Tuskin kukaan väittäisi, että yksi kakun parhaista perustaista on rehevä ja herkullinen suklaasekoite. Mutta tämä on tietysti melko oikukas leipominen.
Mutta entä jos teet suklaakupin hitaassa liesissä?
Tämä vie vähemmän aikaa ja minimoi epäonnistumisen mahdollisuus.
Yleiset periaatteet suklaakeksien valmistamiseksi monitoimikoneessa
Kekseä valmistettaessa tärkein asia on taikinan perusteellinen valmistelu.
Ensinnäkin Suklaakeksien valmistamiseksi hitaassa liesissä on otettava vain seulotut jauhot. Monet kotiäidit siivilöivät jauhoja heti oston jälkeen, ennen kuin ne kaadetaan purkkiin. Mutta hitaassa liesipelissä olevalle upealle suklakekekselle tämä ei riitä. Siivilöi jauhoja tätä leivontaa varten vielä kaksi kertaa juuri ennen keittämistä, jotta ne kyllästyisivät ilmaan.
Muuten, kaakao ei myöskään vahingoita seulomista: se kohtaa usein palasia, jotka on parasta hallita etukäteen.
Toiseksi hitaassa keittimessä suklaasekekseen käytettyjen munien tulisi olla hieman kylmempiä kuin huoneenlämpöinen. Ne on jaettava proteiineihin ja keltuaisiin ja vaahdotettava erikseen. Ensin keltuaiset tulisi sekoittaa sekoittimen kanssa, kunnes massa on noin kaksinkertaistunut, täytä puoli sokeria ja lyö uudelleen hyvin. Sitten proteiinit lyödään myös sekoittimella, kunnes lisäys on 3-kertainen, lisätään sokeria, kaikki piiskataan uudelleen. Vasta kun munaseos on täysin valmis, siihen tulisi lisätä vähän kaakaoon sekoitettua jauhetta, mutta nyt sekoitin on asetettava alhaisella nopeudella tai voit sekoittaa taikinan kokonaan käsin.
kolmanneksi mikroaaltouunikeksi-leivonta-astia on valmistettava etukäteen, jotta voit kaataa valmiin taikinan heti siihen. Muotti on pidettävä lämpimänä, pyyhittävä kuivana, rasvattava öljyllä ja ripotettava jotain: jauhoja, mannaa, krakkausyksiköitä ...
Lomake on täytettävä vain kaksi kolmasosaa, koska valmistusprosessissa keksin tilavuus kasvaa huomattavasti. Varmista, että noussut keksi ei tukki venttiiliä eikä häiritse siten lämpimän ilman kiertoa, muuten koko tuote putoaa pois eikä paista kunnolla.
Joskus taikinaan lisätään soodaa, leivinjauhetta tai tärkkelystä suklaakuppikeksi multivarkissa. Tämän tekeminen ei ole välttämätöntä, mutta jos päätät silti, sekoita nämä aineosat ennalta jauhojen kanssa. Mutta vaniljasokeria voidaan sekoittaa normaaliin sokeriin.
Suklaakeksi voidaan tarjota lämpimänä tai jäähdytettynä teetä, se voidaan täyttää huulipunalla tai jäätelöllä, kerrostaa hilloa, marenkia tai mitä tahansa kermaa. Yläosa voidaan koristaa kermavaahdolla, marjoilla, hedelmillä jne.
Resepti 1. Suklaakeksi Milk-monitoimikoneessa
Ainesosat
Munat - 3 keskimääräistä munaa
Maito - lasi
Sokeri - lasi
Jauhoja - puolitoista lasillista
Kasviöljy (ei hajuinen) - puoli kuppia
Kaakao - 2 rkl
Vanilliini tai vaniljasokeri - valinnainen ja maun mukaan
Leivinjauhe - 1 lusikka
Keittämismenetelmä
Pyyhi monikeittimen muoto ja rasvaa öljyllä. Ripottele mannasuurimilla, kekseillä, muruksilla evästeistä jne.
Sekoita jauhot kaakaon ja leivinjauheen kanssa, seulota, voit kaksi tai kolme kertaa.
Erota keltuaiset proteiineista, lyö niitä, kunnes tilavuus kasvaa, lisää sitten sokeri ja lyö uudelleen.
Tee sama proteiinien kanssa, piiska ne vaahtoksi. Kaiken kaikkiaan lyö 8-10 minuuttia.
