Liharuokia riisillä ei ole vain suosittu pilaf.
Tällaisten ruokien lajikkeet ovat enemmän kuin tarpeeksi.
Riisin huomattava yhteensopivuus vihannesten lisäruoan ja kastikkeen kanssa antaa sinun keittää täysin erilaisia ruokia korvaamalla vain kasvisjoukon tai jonkinlaista lihaa.
Riisi lihan kanssa hitaassa liesi - yleiset keittoperiaatteet
• Riisin valinta riippuu tietystä ruuasta ja se mainitaan aina resepissä. Riisijauho lajitellaan ja pestään huolellisesti. Sitten se kuivataan seulalla ja seurataan kuvatun reseptin mukaisesti.
• Riisin avulla voit keittää mitä tahansa lihaa: naudanlihaa, sianlihaa, lammasta tai siipikarjaa. Ruoanlaitossa käytetään usein jauhettua jauhelihaa.
• Melkein mikään riisistä ja lihasta valmistettu ruokia ei voi tehdä ilman vihanneksia. Usein lisätyt - sipulit ja porkkanat, joihinkin ruokia sinun täytyy laittaa paprikaa ja tomaattia. Vihannekset esikäsitellään pienessä määrin kasviöljyä tai rasvaa yhdessä lihapalojen kanssa ja vasta sitten sekoitetaan riisin kanssa. Usein haudutettu kaali, riisi ja liha, hitaassa liesi. Se voi olla sekä tuoretta että suolakurkkua.
Riisi lihaa hitaassa liesi - murena "Uzbekistan pilaf"
ainesosat:
• yksi kilo kiillotettua riisiä (pitkäjyväinen);
• luu lammasta - 1 kg;
• 150 ml puhdistettua öljyä;
• 2 sipulia;
• pari päänsä valkosipulia;
• kiloa porkkanaa;
• ruokalusikallinen zira-siemeniä;
• pieni palo kuumaa pippuria.
Keittämismenetelmä:
1. Lajittele riisijauho ja huuhtele huolellisesti seulalla juoksevan veden alla. Tämän jälkeen kaada rouvat kulhoon, kaada vähän lämpimällä vedellä ja jätä puoli tuntia. Tyhjennä sitten kaikki neste varovasti ja kuivaa riisi seulalla.
2. Kuori porkkanat, kuoritut, leikataan hyvin pieniksi nauhoiksi, siirrä kulhoon ja ripottele sokerilla hiukan (enintään ripaus), sekoita. Hienonna sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi.
3. Huuhtele pippuri. Kiinnitä erityistä huomiota sen eheyteen. Jos vaurioita - vaihda, muuten pilaf osoittautuu liian teräväksi.
4. Poista ilman viipalointia käsilläsi helposti irrotettu kuori valkosipulista (1 pää), katkaise juurakot ja huuhtele vedellä ja kuivaa. Puhdista toinen pää kokonaan.
5. Huuhtele pala karitsasta kylmällä vedellä ja poista kaikki rasva veitsellä. Leikkaa liha siemenistä niin, että niistä jää pieni määrä. Leikkaa massa ja rasva senttimetrikuutioiksi.
6. Pane rasvaviipaleet keittoastiaan ja lisää öljy. Jos rasvaa on paljon, öljy voidaan sulkea pois. Ohjelmoi "Frying" -tila ja paista viipaleet herkulliselle kellertävälle värille. Laita "räpylät" varovasti ulos kulhosta urallisella lusikalla ja laske siemenet sulatettuun rasvaan. Lisää pieni ripaus suolaa, kaada zira. Paista luita satunnaisesti sekoittaen, kunnes saadaan vaaleanruskehtava sävy. Älä paista liikaa.
7. Lisää sipuli ja lisää se jatkuvasti sekoittaen vaaleankeltaiseksi.
8. Aseta sitten massa, sekoita ja lämmitä, kunnes palat ovat harmahtavia. Ruskeutuminen ei ole välttämätöntä.
9. Kaada porkkanat, sekoita ja keitä zirvakkia vielä viiden minuutin ajan.
10. Kaada noin yksi litra vettä kulhoon. Hänen on peitettävä zirvakki vähintään yhdellä senttimetrillä.
11. Kun vesi kiehuu, laske kuoritut valkosipulinkynsi ja kuuma pippuri. Vaihda vaihtoehto "Paistaminen" tilaan "Keittäminen" ja aseta ajastin puoli tuntia.
