Tomaatin ostaminen on tietysti paljon helpompaa kuin sekoittaminen sen valmisteluun. Mieti vain, kuinka monta hyötyä kotituotteella on! Taattu - ei säilöntäaineita. Haluttu konsistenssi, koska usein pasta laimennetaan ennen ruokien lisäämistä. Ja voit lisätä mausteita ja mausteita, sipulia ja paprikaa etukäteen, toisin sanoen tavallisen tiivistetyn tomaatin sijasta, varaa kastikkeilla ja kastikkeilla ja ketsupilla.
Multicooker-tomaattipasta - yleiset keittoperiaatteet
• Paksua tomaattitahnaa hitaassa liesissä voidaan saada vain lihaisista tomaateista. Tomaattien tulee olla kypsyneitä eikä niitä pidä mätää. Pilaantuneet vihannekset eivät vain pilaa työkappaleen makua, vaan myös lyhentävät sen säilyvyysaikaa.
• Tomaattipastan valmistuksessa saadaan paksu tomaattisose, jossa ei ole siemeniä ja kuorta, ja keitetään sitten haluttuun konsistenssiin.
• Voit poistaa siemenet ja kuori manuaalisesti. Tomaatit seisovat tätä varten jonkin aikaa kiehuvassa vedessä. Jäähdytä sitten kylmässä vedessä ja poista se kuori varovasti veitsellä. Siemenet tässä tapauksessa valitse lusikka, leikkaamalla hedelmät viipaleiksi. Sen jälkeen tomaatit hienonnetaan ja keitetään.
• Voit leikata tomaatit viipaleiksi. Sitten seistä niitä tunnin ajan "sammutus" ja jauhaa metalliseulaan.
• Usein tomaatit pilkotaan aluksi. Sitten saatua tomaattimassaa haudutetaan keskimäärin noin tunnin ajan ja hierotaan sitten seulalle.
• Jauhamiseen voit käyttää tehosekoitinta tai lihajauhaa.
• Paksuuttaaksesi siemenistä erotettua tomaattisen soseetta ja kuori hitaassa liesissä, käytä "Leivonta" -tilaa. Püree keitetään tässä tilassa kannen ollessa auki, kunnes tilavuus pienenee kahdella tai jopa kolme kertaa. Kaikki riippuu siitä, mikä tiheys sinun on saavutettava.
• Tomaattipasta hitaassa liesissä voidaan valmistaa eri makuilla. Tätä varten siihen lisätään erilaisia mausteita ja mausteita. Makuominaisuuksien parantamiseksi se voidaan valmistaa myös vihanneksilla. Käytä sipulia, valkosipulia, tuoretta pippuria - kuuma ja makea.
• Tomaattikastikkeen valmistamiseksi talveksi se pakataan kuumana steriileihin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti. Säilyttämiseen ja eksoottisempiin metallikansiin käytetään - lasia, muovia. Pankit steriloidaan välttämättä ja kannet keitetään tarvittaessa.
Tomaattipasta hitaassa liesi: aromaattiset tomaattikastikkeet hitaassa liesissä talveksi valkosipulin ja sipulien kanssa
ainesosat:
• kolme kiloa tomaattia;
• kahdeksan valkosipulinkynsiä;
• 400 gr. katkera sipuli;
• 50 ml ei-aromaattista auringonkukkaöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Tomaatit liota useita minuutteja kylmässä vedessä olevassa astiassa, harjaa tipat ja leikkaa molemmat pituussuunnassa kahteen. Leikkaa varsi ja valkoinen liha, jos sellainen on. Leikkaa puolikkaat suuriksi viipaleiksi, siirrä isoon kulhoon ja lyö sekoittimella. Jos tällaista keittiöprosessoria ei ole, laita tomaatit keittoastiaan ja pidä puoli tuntia "muhennos" -kannen alla. Sitten muista jauhaa pehmennetyt tomaattipalat metalliseulan läpi.
2. Kuori katkerat sipulit ja valkosipulinkynsi tehosekoittimella tai jauhaa ne jauhatimella pienimmän ritilän läpi.
3. Täytä keittoastia tomaattimassalla. Lisää siihen hienonnettu sipuli valkosipulilla, kaada suola.
4. Ohjelmoi multicooker sammumaan asettamalla ajastin 40 minuutiksi. Älä sulje kantta.
5. Kun vihannesmassa alkaa kiehua (noin 7 minuutin kuluttua), laske kansi alas ja odota ohjelman päättymistä.
6. Muista muutama minuutti ennen valmiutta, muista ottaa näyte suolasta ja lisätä se, jos pidät sitä tarpeellisena.
7. Pakkaa pasta steriileihin purkkeihin ja sulje keitetyt kannet.
Tomaattipasta hitaassa liesi: tomaattipasta hitaassa liesi talveksi "kuten kaupassa"
ainesosat:
• kaksi kiloa kypsiä tomaatteja;
• hieno ruokasuola.
