Mansikkahillo - yleiskuvaus
Tuoksuva ja tuoksuva mansikkahilloa Kaikki rakastavat poikkeuksetta sekä lapsia että aikuisia. Ja kuinka paljon hyvää on mansikoissa, nimeltään marja! Sen parantavat ominaisuudet ovat olleet tiedossa muista ajoista lähtien, kuten arkeologiset tutkimukset osoittavat. Erinomaisen maun lisäksi mansikoilla on paljon positiivisia ominaisuuksia ja ne ovat immuunijärjestelmän todellinen ystävä korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi.
Biologisilla indikaattoreilla luonnollisissa metsäolosuhteissa kasvava marja on hiukan parempi kuin ihmisen kehittämät puutarhalajikkeet. Tutkimukset ovat osoittaneet, että metsämansikoihin on keskittynyt puolitoista kertaa enemmän E-, B-ryhmän vitamiineja ja mineraaleja. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että puutarhamuotoja ei käytetä hillojen valmistukseen. Juuri päinvastoin. Juuri viljellyt lajit ovat ihanteellisia mansikkahilon valmistukseen.
Kokenut kotiäidit neuvovat meitä käyttämään sellaisia puutarhalajikkeita kuin Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka ja Chernobrovka. Nämä ovat kirkkaita, tuoksuvia ja sulamattomia marjoja, jotka auttavat sinua varastossa herkullisella mansikkahillalla ja täyttämään täysin varustetut kylmät vuodenajat.
Strawberry Jam - astiasto
Jam-keittäminen on prosessi, joka vaatii tietyn lähestymistavan, siksi on tarpeen lähestyä laitteiden valintaa ja ruokien valmistusta kaikella vastuulla, jotta mansikkahillo ei olisi vain maukasta, vaan myös kaunis ja kestävämpi.
Ruoanlaittovälineitä käytetään yleensä kahdesta kuuteen - seitsemään kiloon, mieluiten jos se on alhainen ja leveä messinki- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu allas. Suuri määrä marjoja tulisi jakaa useisiin annoksiin, koska jos ne keitetään kerrallaan, kypsennysaika on huomattavasti pidempi, mikä voi vain vaikuttaa saadun tuotteen laatuun.
Parhaat mansikan säiliöt ovat lasipurkit, joiden tilavuus on 500 ml, 1 tai 2 litraa. Ennen pakkaamista ne tulee pestä huolellisesti ja desinfioida höyrytettyinä tai uunissa sadan asteen lämpötilassa. Purkkien on oltava kuivia ennen hillojen täyttämistä! Varmista, että kypsennysprosessin aikana on käsillä vaahtotarvikkeita, puulaastalla, lusikalla tai uralla.
Mansikkahillo - marjavalmistelu
Itse marja on myös valmistettava huolellisesti ruoanlaittoon. Tätä varten mansikat lajitellaan, siemennesten kuoriutuminen, murskaaminen, pilaaminen ja epäkypsät poistetaan. Jos hedelmät ovat puhtaita, sinun ei tarvitse pestä niitä, mutta jos ne ovat pölyisiä, laita ne siivilään ja upota ne veteen tai korvata ne vesivirtauksen alla (voit käyttää suihkua), anna veden valua ja ala keittää hilloa.
Mansikkahillo - Resepti 1
Yhden kilogramman kypsien marjojen osalta tarvitaan 1,7 kg jauhettua sokeria (määrä voidaan vähentää 1,5: een haluttaessa). Aseta mansikat kerroksittain kulhoon ja kaada sokeri (jauhe) kerrosten väliin. Seuraavaksi poista massa sivulle 4–7 tunniksi, jotta tulevaisuuden mansikkahillo infusoituu ja antaa hyvää mehua. Tämän ajan kuluttua laita kaikki astiaan ja aseta liesi, kunnes se kiehuu, poista se heti lämmöltä viidentoista minuutin ajan, aseta sitten takaisin kiehuvaksi ja toista se neljä kertaa. Keittämisen lopussa (muutamassa minuutissa) voit lisätä sitruunamehua tai happoa nopeudella 1 g. kilogrammalta raaka-aineita. Kaada kuuma purkkeihin.
Mansikkahillo - Resepti 2
Valmista siirappi 300 ml: sta vettä ja 1,7 kg: sta sokeria, kunnes se on täysin liuennut, ja kaada 1 kg tuoreita mansikoita. Pane marjat tulelle siirappiin kiehumiseen asti, poista heti viidentoista minuutin ajan ja toimi ensimmäisen reseptin mukaisesti (keittäminen on tehtävä neljä kertaa). Lisää lopulta sitruunahappo minuutti tai kaksi ennen keittämistä. Jälkiruoka talveksi on valmis!
Mansikkahillo - Resepti 3 (sokeri)
Mashota mansikat sokerilla suhteessa 1: 2 (esimerkiksi 2 kg sokeria tulisi ottaa 1 kg raaka-ainetta kohti). Voit halutessasi lämmittää hilloa liedellä, mutta älä koskaan keitä! Tällainen herkku säilyy pitkään, ja hedelmät ovat aina tuoreita ja terveellisiä. Resepti on erityisen tärkeä vilustumisen hoidossa.
Villi mansikkahillo - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Mansikkahilloa tulisi keittää marjoista, jotka eivät ole liian suuria, koska ne kypsyvät pidempään, ja siksi tuote menettää enemmän ravintoaineita. Valitse marja, jonka koko on suunnilleen yhtä suuri ja kypsä. Mansikat on kerättävä heti ennen keittoa, enintään yhden päivän ajan. Keräys tulee suorittaa aurinkoisella ja kuivalla säällä.
Tulipalon kypsennyksen aikana ei tulisi olla liian voimakas tai liian heikko. Säädä se vaahdotusasteen mukaan. Kun vaahtoa syntyy, se on kerättävä niin usein kuin mahdollista.
Sokerimäärällä on merkittävä vaikutus mansikkahilloon. Jos se on normaalia pienempi, tuote on epävakaa varastoinnin aikana, nopeasti homehtaa, käynyt tai hajoava. Lisää sokeroitu sitruunahappo estääksesi sokerinmuodostuksen kypsennyksen lopussa.
Kuten käytäntö osoittaa, ensimmäisen sadon hedelmistä valmistettu hillo on aromaattisempi ja maukkaampi kuin seuraavien satojen marjoista. Jos mansikat ovat erittäin mehukkaita, vain täynnä mehuja - tällaisten marjojen siirappia ei periaatteessa tarvita.
Mansikkahilloa on suositeltavaa varastoida viileässä ja pimeässä, erityispaikoissa, lämpötiloissa +10 - +12 astetta.
