Kanavaunut - yleiskuvaus
Perinteinen grilli valmistetaan karitsasta, mutta nykyään ruokalajeissa on monia variaatioita - sianlihasta, vasikanlihasta, kalasta, vihanneksista valmistettu grilli ja viimeksi viime vuosien trendi - kanasta valmistettu grilli. Kanakebabilla on monia etuja: se on erittäin edullinen ruokalaji, sitä voidaan keittää sekä grillillä että perinteisessä kotiuunissa, keho imee kanaa helposti.
Kana BBQ - valmistelu
Grillin valmistukseen käytä kanan kaikkia osia, se voi olla siipiä, lonkat, rinta, rumpu ja joissain tapauksissa jopa selkä. On kuitenkin tiettyjä vivahteita, joiden avulla voit tehdä lihasta erityisen aromaattisen ja maukkaan. Fileen vartaat osoittautuvat melko kuiviksi, joten sitä tulisi liottaa tarkemmin marinaadissa. Ihanteellisia kanakebabille ovat lantiot, ne ovat mehukkaita ja pehmeitä. Astian valmistukseen osallistuvan henkilön on poistettava iho kanasta, tosiasia on, että iho palaa joskus tulessa ja aiheuttaa joitain vaikeuksia, mutta juuri se tekee lihasta rasvaisempaa.
Kanavartaimet - marinadevalmistelu
Kanamarinaadi riippuu ruokaa valmistavan henkilön mausta tai vieraiden mieltymyksistä. "Sidoksen" valmistelu ei vie paljon aikaa, tärkeintä on tietää tarkalleen, mitkä komponentit yhdistetään toisiinsa. Kanakebab-marinaatti voidaan valmistaa majoneesin, kefirin, ketsupin perusteella, makean ja hapan versiossa ”kaatamalla” käytetään usein appelsiineja, hunajaa ja jopa ananasia. Tyypillisesti etikkaa tai sitruunaa lisätään marinointiin.
Valkosipulin kanavalaimet
Ainesosat:
- 1 kilogramma kanaa;
- 6-7 valkosipulinkynsiä;
- vihannekset;
- suola;
- jauhettu musta pippuri (maun mukaan);
- 3 rkl kasviöljyä.
Keittämismenetelmä: Kanafilee leikataan pieniksi paloiksi ja taitetaan syvään kulhoon. Valkosipuli on murskattava veitsellä niin, että se antaa makua kanalle, hienonna, hienonna vihannekset, lisää tämä kaikki kanaan, sitten kaadaan suola, jauhettua mustapippuria, kasviöljyä. Kana tulisi sekoittaa huolellisesti, raastaa marinaadilla, laita useita tunteja (voit päiväksi) viileään paikkaan. Pue marinaadissa liotettu liha vartaalle ja paista grillillä.
Kanafileen vartaat majoneesilla
Ainesosat:
- 1 kilogramma kanaa;
- 1 sipuli;
- 100 grammaa majoneesia;
- suola;
- musta jauhettu pippuri.
Keittämismenetelmä: Leikkaa kana paloiksi, suola ja pippuri. Leikkaa sipuli renkaiksi, lisää majoneesi, sekoita ja laita viileään paikkaan (tunnin peittaus riittää, mutta mitä pidempi aika, sitä maukkaampi).
Pue marinaadissa liotettu liha vartaalle ja paista grillillä.
Ketchup-kanafileen vartaat
Ainesosat:
- 1 kilogramma kanaa;
- 100 grammaa ketsuppia;
- suola;
- musta jauhettu pippuri.
Keittämismenetelmä: Leikkaa kana viipaleiksi, lisää ketsuppi, lisää suola ja pippuri. Marinoi tunnista vuorokauteen, paista vartaat tulessa.
Kebab kefirmarinaadissa
Ainesosat:
- 1 kilogramma kanaa;
- vihreät sipulit (suhde kanan kanssa 1: 2);
- 100 grammaa kefiiriä;
- suola;
- musta jauhettu pippuri.