Keittämismenetelmä:
1. Valmistetut tomaatit, leikattu pituussuunnassa viipaleiksi ja laitetaan kulhoon, älä lisää vettä.
2. Sulje kansi tiukasti, aseta venttiili “Suljettu” -asentoon ja käynnistä “Sammutus” -ohjelma, kun asetat ajastinta tunniksi.
3. Avaa sen jälkeen venttiili ja vapauta höyry. Poista kulho varovasti kotelosta ja laita tomaatit metalliselle seulalle, jauhaa.
4. Hävitä siemenet siten, että iho jää seulalle, ja palauta nestemäinen massa takaisin kulhoon. Poista jäljellä oleva paksu sose lusikalla seulan takana ja laita se kulhoon tomaatin kanssa.
5. Valitse leivontatila ja keitä noin 25 minuuttia, kunnes tilavuus vähenee noin puoleen. Suola valmistettu pasta makusi mukaan ja sammuta multicook.
6. Aseta kuuma massa steriloituihin lasisäiliöihin, peitä kansilla, mutta älä tukkeudu.
7. Lämmitä vesi leveässä kattilassa pienellä tulella 50 asteeseen ja laita siihen tomaatti tölkit. Aseta pakkausten alle paksu pyyhe tai muu paksu kangas.
8. Kiehauta säiliössä oleva vesi kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja pastöroi 20 minuutin ajan kevyellä keittimellä.
9. Kääritä tämän kannen jälkeen ja aseta tölkit ylösalaisin kansien alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Tomaattipasta hitaassa liesissä: aromaattisten tomaattikastien keittäminen hitaassa liesissä talven ajaksi Provencen yrttien kanssa
ainesosat:
• lihaiset tomaatit - 3 kg;
• lusikka puutarha-suolaa;
• kolme lusikkaa Provencen yrttiseosta.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa suuret viipaleet vedellä pestyjä tomaatteja ja kierrä ne lihamalleeseen.
2. Kaada sitten massa keittoastiaan ja pidä neljäs tunti "muhennos" -kannen alla. Jos kulhon tilavuus ei salli koko massan sammutusta kerralla, jaa se kahteen osaan ja hauduta kahdella kerralla.
3. Kaada sitten kulhon sisältö harvinaisen metallin seulalle ja suodata hankaamalla lastalla tai lusikalla.
4. Tämän jälkeen kaada suodatettu tomaatti ilman kuorta ja kaivo kulhoon. Lisää seos "Provencal yrttejä", suola ja sekoita hyvin.
5. Kannen ollessa auki, kypsennä leivonnassa kunnes paksuuntuminen. Sekoita kulhon sisältö ajoittain, muuten se palaa.
6. Ota suuri silikoni muotti cupcake-syvennyksillä ja kaada hiukan jäähdytetty tomaatti niiden päälle. Kun se on täysin jäähtynyt, laita pakastimeen ja pakasta.
7. Pakastele jäädytetty pasta muotista, laita pusseihin ja laita takaisin pakastimeen.
Tomaattipasta hitaassa liesissä: valmistamme tomaattipastaa hitaassa liesissä talveksi etikan avulla
ainesosat:
• puolitoista kilogrammaa lihaisia tomaatteja;
• ruokasuola - 1 rkl. l .;
• kaksi tl 9-prosenttista etikkaa;
• 40 gr. puhdistettu vähärasvainen öljy;
• lusikallinen juurikassokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Pese hedelmät, leikkaa vaurioituneet alueet, varret ja raasta. Älä hiero kuorta.
2. Siemenet voidaan poistaa jauhamalla vihannesmassa seulalle. Et voi poistaa niitä, jättäen "tuulettimelle".
3. Lisää suola, sokeri, etikka, kaada öljy.
4. Sekoita hyvin, kaada kulhoon ja käynnistä "Sammutus" asettamalla kesto yhteen tuntiin.
5. Pakkaa kuuma steriileihin purkkeihin ja rullaa steriileillä kansilla.
6. Jäähdytä kansien alla kääntämällä kannet alas.
Tomaattipasta hitaassa liesi: paksu tomaattipasta hitaassa liesi talveksi
ainesosat:
• kypsät ehjät tomaatit - 1 kg;
• kilo makeaa paprikaa;
• 200 gr. sokeri;
• katkera pippuri - 100 gr .;
• puhdistettu öljy;
• karkea suola - 60 g;
• 50 gr. valkosipuli.
