Sammuttaminen on eräänlainen kulinaarinen tuotteiden jalostusmenetelmä, jossa monet alkuperäiset hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
Muunnokset ovat hyviä myös ruuansulatukselle, toisin kuin esimerkiksi paistetut.
Lihaa on helppo hauduttaa heti vihanneksilla - osoittautuu ruokia, joihin sisältyy jo lisuke.
Nykyaikaisen tekniikan käyttö tekee keittoprosessista helppoa ja ei kovin vaivaa - jopa kokematon kotiäiti kykenee hauduttamaan hitaassa liesissä.
Muhennoskeittimen perusperiaatteet hitaassa liesissä
Hauduta liha hitaassa liesi-tilassa tilassa Luonnollisesti, paista. Mutta myös muut, jotka on suunniteltu pitkälle haisevalle, sopivat myös - maitopuuro, Multipovar.
Paistamiseen voit käyttää mitä tahansa lihaa - sianlihaa, naudanlihaa, lampaanlihaa, siipikarjaa, kania.
Lihanvalmistus: nauhat suoloista ja kalvoista, pese, leikkaa. Palat voivat olla suuria, jaettuina ja pieninä - riippuen valmistettavasta ruoasta. Luita voi myös olla läsnä tai poistettu.
Ennen paahtamista liha paistetaan usein - paistinpannulla tai hitaassa liesissä paistamistilassa.
Sitten lisätään nestettä - vettä, liemi, kerma, maito - ja tuote saatetaan valmiuteen.
Vihanneksia ja mausteita lisätään lihaan paistamisen vaiheessa tai ennen paahtamista, jotkut paistamisen aikana.
Hitaasti naudanlihaa
Yksinkertainen resepti hauduttamiseen hitaassa liesissä - haluttaessa sitä voidaan muuttaa lisäämällä mausteita tai vihanneksia.
Ainesosat
• Naudanliha - 600–800 grammaa
• Suuri sipuli
• Lusikka jauhoja
• öljy tai rasva paistamiseen
• Lahtilehti
• Musta jauhettu pippuri maun mukaan
• Suola
• Vesi
Keittämismenetelmä
Leikkaa liha keskimääräisiksi viipaleiksi. Jos se on luun kanssa, poista luu - varattu keittoa varten.
Kaada öljyä monitoimikeittimen kulhoon tai laita rasvaa, laske liha alas, sekoita, kytke paistotila päälle 10 minuutiksi.
Aseta sipulit ja paista 10 minuuttia.
Lisää jauhot, sekoita ja kytke virta vielä 5 minuutiksi. Voit tehdä kaiken tämän pannulla.
Lisää seuraavaksi mausteet, suola, kaada kaksi lasillista vettä paistettua lihaa ja sipulia ja laita tunnin ajan muhennukseen.
Tarjoa lisukkeella riisiä, perunoita, tattaria.
Gourmet-naudanliha - muhenna hitaassa liesissä vihannesten ja sienten kanssa
Tätä ruokaa voidaan tarjoilla juhliin tai perheen illalliseen erityistilaisuuteen. Vihannesten, yrttien, sienten ja lihan yhdistelmä antaa kirkkaan maun ja täydellisesti tyydyttyneitä.
Ainesosat
• Puoli kiloa naudan sisäfileetä
• Kaksi suurta sipulia
• 3-4 perunaa
• Suuret porkkanat
• 200 grammaa sieniä
• Puoli sellerivarsi
• valkosipulinkynsi
• Mausteiset yrtit - rosmariini, meirami, salvia
• Kaksi ruokalusikallista öljyä
• Puoli lasillista punaviiniä
• Lusikka jauhoja
• Vesi
• Pippuri ja suola maun mukaan
• Persiljavihannekset.
Keittämismenetelmä
Leikkaa liha suuriksi kuutioiksi. Ripottele jauhoilla, sekoita, laita hitaaseen liesiin ja pane paistamaan 5 minuutin ajan.
Lisää vettä ja viiniä lihaan - vesi on parempi kuin kuuma. Pane 15 minuutiksi sammutukseen.
Samalla kuori ja pilkko vihannekset. Porkkanat ympyröinä, perunat kuutioina, sipulit puolirenkaisina, selleri-oljet, valkosipulimuovi.
Pane kaikki vihannekset lihaan, aseta uudelleen 15 minuutiksi.
