Jauha valkosipuli valkosipulin puristimilla. Lähetä se kastikkeeseen ja sekoita.
Laitamme perunat kerroksittain voideltuun muotoon. Kaada kastike jokaiseen kulhoon.
Laitamme lomakkeen tunnin ajan uuniin (180 astetta).
Poistamme astian, ripottele juustoa ja paista vielä viisi minuuttia.
Resepti 4. Perunalaatikko juuston ja majoneesin kanssa
ainesosat:
• viisi kpl perunat,
• kaksi munaa;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• 150 gr. juusto;
• viisi ruokalusikallista taidetta. majoneesi;
• yksi lusikka taidetta. kuiva tilli;
• pippuria ja suolaa.
Keittämismenetelmä:
Jauha juusto raastimella ja jaa se kahteen osaan.
Lisää toiseen osaan kuiva tilli ja muna. Sekoita hyvin.
Lisää juuston toiseen osaan majoneesi, valkosipulia, jauhettua raasteena ja muna. Sekoita myös kaikki.
Raasta perunat, suola ja pippuri. Lataamme juustoseoksen toisen osan siihen. Sekoita, jotta massa muuttuu homogeeniseksi.
Keittäminen leivontaa.
Lataamme siihen perunat. Aseta juustoseos tillillä päälle.
Keitä vuoka neljäkymmentä minuuttia normaalissa lämpötilassa 180 astetta.
Resepti 5. Perunalaatikko juustoa ja kesäkurpitsaa
ainesosat:
• viisi perunaa;
• kaksi kesäkurpitsaa;
• 200 gr. juusto;
• joukko viheralueita;
• puoli lasillista maitoa;
• kolme munaa;
• kaksi lusikkaa. majoneesi;
• pippuria ja suolaa.
Keittämismenetelmä:
Leikkasimme kesäkurpitsa puoli senttimetrin ympyröiksi. Laitamme ne erilliseen lokeroon. Ripottele suola, pippuri ja sekoita vihannekset.
Leikkasimme kuoritut perunat samoihin ympyröihin. Teemme sen kanssa samat toimenpiteet kuin kesäkurpitsalle.
Raasta juusto.
Valmista täyte syvässä levyssä. Ajamme munat siihen ja sekoitamme ne maitoon, majoneesiin, puoli juustoon ja hienonnettuun tilliin. Lisää vähän suolaa ja pippuria.
Voitele keittoastia öljyllä runsaasti. Levitämme siihen vuorotellen palanen kesäkurpitsaa ja perunaa.
Kastele vihanneksia kaatamalla ja keitä neljäkymmentä minuuttia normaalissa lämpötilassa.
Ripottele astian pinta kymmenen minuuttia ennen paistamisen loppua jäljellä olevalla juustolla.
Resepti 6. Perunalaatta Provencal-juustoa
ainesosat:
• kuusi perunaa;
• yksi sipuli;
• 200 gr. juusto;
• kaksi ruokalusikallista taidetta. majoneesi;
• Provence-yrtit;
• 100 gr. persilja;
• kaksi ruokalusikallista taidetta. vesi;
• suola;
• sekoitus jauhettua paprikaa.
Keittämismenetelmä:
Jauha perunat pieniksi ja ohuiksi viipaleiksi.
Jauha sipulit puolirenkaisiin. Kolme juustoa.
Voitele leivinpelti öljyllä. Sijoita sipuli ja peruna kerroksittain siihen. Lisää suola, pippuri ja Provence-yrtit.
Kaada vettä ja aseta majoneesi.
Hienonna persilja hienoksi. Ripottele vihanneksilla perunakerros.
Peitämme patapinnan raastetulla juustolla.
Keitä kuusikymmentä minuuttia normaalissa lämpötilassa.
Resepti 7. Perunakaali juuston ja kanan kanssa
ainesosat:
• kymmenen perunaa;
• kaksi kananfilettä;
• kolme tomaattia;
• kaksi sipulia;
• 200 gr. juusto;
• 150 ml smetanaa;
• neljä oksaa vihreää sipulia ja tilliä;
• suola;
• jauhettu pippuri.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa kanafilee nauhoiksi. Hieman suolaa, pippuria ja sekoita hyvin.
Leikkaa perunat erittäin ohuesti. Laita se suureen kulhoon.
Leikkaamme sipulit puolirenkaisiin, eristämme höyhenet ja sekoitamme perunoihin. Ennen tätä suola ja pippuri.
Lisää kanapalat peruna- ja sipulikulhoon. Sekoitus tapahtuu käsin.
Leikkaa tomaatit viipaleiksi, sipuliksi ja tilli pieniksi paloiksi.
Keitä juusto raastamalla se.
Peitä leivinkerros kalvolla, rasvaa öljyllä.
Pane perunaseos ja tasaa se.
Aseta tomaattirenkaat päälle.
Ripottele vuoka tasaisesti vihreillä sipulilla ja tillillä.
Ripottele smetalla ja peitä juustolla.
Lataamme leivinastian ja patruunan uuniin yhden tunnin (190 astetta).
Ensimmäisen puolen tunnin aikana keitämme lautasen folion alla, sitten poistamme sen.
Emme kosketa valmistettua ruokaa useita minuutteja ja leikataan sitten osiin.
Peruna- ja juustokaali - temppuja ja vinkkejä
Kultaisen kuoren saamiseksi sinun on sekoitettava juusto hapankerman kanssa ja kaada kattilan päälle.
Perunoihin, jotka eivät pysyneet raa'ina, se on leikattava erittäin ohuesti.
Kattila ei putoudu viipaloituna, jos se peitetään pyyhellä ja jätetään useita minuutteja.
Soseeseen lisätään vain hyvin kuumennettua maitoa (40-60 astetta). Jos kaataa kylmää, perunat muuttuvat harmaiksi lämpötilaeron takia.
Kalorikattilat voidaan vähentää. Tätä varten kuoritut perunat on kastettava kylmään veteen useita tunteja - siinä oleva tärkkelys vähenee huomattavasti.
Mitä lihavampaa on maito tai kerma, sitä pehmeämpi on kattilassa olevan perunan maku.
Jauheliha on paistettu, kunnes puoli kypsennetään. Jos lisäät sen raa'assa muodossa, sinun on keitettävä ruokia paljon kauemmin, perunat voivat palaa.
Jauheliha on parempi suolata pannulla, jossa se on paistettu sipulilla.
