Rabarber Jam - Yleiskuvaus
Raparperiä pidetään erittäin hyödyllisenä, koska se sisältää askorbiinihappoa, pektiiniä, sokereita, rutiinia, omenahappoa ja muita happoja. Siksi myös raparperi säilyy myös maukkaan, mutta myös terveellisen hillan nauttimiseen.
Raparperi ja siksi säilöntä on korjattava vain kesäkuun puoliväliin saakka. Kokenut kotiäidit uskovat, että tätä ei ole suositeltavaa tehdä myöhemmin, koska kuuma ilma ja kesälämpötilan nousu aiheuttavat lehtikarvojen karhenemisen. Kyllä, ja oksaalihappo alkaa kertyä raparperiin. Ja hän, kuten tiedätte, ei ole vaaratonta.
Jos keräät raparperi ajoissa, voit tehdä hilloa, haudutettuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, hyytelöä, piirakoiden täyttöä ja paljon muuta.
Rabarber Jam - Ruokailuvälineet
On tärkeätä huomata, että raparperia ei voi keittää tina- tai kupariruoassa, koska tämä voi johtaa hapettumiseen. Muista materiaaleista valmistetut kattilat ja kulhot sopivat hyvin ruoanlaittoon. Rullattua raparperihilloa tulisi olla ennalta valmistetuissa purkeissa. Erityisesti lasipurkit on puhdistettava soodalla ja sitten steriloitava.
Rabarber Jam - hedelmien valmistus
Kuten jo todettiin, raparperi on kerättävä alkukesästä. Leikatut varret on puhdistettava veitsellä erittäin ohuelta iholta. Jos tätä ei tehdä, hillossa olevat palat ovat kovia. Ja puhdistuksen jälkeen rapararivarret voidaan leikata paloiksi ja keittää edelleen.
Rabarber Jam - Resepti 1
Raparberhillon valmistamiseksi tarvitset yhden kilogramman raparperi ja sokeri. Keittämismenetelmä on hyvin yksinkertainen.
1. Raparperi on pestävä, kuivattava ja leikattava sitten kuutioiksi (sitä ei tarvitse irrottaa).
2. Valmiit rabarberikuutiot tulee laittaa astiaan, täyttää kilogrammalla sokeria, jättää päiväksi, jotta raparperi antaa mehua.
3. Päivän kuluttua astian sisältö tulisi sekoittaa ja laittaa sitten matalalle lämmölle.
4. Tällaisia raparperihilloja tulisi keittää satunnaisesti sekoittaen 10-15 minuutin keittämisen jälkeen - ei enempää.
5. Odottaessaan hilloa jäähtyvän, se tulisi laittaa kylmäksi purkkeihin ja sulkea muovikannilla.
6. Tätä hilloa tulee varastoida kylmässä paikassa.
Rabarber Jam - Resepti 2
Raparperihilloa voidaan valmistaa myös kirsikkalehdillä. Ainesosina sinun on käytettävä kilogramma raparperia, kilogramma sokeria, 100 grammaa kirsikkalehtiä ja 200 grammaa vettä.
Keittämismenetelmä on seuraava:
1. On välttämätöntä ottaa nuoret raparperivarret ja huuhdella ne. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi niin, että kappaleiden pituus on yhtä suuri kuin lehtien leveys.
2. Sinun täytyy keittää ja sokerisiirappi. Erityisesti siirappia valmistetaan kilogrammasta rakeistettua sokeria ja lasillista vettä. Ja keittoprosessissa siihen tulisi lisätä kourallinen (noin 50 grammaa) kirsikkalehtiä. Tässä tapauksessa on syytä odottaa rakeistetun sokerin täydellistä liukenemista ja poistaa kirsikkalehdet.
3. Suoraan kiehuva siirappi tulee täyttää esikäsitellyillä raparperipaloilla.
4. Massa on jäähdytettävä ja lisää sitten vielä 50 grammaa välttämättä tuoreita kirsikkalehtiä. Ja joutua lehdet keittämään kiehuvaksi. Keitä, kunnes se on kypsennetty. Tunnista se selkeillä varreilla ja paksulla siirappilla.
5. Pakkaa vielä kuuma hillo esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa. Tällä raparperihillalla on erittäin miellyttävä kirsikkalehtien tuoksu.
Rabarberhillo - Resepti 3
Voit tehdä raparperihilloa appelsiineilla. Raparperi ja appelsiinit olisi otettava suhteessa raparperiä kohti kilogrammaa rabarberia, joka on puoli kiloa appelsiineja, ts. Ylläpidettävä suhdetta 2: 1. Tarvitset myös puoli kilogrammaa sokeria pussi geeliytyvää sokeria hilloa varten tai kilogramman tavallista sokeria (mutta tässä tapauksessa hillan keittäminen vie kauemmin).
1. Ensin sinun on leikattava raparperi pieniksi noin yhden senttimetrin paloiksi, pantava hienonnettu raparperi kulhoon, jossa hillo keitetään, ja ripottele 2 rkl sokeria.
2. Tarvitset myös yhden appelsiinin kuoren, joka voidaan poistaa veitsellä tai raastimella.
3. Appelsiinit ilman kuorta tulisi leikata pieniksi paloiksi poistaen samalla kaikki luut.
4. Appelsiinit ja hedelmää leikkaamalla vapautuva mehu olisi lisättävä raparperiin ja ripottele sitten tämä kaikki ruokalusikalla sokeria.
5. Astiat on peitettävä ja sitten jätettävä 4 tunniksi - tänä aikana sokeri liukenee kokonaan.
6. Neljän tunnin kuluttua pannu tulee laittaa tuleen ja lisää varmasti hyytelöimästä sokeria sisältävän pussin sisältö (hedelmäkilogrammaa kohden puoli kiloa tavallista sokeria).
7. Keitä massa kiehuvaksi ja kaada loput sokeri pannuun. Lisää siellä raastettu kuori ja anna sitten hillan kiehua. Tämän jälkeen hillo matalassa kiehuvassa lämpötilassa, sinun on keitettävä vielä 5 minuuttia.
8. Kuuma hillo tulisi kaada pankkeihin ja sulkea kannet heti.
Rabarber Jam - Vinkkejä kokeneilta kokkeilta
On hyvin yksinkertainen tapa tehdä raparperihiosta miellyttävämpi. Kun keität hilloa, kun massa on jo kiehunut, sinun tulisi poistaa se lämmöltä ja antaa seistä noin 6 tuntia. Vasta sen jälkeen kun tämä hillo on jälleen palanut. Tämä toimenpide voidaan toistaa kolme kertaa, viimeisen kerran saattamalla tukos valmiuteen. Tämä on hankalampi valmistusmenetelmä, mutta hilloa sisältävä siirappi tulee läpinäkyväksi, ja itse raparperipalat näyttävät sokeroiduilta hedelmiltä.
Muuten, voit tehdä valmiista hillasta tuoksuvamman lisäämällä vähän kanelia kypsennyksen aikana.
Kommentit