Keittämismenetelmä:
1. Pestyjen tomaattien varren puolelle tehdään matalat ristinmuotoiset viillot. Upota hedelmät kiehuvaan veteen ja pidä siinä viisi minuuttia. Siirrä ne sitten nopeasti kylmään veteen. Kun se on jäähtynyt, poista ja kuori.
2. Leikkaa jokainen tomaatti neljään osaan ja valitse siemenet. On kätevää valmistaa tl. Hiominen massa sekoittimella tai lihamyllyssä.
3. Kuori molemmat pippurit. Leikkaa paloiksi, leikkaa samalla tavalla kuin tomaatit ja siirrä niihin.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita hyvin ja kaada seos kulhoon.
5. Kaada sokeri ja sekoittaen suola, kaada öljy.
6. Valitse vaihtoehto "Sammutus", ajastimen on oltava asetettu 90 minuuttiin. Suorita ohjelma. Muunna sulkemalla kansi tiukasti.
7. Esipakattu kuuma tomaattipasta tölkeihin ja rullaa metallisilla kansilla.
Tomaattipasta hitaassa liedessä: mausteisen tomaattikastikkeen kerääminen hitaassa liesissä talveksi
ainesosat:
• kaksi kiloa kypsää, ei vetistä tomaattia;
• 15 gr. jodittomat suolat;
• 150 gr. valkosipulit;
• kaksi kanelitankoa;
• 10 herneen maustepippuria;
• 150 gr. valkoinen sokeri;
• kaksi suurta lavrushka-lehteä;
• 12 ml omenaviinietikkaa;
• 5 gr. rosmariini.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa pestystä tomaatista varret, leikkaa satunnaisesti keskikokoisiksi paloiksi ja siirrä ne keittoastiaan.
2. Lisää hienonnettu sipuli ohuisiin puolirenkaisiin. Valitse tunnin kesto ja käynnistä sammutusohjelma. Hyvin haudutetuilla tomaateilla tulisi olla iho. Jos näin ei tapahdu, kytke "Sammutus" päälle vielä 20 minuutiksi.
3. Poista sitten kulho kotelosta ja laita se kulhoon kylmää vettä. Kun vihannesmassa on jäähtynyt hyvin, pyyhi se seulan läpi ja kaada se takaisin kulhoon.
4. Pane kankaalle tikkupala, maustepippuri, lavrushka ja rosmariini. Sido laukku ja pudota kulhoon kasvismassalla.
5. Kiehauta "Leivonta" -vaihtoehdon kannen ollessa auki ja keitä neljäsosa tuntia. Poista maustepussi ja jatka keittämistä sekoittamalla systemaattisesti, kunnes tahna on lähes kolminkertainen tai halutun konsistenssin kanssa.
6. Lisää suola, makeuta, kaada koko mitta etikkaa ja keitä vielä 10 minuuttia.
7. Sammuta sitten crock-potti ja levitä pasta valmistettuihin steriileihin astioihin. Rullaa ja anna jäähtyä peittämällä peiton.
Hidas keitetyt tomaattikastikkeet - keittovinkit ja -vinkit
• Höyryttäessä ylimääräistä nestettä kasvisseoksesta, älä unohda sekoittaa ajoittain, muuten se voi palaa ja tulla katkeraksi.
• Älä liioittele tomaattiposeraa leivonnaisissa. Heti kun se paksenee, pakata se heti purkkeihin, muuten työkappaleen maku kärsii.
• Lisää mausteita ja mausteita vasta perunamuusin keittämisen jälkeen.
• Kun valmistat tomaattitahnaa multicookerissa talveksi, noudata kaikkia säilytyssääntöjä: huuhtele tölkit soodalla hyvin ja steriloi ne, keitä kanteita 10 minuutin ajan, rullaa astiat tiukasti avaimella. Yksinkertaisten vaatimusten noudattamatta jättäminen voi johtaa astioiden turvontamiseen ja tuotteen käyttökelvottomuuteen.
• Tölkit voidaan steriloida höyryn avulla asettamalla tölkit neljänneksi tunniksi viiratelineelle kaula alaspäin potin kiehuvan veden päälle. Pidä uunissa puhtaita astioita 10 minuutin ajan 150 asteessa.
• Sauman jälkeen käännä tölkit kansien yli, peitä peitolla ja pidä, kunnes jäähtyy.
