Kirsikoiden lähisukulaisella, mustilla kirsikoilla on erityinen tuoksu ja voimakas makea maku.
Hänellä ei ole kirsikkakarheutta ja happoa, mutta hän on yhtä suosittu kotirouvojen keskuudessa.
Kirsikoista valmistetaan uskomattomia makeita viinejä, jotka voivat koristaa mitä tahansa juhlaa.
Lasillinen kirsikkaa voi olla erinomainen ehkäisy joihinkin vaivoihin.
Makeakirsikkainen täyttö - yleiset valmistusperiaatteet
Juoman valmistamiseksi tarvitset kypsän, valitun marjan. Siksi ennen kirsikoiden käyttöä on tarpeen selvittää ja hävittää kaikki pilaantuneet yksilöt, roskat, oksat ja lehdet.
Sitten marja pestään kylmässä juoksevassa vedessä ja käytetään reseptin mukaisesti. Jokaisella kotiäidillä on oma, ja jotkut poistavat kirsikkaluut, kun taas toiset tekevät heidän kanssaan kirsikkatäytteen. Kokonaisten marjojen vastustajat ovat varmoja siitä, että luissa oleva syaanihappo on vaarallinen terveydelle. Heidän vastustajansa väittävät, että viina saa luiden avulla luonteenomaisen mantelin.
Jotta ei kiirettäisi äärimmäisyyksiin, voit poistaa siemenet suurimmasta osasta marjoja, jolloin kourallinen kokonaisia kirsikoita antaa maagisen aromin alkoholijuomalle.
Sen valmistamiseksi tarvitset myös sokeria, vettä, korkealaatuista vodkaa tai muuta alkoholijuomaa sekä lasipurkkeja. Vaatimisen jälkeen tuloksena oleva tuote on suodatettava. Tätä tarkoitusta varten kotiäidit käyttävät erilaisia suodattimia. Esimerkiksi harsoon kääritty puuvillapala.
Klassinen kirsikkatäyte
Kotitekoisen liköörin yksinkertaisin versio voidaan valmistaa vähintään ainesosista. Siellä olisi marjoja, ja lasillinen vettä ja sokeria löytyy jokaisesta kodista.
ainesosat:
• kaksi kiloa kirsikkaa;
• lasi vettä (250 ml);
• kahdeksansataa grammaa rakeistettua sokeria.
Keittämismenetelmä:
Poista siemenet pestyistä ja kuivattuista marjoista.
Pese kolmen litran purkki, anna veden valua.
Kaada purkin alaosaan lasi sokeria, laita kerros kirsikoita.
Vaihda sokeria marjoilla ja täytä vähitellen koko purkin tilavuus.
Kaada vettä.
Tee reikään neulalla lääkinnällisen kumikäsineen "sormessa" ja laita se purkkiin.
Jotta mehu ei repi käsineä käymisen aikana, se täytyy kääriä teipillä, köydellä tai siteellä.
Aseta purkki auringossa käymisen käynnistämiseksi.
Käsine täyttyy vähitellen ja tyhjenee sitten. Tämä tarkoittaa, että mehu käy. Tämä kestää yleensä kaksi tai kolme viikkoa.
Kun käymisjakso on päättynyt, hansikas on poistettava, ja juoma suodatetaan ja jätetään tölkkiin vielä kolmeksi päiväksi kannen peittämällä.
Suodata sitten kirsikatäyte puuvilla-suodattimen läpi ja kaada astiaan lisävarastointia varten.
Säilytä viileässä paikassa: kellari, kellari, eristetyllä parvekkeella.
Vodkan kirsikat
Tätä sydämellistä reseptiä voidaan kutsua myös perinteiseksi. Täyte on voimakkaampaa vodkan käytön vuoksi.
ainesosat:
• kilogramma kirsikkamarjoja;
• 400 ml vettä;
• kiloa sokeria;
• kaksi litraa vodkaa.
Keittämismenetelmä:
Valmista marjat, poista siemenet.
Kaada massa pulloon tai purkkiin, kaada erittynyt mehu.
Kaada huoneenlämpötilaan jäähdytetty keitetty vesi vodkaan, sekoita.
Kaada vodkalla laimennettu marja.
Sulje kansi tiukasti ja laita pimeään ruokakomeroon kymmenen päivän ajan.
Avaa tölkki, suodata sisältö suodattimen läpi.
Kirsikkakirsikkainfuusion poistamiseksi sitä ei vielä tarvita.
Ripottele siivilöity marjamassa sokerilla, sekoita kaikki lusikalla ja peitä pullon kaula harsolla.
Pane kirsikat lämpöä käymiseen viikossa (huoneen lämpötila 20-25 astetta).
Siivilöi marjat toisen kerran.
Kaada käynyt mehu juoman pääosaan (vodka).
Sekoita molemmat osat hyvin ja pidä lämpimänä yhden päivän.