12. Kun ohjelma on päättynyt, laita valkosipulin ja pippurin kynnet kulhosta erilliselle levylle ja laita kuivattu riisi paikoilleen. Sileä sen pinta lusikalla, sulata keskellä jäljellä oleva valkosipulin pää keskelle, sulje kansi ja siirrä hidas liesi kohtaan “Pilaf”.
13. Kun se kiehuu, avaa kansi ja varmista, että astiassa on tarpeeksi vettä. Riisin pinnalla tulisi olla näkyvissä sen kuplat. Sekoita, mutta älä sekoita zirvakkia viljan kanssa. Sulje kansi uudelleen ja jatka keittämistä ohjelman loppuun saakka. Tänä aikana sekoita riisiä vielä kaksi kertaa lisäämällä joka kerta raastettua ziraa.
14. Levitä tämän jälkeen aiemmin poistettu pippuri ja valkosipuli pilaf-pinnalle, peitä kansi uudelleen ja kytke edellinen tila päälle vielä kymmeneksi minuutiksi.
15. Asenna sitten ”Esilämmitys” -ohjelma ja pidä pilafia siinä vielä 20 minuuttia.
16. Sen jälkeen laita riisi ensin suurelle astialle. Sitten erillisessä luutassa (ystäville). Pilafille asetetaan selluloosaa sisältävä zirvakki.
17. Yläosa valkosipulin ja pippurin päät.
Riisi lihaa hitaassa liesi - "Risotto"
ainesosat:
• jäähdytetty kanafilee - 300 gr .;
• 250 gr. pyöreäjyväinen riisi;
• sipulipää;
• 100 ml 22% kermaa;
• kuiva viini - 150 ml (valkoinen);
• lusikallinen kuivattua persiljaa ja basilikaa;
• neljäsosa lusikasta murskattua mustapippuria;
• 2-3 rkl öljyä;
• 50 gr. Parmesaania.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa sipuli niin pieneksi kuin mahdollista.
2. Pese kana, kuivaa hyvin ja leikkaa senttimetrikuutioiksi tai ohuiksi oljiksi.
3. Kaada kasviöljy kulhoon ja kalsinoi se "paistamis" -tilassa. Kaada sitten sipulit, paista, sekoittaen jatkuvasti. Leikkeitä ei tulisi paistaa, mieluiten, jos niistä tulee läpinäkyviä ja ne saavat vaalean kultaisen sävyn. Sipulin paistamiseen kuluu yleensä enintään seitsemän minuuttia.
4. Kaada pesty, kuivattu riisi kulhoon sipulille, kaada viini ja keitä, kunnes se on haihtunut.
5. Käännä multicooker-asetukseen Stew ja jatka keittämistä lisäämällä jatkuvasti kuumaa vettä tai liemettä. Se vie noin puoli litraa nestettä. Älä kaada kaikkia kerralla, lisää tarvittaessa, kun edellinen annos on imeytynyt hyvin.
6. Kun riisi on vain vähän turvonnut, lisää kana, jauhettua pippuria, basilikaa, persiljaa ja sekoita hyvin.
7. Ota näyte, lisää tarvittaessa suolaa ja anna Risotto täyteen valmiuteen.
8. Raasta juusto kermassa hienolla raastimella ja lisää sekoittaen hyvin sekoittaen viiteen minuuttiin, kunnes se on täysin kypsennyt.
Riisi lihaa hitaassa liesi - "Paella" kanaa ja katkarapuja
ainesosat:
• kolme lasillista basmati-riisiä;
• pieni sipuli;
• keltainen paprika - 2 kpl .;
• 300 gr. kana (rumputäkki);
• kolme kypsää tomaattia;
• neljä pientä valkosipulinkynsiä;
• 250 gr. jäädytetyt katkaravut;
• korkealaatuinen oliiviöljy;
• kaksi ruokalusikallista jauhettua paprikaa;
• 0,5 rkl sahramaa.
