Coleslaw - yleiset valmisteluperiaatteet ja menetelmät
Tuoreiden vihannesten salaatit ovat uskomattoman terveellisiä, ne sisältävät ainutlaatuisen vitamiini- ja mineraalikompleksin, jotka auttavat ihmistä pysymään kauniina ja terveenä monien vuosien ajan. Jos esi-isiemmeillä oli mahdollisuus valmistaa salaatteja yksinomaan valkosipulista, nykyaikaisten kotiäidien valinta on paljon vaikuttavampi, parsakaalit, Peking, meri ja kukkakaali ovat heidän palveluksessaan, jokaisella näistä tyypeistä voit luoda kymmeniä kevyitä kylmiä ruokia.
Resepti 1: Tuore Coleslaw
Tuorekaali on loistava perusta salaateille, ja voit käyttää sitä ympäri vuoden.
Ainesosat
- 1 pieni keinu tuoretta kaalia;
- persilja;
- tilli;
- vihreät sipulit;
- majoneesi (voidaan korvata kasviöljyllä);
- suolaa.
Keittämismenetelmä
Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, että ei ole yksinkertaisempaa salaattia kuin tuorekaalihaalaattia, mutta täällä tarvitaan myös kulinaarisia taitoja. Tosiasia on, että ruokia tulee maukkaita vain, jos työskentelet muokattavien aineosien kanssa.
Vakava virhe on, että vihannekset hienonnetaan veitsellä ja pannaan salaattiin, jolloin tätä ei voida tehdä. Huuhtele tilli, persilja ja sipulit, laita ne syvään kulhoon, repimällä kädet aiemmin pieniksi paloiksi, suolaa ja hiero hyvin murskaamalla. On erittäin tärkeää, että suolan vaikutuksen alaiset vihreät päästävät mehua.
Hiominen kaali veitsellä tai jopa tehosekoittimella (se osoittautuu erittäin pehmeäksi ja herkäksi rakenteeksi). Lisää kaali viheriöihin, sekoita käsin ja hiero, kaalin, kuten vihreiden, pitäisi päästää mehu ...
Ainoa jäljellä oleva asia on täyttää salaatti majoneesilla tai kasviöljyllä. Näiden tuotteiden määrä riippuu yksinomaan kokin riippuvuudesta ja ihmisistä, joille ruokalaji on tarkoitettu.
Resepti 2: Merileväsalaatti
Merikaali on erittäin jodirikas, tämä tuote on erittäin tärkeä säteilylle alttiille ihmisille.
ainesosat:
- 200 grammaa merilevää;
- 2-3 keitettyä perunaa;
- 1 sipuli;
- 2 tl sokeria ja etikkaa (sipulien peittaus);
- 100 grammaa hapankaalia;
- kasviöljy pukeutumiseen;
- musta jauhettu pippuri;
- vihannekset;
- suolaa.
Keittämismenetelmä
Salaatti valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: sinun on leikattava perunat pieniksi paloiksi, suolakurpitsaa sipulia sokeriin ja etikkaan puoli tuntia, lisää sitten hienonnettu meri ja hapankaali perunaan ja lisätään salaattiin, hienonnetaan vihannekset käsin. Mausta kaikki aineosat kasviöljyllä ja suolalla.
Resepti 3: Kukkakaali-salaatti
Kukkakaali on erittäin ravitsevaa ja ravitsevaa, näiden ominaisuuksien ansiosta monista venäläisistä tuli sen faneja.
ainesosat:
- 1 kukkakaalin keinu;
- 1 punajuuri;
- 6-7 paprikapaprikapalaa (mieluiten vihreää, joten salaatti näyttää houkuttelevammalta ja esteettisesti miellyttävämmältä);
- 3 rkl etikkaa;
- vähän mustapippuria;
- 1/2 kuppi kasviöljyä;
- suolaa.
Keittämismenetelmä
Keitä punajuuret ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kiehuvan veden kanssa kaapimisen jälkeen jakaa kukkakaali pieniksi paloiksi, keitä suolavedessä (varmista, että palat pysyvät vahvoina, on erittäin tärkeää, että salaattiainesosaa ei sulata). Sekoita punajuuret ja kaali, lisää pippuria.
Kastike valmistetaan seuraavasti: lyö kasviöljyä, pippuria, etikkaa ja suolaa.
Kaada salaattikastike.
Ennen tarjoilua se on liotettava vähintään 30 minuutin ajan huoneenlämmössä.
Resepti 4: Peking-salaatti sienillä
Pekingkaali on erittäin pehmeää ja herkkyää, siitä peräisin oleva salaatti on lasten ja aikuisten makua.
ainesosat:
- 300 grammaa Pekingin kaalia;
- 100 grammaa sieniä (samppanjat)
- 1-2 tomaattia;
- 1 sipuli;
- 2 rkl etikkaa;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 1 tl sokeria;
- 1 tl suolaa.
Keittämismenetelmä
Pese sienet ja pilko hienoksi, aseta sitten kasviöljyn, suolan, sokerin ja etikan marinaadiin, anna seistä 30 minuuttia. Leikkaa sipuli ohuiksi, leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi, pilota kaali.
Salaatti laitetaan kerroksittain:
1. kerros - Pekingin kaali;
2. kerros - sipulit ja tomaatit;
3. kerros - marinoituja sieniä;
4. kerros - Pekingin kaali.
Mausteisten ruokien ystäville salaatti voidaan kaata päälle marinaadilla, jossa sipulit vanhennettiin. Ihmisille, jotka mieluummin tarjoavat ”rauhallisempia sävyjä” ruoanlaitossa, on melko terävä sipulikerros.
Coleslaw - asiantuntijan keittovihjeitä
Ennen valkosipulin valmistusta kaikki ainesosat tulee jäähdyttää, mikä pidentää ruuan säilyvyyttä.
Tuorekaappisalaattia tulisi säilyttää vain keraamisissa tai emaloiduissa astioissa; myös lasisäiliöt ovat sopivia.
Jos et pidä valkosipulista, mutta sen tuoksu on silti välttämätöntä salaatissa, hiero ruisleipäkuori valkosipulilla ja laita astiaan, poista leipä jonkin ajan kuluttua, miellyttävä tuoksu säilyy.
Jos tehtävä on tehdä salaatista väkevämpää, lisää muutama tippa sitruunamehua.
Muista suolata salaatti ennen kasviöljyn lisäämistä, suola ei liukene siihen.
