Mansikat - herkkyin marja, joka nauttii meitä kesästä.
Se ei ole vain maukas ja tuoksuva, vaan myös erittäin terveellinen.
Paljon vitamiineja, välttämättömiä hivenaineita, ja myös loistava tapa piristää. Mansikat ovat kuitenkin melko pilaantuva tuote.
Kuinka pitää se kotona?
Missä ja kuinka kauan voin varastoida mansikoita kotona?
Jotta se ei huonone ja säilyttää hyödylliset ominaisuutensa, maun, ulkonäön.
Missä varastoida mansikoita kotona
Mansikka on noin 80% nestemäistä, mikä ei vaikuta sen pitkäaikaiseen varastointiin. Se on helposti ryppyinen ja muodonmuutos pienellä iskulla. Lisäksi marja ulkonevien siementensä ja huokostensa takia voi sisältää pölyä, likahiukkasia, jotka voivat aiheuttaa mädäntymistä. Siksi mansikoiden varastointiin olisi suhtauduttava erittäin vastuullisesti.
Ennen kuin kerrot, missä mansikoita varastoidaan kotona, on muistettava, missä niitä juuri EI voida säilyttää:
- sisätiloissa huoneenlämpötilassa ja yli - marja voi nopeasti käydä tai homeutua
- emaloimattomissa metallisäiliöissä - mansikoissa olevat hapot voivat reagoida metallin kanssa
- tiiviisti suljettuissa astioissa - nesteen haihtuminen marjoista voi johtaa homeen nopeaan kasvuun.
Missä mansikoita voidaan säilyttää kotona? Säännöt ovat seuraavat:
a) jäähdytä, mieluiten - jääkaapissa lämpötilassa, joka on korkeintaan 6 astetta nollan yläpuolella
b) muovia, lasia tai ääritapauksissa emaloituja astioita
c) ei ole tiukasti suljettu - on parasta peittää astia kankaalla tai paperilla ilmanvaihdon varmistamiseksi.
Tämä koskee varastointia jääkaapin normaalissa osastossa. Mansikoita voidaan kuitenkin säilyttää kotona ja pakastimessa. Kolmas vaihtoehto on varastoida mansikat sokerilla. Pakastimessa ja / tai sokerilla ripustetut vaihtoehdot on tarkoitettu marjojen pidemmälle varastoinnille kotona.
Kuinka tallentaa mansikoita kotona
Riippumatta siitä, kuinka päätät varastoida mansikoita kotona, sen on oltava valmis säilytettäväksi. Tämä koskee omilla vuoteilla kasvatettuja marjoja ja yksityishenkilöiltä tai kaupasta ostettuja marjoja.
Valmistusprosessi on seuraava:
- jos valitset mansikat itse, se on parasta tehdä sen ollessa kuiva
- lajitella kaikki marjat yksitellen, tarkastaen molemmilta puolilta
- jopa hieman pilaantuneet mansikat on poistettava - ne eivät vain pilaa itseään, vaan myös “tartuttavat” naapureihin
muhennettu ja vaurioituneet marjat hylätään myös - ne voidaan syödä, keittää hilloa, valmistaa niistä kompoteja, laittaa piirakkaan
- hännät ei tarvitse revitä irti
- varastointia varten otamme marjat täysin kypsältä; yli kypsät tai epäkypsät eivät ole hyviä
- Älä missään tapauksessa pese mansikoita ennen kuin säilytät niitä kotona!
Seuraavaksi jatkamme valitusta tallennusmenetelmästä riippuen.
Jos haluat mansikoiden kestävän muutaman päivän, laita ne lasi- tai muoviannokseen. Ihannetapauksessa marjat eivät kosketa toisiaan. Tämä on kuitenkin epärealistista huomattavien määrien kanssa. Sitten on tarpeen siirtää marjat mahdollisimman huolellisesti, jotta ne eivät vaurioidu tai murskaudu.
Yksi hienoista vaihtoehdoista mansikoiden varastoimiseksi on siivilä tai seula. Marjat "hengittävät" huokosten läpi. Mutta suuria annoksia tällaisissa astioissa ei tarvitse laittaa.
Marja-astiaa ei voida sulkea tiukasti, mutta se on peitettävä. Tätä varten sopii kevyt kangas, kuten sideharso, keittiön liinavaatteet, ei-paksu pyyhe tai paperipyörä.
Yksi mansikoiden kotona säilyttämistä koskevista säännöistä on marjojen tarkistaminen jonkin ajan kuluttua. Erinomainen kerran päivässä tai ainakin joka toinen päivä. Lajittelemme marjat huolellisesti, paljastaen pilaantuneet, ryppyiset, ylikypsät. Poistamme ne kokonaismassasta.