Sienet leikattu. Jos nämä ovat muita sieniä, metsää, pilko ja keitä 5 minuuttia.
Viimeinen kirjanmerkki on suola, mausteet, sienet ja taas 15 minuuttia Braising-tilassa.
Lisää multicooker-signaalin jälkeen vihreät ja pidä sitä viiden minuutin ajan.
Tomaatissa haudutettua sianlihaa
Kaikista hitaassa liesissä hauduneista lihatyypeistä ravintein on sianliha. Jos haluat neutraloida hieman tämän lihan rasvapitoisuutta, valitse sille hapan kastikkeet. Esimerkiksi tomaatti - se osoittautuu lempeäksi, maukalliseksi eikä vatsalle kovaksi.
Ainesosat
• Puoli kiloa sianlihaa - sisäfilee, kylkiluut, vähärasvainen kaula
• Kaksi sipulia
• Lahtilehti
• Lasillinen tomaattimehua
• Tuoretta tomaattia tai lusikallinen tomaattipastaa
• Pari valkosipulinkynsiä
• Chilipippuria - maun mukaan
• Lahtilehti
• Tilli, basilika
• Suola
• Lusikka öljyä.
Keittämismenetelmä
Paista sipulit ensin. Leikkaa pieniksi kuutioiksi tai neljänneksiksi renkaiksi. Aseta kulhoon öljyllä ja kytke virta 5 minuutin ajan paistamiseen.
Leikkaa liha melko suuriksi paloiksi.
Laita sipuliin, kytke paistinpannu päälle vielä 10 minuutiksi.
Pane sitten tomaatti tai tomaattipasta, sekoita hyvin, aseta paista vielä 5 minuuttia.
Kaada kaikki mausteet, suola, kaada tomaatti. Lisää puoli lasillista vettä, jos se on liian paksu.
Aseta sammutustila puoleksi tunniksi ja koristele.
Kypsennyksen lopussa laita hienonnetut vihannekset ja sulje vielä 5 minuuttia.
Monikeitottua kananlihaa
Haudutettu kana - mikä voisi olla helpompaa? Nopea ja aina maukas, sopii mihin tahansa pöytään. Hidas liesi tekee prosessista vielä helpompaa, ja smetana rikastuttaa keitetyn ruuan makua ja rakennetta.
Ainesosat
• Kananrinta - kahdessa osassa, ilman luuta - tai kananjalat
• valkosipulinkynsi
• Suola
• Voi ja kasviöljy lusikalla
• Mausteet maun mukaan
• Lasillinen smetanaa.
Keittämismenetelmä
Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi, jos rummut - ota koko.
Hienonna valkosipuli hienoksi.
Lisää multicooker-kulhoon kahdenlaisia voita ja laita liha. Aseta paistotilaan 5 minuutiksi.
Ripottele liha mausteilla, lisää valkosipulia, suolaa, kaada smetana. Jos nestettä on hyvin vähän, lisää muutama ruokalusikallinen vettä.
Laita sammuttamiseen puoli tuntia. Tarjoile lisukkeen tai vain tuoreen leivän ja vihannesten kera.
Oikean ravitsemuksen resepteistä: haudutettu kana papujen kanssa
Hitaassa liesihautoa voidaan keittää ilman öljyä, vain omassa mehussa. Ja jos lisäät papuja, saat täyden ja erittäin hyödyllisen lounaan. Pavut voidaan ottaa purkista tai keittää itse.
Ainesosat
• Kanafilee - puoli kiloa
• Tölkki purkitettuja papuja tai lasillinen keitettyä
• Kaksi tomaattia
• Lusikka tomaattipastaa, jos pavut ilman tomaattia
• Kuiva tilli
• valkosipulinkynsi
• Provencal yrtit tai muut mausteet maun mukaan
• Suola.
Keittämismenetelmä
Leikkaa liha pitkiksi viipaleiksi, kuten naudanliha.
Taita multicooker-kulhoon. Kytke leivontatila päälle 20 minuutiksi.
Upota tomaatti kiehuvaan veteen, sitten kylmään veteen, kuori, hienonna.
Lisää lihaan.
Pane pavut ja tomaattipasta.
Suola, puolita valkosipuli ja laita hitaaseen liesiin.
Ripottele yrtteillä.
Aseta 30 minuutiksi sammutustilassa.