Keittämismenetelmä:
1. Ota pieni keittoastia, täytä se lämpimällä juomavedellä, lisää vähän suolaa ja laita pieni tuli. Upota jäädytetyt katkaravut kiehuvaan veteen ilman, että niitä aiemmin sulatettaisiin, ja keitä niitä kiehuessaan vähintään minuutin ajan. Tyhjennä sitten neste ja laita katkarapu lautaselle jäähtymään.
2. Huuhtele lajiteltu riisi hyvin ja kuivaa asettamalla vilja seulalle.
3. Pippurit poistavat varsi, valitse kaikki siemenet yrittäen napata väliseinä ja kuori valkosipuli. Leikkaa tomaatit, sipulit ja paprika viipaleiksi, raasta valkosipulinkynsi hienolla raastimella. Voit kuori tomaatit etukäteen. Tätä varten leikkaa kukin veitsi veitsellä varren puolella ja laske se puolitoista minuuttia kiehuvaan veteen. Jäähdytä sitten kylmän veden alla ja veistämällä veitsi veitsellä viillon puolella, poista se varovasti.
4. Käynnistä hidas liesi "Paistaminen" tai "Leivonta" -ohjelmasta. Kaada pari ruokalusikallista oliiviöljyä kulhoon ja odota, kunnes se lämpenee.
5. Upota sipuli kuumaan öljyyn. Kun se on paistettu, se muuttuu keltaisena, lisää siihen hienonnettu valkosipuli. Aseta minuutin kuluttua tomaatit ja vielä kolmen minuutin kuluttua paprikat. Suola vähän, pippuria maun mukaan ja hauduta kaikki yhdessä vielä minuutin ajan. Pane vihannekset erilliseen kulhoon.
6. Huuhtele kanan rumpuja, kuori huolellisesti ja leikkaa molemmat jalat kahteen yhtä suureen osaan. Paista liha kevyesti oliiviöljyssä ja aseta se ulos hitaasta liedestä.
7. Kaada lusikallinen oliiviöljyä kulhoon ja kaada kuivattu riisi. Paista edellisessä tilassa vilja sekoittaen jatkuvasti viiden minuutin ajan.
8. Kaada sitten riisi lämpimällä vedellä tai liemellä, lisää sahrami paprikan kanssa ja sekoita hyvin.
9. Siirrä sitten paistetut vihannekset ja kananpalat riisikulhoon, sekoita ja laske kansi.
10. Valitse paneelista vaihtoehto "Pilaf" tai "tattari" ja käynnistä laite. Kun ohjelma päättyy automaattisesti, laita aiemmin keitetyt katkaravut paeloon ja anna kannen alla olevan tilan pysyä lämpimänä.
11. Annostelluille lautasille asetettu astia voidaan koristaa hienonnetulla viheriöllä ja ohuilla sitruunarenkaisilla.
Riisi lihaa hitaassa keittokaapissa
ainesosat:
• yksi lasi kiillotettua riisiä;
• keskikokoinen porkkana - 1 kpl .;
• pienet haarukat valkokaalia;
• kaksi keskikokoista tomaattia;
• 450 gr. sianliha (massa);
• iso sipuli;
• ei-aromaattinen kasviöljy - 100 ml.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa pesty ja lievästi kuivattu liha kuutioiksi ja paista kasviöljyssä ”Leivonta” -tilassa noin puoli tuntia.
2. Lisää karkeasti raastettu porkkana, keskikokoiset tomaattikuutiot ja pieniksi viipaleiksi paloiteltu sipuli. Sekoita ja jatka paistamista yhdessä vielä seitsemän minuuttia.
3. Kaada ohut olkilla hienonnettu kaali kulhoon. Käytä erityistä kuorijaa tai murskainta, jotta nauhat ovat samankokoisia. Suolaa vähän, voit hieman pippuria. Sekoita ja keitä vielä neljäsosa tunti.
4. Lisää pesty riisi kaalihunaan lihalla. Kaada puolitoista lasillista puhdasta juomavettä, sekoita varovasti ja keitä laskemalla kansi alas ja kytkemällä "riisi" -tila päälle.
