Helmi ohra, ns. "Fraktio 16", joka on tuttu kaikille armeijassa palvelleille kymmenen vuotta sitten tai enemmän.
Muille kuin tarinoille kerrotaan siitä vähintään muukalaisille, mutta itse asiassa tämä tuote on erittäin hyödyllinen, ja pienellä vaivalla myös kokki on herkullinen!
Oikein kypsennetty liha, hauraa helmen ohrapuuro, jos siitä ei tule pysyvää ruokaa, valikko on erittäin hyvä vaihto.
Ohra lihalla hitaassa liesi - yleiset valmistusperiaatteet
• Helmen ohra on esitäytetty kylmällä vedellä ja liotettava useita tunteja. Jotta ohranjyvät kiehuvat nopeammin ja paremmin, on suositeltavaa kastaa ne illalla noin 8-10 tuntia ennen kypsennystä. Ennen tätä lantio on lajiteltava ja pestävä monta kertaa. Turvonneet jyvät siirretään siivilään ja pestään uudelleen.
• Ohra hitaassa liesissä valmistetaan kaikenlaisesta lihasta: karitsasta, naudanlihasta, sianlihasta tai siipikarjasta. Liha leikataan mielivaltaisen kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi tai kierretään lihamyllyssä jauhelihaksi. Usein tuoreen lihan sijasta käytetään muhennosta.
• Liha- tai jauhelihapaloja paistetaan paistamalla tai paistamalla, kunnes ne pehmenevät. Kaada sitten veteen kastettu ohra ja jatka keittämistä muuttamalla monitoimitila tilaksi “Pilaf” tai “puuro”. Muhennos lisätään jauheeseen, joka on jo saavuttanut valmiuden, ja hauduta "Lämmitys" -kohdassa.
• Ohraan lisätään usein lihaa, sieniä tai vihanneksia. Usein vilja valmistetaan sekoittamatta lihaan multikookerin höyryastiaan.
• Ruoan valmistuksen kesto riippuu siitä, kuinka kauan vilja on liotettu ja aina määritelty resepissä.
Ohra lihalla hitaassa liesissä: resepti löysästä pilafista ohrasta ja kanasta
ainesosat:
• 700 gr. kanan jalat tai reidet;
• kaksi lasillista ohraa;
• kaksi pientä sipulia;
• kolme porkkanaa;
• ruokalusikallinen kasvisjalostettua öljyä;
• maustevalmis "Pilafille" - 1 tl.
Keittämismenetelmä:
1. Hienonnettu pesty ja siipikarjanliha erissä ja aseta keittoastiaan. Lisää kasviöljy, kytke paistotila päälle ja paista kana molemmilta puolilta.
2. Leikkaa porkkanat mahdollisimman pieniksi nauhoiksi, kuorista kuorittu sipuli - hienonna keskikokoisilla puolirenkaisilla.
3. Heti kun lihapalikat ovat ruskistuneet, laske hienonnettu vihannekset niihin ja jatka keittämistä samassa tilassa, kunnes porkkanat ja sipulit ovat täysin pehmenneet.
4. Aseta sitten helmi ohra lihan päälle. Lisää suolaa ja mausteita mieleiseesi.
5. Täytä sitten kaikki neljä lasia kylmää juomavettä ja sulje kansi tiukasti.
6. Vaihda monitoimitila tilaan ”Pilaf” ja keitä yksi tunti. Jos laitteellasi ei ole tällaista vaihtoehtoa, laita "Puuro".
7. Valmis pilaf älä kiire levitä, pidä sitä noin puoli tuntia lämmityksessä. Tämä antaa viljalle paremman höyryn.
Ohra lihalla hitaassa liesi: höyrytetty ohra resepti lampaan (kylkiluut)
ainesosat:
• tuore lampaanliha (kylkiluut) - 700 gr;
• ohra (vilja) - 2 lasia;
• 75 gr. pinjansiemeniä;
• 100 ml oliivia tai muuta korkealaatuista öljyä;
• kolme suurta valkosipulinkynsiä;
• kolme pientä kimppua tuoretta vihreää basilikaa;
• 100 gr. juusto, kuten "venäjä" tai "kostroma";
• pää salaatti sipulia;
• kolme oksaa tuoretta rosmariinia.
Keittämismenetelmä:
1. Täytä jo pesty ohra etukäteen, noin 3 tuntia ennen keittämistä, vähän lämpimällä vedellä ja jätä se siihen.
2. Huuhtele basilika, pyyhi kuiva ja repi irti lehdet oksista. Kerää ne kasaan, pilkkoa niin hienoksi kuin mahdollista ja siirrä laasti. Hioma pienellä ripauksella suolaa survinta. Jos laastia ei ole, jauhaa basilika tehosekoittimella tai yhdistelmässä.
