Säilykkeillä persikoilla varustettu piirakka on erittäin maukas ja se voi koristaa mitä tahansa, jopa juhlavata, pöytää. Suurin osa resepteistä on kuitenkin helppo valmistaa eikä vaadi suurta määrää tuotteita.
Tannattu persikkapiirakan valmistusperiaatteet
Voit tehdä piirakkaa persikka-persikoilla hyvin usein, ainakin joka viikko. Reseptiä on tietenkin muutettava samanaikaisesti: esimerkiksi tee kerran piirakka, säilötyt persikat ja raejuusto, toinen kerros purkitettuja persikoita, seuraavalla kerralla ajatella jotain muuta. Herkullisten leivonnaisten reseptejä on paljon. Voit kokata herkkua pitkään toistamatta.
Kokeile esimerkiksi lisätä kaakaota taikinaan, tulos on erittäin hyvä; Usein löydät reseptin, joka suosittelee piirakoiden valmistamista maustepuristettujen persikoiden, vaniljan, kanelin, kardemumman ja aniksen kanssa.
Haluttaessa lisäaineena piirakan täyttämiselle purkitettujen persikoiden kanssa voit ottaa tuoreita tai purkitettuja kirsikoita (tietysti ilman siemeniä), mansikoita tai aprikooseja. Vain vähän niin, että ne sävyttyivät, eivätkä vasaratneet persikoiden herkullista makua.
Resepti 1. Vaihda torttu purkitettujen persikoiden kanssa
Ainesosat
Säilykkeet persikat - tavallisen tölkin sisältö 400 g
Voi - 100 g
Munat - 3 asiaa
Jauhot - noin lasi
Sokeri - lasi
vanilja
Leivinjauhe - 1 pieni lusikka
Jubilee-tyyppiset evästeet - 4-5 evästettä
Keittämismenetelmä
Poista persikat siirapista ja anna niiden valua. Leikkaa paksuiksi viipaleiksi.
Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheen kanssa.
Sulata puolet voista ja lyö sokerilla, jota varten on parempi käyttää tehosekoitinta. Laita loput 50 g öljyä pakastimeen.
Vatkaa munat erikseen ja yhdistä ne öljyseokseen. Beat uudelleen.
Lisää vanilja maun mukaan (tai vaniljasokeri) ja lisää jauhetta vispilällä, kunnes taikina saa keskipitkän hapankerman konsistenssin.
Rullaa eväste vetoketjulla keskikokoiseen muruun (mutta ei kuitenkaan ollenkaan "pölyksi").
Peitä muotti öljyttyllä leivinpaperilla tai öljyä silikoni kunnolla. Kaada siihen evästeet.
Pane persikkaviipaleet kukkaan tai muuhun muotoon. Hiero jäädytetty voi hedelmien päälle.
Kaada taikina ja aseta kakkupiirakka purkitettujen persikoiden kanssa uuniin, joka on ensin lämmitettävä 180 asteeseen. Ensimmäisten 30 minuutin ajan on parempi olla avamatta uunia, ja sitten voit avata ja tarkistaa ruuan valmiuden pienellä veitsellä: lävistää piirakka paksuimpaan kohtaan ja poistaa pieni kivi; jos tahmea taikina jää siihen, kakku on silti pidettävä uunissa; jos siru on puhdas, leivonta on valmis.
Käännä valmis kakku lautaselle siten, että sen pohjalta persikoilla tulee yläosa. Koristele haluttaessa kermavaahdolla, karamellilla tai kaada hunajaa.
Resepti 2. Shortcake purkitettuja persikoita ja raejuustoa
Ainesosat
Raejuusto - 2 pakkausta (400 g)
Smetana - 200 g
Persikat - 6 puolikkaata
Voi - puoli pakkausta (90–100 g)
Jauhot - puolitoista kuppia (tai vähän enemmän)
Sokeri - puoli lasia + puoli lasia täyteeseen
Muna - yksi + 2 täytteeseen
Leivinjauhe - puoli tl (voit ilman sitä)
Kaakao - 1-2 rkl ilman yläosaa
Vaniljasokeria, kardemummaa - vähän
Tärkkelys - pari ruokalusikallista
Keittämismenetelmä
Hienonna voi murskeissa sokerilla, lyö muna.