Keittämismenetelmä: pilko kana, sekoita sipulin, suolan, kefirin ja pippurin kanssa, anna marinoida jääkaapissa 3 tuntia. Ennen kuin vartaat vartaat kiinnitetään, on parempi poistaa sipulit, jotta lopullinen liha ei saa katkeruutta. Paista grillillä, tätä ruokalaitetta voidaan pitää melkein kalorina.
Kana-BBQ makeassa kastikkeessa
Ainesosat:
- 1 kilogramma kanaa;
- 1 rkl luonnonhunajaa;
- 1 tl soijakastike;
- 3 rkl appelsiini- tai ananasmehua;
- suola;
- musta jauhettu pippuri.
Keittämismenetelmä: Sekoita aineosat ja anna kebab hautua viileässä paikassa 2 tuntia. On parasta keittää makea kebab grillillä, mutta tärkeintä on, että se ei pala, ja tämä voi tapahtua melko nopeasti, koska hunajakuori ilmaantuu heti tuleen.
Kanavartaat tomaatissa ja valkoviinissä
Ainesosat:
- 1 kilogramma kanaa;
- 1/2 kuppi valkoviiniä;
- 3 sipulia;
- 3-4 tomaattia;
- suola;
- musta jauhettu pippuri;
- korianteri;
- valkosipuli;
- 1/2 sitruunamehua.
Keittämismenetelmä: Hiero kanaa valkosipulin, pippurin, suolan ja korianterin kanssa. Leikkaa sipuli renkaiksi, tomaatit viipaleiksi. Sekoita sitruunamehu ja valkoviini erilliseen kulhoon. Yhdistä kana, marinade, tomaatit ja sipulit syvään kulhoon. Anna vartajen marinoida 3-4 tuntia. Grilli kanan vartaat.
Kana BBQ ja kesäkurpitsa
Ainesosat:
- 1/2 kilogrammaa kanaa;
- 1 kesäkurpitsa;
- 1/2 punasipulia;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- 3 rkl punaviiniä etikkaa;
- 1 tl oreganoa;
- 1/4 kupillista jogurttia;
- 1/2 kuppia fetajuustoa;
- musta jauhettu pippuri;
- 1 kuppi minttulehtiä;
- suolaa.
Keittämismenetelmä: Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi, kanafilee viipaleiksi, sipulirenkaat. Lisää öljy, mausteet, puoli etikkaa ja suolaa. Peittausprosessi kestää 30 minuuttia. Grilli keitetään grillillä, laita kesäkurpitsakuutiot, sipulit ja liha vartaille, paista 10–15 minuuttia. Mausta valmiin kanakebab keittämällä tehosekoittimessa kastike jogurttia, piparminttua, juustoa ja etikkaa.
Uunikanakebab
Kanakebab voidaan keittää paitsi grillillä tai grillillä, myös uunissa, mikä on hieno pelastus, jos huonot säät pilasivat yhtäkkiä piknikin.
Ainesosat:
- 1,5 kiloa kanaa;
- 1 tl kurkuma;
- 1 tl curryjauhetta;
- 1 tl paprikaa;
- 6 rkl jogurttia;
- 6 rkl kasviöljyä;
- musta jauhettu pippuri;
- suolaa.
Keittämismenetelmä: Leikkaa kana viipaleiksi, lisää mausteet, jogurtti, voi ja suola. Anna kanan seistä marinaadissa 2-3 tuntia (viileässä paikassa). Luo kana puisilla vauvoilla (ei liian tiukalla). Aseta vartaat uunilevylle ja paista 10 minuuttia lämpötilassa 220 astetta.
Kanavarta - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Paras kana grillaamiseksi ovat linnut, jotka painavat 900 grammasta 1,5 kiloon ja joiden ikä ei ylitä vuotta. Valitse jäädytetyn ja jäähdytetyn kanan välillä jäähdytetty, se on pehmeämpää. Sulatusprosessi tapahtuu tarvittaessa luonnollisesti. Jos haluat, että kana maistuu luonnolliselta, korvaa etikka sitruunamehulla ja älä unohda oliiviöljyä.
Kommentit
