Porkkana salaatti - Yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Me, modernit kotiäidit, olemme niin tottuneet porkkana-nimiseen juurekseen, että pidämme sitä itsestään selvänä. Porkkanat ja kaikki ruokia koristavat, ja tuovat niihin uusia makuvärejä, ja antavat niille aromin, ja tietysti kyllästyvät kehoon vitamiineilla, mineraaleilla ja karoteenilla. Loppujen lopuksi ei ihme, että muinaisessa Roomassa häntä kutsuttiin vihannesten oranssiksi kuningatarksi ja häntä kiitettiin jumalallisena armona.
Mitä vain keitä tästä upeasta vihannesesta? Tämä on välttämätön ominaisuus melkein jokaiselle ensimmäiselle kurssille. Lisäksi porkkanajen lisääminen salaattiin on erittäin pätevä ja tuottava tehtävä, ei vain maun, vaan myös hyödyllisyyden kannalta. Kuvittele edut, joita se tarjoaa yhdessä muiden vihannesten, kevyen lihan tai hedelmien kanssa! Muuten, yhdistelmistä: Kulinaariset asiantuntijat omistavat porkkanat yleisille ruokatuotteille, joten se sopii täydellisesti melkein mihin tahansa salaattiin, mutta saa hyvän makuarvon kurkilla, vihreillä herneillä, retiisillä, kaalilla, sipulilla, valkosipulilla, merenelävillä sekä lihalla ja hedelmät, kuten omenat ja appelsiinit.
Porkkana on vähäkalorinen vihannes, joka sisältää noin 30 kcal / 100 g. Siksi sen perusteella on kehitetty monia laihtumista koskevia ruokavalioita, mutta jotta karoteeni ja vitamiinit imeytyisivät paremmin, porkkana-salaatit on maustettava kasviöljyllä, smetalla, majoneesilla tai millä tahansa muulla rasvakastikkeella.
Porkkana-salaatti - valmistelu
Joten jotta salaatistamme olisi mahdollisimman hyödyllistä ja maukasta, tarkastellaan joitain kohtia, joita on opastettava porkkanoiden valinnassa. Tuotteen hyödyllisyysasteen määrittäminen on helppoa. Ensinnäkin, katso väriä: mitä kirkkaampi on porkkana, sitä rikkaampi on karoteeni; siksi tällainen vihannes on terveellisempi. Toinen kohta, johon sinun tulisi kiinnittää huomiota: porkkanat eivät saisi olla pehmeitä, koska tällainen sakeus osoittaa väärän varastoinnin. Kolmanneksi uskotaan, että ihannetapauksessa porkkanoiden massan tulisi olla 130 - 180 grammaa. Se on tällä painoluokalla, ja se on hyödyllisin ja täydennetty.
Reseptistä riippuen porkkanat keitetään, paistetaan, marinoidaan tai käytetään raa'ina. Joka tapauksessa se pestään aluksi perusteellisesti siveltimellä syvistä epäpuhtauksista tai ihon yläkuori irtoaa (mitä pidempi vihannes on "vapaa", sitä karkeampi sen iho muuttuu). Salaattien keitetyt porkkanat ovat kokonaisia ja yleensä kuorineen, joka myöhemmin poikkeaa melko hyvin massasta. Porkkana maistuu varmasti hyvältä, mutta harva meistä suostuu hapsuttamaan raakaa vihannesta joka päivä, joten haluaisin ehdottaa joitain porkkana-salaatin reseptejä, jotka voivat kirkastaa ja monipuolistaa ruokavaliota. Keitä ja syö terveyden vuoksi!
Porkkana-salaatti - parhaat reseptit
Resepti 1: Korean porkkana -salaatti
Korean porkkana -salaatti on kaiken kiitoksen arvoinen. Se on erittäin kevyt, maukas ja avaa plastiliinin tavoin hyviä mahdollisuuksia mielikuvitukselle ja ainesosien kokeilulle. Esittelemme huomioillesi yksinkertaisen, nopean, omaperäisen, mutta samalla halvan porkkana-salaatti reseptin sienillä, paprikalla ja rapulihalla.
ainesosat:
- korealaista porkkanaa 200 gr.
- samppanjat (tai valkoiset) 150 gr.
- paprikaa 3 kpl
- rapu liha (tikkuja) 200 gr.
- suolaa
- vihreät
- kasviöljy
Keittämismenetelmä:
Poista varsi paprikasta, puhdista siemenlaatikko, leikkaa renkaiksi tai ohuiksi muoveiksi. Pese sienet ja keitä suolavedessä, leikkaa sitten viipaleiksi. Leikkaa rapuliha (tikut) nauhoiksi. Pane kaikki ainesosat, mukaan lukien korealaiset porkkanat, salaatti kulhoon ja sekoita huolellisesti, mausta salaatti hienonnetulla yrttilla, tarvittaessa suolalla, kasvi (mieluiten oliivi) öljyllä.
Laita salaatti lyhytaikaisesti jääkaappiin, jotta korealaiset porkkanat antavat makuun ruokia mahdollisimman paljon ja imevät muita ainesosia.