Riisi lihaa hitaassa liesissä hapankaalin kanssa - "Solyanka"
ainesosat:
• hapankaalikaali - 300 gr .;
• kiloa nuorta vähärasvaista naudanlihaa;
• yksi iso porkkana;
• kaksi lasillista pyöreää riisiä;
• kasviöljy;
• pieni lavrushka-lehti;
• keskipitkä sipuli.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele riisi puhtaaseen veteen ja tyhjennä siitä ylimääräinen neste.
2. Leikkaa vedellä pesty naudanliha pieniksi paloiksi.
3. Hienonna sipuli mahdollisimman pieneksi ja hiero porkkanat keskimmäisellä raastimella.
4. Käynnistä hidas liesi yhden tunnin ajan "Leivonta" -tilassa. Pane massan palot kulhoon, kaada kasviöljy ja paista naudanlihaa noin puoli tuntia. Älä unohda sekoittaa määräajoin.
5. Lisää lihaan sipulit ja porkkanat ja jatka keittämistä.
6. Neljänneksen tunnin kuluttua laita hapankaali kulhoon, sekoita ja odota, kunnes ohjelma päättyy.
7. Lisää pesty riisi, kaada viisi lasillista kylmää vettä, aseta lavrushka ja kytke laitteeseen virta uudelleen, mutta Plov-ohjelmalla ja anna astian olla valmiina.
Riisipöytä lihalla hitaassa liesi
ainesosat:
• neljä munaa;
• kiloa sekoitettua vähärasvaista jauhelihaa;
• kaksi lasillista pyöreää riisiä;
• 20% smetanaa - 300 gr .;
• yksi iso tomaatti;
• iso lusikallinen hyvää voita;
• valkoisen sipulin pää;
• lusikka jauhettua paprikaa.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä pesty riisi huolellisesti, kunnes se on kypsennetty "Vilja" tai "Riisi" -tilassa. Voit tehdä tämän kattilassa avotulella. Pane keitetty riisi siivilään ja anna sen jäähtyä hyvin.
2. Pruunaa keskipitkäksi paloiksi paloiteltu sipuli paistinpannuun tai puhtaan multicookerin kulhoon ohjelmalla "Paistaminen" tai "Leivonta".
3. Lisää jauheliha huolellisesti haarukalla murskaamalla, laita mausteet makuasi, suolaa hieman ja jatka paistamista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Sekoita jauheliha sekoittamalla se haarukalla niin usein kuin mahdollista.
4. Upota hienonnettu tomaatti jauhelihaan ja jatka keittämistä hyvin sekoittaen, kunnes mehu haihtuu. Siirrä kulhon sisältö erilliseen kulhoon, huuhtele kulho hyvin ja pyyhi kuiva pyyhkeellä.
5. Murenna munat smetanaksi, lisää vähän suolaa, paprikaa. Vatkaa kaikki hyvin ja yhdistä seos jäähdytetyn keitetyn riisin kanssa.
6. Levitä keittoastia pehmeällä voilla ja laita siihen puoli riisiä, sekoitettua hapankermaan. Tasaa.
7. Aseta paahdettu jauheliha riisin päälle tasaisesti ja peitä se jäljellä olevalla riisillä. Sileä pinta ja rasvaa se smetalla, ripottele haluttaessa vihreillä.
8. Sulje multicookerin kansi ja ohjelmoi “Leivonta” tunniksi.
9. Jätä valmis patruuna kulhoon kannen ollessa auki neljänneksen tunnin ajan ja poista sitten vain se.
Riisi lihaa hitaassa liesi - keittotaidit ja hyödyllisiä vinkkejä
• Älä sivuuta riisiä valittaessa reseptiä. Virheellisesti valitut viljat voivat muuttaa valmiin ruuan konsistenssin lisäksi myös sen makua.
• Lajittele riisijauho aina niin, että siihen vahingossa putoavat roskat (pienet kivet ja kuoret) eivät pääse valmiiseen astiaan. Huuhtele sen jälkeen riisi huolellisesti hanan alla, kunnes puhdasta vettä, jos haluat rapeaan astiaan.
• Paista sipulit ja porkkanat hyvin ruskeaksi, paista vihannekset kannen ollessa kiinni.
• Vihannesten paistamiseen, riisin esikiehumiseen ja lihan paistamiseen voit käyttää liesiä. Tämä säästää aikaa.
