Salaattipesä - yleiset valmistusperiaatteet ja menetelmät
Pesän muodossa oleva salaatti löytyy usein juhlapöydältä. Sitä voidaan kutsua eri tavalla - käkän, metson, nielujen jne. Pesä, se voidaan myös valmistaa eri tuotteista, mutta suunnittelun periaate on aina sama. Tällainen salaatti on lintupesän näköinen, paistettujen perunoiden "kierretyn" klassisen version mukaan, jossa on "munia", jotka on valmistettu tietyistä tuotteista. Hyvän maunsa ja alkuperäisen ulkonäkönsä ansiosta hän on aina tervetullut vieras juhlapöydässä.
Salaatissa olevien sirujen takia se on runsaasti kaloreita. On kuitenkin reseptejä, joissa tämä tuote korvataan muilla, enemmän ruokavalioilla. Tarjoamme sinulle myös erilaisia ruokia koskevia reseptejä, joista voit luultavasti valita yhden, joka sopii parhaiten makuvalintoihisi ja ruuanäkymiin.
Metsästyssalaatti - ruoan valmistelu
Liha sisältyy pääsääntöisesti salaattipesään. Se keitetään ennakolta suolavedessä ja leikataan suikaleiksi. He leikkaavat myös salaatin muodostavat kinkut ja vihannekset oljilla, koska meidän on "vääritettävä" ne "pesäksi".
Klassisessa salaattireseptissä pesä on valmistettu paistetusta perunasta, leikattuna ohuiksi suikaleiksi (mieluiten erityisestä raastimesta). Se tulisi paistaa suurina määrin öljyä pieninä annoksina, jotta perunat osoittautuvat välttämättä ruusuisiksi ja rapeaksi, jotta siitä voi muodostua pesä.
Salaattipesä - parhaat reseptit
Resepti 1: Metsästyssalaatti paistettuja perunoita, kanaa ja samppanjoja
Täydellinen salaatti juhlava pöytä! Se on niin maukasta ja omaperäistä, että se ei jätä välinpitämättömäksi edes kaikkein hienostuneimpia gourmereita. Kana, kinkku ja perunat tekevät siitä erittäin tyydyttävän, marinoidut sienet antavat sille tarvittavan kevyyden. Tämän salaatin on tietysti tehtävä kovasti töitä, mutta usko minua, tulos on sen arvoinen!
ainesosat:
200 gr. kananliha;
50 gr kinkku;
3 munavalkuaista
200 gr. marinoituja sieniä (sieniä on parempi ottaa);
3 perunaa;
3 rkl. l. majoneesi;
maistaa suolaa, pippuria,
salaattien lehdet.
Munat:
1 kermajuusto
3 munankeltuaista;
3 valkosipulinkynsiä;
3 rkl. l. majoneesi;
tilli vihreät,
Keittämismenetelmä:
1. Perunoiden kuorimisen ja pesun jälkeen leikkaa ne ohuiksi oljiksi raastimessa ja paista ne kasviöljyssä sekoittamatta, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin. Käännä sitten perunat yli ja paista se toisella puolella.
2. Leikkasimme keitetyn kanan kuutioiksi, kinkku ohuiksi suikaleiksi, sienet ei liian ohuiksi viipaleiksi.
3. Meillä on kovaksi keitetyt munat ja erotamme proteiinit keltuaisista. Hieromme ne erikseen karkealle raastimelle.
4. ”Lintujen munien” keittäminen. Hiero karkealla raastimella keltuaiset ja kermajuusto. Vihreät, pestyt ja kuivatut, hienonnettuna. Jauha valkosipuli valkosipulin puristimen läpi. Yhdistä keltuaiset juuston, yrttien, valkosipulin ja majoneesin kanssa, sekoita saatu massa hyvin ja muodosta siitä munat.
5. Yhdistä kananliha, sienet, kinkku, munavalkuaiset kulhoon, mausta majoneesilla ja sekoita hyvin.
6. Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet, peitä ne tasaisen levyn pohjalla. Sitten levitämme salaattimassan niihin, muodostaen sen pesän muodossa ja tekemällä pienen masennuksen keskelle. Sitten peitämme pesän paistettuilla perunoilla linnunpesän jäljittämiseksi.
7. Laitamme "pesän" syvennykseen juuston "munat" ja koristamme salaattia yrtteillä.
Resepti 2: metsäpellisalaatti kanan ja viinirypäleiden kanssa
Tämä salaatti on houkutteleva odottamattomalla tuoteyhdistelmällä (kana, viinirypäleet, selleri, hasselpähkinät), mikä antaa itse asiassa erinomaisen makutuloksen. Salaatti osoittautuu molemmille tyylikäksi eikä ole ylikuormitettu kaloreilla, koska siinä ei ole siruja, kuten esimerkiksi edellisessä reseptissä.
ainesosat:
3 kananrintaa;
100 gr. selleri;
300 gr viinirypäleet;
70 gr. hasselpähkinät;
2 keitettyä viiriäisen munaa;
3 rkl. l. majoneesi;
useita salaatinlehtiä;
maistaa suolaa, mustapippuria, tilliä.
