Kombucha-juomalle on tunnusomaista parantavat, tonisoivat ja makuominaisuudet, jotka on tunnettu muinaisista ajoista lähtien.
Nykyään vaihtoehtoisten hoitomenetelmien kannattajien lisäksi virallinen lääketiede tunnustaa myös sen hyödyt ihmiskeholle.
Jotta se olisi mahdollisimman hyödyllinen, on tarpeen kasvattaa ja ylläpitää sitä oikein.
Kuinka hoitaa kombuchaa: pidätysolosuhteet
Kombuchalle luotujen olosuhteiden mukaan sen maku, mutta myös hyödylliset ominaisuudet ja kemiallinen koostumus muuttuvat. Jotta kombucha voi kehittyä oikein, on noudatettava sen sisällön ehtoja:
1. Kombucha voi täydellisesti elää ja kehittyä tilavassa lasisäiliössä, esimerkiksi kolmen litran purkissa. Nämä voivat olla muita ruokia, mutta sen tulisi olla sienen kokoinen.
2. Sieniä sisältävä lasikulho ei saa olla valoisassa paikassa. Suora altistuminen auringonvalolle hidastaa Kombuchan kasvua, joten älä laita astiaa ikkunalaudalle.
3. Suositeltava lämpötila Kombuchan normaalille kasvulle on välillä 23 - 27 astetta. Lämpötilan laskiessa sienen kehitys hidastuu, mikä voi johtaa levien esiintymiseen ja kuolemaan.
4. Kun sieni on kypsennetty, älä sulje astiaa tiukalla kannella. Tässä tapauksessa sienen hengittämiseen tarvittava happi puuttuu. Riittää, että taitetaan puhdas harso 3-4 kertaa ja laitetaan astian päälle.
5. Ei ole suositeltavaa kaataa raakavettä Kombuchaan, koska se on kyllästetty kalsiumilla. Vesi on keitettävä.
7. Ennen kuin kaadetaan vettä, on tarpeen liuottaa siihen sokeri ja teelehdet. Älä kaada teetä sienen päälle tai laita veteen, jossa on liukenematonta sokeria. Tällaisten toimien seurauksena hän palaa ja peittyy ruskein pilkuin. Sama koskee teetä. Valmistetun teen terälehdet tai rakeet on poistettava kokonaan.
8. Kombuchan normaalin toiminnan varmistamiseksi on tarpeen pestä se ajoittain puhtaalla vedellä. Vesi voidaan hanasta, mutta se on parempi, jos se on keitetty tai keväällä.
9. On varmistettava, että Kombucha ei kuole. Tämä voi olla seurausta pitkästä oleskelusta yhdessä ratkaisussa. Merkki voi olla sienen päällä oleva värinmuutos. Siitä tulee ruskea sävy. Tällöin se on poistettava säiliöstä, pestävä puhtaassa vedessä, poistettava ja heitettävä yläosa.
10. Jos olet ollut poissa pitkään tai jos olet vain unohtanut sienen, se voi jäädä ilman nestettä. Hän alkaa elää uudelleen, jos se kaadetaan teeliuoksella tai makealla vedellä. Sienet voidaan säilyttää kuivina.
Kuinka hoitaa kombuchaa: mitä siihen kaadetaan
Kun juot juomaa Kombuchasta, on tarpeen täydentää elinympäristöä, jossa se sijaitsee. Jotta hän olisi terve, hänen asianmukaisesta ravinnostaan tulee säännöllinen toimenpide. Valmistele tätä varten teeliuos laimennettuna sokerilla. Keitetyssä 1-prosenttisessa teeliuoksessa laimenna sokeri suhteessa 1 - 10. Tällaisessa valmistetussa liuoksessa voit siirtää sienen itse tai lisätä tämän liuoksen siihen, jossa se jo elää.
On tarpeen varmistaa, että valmistettu liuos ei ole kovin vahva tai kylläinen. Tämä hidastaa sienen kasvua. Pitoisuutta voidaan vähentää lisäämällä keitettyä, jäähdytettyä vettä.
Sienen lannoittaminen tai liuoksen korvaaminen suoritetaan jatkuvasti, noin 3-4 päivän välein. Ympäristön lämpötilan laskiessa tämä toimenpide laskee kerran 6-7 päivän välein. Sienivalmisteen lisäämiseksi kyllästetyksi ruokintaprosessi voidaan suorittaa useammin.
