Leipominen makealla hedelmätäytteellä on aina herkullista.
Erityisen herkullisia ja mehukkaita tuotteita omenoilla.
Tuoreella aromilla täytetty muffini on yksi herkullisimmista. Ja omenapullot ovat vain ihme!
Tämä leivonnainen ei koskaan häiritse, ja voit aina keittää sen eri tavalla.
Loppujen lopuksi on monia reseptejä ja mielenkiintoisia ainesosia, jotka auttavat joka kerta purkamaan pullat uunista entistä maukkaampia.
Pullot omenoilla - yleiset valmistusperiaatteet
Klassisten omenapullien valmistamiseksi tarvitset jauhoja, sokeria, voita tai margariinia, munia ja joitakin tuoksuvia punaisia tai vihreitä hedelmiä.
Voit keittää mitä tahansa taikinaa: puffia, hiivaa, murokeksi tai juustomassa. Kummankin omena tuntuu hyvältä.
Jauhot välttämättä seulotaan.
Kuivatut hedelmät lisätään täyteaineeseen. Useimmiten tämä on rusinoita, jotka on esilämmitetty ja kuivattu lautasliinalla niin, että pullaon ei ole ylimääräistä vettä.
Omenat voidaan leikata suikaleiksi, raastaa tai jakaa pieniksi viipaleiksi ja ympyröiksi. Ne ripotellaan kanelilla ja kastellaan sitruunamehulla.
Pullot leivotaan kahdestakymmenestä kolmekymmeneen minuuttiin uunissa, joka on lämmitettävä 180–220 asteeseen.
Lopputuotetta ripotellaan jauhesokerilla, jolloin siitä tulee erityisen makea.
1. Kurpitsapullat omenoilla
ainesosat:
Taikina:
• 0,45 kg jauhoja;
• 0,180 kg voita;
• muna;
• ½ kupillinen vettä;
• tl etikkaa;
• kolme rkl. ruokalusikallista kurpitsanmassasta.
täyte:
• viisi omenaa;
• 0,100 kg kevyitä rusinoita;
• puoli kupillista sokeria;
• kolme tl kanelia;
• 30 g Vologdan voita.
Keittämismenetelmä:
Paista siivu kurpitsaa ja jauhaa tehosekoittimessa.
Voin tulisi olla kylmää, joten pidä sitä jääkaapissa. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja kaada jauhoihin.
Lisää muna ja etikka. Suola ja kaada kurpitsasose jauhoihin. Vaivaa taikinaa hieman lisäämällä vettä.
Rullaa se palaksi ja aseta se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Leikkaa kuoritut omenat kuutioiksi hieman yli 0,5 senttimetriä. Sulata voi pannulla. Paista omenaviipaleet, lisää sokeri ja sekoita. Ripottele rusinoilla ja paista muutama minuutti. Kun kuivatut hedelmät turpoavat ja sokeri alkaa karameloitua, ripottele kanelilla ja kaada täyte lautaselle.
Rullaa taikina, taita ja rullaa uudelleen. Tee tämä neljä kertaa.
Leikkaa se suorakulmioiksi. Aseta omenatäyttö keskelle. Taikinan vierekkäiset kulmat ovat sokeat. Piilota ulkokulmat muodostaen veneen.
Sulata voi. Ota silikoniharja ja rasvaa pullojen yläosa. Paista noin puoli tuntia (220 astetta).
Paistettuja kukkeja voidaan sirotella kevyesti jauhesokerilla.
2. Pullot omenoilla "Tasty Tea Party"
ainesosat:
Taikina:
• 0,25 kg jauhoja;
• 0,15 kg margariinia;
• 75 grammaa rasvaa sisältävää smetanaa;
• Art. lusikallinen sokeria;
• yksi muna;
• teelusikallinen taikinan leivinjauheen kanssa;
• kaksi tl vaniljasokeria.
täyte:
• viisi punaista omenaa;
• kaksi rkl. ruokalusikallista raastettua leivonnaisten keksejä ja sokeria;
• 50 grammaa voita.
Keittämismenetelmä:
Kaada kaikki kuivia aineosia seulottuihin jauhoihin: vaniljasokeri ja hiekka, leivinjauhe. Sekoita kaikki.
Jäähdytä margariini ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää jauhoihin ja jauhaa jauheiksi kylmin käsin.
Tee syvennys kulhon keskelle jauhoilla. Lisää smetana ja keltuainen. Yritä vaivata taikina nopeammin. Pane se hyllylle noin 40 minuutiksi.
