Kesä ... Tämä vuodenaika jokaiselle meistä aiheuttaa paljon yhdistyksiä. Yksi niistä on okroshka! Okroshka-reseptit ilmestyivät jopa iso-isoäideissämme ja välitettiin sukupolvelta toiselle. Lisäksi nämä reseptit olivat monimuotoisimpia. Okroshka kefiirissä, kvassissa, kivennäisvedessä, sitruunassa ... Ainakin tuhat tapaa keittää herkullinen okroshka tunnetaan nykyään kotiäidillä ympäri maailmaa. Yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä resepteistä on okroshka ayranilla.
Ayran on hapanmaitotuotteet, kuten kefir, se osoittautuu vain sekoittaen lehmän, vuohen ja lampaan maitoa, siihen lisätään hiivaa. Tämä juoma tyydyttää hyvin nälän, on välttämätöntä laihdutuksessa, ja on myös vitamiinien ja aminohappojen varasto.
Okroshan keittämisen perusperiaatteet ayranilla:
Ayranilla varustettua Okroshka-laitetta ei voida säilyttää pitkään jääkaapissa, etenkin sen ulkopuolella. Ayran on herkästi pilaantuva tuote, joten on parasta syödä sitä vasta keitetyt okroshka-tuotteet.
On parasta lisätä ayranan okroshkaan niin paljon vihanneksia ja mahdollisimman vähän lihaa ja makkaraa, sen mausta on vain hyötyä.
Ayranilla valmistettua Okrosh-valmistetta voidaan valmistaa lisäämällä kivennäisvettä ja smetanaa, huolimatta siitä, että sekä ayran että kivennäisvesi ovat hiilihappopitoisia juomia, eliömme eivät kärsi tästä.
Voit käyttää kaikenlaisia viheriöitä okroshkan kanssa ayranilla: persiljaa, vihreää sipulia, tilliä, basilikaa, korianteria ja muuta.
Ensinnäkin on tarpeen valmistaa vihreät okroshka-ayranille. On parasta leikata se vetämällä se alas normaalilla tehosekoittimella kattilassa. Saatu mehu tekee okroshkan mausta rikkaamman.
On suositeltavaa keittää liha ja vihannekset vähän aikaisemmin, jotta niillä on aikaa jäähtyä.
Ayranin okroshka-munat tulisi ottaa kotitekoisina, sitten kirkas keltuainen, vihreät ja valkoinen ayran tekevät okroshkan sateenkaariväriseksi.
Okroshka on ayran: maukas, tyydyttävä ja terveellinen
Tällainen okroshka on tuttu monille naisille, jotka ajattelevat hahmoaan. Koska ayraani on erittäin tyydyttävä, on yksinkertaisesti mahdotonta syödä paljon okroshka-ayraania, joten keho imee vähemmän kaloreita.
ainesosat:
3 perunaa
neljäsosa kiloa keitettyä makkaraa
3 kotitekoista kananmunaa
8 keskikokoista retiisiä
litra ayrania
melko iso nippu vihreää sipulia
3 tuoretta kurkkua
tilli, vihreät, Provence-yrtit, persilja
suolaa
valmistus:
Valmista vihreät. Huuhtele ja kuivaa yrtit, tilli, ruohosipuli ja persilja. Hienonna hienoksi ja työnnä syvälle pannulle erityisellä työntäjällä, kunnes mehu erottuu.
Suola saatu seos.
Älä leikkaa pieniksi kuutioiksi keitettyä makkaraa, on suositeltavaa olla ottamatta savustettua, niin okroshka ei ole rasvainen.
Leikkaa keitetyt perunat ei kovin suuriksi kuutioiksi, lisää ne pannulle.
Pese kotitekoiset munat ja keitä ne miedolla tulella. Munat on keitettävä kokonaan keitetyt. Hiero ne hienoksi seulaksi ja lähetä muille tuotteille.
Kurkut leikataan parhaiten nauhoiksi, kun pakarat on pesty huolellisesti ja leikattu.
Leikkaa retiisi puolirenkaisiin. On suositeltavaa poistaa kuori, niin retiisi maistuu pehmeämmältä.
Lisää Ayran viimeinen. Jos se on paksu, laimenna okroshka pienellä määrällä keitettyä vettä.
Reseptit okroshka ayranille Kaukasuksen parhaissa perinteissä
Ayran on juoma, jota valkoihoiset ja aasialaiset arvostavat paljon. Okroshka on alkuperäinen venäläinen tuote. Ayranin okroshka-yhdistelmä on hyvä koristelu pöydälläsi, mikä antaa vartalon runsaasti voimaa ja elinvoimaa.
ainesosat:
neljäsosa kiloa jauhettua kinkkua
puoli litraa kivennäisvettä kaasulla
3 tuoretta kurkkua
litra ayrania
4 kotitekoista kananmunaa
tilli ja persilja, korianteri, basilika
5 retiisiä
vihreät sipulit
suolaa
valmistus:
Valmista vihreät. Huuhtele ja kuivaa persilja, korianteri, tilli, basilika. Leikkaa niin pieni kuin mahdollista, kaada syvään kattilaan.