3. Siirrä seos erilliseen kulhoon ja peitä heti kasviöljyllä. Tämä on tehtävä hyvin nopeasti, muuten raastettu basilika tummenee.
4. Murskaa viipaloitu valkosipuli laastissa ja sekoita se basilikan kanssa.
5. Käynnistä monitoimikoneen paistaminen ja paista pähkinöiden ytimessä kuivassa kulhossa, kunnes vaaleanruskea. Älä ylikypsytä, palanut pähkinät pilaavat ruuan maun.
6. Pane puoli paistettua nukleolia syrjään, jauhaa loput survin kanssa ja lisää basilikaan. Hiero juusto hienoksi täällä, lisää hyllylle otetut seetriydin ja sekoita huolellisesti. Valmiin kastikkeen on oltava hapan kermaa tiheydeltään. Jos on paksumpaa, lisää oliiviöljyä.
7. Huuhtele kylkiluut, hiero massa luiden väliin sekoittamalla pippuria (jauhettua) suolaa. Suorita hitaassa liedessä vaihtoehto "Fry", täytä puolitoista ruokalusikallista öljyä ja paista lammasta siinä 3 minuuttia molemmin puolin. Kun olet kääntänyt kylkiluut, lisää hienonnettu sipuli niin hienoksi kuin mahdollista, veitsen takaosa murskaa sen.
8. Pysäytä paistaminen ja aseta laite leipomotilaan.
9. Aseta karitsan päälle rosmariinin oksat. Aseta kastettu ohra höyryastiaan ja aseta se kulhon päälle.
10. Aseta ajastimelle 40 minuuttia ja keitä kansi tiukasti kiinni.
11. Sekoita sitten valmistettu helmi ohra basilikastikkeella ja siirrä tasaiseksi astiaksi "dia" -muodossa. Aseta karitsan reunat.
Ohra lihalla hitaassa liesi: resepti sianlihaa
ainesosat:
• yksi lasillinen viljasohraa;
• kiloa sianlihaa (niska);
• yksi iso porkkana;
• punainen paprika - 1 kpl .;
• sipuli;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• 900 ml suodatettua vettä;
• ei-aromaattinen auringonkukkaöljy;
• maistaa kuivattuja tilliä ja yrttejä.
Keittämismenetelmä:
1. Lajittele rouhet, siirrä seulaan ja huuhtele, kunnes puhdas vesi irtoaa. Siirrä se sitten kulhoon, täytä puoli litraa kylmää vettä ja anna paistua yön yli.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja leikkaa porkkanat keskikokoisiksi kuutioiksi. Siemenistä kuoritetut paprikat - ohuina kaistaleina.
3. Huuhtele ohra vielä muutaman kerran ja jätä se seulaan niin, että kaikki neste on poissa.
4. Pese kaula ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
5. Lämmitä öljy paistotilassa melkein utuun ja laske liha siihen. Lisää mausteesi mukaan sianliha jauhetulla pippurilla, suolalla ja paista kolme minuuttia.
6. Lisää seuraavaksi porkkanat sipulilla ja jatka keittämistä.
7. Kolme minuuttia myöhemmin laita paprika kulhoon, sekoita hyvin ja paista kaikki yhdessä vielä kaksi minuuttia.
8. Paistettu liha vihanneksilla, ripottele helmiohraa. Kaada 900 ml suodatettua juomavettä, sekoita ja sulje kansi.
9. Vaihda kypsennystilaksi ”Puuro” tai “Pilaf” ja keitä helmen ohran puuroa lihan ja vihannesten kanssa tunnin ajan.
Ohra lihalla hitaassa liesi: resepti naudanlihaa ja tuoreita sieniä
ainesosat:
• 400 gr. helmi ohra;
• kiloa nuorta naudanlihaa;
• iso sipulipää;
• yksi keskipitkä porkkana;
• neljäsosa tl auringonkukkahumalaa maustetta;
• 300 gr. nuoret samppanjat.
Keittämismenetelmä:
1. Lajittele vilja ja huuhtele hyvin. Siivilöi jäljellä oleva neste asettamalla ohra siivilään.
2. Leikkaa sipuli hienoksi, ja päinvastoin, raasta porkkanat suurempana raastina. Ohut siipikarjan viipaleet.
3. Huuhtele sianliha. Poista kalvo massasta ja leikkaa liha viipaleiksi, joiden koko ei ole kovin suuri tai vain nauhoiksi. Jos lihassa on laardi, on parempi jättää se.