Jos päätät varastoida marjat jäädytetyssä muodossa, ne on asetettava tasaiselle alustalle niin, etteivät ne kosketa toisiinsa. Aseta sitten pakastelokeroon. Tunnin tai kahden kuluttua marjojen pitäisi jäätyä kokonaan. Ne on siirrettävä varovasti pussiin tai muovisäiliöön ja lähetettävä takaisin pakastimeen. Näin jäädytetty marja ei jäätynyt yhdeksi massaksi. Voit halutessasi ottaa niin paljon kuin tarvitset.
Tällainen varastointi vaatii kuitenkin tietyn paikan, koska erikseen jäädytetyillä marjoilla, jotka on siroteltu yhteen, on aukkoja toistensa välillä. Jos aiot syödä marjoja säilyttämättä niiden eheyttä, esimerkiksi hyytelössä tai piirakan täyttämiseksi, mansikat voidaan leikata paloiksi tai murskata. Pakasta sitten tarvittavat annokset.
Kolmas tapa tallentaa mansikoita kotona on sokerilla. Tätä varten asianmukaisesti valmistetut puutarhalahjat on huuhdeltava huolellisesti, kuivattava lautasella tai pyyhkeellä ja hienonnettu. Tehosekoitin, murskaa, vain lusikka tekee. Rypistyneet mansikat sokerilla suhteessa 1: 1,5. Järjestä puhtaisiin astioihin, sulje, laita jääkaappiin. Hanki ja käytä tarvittaessa hilloa - kaikki vitamiinit varastoidaan täällä samoin kuin käytetään eri ruokia, juomia.
Jos et tarvitse niin paljon sokeria, vähennä sen määrää, mutta sitten on parempi poistaa mansikat pakastimesta tai käyttää niitä tulevina viikkoina.
Kuinka paljon varastoida mansikoita kotona
Tärkeä kysymys ei ole vain missä, miten, vaan kuinka paljon varastoida mansikoita kotona. Varsinkin kun otetaan huomioon, että mansikat on tarkoitettu usein kulutukseen lapsille, joilla on suhteellisen heikko maha-suolikanava. On erittäin tärkeää, että marja on täysin turvallinen ja maksimaalisesti hyödyllinen heidän ravitsemukselleen. Tätä varten on otettava huomioon, että tuoreiden mansikoiden varastointiaika on melko lyhyt.
Kuinka paljon varastoida mansikoita kotona, liittyy suoraan varastointilämpötilaan. Huoneen lämpötilassa marjan säilyttäminen yli puoli päivää ei ole sen arvoista. Ja sitten, jos kaikki se on korkealaatuista eikä vaurioitunut.
Jääkaapissa mansikoita voidaan säilyttää:
• 3–6 asteen lämpötilassa nollan yläpuolella - kolmen päivän ajan, varastointisääntöjen mukaisesti: muovi- tai lasitavara, asianmukaisesti valmistetut mansikat, tiukasti peittämättömät
• lämpötilassa 0–3–3 astetta nollan yläpuolella - viiden päivän ajan, noudattaen kaikkia marjojen valmistusta ja varastointia koskevia sääntöjä sekä tarkistamalla ne säännöllisesti vaurioiden varalta ja rypistyneiden, mätänentyneiden, hometujen, ylikypsien näytteiden poistamiseksi
• nollan alapuolella olevassa lämpötilassa pakastimessa - vuoden aikana, jos marja on valmistettu oikein, jäädytetty ja kaikki säilytysolosuhteet on noudatettu, valmiin tuotteen sulaminen ei ole sallittua
• marjajauhe, sirotettuna sokerilla suhteessa 1: 1,5 suljetussa astiassa tavallisessa jääkaapissa - yhden vuoden ajan, jos lämpötilaa havaitaan korkeintaan 6 astetta nollan yläpuolella
• marjamäsky, ripotettu sokerilla suhteessa 1: 1, suljetussa astiassa jääkaapin hyllyillä, lämpötila enintään 6 astetta nollan yläpuolella - kahden tai kolmen kuukauden ajan.
Tuoreiden mansikoiden kultainen sääntö on ostaa sitä määränä, joka voidaan syödä päivässä.
Syynä tähän on tuotteen nopea huonontuminen. Jos jostain syystä marjoja on enemmän kuin tarvitset, tiedät missä, kuinka ja kuinka paljon voit varastoida mansikoita kotona.
Jos rikkot varastointisääntöjä, tee vain se - altista marja keittämiselle, saadaksesi maukasta hilloa, hilloa, kompottia. On parasta olla riskiä terveydellesi eikä varastoida marjoja odotettua kauemmin.
