Salaatit ilman majoneesia - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Tällä hetkellä on olemassa valtava määrä salaatti reseptejä ilman majoneesia. Oliivi-, auringonkukka-, seesami-, pellava- tai maissiöljystä, soijakastikkeesta, appelsiini- ja sitruunamehusta tehdyt kastikkeet voivat tulla vaihtoehtona suositulle, maukalle ja ravitsevalle kastikkeelle, samoin kuin inkivääri- ja minttukastikkeille.
Vihanneksista tulee pääsääntöisesti salaatteja, joissa ei ole majoneesia. Lisäksi ne voivat olla missä tahansa muodossa - tuoreita, keitettyjä, paistettuja tai paistettuja. Astiat ilman majoneesia ovat kyllästettyjä vitamiineilla, terveillä proteiineilla, kasvirasvoilla ja mineraaleilla.
Kaikki tietävät, että vihannekset lisäävät ruokahalua, joten niitä suositellaan syömään huonosti syöville lapsille, vanhuksille, diabeetikoille, tuberkuloosille tai munuaisten, maksan tai ruuansulatuksesta kärsiville.
Salaatit ilman majoneesia - tuotteiden valmistus
Jos salaatti on valmistettu vihanneksista, ne on käsiteltävä perusteellisesti: pese huolellisesti juoksevassa vedessä harjalla, jauhaa ruostumattomasta teräksestä valmistetulla veitsellä.
Salaattiin ei pidä lisätä vihanneksia, joissa on pilaantumisen merkkejä. Tällainen virheellinen lasku johtaa ruuan huonolaatuisuuteen ja epämiellyttävään katkeruuteen, mutta voi myös vahingoittaa terveyttä.
Resepti 1: Majoneesiton salaatti - kreikkalainen salaatti
Kreikkalainen on yksi suosituimmista salaateista, se sisältyy perinteisesti parhaiden ravintoloiden valikoihin. Samalla kotona kreikkalainen salaatti on yhtä herkullinen ja maukas.
ainesosat:
- 100 grammaa fetajuustoa tai bynzaa;
- 1 tuore kurkku;
- 1 tomaatti;
- 1 paprika;
- 100 grammaa kuohittuja oliiveja;
- 1 sipuli;
- salaattien lehdet;
- oliiviöljy kastiketta varten;
- musta jauhettu pippuri;
- suolaa.
Keittämismenetelmä
Leikkaa vihannekset melko suuriksi paloiksi (paitsi sipulit), tee sama juuston kanssa, leikkaa sipulit renkaiksi. Aloita salaatti, älä unohda, etteivät ne siedä veitsen koskettamista, joten sinun on repättävä ne käsin.
Pane salaatinlehdet salaattikulhon pohjalle, sekoita sitten kasvikset ja oliivit, laita juusto päälle. Seuraavaksi salaatin tulisi olla suolaa, pippuria ja kaada oliiviöljy.
Resepti 2: Salaatti ilman majoneesia sillillä
Mitkä venäläiset eivät pidä sillistä? Tätä ainesosaa sisältävät salaatit ovat aina herättäneet kunnioitusta kansalaistemme keskuudessa. Tarjoamme yksinkertaisen reseptin yhdelle näistä ruuista.
ainesosat:
- 1 silli;
- 4 munaa;
- 4 perunaa;
- 2 marinoitua porkkanaa;
- 2 kevyesti suolattua kurkkua;
- 1 sipuli;
- sitruunamehu;
- 2 rkl sitruunamehua;
- tilli.
Keittämismenetelmä
Perunat ja munat tulee keittää, jäähdyttää, leikata pieniksi kuutioiksi. Leikkaa porkkanat suikaleiksi samalla tavalla "käsittele" kurkkuja.
Silakan kanssa työskenteleminen on työläintä, se tulisi puhdistaa nahoista ja luista, leikata pieniksi paloiksi, niiden koon tulisi olla sama kuin perunan kuutioiden koko.
Sekoita salaatin aineosat, lisää vähän sitruunamehua ja oliiviöljyä. Ennen tarjoilua anna salaatin seistä puoli tuntia, jonka aikana ainekset imevät oliiviöljyä.
Resepti 3: Tomaatti majoneesisalaatti
Kevyt vihannessalaatti on paras kesäruoka, todellinen vitamiinien varastossa.
ainesosat:
- 2 tomaattia;
- 1 sipuli;
- 1 paprika;
- 2 pientä valkosipulinkynsiä;
- 2 rkl etikkaa (omena);
- 2 rkl oliiviöljyä;
- vihannekset (tilli, persilja jne.);
- suolaa.
Keittämismenetelmä
Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Jauha ja sekoita valkosipuli ja yrtit. Leikkaa tomaatit renkaisiin tai puolirenkaisiin (vihannesten koosta riippuen), paprika kuutioiksi.
Aseta salaatti lautaselle kerroksittain:
- 1. kerros - tomaatit;
- 2. kerros - sipulit;
- 3. kerros - paprikaa.
Jokainen kerros on ripotettava yrtteillä ja valkosipulilla. Ripottele salaatti oliiviöljyllä ja etikalla.
Resepti 4: Salaatti ilman majoneesia - "Lobio"
Perinteinen venäläinen Georgian ruokalaji.
ainesosat:
- 500 grammaa vihreitä papuja;
- 2 sipulia;
- ½ cup saksanpähkinöitä;
- 1-2 valkosipulinkynsiä;
- 3 oksaa basilikaa;
- 3 korianterin haaraa;
- tilli;
- suolaa.
Keittämismenetelmä
Pavut on leikattava pieniksi paloiksi, keitettävä suolavedessä, suodatettava ja annettava jäähtyä hieman (älä kaada vettä, jossa pavut keitettiin, sitä tarvitaan maustamiseen!).
Pähkinäpähkinät, valkosipuli, kenza ja suola ravistetaan huolellisesti laastissa. Homogeenisen massan saamiseksi sinun tulisi lisätä keittäminen, jossa pavut keitettiin.
Hienonna sipuli hienoksi, pilko yrtit, lisää pavut ja laastiseos, sekoita ja laita salaatti astiaan.
Salaatit ilman majoneesia - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Parempaa on keittää vihanneksia salaateille ilman esipuhdistusta, joten voit säästää enemmän vitamiineja, lisäksi ne näyttävät paremmalta salaatissa.
Vihannekset osoittautuvat herkullisemmiksi, jos veteen lisätään keittämisen aikana vähän sokeria (vain ½ tl riittää).
Salaatti on parempi suolata juuri ennen tarjoilua, jolloin vihannekset eivät päästä liikaa mehua.
Sipulit on palattava ennen salaatin laittamista kiehuvalla vedellä ja huuhdeltava kylmässä vedessä.
