salmonelloosi on polyetiologinen tartuntatauti, joka johtuu Salmonella-suvun bakteerien erilaisista serotyypeistä, jolle on tunnusomaista monenlaiset kliiniset oireet oireettomasta kuljetuksesta vakavaan septiiseen muotoon. Useimmissa tapauksissa se etenee pääasiassa ruoansulatuskanavan vaurion kanssa (gastroenteriitti, koliitti).
Tämä tauti vaikuttaa useimmiten alle vuoden ikäisiin lapsiin, koska he ovat alttiimpia. Mutta sairaiden kirjo kattaa kaikki ikäryhmät.
Salmonelloosi - syyt
Tämän infektion pääasiallisena lähteenä pidetään elintarvikkeita, harvemmin sairaita eläimiä, ja joissakin tapauksissa siitä voi tulla itse henkilö, usein lääketieteellinen henkilökunta ja potilaat, jotka ovat sairaalahoidossa. Tartunta itsessään kulkee tartunnan saaneiden tuotteiden, yleensä eläinperäisten, kautta, mikä rikkoo elintarvikkeiden, kuten maidon, lihan, munien, erityisesti kanojen ja hanhien, varastointia ja käyttöä koskevia sääntöjä. Ruokamenetelmän lisäksi on olemassa myös vesinfektio, ts. se vesi, joka on avoimissa säiliöissä, esimerkiksi järvessä tai joessa. Salmonella kehittyy, kun elävä salmonella tunkeutuu kehoon.
Salmonelloosi - oireet
Inkubointijakso voi kestää useita tunteja kahdesta kolmeen päivää.
Akuutissa salmonelloosissa vilunväristykset alkavat, kuume lämpötilaan 38-39 astetta, pään kipu, kehon yleinen heikkous, voi olla vaikea pahoinvointi, oksentelu. Joillakin potilailla voi esiintyä kuumetta ja yleisiä päihteiden merkkejä. Sairauden vakavuus riippuu muodosta, mitä terävämpiä merkkejä sitä kirkkaampi on.
Tauti kestää 2-10 päivää. Samaan aikaan uloste on häiriintynyt, se on nestemäistä, haisevaa ja tiheää, jopa 10 kertaa päivässä. Muutaman päivän kuluttua ulostetauti voi aiheuttaa limaa tai jopa verta.
Salmonelloosi - diagnoosi
Salmonelloosin diagnoosi tehdään yleensä kliinisten oireiden perusteella, ja myös epidemiologisten tutkimusten ansiosta ne paljastavat usein taudin ryhmäluonteen, heikkolaatuisen ruoan käytön.
Tärkeä rooli salmonelloosin diagnosoinnissa on laboratoriokokeilla, joiden avulla voit tunnistaa tämän taudin aiheuttajan. Tätä varten jäljelle jäävä epäilyttävä ruoka, oksentelu, vesi mahalaukun huuhtelun aikana, samoin pohjukaissuoleen ja suolistoon (uloste, virtsa) sisältyvät tutkimukseen. Jos salmonelloosin muodot yleistyvät, mutta asiantuntijat ottavat verta ja mätä.
Salmonelloosin hoito ja ehkäisy.
Salmonelloosin hoito on monimutkaista ja sisältää erilaisia toimenpiteitä taudin vakavuudesta ja muodosta riippuen:
-vatsa ja suolet on pestävä.
- Täytä menetetty nestetilavuus juomalla runsaasti vettä ja erityisissä vaikeissa tapauksissa laskimonsisäisen infuusion avulla.
- antibakteeristen lääkkeiden ja lääkkeiden käyttö.
- Mikrobimyrkkyjen poistamiseksi suolistosta on otettava enterosorbentteja.
- tulisi noudattaa ruokavaliota, joka sulkee ruokavaliosta pois kaikki maitotuotteet, mausteiset, suolaiset ja säilykkeet. Suositeltava kieltäytyminen nikotiinin ja alkoholituotteiden käytöstä.
Salmonelloosin ehkäisy:
- työntekijöiden palkkaamisen korkealaatuinen valvonta elintarviketeollisuusyrityksissä ja lastenlaitoksissa.
- nautojen teurastuksen valvonta.
- tuotteiden ostaminen vain erikoispaikoista tätä varten.
- ruoan asianmukainen lämpökäsittely.
- elintarvikkeiden viimeisen käyttöajan ja niiden asianmukaisen varastoinnin valvonta annettujen standardien mukaisesti.