Kaada täyte pulloihin, tiiviisti, niin pitkälle kuin mahdollista, ilmakorkki ja vaadi kylmässä, pimeässä tilassa vähintään neljä kuukautta. Sopiva lämpötila on 10-16 astetta.
Kaatamalla kuivattua kirsikkaa "Nopea"
Jos tuoretta kirsikkaa ei ole, mutta haluat todella saada kirsikoita, voit tehdä sen kuivattuista marjoista. No, jos kirsikkalehteä on varastossa - se antaa erittäin miellyttävän aromin. Jos lehtiä ei ole, voit tehdä ilman niitä.
ainesosat:
• 80 kappaletta kuivattuja kirsikoita;
• litra vettä;
• kourallinen kirsikkalehtiä;
• 800 grammaa rakeistettua sokeria;
• litra vodkaa on kalliimpaa;
• puolitoista rkl sitruunahappoa.
Keittämismenetelmä:
Kirsikka ja kirsikkalehdet kaada vettä.
Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 20 minuuttia.
Siivilöi liemi.
Kaada siihen sokeria, sekoita, kunnes se on täysin liuennut, ja jäähdytä.
Lisää sitruunahappo.
Kaada vodka, sekoita ja suodata uudelleen.
Kaada pulloihin ja laita kaappiin. Täyte on valmis.
Kirsikka kanelilla ja tammilastuilla
Tämä resepti käyttää mausteita. Tammihake lisää juoman tyydyttävää kosketusta. Osoittautuu gourmetjuomaksi, joka voi kiistellä maun ja muiden vintage-konjakkien kanssa.
ainesosat:
• kilogramma kirsikoita;
• ¼ tl kanelia;
• lasi sokeria;
• tammilastuja (4-5 kpl);
• jauhettu muskottipähkinä veitsen kärjessä;
• 400 ml laadukasta vodkaa.
Keittämismenetelmä:
Murskaa puhtaat kirsikat käsilläsi tai kääntötapilla. Marjojen pitäisi pursua hiukan, mutta ne eivät muutu puuroiksi.
Murskatulla kirsikoilla varustettu astia tulisi sitoa palaharsolla ja jättää lämpimäksi kolmeksi päiväksi.
Makeakirsikat alkavat vaeltaa, korostaen ominaista tuoksua.
Lisää mausteet ja sokeri käyneeseen marjaan, sekoita.
Kaada sitten vodka ja sekoita uudelleen.
Sulje astia kannella ja anna infuusioitua kahden tai kolmen viikon ajan.
Siivilöi juoma ja suodata sitten.
Pullotettu laittamalla kaksi tammilastua kuhunkin pulloon.
Pane pullot kuukaudeksi kylmään (kellari, kellari, kylmä autotalli tai vain parvekkeelle).
Kuukauden kuluttua, kun sakka putoaa, voit juoda viinaa.
Kaatamalla kirsikka kuopilla
Tämä resepti on erittäin kultainen keskiarvo, jonka avulla voit valmistaa turvallisen juoman ilman kiviä, mutta ominaisella mantelimausteella. Mausteet voidaan jättää pois: resepti sallii variaatioiden.
ainesosat:
• kilogramma siemenettömiä kirsikoita;
• kolmasosa lasillisesta kirsikkasiemeniä;
• litra laadukasta vodkaa;
• kolmesataa grammaa sokeria;
• puoli lusikallista kanelia;
• kolme neilikkaa.
Keittämismenetelmä:
Hioma kirsikat lihajauheessa tai murskaa laasti.
Sekoita kaikki aineosat lasipulloon tai purkkiin.
Kaada vodkaa.
Korkki tiiviisti ja lähetä pimeään, viileään huoneeseen kahden viikon ajan.
Siivilöi, suodata sitten infuusio.
Kaada siihen sokeria, sekoita.
Sulje astia uudelleen ja lähetä sitä samaan huoneeseen vielä kahden viikon ajan, kunnes koko sokeri on liuennut.
Kun tämä tapahtuu, kirsikkatäyte on valmis. Se on pullotettava ja lähetettävä kaappiin varastointia varten.
Viini kirsikat
Epätavallinen viinaresepti, johon ei tarvita vodkaa, vaan punaista väkevää viiniä, kuten sherryä. Tämä on muunnos edellisestä reseptistä, johon mausteen lisäämiseksi voit lisätä kirsikkalehden.
ainesosat:
• kirsikkakirsikat;
• kolmasosa lasillisesta kirsikkasiemeniä;
• neilikka;
• kymmenen kpl kirsikkalehtiä;
• kaneli veitsen kärjessä;
• litra väkevää punaviiniä;
• 150 grammaa sokeria (valinnainen).
Keittämismenetelmä:
Murskaa kirsikat.
Sekoita marjat ja niiden mehu, murskatut luut, mausteet.
Kaada kaikki viinit, sulje kansi ja ravista.