4. Käännä hidas liesi "paistamis" -tilaan, jos siellä on "intensiivistä paistamista". Kaada 2 rkl voita, aseta sianlihan palot. Keitä neljäsosa tuntia sekoittaen systemaattisesti.
5. Lisää lihaan porkkanat ja sipulit ja paista kaikki yhdessä vielä kymmenen minuuttia. Muista sekoittaa aika ajoin.
6. Laita vihannesten ja lihan samppanjalevy ja keitä kaikki yhdessä, kunnes syntynyt neste haihtuu (noin 10 minuuttia).
7. Aseta sen jälkeen kuivattu helmi ohra vihannesten ja lihan kulhoon ja sulje hidas liesi.
8. Aseta ajastin tunniksi, vaihda "Paista" -asetukseksi "Sammuta".
9. Valmista valmistettu ohra lihalla ja sienillä, kun olet pysäyttänyt edellisen ajastimen, "Lämmitys" -lämpötilassa puolen tunnin ajan, ja tarjoile vasta sitten.
Ohra lihalla hitaassa liesi: yksinkertainen resepti muhennos
ainesosat:
• yksi tölkki naudanlihaa
• helmi ohra - 360 gr .;
• sipuli - pieni pää;
• viisi valkosipulinkynsiä;
• porkkanat - 1 kpl .;
• nuoren tillin tai kihara persiljavihannekset - maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Pilko sipuli pieniksi paloiksi ja raasta porkkanat karkeasti.
2. Käynnistä multicook-prosessori “Leivonta” -tilassa, laita hienonnettu porkkana, sipuli ja valkosipuli keittoastiaan.
3. Kerää kaikki rasva muhenosta ja siirrä se vihanneksiin. Voit lisätä vähän kasvis- tai voita.
4. Sekoita systemaattisesti spasser-hienonnettuja vihanneksia pehmeiksi. Älä ylikypsytä, vihannesviipaleita ei pidä paistaa.
5. Aseta pehmennetyt vihannekset pestyyn viljaan. Lisää yksi litra juomavettä, suolaa ja sekoita hyvin. Voit maustaa ohran jauhetulla pippurilla.
6. Käynnistä sen jälkeen ”Pilaf” -keittotila 60 minuutiksi ja keitä tiukasti suljetun kannen alla.
7. Lisää muhennos ja hienonnetut vihannekset valmiin helmen ohraan. Sekoita ja hauduta puuroa kuumentamalla 15 minuuttia.
Ohra lihalla hitaassa liesi: resepti nopea ohra jauheliha
ainesosat:
• kiloa tiheää jauhelihaa;
• pienet porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli;
• kaksi ruokalusikallista puhdistettua öljyä;
• mausteet - vähän maun mukaan;
• kaksi lasillista (360 gr) ohraa.
Keittämismenetelmä:
1. Täytä jauheliha hyvin haarukalla. Leikkaa vihannekset mahdollisimman pieniksi. Sipulit kuutioina ja porkkanat kaistaleina.
2. Laita porkkanat ja sipulit keittoastiaan, lisää öljyä ja aloita “Leivonta” multicooker-paneelista.
3. Kun vihannekset ovat hyvin pehmenneet, laita jauheliha heille. Älä lisää kaikkia kerralla. Pane 2-3 ruokalusikallista ja vaivaa kukin tarjoilu hyvin.
4. Kun kaikki jauheliha on laitettu, sekoita hyvin ja paista kaikki yhdessä neljänneksen tunnin ajan.
5. Huuhtele ohra huolellisesti, tyhjennä vesi hyvin viljasta ja siirrä hitaaseen liesiin.
6. Lisää suolaa maun mukaan, mausta jauhetulla pippurilla ja mausteilla.
7. Kaada vilja paistetun jauhelihan kanssa litraa kiehuvaa vettä ja aseta toimintatilaksi "Sammutus", aseta ajastin kahdeksi tunniksi.
8. Viisi minuuttia ennen keiton päättymistä voit laittaa puuroon pienen persiljalehden.
Ohra lihalla hitaassa liesi - keittotaidit ja hyödyllisiä vinkkejä
• Jos helmen ohra huuhdellaan kiehuvalla vedellä, astia osoittautuu hauraaksi.
• Valmiita lihaa ohraa ei suositella tarjoilemaan heti keittämisen jälkeen, sitä tulisi pitää vähän lämmitettäessä.
• Jos unohdat upottaa ohran etukäteen vedessä tai jos siihen ei yksinkertaisesti ole aikaa - höyrytä se. Täytä tämä ohra vasta keitetyllä vedellä ja jätä se kannen alle tunniksi. Huuhtele sitten jo kylmässä vedessä, kuivaa vähän ilmassa ja siirrä hitaaseen liesiin.
