Mansikkahillo - yleiskuvaus
Mansikkahillo - Upea jälkiruoka, jota voidaan käyttää leivonnaisten kanssa ja itse. Mansikan hillo, kuten mansikkahillo, vaikuttaa positiivisesti vartaloon, jos et väärinkäytä sitä. Perustava ero mansikkahilon ja hillojen välillä on, että hilloa valmistettaessa ei tarvitse pitää yllä marjojen muotoa. Lisäksi hilloon lisätään usein hyytelöintituotteita niin, että sen konsistenssi on mahdollisimman viskoosia.
Mansikkahilon edut johtuvat siitä, että se sisältää mansikoita. Loppujen lopuksi mansikat ovat upea ja maukas marja. Sitä käytetään paitsi hillojen ja säilöntävalmisteiden valmistukseen. He valmistavat siitä jäätelöä, hyytelöä, siirappia, juomia ja makeisia. Sitä lisätään leipomiseen ja käytetään jopa lääkkeiden valmistukseen.
Kuten kaikki kirkkaat marjat ja hedelmät, mansikat sisältävät paljon antioksidantteja. Ne, esimerkiksi C-vitamiini, samoin kuin fenoliyhdisteet, flavonoidit ja orgaaniset hapot, joissa on runsaasti mansikoita, auttavat välttämään monia sairauksia. Mansikoiden sisältämä kalium auttaa normalisoimaan silmänpainetta. Ja tämä tekijä on erittäin tärkeä näkökykyyn.
Mansikat auttavat ylläpitämään nivelten liikkuvuutta. Tämän upean marjan päivittäinen käyttö suojaa vartaloa kasvaimien puhkeamiselta ja kehittymiseltä. Jodi, jota löytyy myös mansikoista, auttaa ikääntyviä ihmisiä suojaamaan aivonsa ja hermostonsa ikääntymisen oireilta.
Kaikki tietävät, että liiallinen suolan saanti voi aiheuttaa verenpaineen nousun. Mansikoiden kalium ja magnesium torjuvat tätä ilmiötä. Useat B-ryhmään kuuluvat vitamiinit, joita on myös mansikoissa, auttavat sydänlihaksen tehokasta toimintaa.
Jotta marjan hyödylliset ominaisuudet säilyisivät täydellisesti hilloissa, on tärkeää, että marja lämpökäsitellään mahdollisimman vähän. Jotta saat maukkaan ja terveellisen hilloa, sinun on valittava vain kypsimmät mansikat.
Mansikkahillo - keittiövälineet
Älä keitä hilloja kupari- tai alumiinialtaissa, jotta marjat säilyttäisivät hyödylliset ominaisuutensa ja epämiellyttävät lisäaineet eivät pääse kotitekoisiin valmisteisiin.
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu allas auttaa tekemään talvivalmistuksista todella turvallisia. Jos tätä ei ole saatavana, voit käyttää emaloituja astioita. Se on turvallista myös hilloa keitettäessä. Mutta sitä käytettäessä sinun on oltava niin varovainen kuin mahdollista, jotta emali ei halkeile. Sekoita hillo puulusikalla tai erityisellä lastalla.
Keitetyn hillon säilyttämiseksi purkit tulisi valmistaa oikein. Ne tulee pestä huolellisesti kuumalla vedellä ja pyykkisaippualla. Puhtaat tölkit on steriloitava. Tähän on useita tapoja.
Voit esimerkiksi steriloida pankit höyryllä. Kaada tämä vesi pieneen astiaan ja anna kiehua. Aseta siivilä pannun päälle, laita purkki niska alas. Höyry virtaa astiasta purkkiin, steriloimalla sen sisäpinnan. Viisi minuuttia riittää litraisen tölkin samanlaiseen käsittelyyn. Seuraavaksi purkki tulisi poistaa huolellisesti asettamalla seuraava paikoilleen. Valmiit purkit laitetaan pöydälle, kaula peitetään steriloidulla kannella.
Korkit steriloidaan keittämällä pienessä astiassa. On tärkeää, että kannet peitetään kokonaan vedellä sterilointiprosessin aikana.