Keittämismenetelmä:
1. Kun olet keittänyt kanarinnat suolavedessä, leikkaa liha nauhoiksi.
2. Jauha hasselpähkinät, leikkaa osa rypäleistä puoliksi ja kuori ne. Selleri, kuoritut, leikattu pieniksi nauhoiksi.
3. Kaikki valmisruoat sekoitetaan kulhoon, suola, pippuri ja maustetaan majoneesilla, sekoitetaan sitten huolellisesti ja laitetaan astiaan, jonka pohja on asetettu vihreillä salaattilehdillä.
4. Jotta salaatti näyttäisi linnunpesältä, tee pieni syvennys liukumäen keskelle, koristele reunat rypäleillä.
5. Keitetyt ja kuoritut viiriäisen munat pantiin ne salaatin syvennykseen ja koristeltiin oralla tilliä. Anna sitten salaatin hautua jääkaapissa noin puoli tuntia ja tarjoile.
Resepti 3: metsäpellisalaatti makkaraa ja marinoituja kurkkuja kanssa
Tämä salaatti on erittäin ravitsevaa makkaran ansiosta, ja marinoidut kurkut ja valkosipulit tekevät siitä kohtalaisen terävän. Yleensä maku miellyttää varmasti vieraitasi, koska sen sisältämät tuotteet ovat erittäin hyvin yhdistettyjä toisiinsa.
ainesosat:
3 perunaa;
2 porkkanaa;
250 gr keitetyt savustettu makkara;
4 marinoitua kurkkua;
5 munaa;
200 gr. juusto;
3 valkosipulinkynsiä;
300 gr majoneesi;
0,5 kupillista auringonkukkaöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä munat ja erota proteiinit keltuaisista, hiero niitä erikseen hienolla raastimella.
2. Keitä porkkanat suolavedessä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi, leikkaa vain makkara ja kurkut.
3. Leikkaa perunat nauhoiksi, kuivaa se paperipyyhkeellä ja paista kasviöljyssä niin, että se tulee ruusuiseksi ja rapeaksi.
4. Sekoita porkkanat, makkarat, kurkut ja perunat, suola, pippuri ja mausta majoneesilla, muodosta niistä pesä astialle, jonka keskellä on syvennys.
5. Kun hieroa juustoa hienolla raastimella, yhdistä se puristetun munavalkuaisen, valkosipulin ja majoneesin kanssa, sekoitetaan sitten puristimen läpi, sekoita sitten huolellisesti, muodosta munat ja munat ja kellaa ne keltuaisina. Sitten laitamme ne pesään - ja salaattia voidaan tarjoilla pöydällä.
Resepti 4: Mangopesäsalaatti
Tätä salaattia arvostavat varmasti ne, jotka eivät ole liian tyytyväisiä lihaan pöydällään. Mangojen ansiosta se osoittautuu erittäin mehuksi. Tärkeä yksityiskohta: Kypsentämisen jälkeen salaatti on tarjottava nopeasti, koska mango antaa paljon mehua.
ainesosat:
15 parsan ituja;
2 kurkkua;
2 porkkanaa;
8 lehtiä vihreää salaattia;
200 gr. valkoinen kaali;
2 mangot;
8 kuoppalaista luumua
1 tähti aniksitähti;
1 rkl. l. soijakastike;
50 gr kasviöljy;
1 sitruunan mehu;
maistaa suolaa.
Keittämismenetelmä:
1. Kovaksi keitetyt munat ja puhdistetut, piikki ne haarukalla useisiin paikkoihin.
2. Hauduta 3 tl. tee 2 kupilliseen kiehuvaa vettä, lisää suola, soijakastike ja tähtianisia tähtianiksia. Upottamalla munat tähän seokseen, pidä niitä siellä noin tunnin ajan.
3. Raastuta olki kurkut, porkkanat, kaali.
4. Leikkaa luumut kiehuvalla vedellä, jäähdytä ja kuivaa, leikkaa se paloiksi.
5. Otamme siemenet pois mangosta, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa salaatin puoli nauhoiksi.
6. Valmistamme kastikkeen kastikkeeksi, ruoskaamalla kasviöljyä sitruunamehun, suolan, sokerin ja pippurin kanssa.
7. Kun vuoraus lautasen pohjalla on jäljellä olevilla salaattien lehdillä, levitä puolet mangoviipaleista reunaa pitkin, päälle - valmistettujen vihannesten seos luumuineen, jolloin salaatista tulee pesän muotoinen muoto, jonka keskellä on syvennys. Laita loput mango- ja munaviipaleet tähän syvennykseen, muotoile pesä parsaversoilla. Kaada se kaikki keitetyllä kastikkeella, ja salaatti voidaan tarjoilla pöydällä.
Salaattipesä - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta liesiltä
Jos olet valmistelemassa pesäsalaattia ja odottaa vieraita, kiinnitä huomiota pesään laitettujen "munien" määrään: sen on oltava vähintään juhlissa osallistuvien lukumäärä, jotta ketään ei jääisi riistämättä.
Jos pesä on valmistettu paistetusta perunasta, on tarpeen kuivata se paperipyyhkeellä ennen paistamista, muuten se ei muutu tarpeeksi ruusuiseksi ja rapeaksi.
