Mansikkahillo - yleiskuvaus
Mansikkahillo on säilötty tuote, joka on valmistettu mansikoista keittämällä sitä sokeriliuoksessa.
Mansikoita voidaan perustellusti pitää arvokkaana tuotteena, koska ne sisältävät vitamiineja A, E, C, P, B, orgaanisia happoja, kaliumia, magnesiumia, rautaa, kobolttia, mangaania, typpeä, fosforia, piitä, pektiiniä ja monia muita. Raaka mansikoita suositellaan verenpaineen, ateroskleroosin ja anemian hoitoon.
Kypsentämisen aikana mansikan hillo menettää tärkeät ominaisuudet. Tässä suhteessa viiden minuutin hillo on hyödyllisempi. Vitamiinit varastoituvat siihen lyhyen lämpökäsittelyn vuoksi. Kaikissa mansikkahilloissa on kuitenkin beetakaroteenia, mineraalisuoloja, orgaanisia happoja ja kuituja.
Mansikan hillo vaikuttaa myönteisesti punasolujen muodostumiseen ja pitoisuuteen. Sen ansiosta aineenvaihdunta ja verenpaine normalisoituvat, verisuonten vahvuus paranee, immuniteetti vahvistuu ja jodipitoisuus kehossa nousee. Mansikkahilmolla on diureettivaikutus ja se helpottaa potilaan tilaa vilustumalla. Pieni mansikkahillo yöksi auttaa nukkumaan kunnolla aamuun asti.
Koska mansikkahilossa uskotaan olevan runsaasti antioksidantteja, sillä uskotaan olevan profylaktisia ominaisuuksia, jotka estävät kasvainten kehittymisen.
Tämän hillan marjat on valittava sekä koon että kypsyyden suhteen. On erittäin tärkeää aika, jolloin on parempi valita marja. On parempi tehdä tämä aurinkoisella, kuivalla säällä ja iltapäivällä, ei aamulla. Kaste ja sadevedet tunkeutuvat marjaan ja tekevät siitä vetistä.
Herkullisin hillo saadaan pienistä marjoista. Ne näyttävät hyvältä lopputuotteessa. Missään tapauksessa mansikoita ei tule keittää jääkaapissa, muuten ne menettävät paitsi arominsa myös makeutensa.
Mansikkahillo - keittiövälineet
Pese tölkit huolellisesti lämpimällä vedellä ja saippualla. Huuhtele hyvin. Uunialusta on puhdistettava puhtaalla pyyhkeellä. Pane valmis pankit ylösalaisin siihen. Puoli tuntia ennen hilloa on valmis, laita leivinpelti purkilla 100 asteen lämmitettyyn uuniin. Samanaikaisesti kannet tulee laittaa pieneen astiaan, täyttää ne kokonaan vedellä ja keittää useita minuutteja. Jos hilloa tai suppiloa käytetään hilloa täytettäessä, on myös parempi steriloida ne.
Jos hillo on valmis, leivän arkki voidaan poistaa uunista, tölkit käännetään ylös, mutta jätetään seisomaan leivontaan. Purkit tulisi täyttää hilloilla niin, että ne eivät saavuta senttimetrin reunaa. Sulje hillo heti kansilla ja aseta se kuivaan paikkaan.
Ruoanlaittoon on parempi käyttää suurta emaloitua pesuallasta. "Viiden minuutin" altaan keittäminen tulisi vaihtaa astiaan, koska astia on helpompi kääriä. Sekoita hillo puulusikalla tai lastalla.
Mansikkahillo - marjojen valmistus
Korista siroteltuja mansikoita pöydälle. Aluksi se tulisi lajitella koon mukaan. Hilloa varten tarvitset pienen marjan. Hän pitää muodonsa paremmin. Mätää, kypsä ja kypsä marjat on poistettava. Korolit poistetaan marjoista ja pestään sitten.
Jotkut kotiäidit suosittelevat, etteivät pese mansikat, vaan pyyhi ne vain kostealla pyyhkeellä. Joten, sinun täytyy pestä mansikat. Vain tämä tulisi tehdä ei juoksevan veden alla, kun marjat ovat seulassa, vaan altaassa. Tämä tehdään niin, että marjat vaurioituvat vähemmän pesuprosessissa. Altaassa mansikat sijoitetaan varovasti yksi kerrallaan lajitellessaan ja kuorittaessa. Marjat kaadetaan vedellä ja pestään.
Pestyjä marjoja otetaan kourallinen pyyhkeellä. Mansikoiden kuivaaminen on parempi, mutta se voi kestää 5 - 6 tuntia.