Yhdistä proteiinit ja keltuaiset, kaada maito, sekoita, lisää sitten voi ja sekoita työkappale uudelleen.
Kaada jauho osittain, vaivaamalla. Kaada taikina muottiin ja laita hitaaseen liesiin 75 - 80 minuutiksi kytkemällä "Leivonta" -tila päälle.
Resepti 2. Suklaakeksi multicooker "Custard"
Ainesosat
Munat - 2 isoa munaa
Sokeri - 2 kupillista
Jauhot - 2 kuppia
Kaakao - 5-7 ruokalusikallista
Maito ja vesi - 1 lasi kukin
Kasviöljy (hajuton) - puoli kuppia
Leivinjauhe - 2 pientä lusikkaa
Vaniljasokeri - rkl
Keittämismenetelmä
Valmista muoto: rasvaa se ja ripottele mannassa tai kekseillä.
Siivilöi jauhot, sekoita seulotun kaakaon ja leivinjauheen kanssa.
Erota oravat keltuaisista. Vatkaa keltuaiset, kunnes massa lisääntyy, lisää lasillinen sokeria ja vaniljasokeria ja lyö uudelleen.
Vatkaa valkoiset erikseen (pese sekoittimen suuttimet etukäteen ja pyyhi ne huolellisesti: keltuaisen tai veden ei pitäisi päästä valkoisiin!), Kunnes saadaan rehevää vaahtoa. Täytä sitten jäljellä oleva sokeri ja lyö uudelleen.
Yhdistä keltuaiset proteiinien kanssa, sekoita varovasti ja kaada maito ja kasviöljy seokseen. Vaivaa uudelleen.
Keitä lasillinen vettä kiehuvaksi.
Lisää tässä vaiheessa seokseen vähän kaakaojauhoa. Sekoita, kunnes vesi kiehuu, kaada sitten lasi kiehuvaa vettä taikinaan ja vaivaa nopeasti.
Laita taikina multicooker-kulhoon ja aseta "Leivonta" -tila. Aika on 75 minuuttia. Jos tämä ei ole mahdollista, käynnistä mikroaaltouuni välittömästi ensimmäisen paistamisen lopussa.
Resepti 3. Suklaa sieni kakku yksinkertainen liesi
Ainesosat
Jauhot - lasi
Sokeri - lasi
Munat - 6 kpl keskikokoisia
Kaakao - 4-5 ruokalusikallista
Leivinjauhe - 1 tl
Keittämismenetelmä
Valmista muoto: rasvaa se öljyllä ja ripottele jotain, jotta keksin poistaminen on helpompaa.
Sekoita jauhot kaakaon ja leivinjauheen kanssa ja seulota erilliseen kulhoon.
Erota keltuaiset proteiineista ja lyö niitä, kunnes saadaan paksu massa; sen pitäisi kasvaa. Kaada sokeri ja jatka piiskaamista, kunnes saadaan homogeeninen, rehevä massa.
Sekoita keltuaiseos kaakaojauho ja vaivaa tasaiseksi.
Vatkaa valkoiset puhtaalla, kuivalla sekoittimella, kunnes saadaan vakaa vaahto (seisoo kammalla).
Sekoita oravat huolellisesti lusikalla tai lastalla ja laita taikina heti muottiin, aseta muotti hitaaseen liesiin ja kytke “leivonta” -tila päälle. 45 minuutin kuluttua voit tarkistaa keksin valmiuden lävistämällä sen taskulampulla: jos se on kuiva ja puhdas, namia on valmis.
Resepti 4. Suklaa sienikakku hitaassa liesissä, jossa on liuos soodaa
Ainesosat
Jauhoja - puolitoista lasillista
Munat - 5 kappaletta
Soda - puoli tl
Sokeri - lasi, haluttaessa vielä pari lusikkaa
Etikka tai sitruunamehu - tl (etikka on parempi ottaa omena)
Vaniljasokeri - lusikka; se on mahdollista ilman sitä
Kaakao - 5-6 rkl ruokalusikallista
Keittämismenetelmä
Aluksi valmistele muoto: rasvaa se öljyllä tai rasvalla ja ripottele muruja, jauhoja tai mannaa.
Sekoita jauhot kaakaon kanssa ja seulota erilliseen kulhoon.
Erota keltuaiset proteiineista. Pane proteiinit hetkeksi jääkaappiin ja lyö keltuaiset noin 7 minuutin ajan sokerilla ja vaniljasokerilla.