Sekoita jauhot leivinjauheen ja kaakaon kanssa, seulota seulan läpi niin, että siinä ei ole palaja.
Lisää jauhot yrittämällä saada pehmeä, muovinen taikina.
Vedä taikinasta tarvittavan kokoinen ympyrä, jotta se voidaan laittaa muottiin (mieluiten käyttämällä halkaisua). Voitele muotti öljyllä ja kiinnitä taikinan pohja ja seinämät sisäpuolelle. Laita jääkaappiin peittämällä muoto taikinalla tarttuvalla kalvolla.
Juustojauhe tarvittaessa lihahiomakoneen läpi tai hiero seulan läpi. Sitten lyö kevyesti tehosekoittimella.
Lisää edelleen happeaa, sokeria, mausteita ja tärkkelystä. Vatkaa munat erikseen ja laita juustotäyte täyteen ja lyö sitten uudelleen.
Poista taikina muoto jääkaapista ja laita juustotäyte siihen.
Ravista siirappi persikoista ja paina puolikkaat juustomassa pyöristymällä ylöspäin. Tasaa kakun pää ja aseta muotti uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 45 minuuttia, minkä jälkeen tarkista valmius sirpaleella pitämällä se juustomassa. Jos edelleen kostea raejuusto tarttuu siihen, pidä kakkua uunissa vielä 5-10 minuuttia ja tarkista sitten uudelleen.
Kun leivonta on valmis, poista muotti ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Poista sitten kokoontaittuva puoli ja laita torttu purkitettujen persikoiden kanssa jääkaappiin noin puolen tunnin ajaksi.
Resepti 3. piirakka, säilötyt persikat ja mantelin terälehdet
Ainesosat
400 g voi persikoita
Jauhot - lasi vähän
Voi - 2/3 pakkausta
Sokeri - ¾ kuppi ja vielä 2 rkl (mieluiten vähintään 2 rkl ottaa ruskeaa sokeria)
Mantelin terälehdet (tai yksinkertaisesti leikatut mantelin terälehdet) - kolmasosa lasista
Munat - 3 kpl
Suola - hyppysellinen
Kaneli - puoli tl
Keittämismenetelmä
Poista persikat siirapista ja anna niiden valua, leikkaa ne sitten varovasti pieniksi kuutioiksi.
Kytke uuni päälle - se vain kuumenee, kun taikina on valmis.
Pehmennä öljy mikroaaltouunissa tai huoneenlämpötilassa ja lyö se sekoittimella sokerin ja suolan kanssa homogeeniseksi massaksi (jätä 2 rkl sokeria).
Vatkaa munat ja sekoita ne voin ja sokerin seokseen, minkä jälkeen sekoita edelleen sekoittaen ja sekoita jauhettua jauhetta, kunnes saadaan pehmeä taikina. Sekoita (manuaalisesti) persikkakuutiot varovasti.
Voitele muotti öljyllä (tai peitä se öljytyllä paperilla). Laita taikina sinne.
Sekoita 2 rkl sokeria (mieluiten ruskeaa) kanelin ja mantelin terälehden kanssa ja ripottele kakunseoksella.
Laita uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen, ja paista 45 minuuttia. Tarkasta valmius sirpaleella.
Jäähdytä kakku ja poista se muotista.
Resepti 4. Piirakka purkitettuja persikoita ja smetanaa
Ainesosat
Säilykkeet persikat - 5 puolikkaata
Jauhot - 2 epätäydellistä lasia
Munat - 5 kappaletta
Voi - 100 g
Vaniljasokeri - laukku
Sokeri - puoli kupillista + toinen puoli lasi
Rasvaa smetanaa - 300 g + 3 rkl
Leivinjauhe - noin tl
Keittämismenetelmä
Kolme munaa erottaa keltuaiset proteiineista. Sekoita keltuaiset sekoittimella puoli lasi rakeistettua sokeria, 3 ruokalusikallista smetanaa ja vaniljasokeria. Sekoita seos öljyyn ja lyö hyvin.
Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheeseen, kaada sitten jauhojen seos nestemäisiin aineosiin vispiläen jatkuvasti.
Vatkaa kaksi munaa ja kolme keltuaista sekoittimella, lisää puoli lasillista sokeria ja 300 g smetanaa ja jatka lyömistä.