Resepti 2: Makea tuore porkkana -salaatti
Porkkanat, rusinat, omenat yhdessä smetana-hunajakastikkeen kanssa. Tällainen salaatti voidaan turvallisesti katsoa jälkiruokalajiksi. Nopea, maukas ja erittäin vitamiini! Lihavoitu yhdistelmä antaa voimaa sydän- ja verisuonijärjestelmällesi, koska sydänlihakseen tarvitaan vitamiineja ja kaliumia.
ainesosat:
- porkkanaa 3 keskikokoista kappaletta (noin 500 gr.)
- omena 2 kpl
- yksi kuppi rusinoita
- tl hunajaa
- smetana 50-70 gr.
Keittämismenetelmä:
Liota lämpimässä vedessä rusinoita, kunnes ne turpoavat kokonaan (30 minuuttia). Raasta porkkanat hienolla raastimella, valuta ylimääräinen neste, jättäen hiukan laimentamaan hunajaa. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Sekoita kaikki yllä olevat ainekset. Sekoita hunaja lusikallinen porkkanamehua, joka sekoitetaan sitten smetanaan. Pue salaatti tuloksena olevalla makealla kastikkeella. Haluttaessa murskattuja saksanpähkinöitä voidaan lisätä ruokalajiin maun mukaan.
Resepti 3: Kaali ja porkkana-salaatti
Ehkä edullisin salaatti kaikista. Voit keittää sen perinteisellä tavalla: huuhtele hienonnettu kaali, lisää porkkanat ja mausta kasviöljyllä ja etikalla. Mutta entä jos esimarinoidut porkkanat? Varmasti se on maukkaampaa. Kokeillaan sitä.
ainesosat:
- valkokaali 1 haaruketta
- yksi iso porkkana
- 1 sipuli
- suolaa
- vähän sokeria
- jauhettu pippuri (musta)
- persilja
- yhden sitruunan mehu (puolet porkkanaa, puoli kaalia)
- auringonkukkaöljy
Keittämismenetelmä:
Hiero porkkanat mieluiten karkealle raastimelle, leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja sekoita nämä aineosat. Sekoita suola sokerin (1: 1) ja pippurin kanssa erillisessä kulhossa, lisää vähän sitruunamehua. Ripottele porkkanat seoksella ja anna sen marinoida noin 30–60 minuuttia. Tällöin pilkkoa kaali ohuesti, ripottele sitruunamehulla ja muista se kädet. Jauha persiljalehdet, yhdistä kaali. Lisää salaatti suolakurkkuilla (mehun kanssa) ja mausta suolalla, öljyllä.
Resepti 4: Kana- ja porkkana-salaatti
Tämä resepti on juhlallisen pöydän arvoinen ja tarvitsee kauniin porkkanakoristeen suurella tasaisella ja soikealla lautasella. "Häntä" käytämme tilliä tai persiljaa.
ainesosat:
- 300 gr. porkkanat
- 300 gr. peruna
- 300 gr. sieni
- 200 gr. keitetyt kanafileet
- munia 2 kpl
- 100 - 150 gr. sipulit
- suolaa
- kasviöljy
- tillinvihannekset
Keittämismenetelmä:
1. Keitä porkkanat ja perunat, jäähdytä ja kuori. Leikkaa sipulit ja sienet ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna öljy, jonka päälle paistamme sipulin sienillä, kunnes tarjous.
2. Raasta keitetyt perunat ja porkkanat (kukin vihannekset erikseen) ja leikkaa kanafilee viipaleiksi. Keitä munat ja raasta ohuella raastimella.
3. Aseta salaatti kerroksittain soikealle tasaiselle lautaselle: 1 kerros - porkkanan muodossa olevia perunoita, 2 kerros - levitä tasaisesti sipuli, sienillä ylimääräinen, 3 kerros - viipaloitu kana, 4 kerros - murskatut munat, 5 viimeinen kerros - porkkanat.
Voitele jokainen kerros majoneesilla, paitsi viimeinen. Tee veitsellä uria salaatin pintaan (älä unohda asettaa vihreiden "häntää") ja laita se sitten hetkeksi jääkaapiin. Herkullinen, kaunis ja juhlallinen ruokalaji on valmis!
Porkkana-salaatti - hyödyllisiä vinkkejä
- Porkkanat kypsennetään riittävän kauan, mikä johtaa bioaktiivisten aineiden tuhoutumiseen ja siten rikkaan oranssinvärin häviämiseen. Tämän menetyksen minimoimiseksi ja värin ylläpitämiseksi lisää ripaus ruokasoodaa kiehuvassa vedessä keittämisen aikana;
- Keitettyjä porkkanoita ei voida säilyttää vedessä, koska ne muuttuvat vesisiksi, mauttomiksi ja putoutuvat heti puhdistuksen yhteydessä.
- On suositeltavaa säilyttää tämä vihannes pimeässä ja viileässä paikassa. Auringonvalonsäteissä porkkanat irtoavat nopeasti ja menettävät arvokasta karoteenia.
Joten, olemme luoneet joitain hyödyllisiä vinkkejä porkkanoista. Lopuksi haluan sanoa, että tämä arvokas vihannes yhdessä valkosipulin tai sipulin kanssa torjuu täydellisesti kivulias mikroflooraa, puhdistaa veren ja parantaa immuunisuutta. Siksi sisällytä porkkanat pakolliseen ruokavalioosi, ja yksinkertaiset reseptimme auttavat sinua monipuolistamaan sitä! Bon ruokahalua!