Kuinka hoitaa kombuchaa: kuinka pestä ja jakaa
Kombucha tarvitsee jatkuvaa hoitoa ja huomiota. Ei riitä, että laitat sen astiaan, tyhjennät juoman ja lisäät sitä aika ajoin. Millaista hoitoa Kombucha vaatii?
Sen varmistamiseksi, että sieni ei kuole, se on pestävä säännöllisesti. Yleensä se pestään viileässä, paremmin juoksevassa ja puhtaassa vedessä. Se on pestävä erittäin huolellisesti, koska jos vedenpaine on vahva, sienen rakenne voi vaurioitua.
Pesua ajatellen sitä on myös pidettävä varovasti. Mekaaniset vauriot voivat vahingoittaa eheyttä ja kuolevat. "Kylpymisen" jälkeen sieni palaa tavanomaiseen ympäristöönsä, täynnä heikkoa, makeaa teeliuosta.
Kesällä korkeammissa ympäristön lämpötiloissa sieni on aktiivisempi kuin talvella. Sinun on pestävä se ja vaihdettava teeliuos useammin. Pesuprosessia suositellaan suorittamaan kerran 3-4 viikossa talvella ja vähintään kerran 1-2 viikossa kesällä.
Sen lisäksi, että sieni on jatkuvassa hoidossa, on välttämätöntä puhdistaa huolellisesti astia, jossa se sieni on. Purkki, jossa sieni sijaitsee, on pestävä perusteellisesti poistamalla lima, mahdolliset levät ja muut aineet. Tämän jälkeen tölkki täytetään uudella teeliuoksella ja valmistetaan uusi tuote.
Kombucha-kopiointi on hyvin yksinkertaista. Sitä varten on tarpeen erottaa sienen yläosa ja siirtää se puhtaan astian lämpimällä vedellä. Uuden sienen tulisi asettua pimeään kohtaan huoneenlämmössä vähintään 24 tunnin ajan. Heti kun sieni kalvo alkaa nousta ja kuoriutua, voit siirtää nuoren sienen makea teeliuos. 2-3 päivän kuluttua sienen liikuttamisesta se kasvaa huomattavasti ja juoma voidaan nauttia. Kombucha-elämän ajanjakso, jolloin se antaa korkealaatuista juomaa, on pari kuukautta.
Kuinka huolehtia Kombuchasta: Aloittelijavirheet
Heidän Kombucha-juomansa ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Sienen kaikki maut ja parantavat ominaisuudet säilyvät kuitenkin, jos sitä huolehditaan asianmukaisesti. Aloittelijat "sienimerkit" tekevät joitain virheitä, jotka estävät teen sieniä valmistamasta juomaa:
1. Kun olet asettanut nuoren kombucha-lasisäiliöön, älä odota välitöntä tulosta. Siellä on kasvu- ja kypsymiskausi. Ole kärsivällinen ja anna sienen kasvaa.
2. Yrityksellä täyttää sokeri sienellä ja siten lisätä sen tuottavuutta johtaa kielteisiin seurauksiin. Seurauksena voi olla sienen palaminen ja sen kuolema. Sokeria lisätään yksinomaan laimennetussa tilassa.
3. Sienet on pidettävä jatkuvasti kylvyinä. Älä missään tapauksessa pidä repiä sienen alempaa, kuvaamatonta kerrosta ja jättää kaunis yläkerros. Alemmat kerrokset tuottavat ne elementit, minkä seurauksena saadaan maukas juoma.
4. Sienen tulisi uida vain vaakasuoraan, sileä puoli ylöspäin. Jos se on ylösalaisin, se on palautettava normaaliasentoonsa, koska muuten juomaa ei tule.
5. On tarpeen päivittää vettä jatkuvasti sienellä juoman juomisen jälkeen. Jos vesi ei raikastu, teeliuoksen happamuus kasvaa. Jos et halua juoda juomaa, kaada vain osa siitä ja kaada tuore liuos.
6. Liuokseen on mahdotonta käyttää metallisia välineitä, koska sieni tuottaa happoa. Hapon ja metallin reaktio aiheuttaa tuotteen huonontumisen.
7. Useammin kuin ei, sieni kuolee, kun se kaadetaan sille puhdistamattomasta teestä mukista tai teekannusta. Jos "keitit" sienen vahingossa, älä heitä sitä heti pois, poista yläosa, ehkä se selviää ja ilahduttaa sinua terveellisellä juomalla pitkään.