Mansikan hillo - hedelmien valmistelu
Mansikat on pestävä huolellisesti ennen hilloa. Tätä varten sinun on laitettava seula tai siivilä ja upotettava altaan veteen. On parempi huuhdella useissa vesissä. Marjan on oltava ehdottoman puhdasta. Siemenet, varret ja vaurioituneet marjat on poistettava.
Ennen yhdistämistä sokerilla mansikat tulisi hienontaa. Tämä on tehtävä millä tahansa sopivalla tavalla. Voit vaivata marjan käsin, viedä lihajauhan läpi, käyttää tehosekoitinta tai murskata. Marjojen leikkaaminen pieniksi paloiksi veitsellä on myös hyvä vaihtoehto.
Mansikkahillo - Resepti 1
Valmistetussa kilogrammassa mansikoita kaadetaan 2 sitruunan kuori ja lisätään samojen sitruunoiden mehu. Seos kiehautetaan ja keitetään enintään viiden minuutin ajan. Seuraavaksi lisätään lämmitetty sokeri seokseen. Hillo kiehautetaan ja keitetään 20 minuutin ajan matalassa kuumassa, poistamalla vaahtoa jatkuvasti. Valmistettua hilloa pidetään 10 minuutin ajan, sitten se täytetään lämpimillä steriloiduilla purkeilla ja suljetaan. Kahden viikon kuluttua voit ottaa näytteen työkappaleesta. Miksi sokeria on lämmitettävä ja miten se tehdään oikein, lue artikkelin lopusta.
Mansikkahillo - Resepti 2
Kilo valmistettuja marjoja kaadetaan kiehuvalla sokerisiirapilla, joka keitetään nopeudella 0,8 kg sokeria / 0,3 kg vettä. Seuraavaksi hillo keitetään, kunnes se on kypsennetty, sekoittaen ja poistamalla vaahto. Kiehuva hillo pakataan kuivaan kuumaan purkkiin, jotka suljetaan ilmatiivisesti ja käännetään ylösalaisin ja jätetään jäähtymään.
Mansikkahillo - Resepti 3
Valmiit marjat (1 kg) laitetaan emalivaatioon. Lisää kiloa sokeria. Seuraavaksi sinun on poistettava marjat antaa mehua 16 tuntia. Lisää saatuun seokseen vielä puoli kiloa sokeria ja keitä hillo kypsennykseen asti. Tulipalon on oltava keittämisen aikana voimakasta, joten älä unohda sekoittaa jatkuvasti hilloa ja poistaa vaahto. Jos käytetään kilogrammaa sokeria sijasta 1,2 kg, se tulee vielä maukkaampaa. Pakkaa hillo kuumaksi, sulje purkit ja anna niiden jäähtyä.
Mansikkahillo - vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Pitääksesi hilloa pidempään voit pastöroida sen. Kaada tätä varten kuuma hillo lämpimiin, kuiviin purkkeihin, peitä ne löysästi kansilla ja laita suureen astiaan, jonka vesi on jo lämmitetty 70 asteeseen. Jotta pastörointi olisi asianmukaista, astian veden lämpötilan tulisi olla 95 astetta. Menettelyn kesto on 15 minuuttia puolen litran tölkeille ja 25 minuuttia litralle.
Astian on oltava suljettu koko pastöroinnin ajan. Vesi ei saa päästä tölkkien kaulaan 3 cm: llä. Prosessin lopussa sulje pankit kokonaan ja anna jäähtyä kääntämättä. Todellisen hillan valmistamiseksi tarvitset sokeria, pektiiniä ja happoa. Pektiini uutetaan marjoista kuumennuksen aikana, sitruunahappo säilyttää tuotteen värin eikä tee sen mausta sokeria. Sokeri on parempi käyttää ennen käyttöä. Kylmä sokeri voi liueta huonommin ja alentaa tuotteen lämpötilaa. Voit lämmittää sen, jos kaatat leivinlevylle ja pidät uunissa 10 minuutin ajan 100 asteessa.
Kommentit