Hanki oravat ja lyö voimakkaassa vaahdossa, sekoita sitten varovasti lastalla keltuaisen massaan.
Jäähdytä sooda sitruunamehulla tai etikalla ja lisää seokseen.
Lisää pieni jauho kaakaolla sekoittaen jokaista annosta 30 sekunnin ajan, mieluiten vispilällä tai lastalla.
Laita taikina heti muottiin ja aseta hitaaseen liesiin, asettamalla sopiva tila, noin tunniksi. Tämän ajan kuluttua tarkista valmius ja, jos kaikki on kunnossa, jätä multicooker pois päältä vielä 10 minuutiksi.
Resepti 5. Suklaakeksi multikookerissa "Mokachino"
Tämä suklaakastekakku hitaassa liesissä osoittautuu selvästi kahvin makuiseksi ja ilahduttaa todellisia kahvin ystäviä.
Ainesosat
Jauhoja - puolitoista kuppia
Maito - lasi
Sokeri - lasi
Pikakahvi - 4 rkl; Jos et juo pohjimmiltaan pikakahvia, keitä 5-6 ruokalusikallista jauhettua kahvia hyvin pienessä määrässä vettä, suodata se hyvin lasiin ja lisää 10-prosenttista rasvaa kermaa; maito ei ole silloin välttämätöntä
Leivinjauhe - 1 tl
Soda - vähän
Kaakao - 3-5 tl
Puhdistettu kasviöljy - noin kolmasosa lasista
Keittämismenetelmä
Esirasvaa muotti ja sekoita jauhot kaakaon, leivinjauheen ja soodan sekä kahvin kanssa, jos käytät hetkessä. Siivilöi kaikki seulan läpi.
Erota munat keltuaisiin ja oravoihin ja lyö erikseen. Sen jälkeen lisää sokeria keltuaisiin, kaada maito ja lyö uudelleen sekoittimella.
Sekoita sen jälkeen proteiinit ja vasta sitten - jauheseos.
Laita taikina hitaaseen liesiin ja paista noin kolme neljäsosaa tunnissa. Tarkista valmius sirulla.
Resepti 6. Suklaa sienikakku hitaassa liesi-munavalkuaisilla
Ainesosat
Munavalkuaiset - 8 kappaletta
Jauhot - epätäydellinen lasi
Sokeri - puoli kuppia
Maito - epätäydellinen lasi
Kaakao - 5 lusikkaa (tl)
Leivinjauhe - tl
Keittämismenetelmä
Voitele multicooker-muoto öljyllä tai muulla rasvalla.
Sekoita jauhot leivinjauheen ja kaakaon kanssa ja sekoita kulhoon. Sekoita jauheseos maidon kanssa vispilällä tai sekoittimella.
Vatkaa valkoiset sekoittimella tiheään vaahtoon. Sekoita taikina.
Laita taikina muottiin ja paista noin 45 minuuttia. Tarkista valmius ja leivota tarvittaessa.
Jäljelle jäävät keltuaiset voidaan valmistaa vaniljakastike, joka kerros keksi.
Suklaa sienikakku hitaassa liesi: temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä
Hitaassa keittimessä oleva suklaak keksin taikina ei pidä melusta ja vedosta. Vaikeuksien välttämiseksi älä jätä taikinaa seisomaan pöydälle. Valmis taikina suklaakieksulle hitaassa liedessä tulisi kaada heti muottiin ja laittaa heti hitaaseen liesiin (tai lämmitettyyn uuniin, jos päätät keittää uunissa).
Kuten tiedät, keksi ei voi seistä, kun he tahduttomasti katsovat sitä uunissa. Tästä näkökulmasta suklaakupin keittäminen hitaassa liesissä auttaa välttämään virheitä, koska keittämisen aikana kukaan ei katso tätä laitetta. Älä myöskään avaa multicookeria heti prosessin päätyttyä: anna sen seistä 5-10 minuuttia.
Tarkista, onko valkoiset vaahdotettu tarpeeksi, kaappaa ne lusikalla ja käännä ne ympäri. Jos massa jää lusikkaan, voit lopettaa piiskauksen.
Tuloksena olevan korkean keksin leikkaamiseksi kakkuihin on parempi käyttää veitsiä kuin siimaa tai narua. Tämä tekee kakut tasaisemmiksi eikä hajotta herkkoja leivonnaisia, joita veitsellä leikkaamalla usein tapahtuu.