Leikkaa sipuli myös erittäin hienoksi, lisää jo hienonnettuihin vihanneksiin.
Pese retiisit ja leikkaa pieniksi ympyröiksi.
Leikkaa kinkku suikaleiksi, vain ohuiksi ja lyhyiksi.
Kurkkujen tulee olla muodoltaan identtisiä kinkun kanssa. Älä unohda pestä niitä.
Kovaksi keitetyt munat ja raasta.
Sekoita hyvin ja suola.
Sekoita Ayran mineraalivedellä, kaada okroshka.
Okroshka on ayran: rohkea tuotteiden yhdistelmä - nuolla sormiasi
Tämä resepti okroshkasta ayranilla on erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen. Sen lisäksi, että joitain ainesosia ei ole keitetty, kuten on tapana, vaan paistettuja, pavut ovat osa okroshkaa.
ainesosat:
purkki purkitettuja papuja
savustettu makkarakeppi neljännes
puoli sipulia
litra ayrania
2 pientä tomaattia
vihannekset, tilli, persilja
suolaa
kasviöljy
valmistus:
Leikkaa sipulit pieniin puolirenkaisiin.
Pestään ja leikataan tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi. On parempi kuori ne ensin.
Lämmitä syvällä pannulla kasviöljy ja laita siihen tomaatit ja sipulit. Paista muutama minuutti.
Murskaa makkara erittäin hienoilla oljilla ja paista toisessa pannulla, mutta älä lisää öljyä.
Pannulla levitämme sipulien ja tomaattien, makkaran, papujen jäähdytettyä paistamista. Sekoita, suola.
Täytä kaikki ayranilla. Sekoita uudelleen.
Jätä kylmään pari tuntia. Koristele ennen tarjoilua yrtteillä, persiljalla ja tillillä.
Ayran ja kvass: lisää tuoreutta ja kylläisyyttä kaikista okroshkaista
Okroshka ayranilla ja kvassilla valmistetaan yksinkertaisesti ja syödään viidessä minuutissa. Porkkanat lisätään ainesosiin, loput ovat tavanomaisia tuotteita.
ainesosat:
litra ayrania
2 tuoretta kurkkua
puoli litraa tummaa kvassia
4 kotitekoista kananmunaa
1 porkkana
melko iso joukko vihreitä sipulia, tilliä
250 gr kinkku
useita keskisuuria perunoita
suolaa
2 retiisiä
valmistus:
Keitä perunat ja porkkanat aikaisin. Kuori ne ja leikkaa paksuihin olkiin.
Leikkaa kinkku kuutioiksi, ja niiden ei tulisi olla kovin pieniä, mutta ei liian suuria.
Jäähdytä keitetyt munat ja hiero ohuella raastimella.
Leikkaa retiisi puolirenkaisiin. Älä poista kuorta, se antaa okroshkalle ayranissa enemmän väriä.
Sekoita kaikki tuotteet, suola ja sekoita uudelleen.
Kaada okroshka ensin ayranilla, lisää sitten kvass.
Armenian okroshka ayranilla: vähimmäistuotteet, suurin hyöty
Tämä okroshka-resepti sulkee pois lihaa tai makkaraa, samoin kuin suurimman osan tavanomaisista vihanneksista. Tärkeimmät aineosat ovat airaani ja kurkut. "Armenian alkuperän" Ayranin Okroshka-ravintolassa on vähän kaloreita, joten se soveltuu laihtumiseen ja laihduttamiseen.
ainesosat:
puolitoista lasillista ayrania
suolaa
persilja, basilika, tilli, korianteri, Provence-yrtit
puoli lasillista vettä
2 keskimääräistä tuoretta kurkkua
valmistus:
Pienä pestyt ja kuivatut vihannekset hienoksi.
Pese kurkku, poista pusku ja leikkaa kuutioiksi. Kuori on parempi poistaa, niin maku muuttuu pehmeämmäksi.
Suola, sekoita hyvin.
Kaada valmisruoat vedellä, sekoita.
Lisää ayran.
Valmiit okroshkat voidaan koristaa kekseillä.