Mansikkahillo - Resepti 1
Klassinen tapa. Keitto-osuudet ovat kilogramma sokeria kilogrammaa marjoja. Mansikat on lajiteltava huolellisesti, repimällä rintatilat ja pestävä useissa vesissä. On hyvä, jos marjat ovat pieniä, mutta jos marjat ovat suuria, ne voidaan leikata kahtia.
Marjat peitetään sokerilla ja jätetään 4 tai jopa 6 tunniksi. Tänä aikana mansikat alkavat mehua. Marjoja sisältävä astia pannaan keskilämpötilaan ja kuumennetaan kiehuvaksi. Kiehumishetkestä alkaen mansikoita keitetään viiden minuutin ajan. Tässä tapauksessa vaahtoa poistetaan jatkuvasti. Sen jälkeen astia poistetaan lämmöltä ja, jäähtynyt hieman, peitetään puhtaalla kankaalla. Anna hillan jäähtyä kokonaan. Tämä vie 10 tuntia.
Pane taas hillo keittämään. Keittä kiehumispisteestä viisi minuuttia poistamalla vaahto. Jäähdytä jäähtyä. Sen jälkeen kun marjoja on keitetty viisi minuuttia kolmannen kerran, mehustettua valmistettua hilloa mehustettiin noin tunnin ajan ja suljetaan steriloiduissa kansiissa kaatamalla steriloituihin purkkeihin.
Mansikkahillo - Resepti 2
Hyvin pestyt marjat tulisi munia kerroksittain emaloituihin astioihin. Jokainen kerros on ripotettava sokerilla. Sokeria tarvitaan 1,2 kiloa marjoja kohden. Nyt pannu marjojen kanssa on asetettava viileään paikkaan 4–6 tunniksi. Anna mansikoiden antaa mehu. Saatu massa tulisi keittää alhaisella lämmöllä. Poista keittoprosessin aikana vaahto ja ravista pannun sisältöä säännöllisesti, jotta hillo ei pala. Sinun on keitettävä, kunnes keitetään yhdellä kertaa.
Mansikkahillo - Resepti 3
Arvioitu annos on 1 kg sokeria, 1 kg marjoja, 1 rkl. lusikallinen 9-prosenttista etikkaa ja ripaus suolaa. Kaikki aineosat laitetaan heti astiaan. Heti kun mansikat alkavat antaa mehua, jatka keittämistä. Käännä hillo vähitellen kiehuvaksi. Makeisten lämpömittarilla voit tarkistaa lämpötilan. Sen pitäisi olla 105 astetta. Keitä kunnes tarjous. Kun hillo on asetettu steriloituihin purkkeihin (1 cm purkin reunasta!) Ja suljettu steriloiduilla kansilla, hilloja purkit steriloidaan jälleen kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan.
Mansikkahillo - Resepti 4
Tämä mansikkahillon keittomenetelmä auttaa säilyttämään marjassa vitamiineja. Sitä kutsutaan "viideksi minuutiksi" ja se on hyvin yksinkertainen. Hillojen valmistamiseksi ota enintään 2 kg marjoja. Sokeri tarvitsee 1,5 kertaa enemmän. 1 kg sokeria varten ota 1 kuppi vettä. Siirappi keitetään emaloidussa kattilassa korkealla kuumuudella. Saatu vaahto poistetaan. Marjat kaadetaan kiehuvaan siirappiin ja annetaan kiehua 5 minuutin ajan. Sekoita varovasti. Ne sammuttavat kaasun, kääritä astian niin, että se jäähtyy hitaammin. Jäähdytetty hillo asetetaan pankkien päälle ja sidotaan kaula paperilla. Voit käyttää nailonkorkkeja.
Mansikan hillo - vinkkejä kokeneilta keittimiltä
On tärkeää tietää, milloin hillo on valmis. Voit tehdä tämän laittamalla useita pieniä levyjä pakastimeen. Laita lusikallinen hilloa yhdelle lautaselle. Odota vähän. Pyyhkäise tukoksen pintaa sormella. Jos pinta on ryppyinen, tukos on valmis.
Toinen vaihtoehto: pudota hillo pikkukuvaan. Jos tippa ei leviä, tukos on valmis.
Hilloon lisätty sitruunamehu tai etikka auttaa sitä paksunemalla ja estämällä sitä liian kovemmasta.
Keittämisen lopussa lisätty pieni pala voita auttaa vähentämään vaahdon määrää.
Jos purkin kansi on jäähdytyksen jälkeen joustava, purkki vuotaa. Se tulee säilyttää jääkaapissa ja käyttää seuraavan kuukauden sisällä.
Laita lopullinen hillo viileään ja pimeään paikkaan.
Kommentit