Kani maidossa
Paistin hitaassa liesissä voi olla kaninlihaa. On suositeltavaa paistaa se ensin, muuten kani voi osoittautua makeaksi ja epämiellyttävän pehmeäksi. Paahtaminen tiivistää herkän lihan, ja maidonpaistaminen tekee siitä aromaattisen ja maukkaan.
Ainesosat
• Yksi kani - noin puolentoista kilogramman ruho
• Kolme sipulia
• Puoli litraa maitoa
• Öljy odottaa paistamista
• Maustepippuri - viisi hernettä
• Pippuriseoksen maustaminen
• Suola maun mukaan
• Lahtilehti.
Keittämismenetelmä
Liota kani tunnin ajan, huuhtele ja kuivaa.
Jaa ruho osiin - noin 12-16 kappaletta.
Kaada öljy hitaaseen liesiin, laita liha ulos ja aseta paistamiseen 10 minuutiksi.
Kuori sipuli, pilkkoa.
Käännä, peitä sipuli, aseta uudelleen 10 minuutiksi. Kani tulisi ruskea.
Sekoita, suola, lisää mausteet ja laakerinlehti.
Kaada lämpimällä maidolla niin, että kani hukkuu kokonaan kastikkeeseen. Lisää vähän vettä, jos nestettä on vähän.
Aseta sammutustilaksi 50 minuuttia. Sen lopussa lihan tulisi olla kyllästetty kastikkeella, mutta ei liota kaikkea. Tällainen kani on hyvä vain valkoisella leivällä, voit tarjoilla sitä vihanneksilla tai muulla lisukkeella.
Karitsan perunat hitaassa liesi
Muuan keittäminen muhennoksessa hitaassa liesissä aasialaisilla kuvioilla - tämä tarkoittaa karitsan ottamista perustana. Plus sopivia mausteita. Karkeasti hienonnettu maukas vihannekset täydentää ruokia hyödyllisillä aineilla ja makuilla.
Ainesosat
• Puoli kiloa lammasta - kylkiluut, niska tai muu jäykkä osa
• Kolme perunaa
• Kaksi keskipitkää porkkanaa
• Suuri sipuli
• Kolme ruokalusikallista öljyä
• Suola maun mukaan
• Mausteet - määrä toivottua: musta ja punainen kuuma paprika, zira, muskottipähkinä, korianteri, basilika, rakaste.
Keittämismenetelmä
Jaa liha sopiviksi paloiksi.
Kuori ja leikkaa vihannekset karkeasti: perunat 4-6 osaan, sipulit suurina renkaina, porkkanat ympyröinä.
Kaada öljy hitaaseen liesiin ja laita sipulit, aseta paistotilaan 10 minuutiksi.
Lisää porkkanat, laita toinen paista 5 minuutin ajan.
Lisää liha, mausteet vihanneksiin, sekoita hyvin. Laita perunat päälle.
Lisää vettä niin, että perunat ovat piilossa.
Aseta sammuttamiseen tunniksi.
Tarjoile tuoreiden tai purkitettujen vihannesten kanssa.
Hauton keittämisen temppuja ja salaisuuksia hitaassa liesissä
On maukasta, että liha paistetaan ennakolta höyrykeittimessä paistamisohjelmassa tai pannulla. Jos kuitenkin tarvitset lautasen ruokavalioon, pienille lapsille tai vanhuksille, voit tehdä niin ilman paistamista. Laita liha ja kaikki ainekset hitaaseen keittimeen ja käynnistä hauduttaminen vähintään tunnin ajan.
Ennen paistamista on parempi kuivaa liha liinalla pesun jälkeen.
Suolaa on parempi lisätä ennen paistamista, ei paistamisen aikana. Mutta mausteilla asiat ovat erilaiset - toiset ripottelevat lihaa heti, toiset lisäävät ennen sammuttamistilan asettamista.
Liha voidaan haluttaessa marinoida ennen paistamista - ota vähän kasviöljyä, mausteita ja ripaus suolaa, sekoita ja lataa liha siellä, sekoita, anna jättää puoli tuntia.
Multikookerisignaalin jälkeen muhennos on jätettävä vielä 5-15 minuutiksi, jotta ruokalaji vaaditaan, ja vasta sitten tarjoillaan. Ennen tätä voit lisätä hienonnettuja tuoreita yrttejä - niin hän antaa kaikki aromit astiaan.