Bulgarialainen okroshka ayranilla: pähkinän runsaus
Tämän reseptin mukaisella Okroshkalla on pikantti maku, tunnetun asafoetidamausteen ansiosta. Perinteisten perunoiden ja munien sijasta käytetään pähkinöitä.
ainesosat:
lasi ayrania
lasillinen keitettyä vettä
pari tuoretta kurkkua
puoli lasillista saksanpähkinöitä
tilli, persilja
suola, mustapippuri
paprika
Hajupihka
valmistus:
Huuhtele kurkut, poista pusku ja leikkaa paksuihin kuutioihin.
Kuori saksanpähkinät, pilkkoa tehosekoittimella.
Hienonna tilli ja persilja hienoksi.
Vatkaa Ayran ja vesi vispilällä.
Suola ja pippuri, lisää mausteet.
Järjestä kurkkujen ja pähkinöiden massa yrtteillä lautasille ja kaada vesi-ayraaniseos.
Okroshka ayranilla: juustomassa antaa makeutta
Okroshka ayranilla raejuuston kanssa viittaa makean okroshka-tyyppiin. Se on täydellinen aamiainen lapsille - haisemat. Miellyttävän maun lisäksi okyrasha ayranilla raejuustolla on erittäin hyödyllinen. Tavallinen kalsium ja mineraalit vuorottelevat proteiinien ja vitamiinien kanssa.
ainesosat:
puoli kiloa kypsää mansikoita, herukoita ja vadelmia
puoli lasillista raejuustoa
pari lusikkaa hunajaa
litraa vettä
rusinat
litra ayrania
kokonaiset neilikka
valmistus:
Keitä puoli litraa vettä. Kun vesi kiehuu, lisää pari pala neilikkaa. Suljemme pannu kannella, ja kannen tulisi olla hyvin tiukasti, jotta neilikka voi hautua hyvin. Jätä 20 minuutiksi.
Liemikan tulee jäähtyä. Kun olemme jäähtyneet, sekoita se raejuustoon. Hiero hyvin seulan läpi.
Jäljellä oleva vesi sekoitetaan ayraanin kanssa, lisää marjat seokseen. Sekoita.
Saatu marja-ayraaniseos lisätään juustomassaan, sekoitetaan.
Jätä jääkaapissa 30 minuutin ajan.
Koristele ennen tarjoilua rusinoilla.
Rapu tikkuja ja ayran: okroshka viidessä minuutissa
Okroshka merimerkillä on vaatimaton ja maukas välipala vieraillesi. Se voidaan keittää vain viidessä minuutissa. Tämä resepti ei vaadi vihannesten keittämistä, koko prosessi koostuu tuotteiden leikkaamisesta ja murskaamisesta.
ainesosat:
suola, pippuri
pari tuoretta kurkkua
pari kotitekoisia munia
litra kvassia
3 retiisiä
5 ruokalusikallista airaania
tilli ja persilja
sinappi lusikka
rapu sauva pakkaus
valmistus:
Sulata rapu sauvat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Huuhtele kurkut, poista pusku ja leikkaa kuutioiksi samanlaisiksi kuutioiksi taskurapujen sauvoista.
Leikkaa pesty retiisi ympyröiksi.
Puhdista kovat keitetyt munat. Proteiinit leikataan pieniksi kuutioiksi. Sekoita keltuaiset ayranin, suolan ja pippurin kanssa, lisää sinappi.
Kaada kylmät vihannekset vihanneksilla ja rapu tikkuilla, lisää sinappikastiketta.
Hienonna tilli ja persilja hienoksi ja koristele lautasille kaadettu okroshka.
Tempoja ja vinkkejä okroshkan keittämiseen ayranilla
Jos käytät tomaattia okroshkassa, sinun täytyy kuori ne. Jotta tämä tapahtuu mahdollisimman tarkasti, sinun on kaada tomaatti esitäyte kiehuvalla vedellä.
Ayroshka okroshka nautitaan parhaiten mustan tai harmaan leivän kanssa.
Kun keität okroshaa ayranilla, käytä vain keitettyä vettä.
Jos airaania sekoitetaan reseptin mukaan kvassiin, on suositeltavaa käyttää tummia kvasseja, joilla on makea maku. Silloin okroshkan väri ja maku muuttuvat paljon rikkaammiksi.
Makkareista on toivottavaa käyttää hienonnettua kinkkua, mutta monet kotiäidit ovat taipuvaisia savustettuihin makkaraa. Ihanteellinen vaihtoehto on käyttää kananfilettä tai rinnanlihaa lihaainesosana.
Mitä monipuolisempia vihreitä, sitä maukkaampi on okroshka. Käytä kaikkea mitä puutarhassasi on. Tillistä valkosipulin höyheniin. Jos tällä hetkellä sinulla ei ole tuoreita yrttejä käsissä, käytä kuivattuja.
Ayranin okroshaan sopii suuri joukko erilaisia mausteita: kardemumma, rosmariini, musta ja punainen paprika, valkosipuli.