Peitä muoto paperilla tai rasvalla, laita taikina korin muotoon, paina pohja ja sivut lomakkeen pohjalle ja sivuille.
Laita puolikkaat persikat pyöreäksi ylöspäin. Kaada smetana.
Pane muotti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 40 minuuttia, kunnes kakun yläosa on ruskistunut (vaikka täyte voi silti vaikuttaa nestemäiseltä).
Poista leivonnaiset ja anna jäähtyä muodossa (täytteestä tulee tiheää).
Resepti 5. Säilykkeellinen persikka piirakka jäädytetty
Ainesosat
Säilykkeet persikat - 5 puolikkaata
Evästeet, kuten "Anniversary" (murus) - lasi
Ruskea sokeri - 2 + 2 rkl
Maito - 2/3 kuppia
Voi - 70 g
Vasta sitruunan sitruunan ja appelsiinin mehu - noin 2 rkl kukin
Kerma 30 - 35% rasvaa - lasi
Keittämismenetelmä
Sekoita evästeiden murut valmistetun voin (sulatta se) ja 2 rkl sokeria.
Peitä irrotettava muoto öljytyllä paperilla ja jaa massa sen päälle niin, että sivuilla tulee kori.
Pane uuniin 180 asteeseen 10 minuutiksi. Poista valmis pohja ja jäähdytä.
Samalla sekoita maito sokerin (2 rkl) ja sitrusmehujen kanssa. Pane sinne satunnaisesti pilkotut persikat ja soseuta tehosekoittimella.
Vatkaa kerma stabiiliin vaahtoon ja sekoita maito-sitrusseos niihin. Laita seos pohjaan ja laita pakastimeen viideksi tunniksi peittämällä kalvolla.
Ota ulos 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.
Resepti 6. piirakka, säilötyt persikat hitaassa liesi
Ainesosat
Luonnollinen jogurtti - 1 pieni kuppi (125 g)
Säilykkeet persikat - 5-6 puolikkaata
Voi - puolipakkaus (100 g) + vielä 50 g kyllästämistä varten
Sokeri - lasi
Hunaja - pari lusikkaa
Kerma 20% - neljäsosa kuppi
Kolme munaa
Jauhot - 200 g
Leivinjauhe - 1 tl
Keittämismenetelmä
Soseuta 2 puolikas persikkaa tehosekoittimella; leikkaa loput siistiksi viipaleiksi ja varaa nyt. Sekoita persikkapsose jogurtin kanssa.
Sekoita munat rakeistetun sokerin ja pehmennetyn voin (100 g) kanssa.
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe ja kaada muna-seokseen. Vatkaa sekoittimella lisäämällä persikkaposee.
Kaada taikina multicooker-kulhoon, laita persikkaviipaleet yläreunaan. Aseta leipomotila; aika laittaa 40 minuuttia.
Kun kakku leipoo, liota: sekoita sulatettu voi hunajan ja kerman kanssa.
Ota valmis namia pois tehosekoittimesta, lävistä se sirpaleella useissa paikoissa ja kaada se kyllästämällä. Anna jäähtyä.
Temppuja ja vinkkejä säilykkeiden persikka piirakan valmistukseen
Rasvaa kädet kevyesti kasviöljyllä, jotta työstäminen ohuemmalla leivonnaisella olisi helpompaa. Sitten taikina ei tartu niihin.
Ennen piirakan valmistusta sinun täytyy saada persikat siirappista ja antaa niiden valua. Reseptiä reseptissä yleensä ei tarvita, mutta voit halutessasi keittää sen ja tärkkelystä lisäämällä valmistamaan makean kastikkeen, joka voidaan tarjoilla piirakan tai muun ruuan kanssa: pannukakut, juustokakut jne.
Kun leivotaan kakku purkitettujen persikoiden kanssa, on suositeltavaa käyttää silikonimuottia, ja jos sitä ei ole käytettävissä, peitä tavanomainen muoto hyvin esivoideltuun leivinpaperiin. Kakku on erittäin herkkä, ja se voi helposti rikkoutua tai rypistyä, kun se on poistettava muotista. Silikonimuotti tai -paperi auttavat välttämään tämän ongelman. On myös hyvä käyttää irrotettavaa muotoa.