Jätä kuukausi pimeässä, viileässä infuusiohuoneessa.
Kuukauden kuluttua suodata ja suodata täyte.
Kaada puhtaaseen purkkiin.
Lisää haluttaessa sokeria, sekoita.
Sulje kansi kannella ja vaadi vielä neljä-viisi päivää.
Kun sokeri on liuennut, suodata juoma uudelleen.
Kaada lasisäiliöön ja poista.
Jäädytetty kirsikka
Jäädytetyt kirsikat ovat myös hyviä makeiden viinien valmistukseen. Yksinkertainen resepti upean juoman valmistamiseksi nopeasti.
ainesosat:
• kiloa jäädytettyjä kirsikoita;
• lasi sokeria;
• lasillinen vettä;
• pullo vodkaa.
Keittämismenetelmä:
Poista kirsikka jääkaapista ja sulata.
Pane marja kattilaan, murskaa hiukan kädelläsi.
Kaada sokeri heti ja kaada vesi.
Kiehauta.
Keitä massaa matalassa kuumassa kymmenen minuuttia.
Kaada pullo vodkaa, sekoita ja jäähdytä.
Suodata lipeä ja poista päivässä jääkaapissa.
Suodata jälleen jäähdytetty kirsikkatäyttö puuvillakappaleen läpi, kaada pulloihin ja mausta.
Alkuperäinen kirsikkatäyte
Tämän johdon salaisuus on, että se ei vaelta. Joten se ei sisällä ripausta fusel-öljyistä. Osoittautuu, että juoma on hyvin samanlainen kuin kallis viina. Sitä ei tarvitse edes suodattaa ja suodattaa: rubiinineste osoittautuu läpinäkyväksi.
ainesosat:
• kilogramma kirsikoita;
• pullo erittäin kallista vodkaa;
• sokeri (kuinka paljon astia vie).
Keittämismenetelmä:
Pane kirsikka lasilitrisiin purkkeihin.
Kaada marja-vodkaa.
Sulje tiiviisti kapronilla ja aseta pimeään paikkaan kuukaudeksi.
Ravista sisältöä säännöllisesti.
Valuta infusoitu vodka erilliseen astiaan, korkki tiiviisti ja poista.
Kaada marjat sokerilla niin, että purkki on täynnä.
Pane pimeään paikkaan, jotta sokeri sulaa vähitellen (jääkaappi ei toimi).
Sekoita tölkkien sisältöä säännöllisesti.
Kun sokeri on liuennut kokonaan mehuun, valuta siirappi suureen kattilaan, lisää vodkaa, sekoita.
Kokeile lisäämällä erikseen keitetyt sokerisiirapit. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta jos haluat lisää makeutta, se on sallittua.
Kaada pullo pulloon ja poista.
Kotitekoinen kirsikkatäyte
Vielä yksi yksinkertainen variantti kirsikatäytteestä. Sen lujuutta voidaan säätää halutulla tavalla. Jos lisäät lasillisen vodkaa lopputuotteeseen, saat juoman, jonka vahvuus on noin 15 astetta. Jos et lisää vodkaa, täyttö on pehmeää, korkeintaan 10 astetta.
ainesosat:
• kilogramma kirsikoita;
• neljäsataa grammaa sokeria.
Keittämismenetelmä:
Pane kirsikat lasipurkkeihin niin, että kaulaan jää 7-10 senttimetriä.
Kaada sokeria marjaan siten, että etäisyys kaulaan lyhenee puoleen (3-5 cm: iin). Tärkeintä on jättää vapaa paikka pankille: kirsikka "kävelee".
Korkkipurkit, joissa nailonkorkit, laitetaan pimeään huoneeseen kolmeksi viikoksi.
Kun sokeri on liuennut kokonaan, suodata kaataminen; kaada mahdollisesti lasillinen vodkaa tai puoli lasillista alkoholia.
Kaada säiliöihin ja lähetä varastointiin.
Kirsikka täyttö - temppuja ja vinkkejä
- Kotitekoinen kirsikka on luonnollinen, täysin turvallinen juoma. Sen voimakkuutta ja makeutta voidaan hallita keskittymällä makuun. Kaataminen siirtää kaiken, mitä emäntä tekee sen kanssa: ottaa ylimääräistä sokeria tai miellyttää makua ilman sitä, muuttuu enemmän tai vähemmän vahvaksi.
- Alkoholijuomien valmistusaika vaihtelee useista päivistä (nopea tai nopea kypsyminen) useisiin kuukausiin (myöhäinen kypsyminen). Yleensä kauden puolivälissä käytettävät alkoholijuomat, jotka valmistetaan puolitoista tai kaksi kuukautta, ovat suositumpia.
- Sokerin sijasta voit ottaa hunajaa. Se tulee olemaan yhtä maukas, mutta vieläkin tuoksuva ja terveellinen.