Pese omenat huolellisesti. Poista poninhäntä ja ydin. Ei tarvitse puhdistaa. Leikkaa omenat nauhoiksi.
Liuota pieni määrä voita paistinpannuun. Pane omenaviipaleet ja paista niitä kaksi tai kolme minuuttia.
Kaada paahdetut hedelmät kulhoon ja anna ajan jäähtyä kokonaan.
Ennen kuin panet pullaan, lisää sokeri ja raastetut keksekset omenoihin. Sekoita.
Poista taikina jääkaapista, jaa neljään osaan. Se osa, joka otetaan käyttöön tällä hetkellä, täytyy jättää, ja loput - laittaa jääkaappiin.
Leikkaa valssatusta taikinasta tasainen muotoinen ympyrä levyllä. Jaa se neljään osaan. Tuloksena on kolmioita.
Tee pienet leikkaukset jokaisesta taikinapalasta. Laita täyte koko reunaan, rullaa pulla. Tee sama muun taikinan kanssa.
Paista noin puoli tuntia. Kun pullat ovat lämpimiä, voit ripottele niitä hiukan jauheella (sokerilla).
3. Pullot omenoilla ja pähkinöillä
ainesosat:
Taikina:
• 0,35 kg jauhoja;
• 0,2 kg voita 82%;
• 0,125 kg rakeistettua sokeria;
• tl leivinjauhetta taikinaan;
• 0,125 kg luonnollista jogurttia.
täyte:
• kolme suurta omenaa;
• neljä rkl. lusikat ilman sokeria;
• 50 grammaa Vologda-öljyä;
• puoli tl jauhettua kanelia;
• kaksi teelusikallista hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Keittämismenetelmä:
Lisää sokeri ja leivinjauhe jauhoihin. Sekoita.
Leikkaa voi pieniksi paloiksi, jäähdytä edelleen. Lisää jauhoihin. Jauha voi ja jauhot käsilläsi, jotta herneelle ei jää enää paloja.
Kaada jogurtti ja vaivaa pehmeä taikina.
Rullaa se turnausmuotoon, kääri se muovikelmuun. Aseta jääkaappiin vähintään 40 minuutiksi.
Leikkaa puhtaat omenat paloiksi, poista poninhäntä ja ydin, raasta sitten.
Paista voissa noin kolme minuuttia ja lisää sokeria. Sekoita.
Jatka omenojen lämmittämistä, kunnes mehu on haihtunut. Lisää kaneli, sekoita.
Poista omenaseos lämmöltä, kaada levylle. Kun se on täysin jäähtynyt, lisää pähkinät ja sekoita.
Ota taikina niiden jääkaapista. Jaa se paloiksi ja rullaa. Aseta täyte sisälle. Tee pyöreä pulla.
Paista tavalliseen tapaan.
4. Apple rullataan aamiaiseksi
ainesosat:
Taikina:
• kolme kuppia vehnäjauhoja;
• 0,200 l maitoa;
• kaksi munaa;
• 35 gr. voi 82% kerma;
• kolme rkl. rkl sokeria;
• 10 gr. vaniljasokeri;
• ripaus suolaa;
• tl nopeasti vaikuttavaa hiivaa (kuiva).
täyte:
• kolme omenaa;
• neljäsosa kuppia sitruunamehua;
• kolme rkl. rkl sokeria.
Vauvalle:
• 40 grammaa voita;
• kaksi rkl. rkl sokeria ja jauhoja.
Keittämismenetelmä:
Valmista taikina lämmitetyllä maidolla, hiivalla, tl sokerilla ja kahdella ruokalusikalla jauhoja. Odota hetkeksi.
Sulata voi. Aja munat siihen ja täytä jäljellä oleva sokeri, lisää suola ja sekoita.
Siirrä munaseos taikinaan. Lisää jauhoja vähän. Sekoita kaikki.
Viimeistele jo paksut taikinat suurelle puulevylle tai pöydälle. Siirrä kulhoon ja jätä vähintään tunti lämpimään huoneeseen.
Valmista täyte. Pilko omenat, ripottele sitruunamehulla, sekoita sokerilla ja lämmitä, kunnes kosteus on poistunut. Laita erilliseen kulhoon ja anna jäähtyä.
Laita valmis taikina pöydälle ja leikkaa kymmeneen osaan.
Muotoile kakku, laita lusikallinen täyttö keskelle, purista reunat.
Aseta pullit leivonnaislevylle, jossa on paistettu öljytty paperi. Peitä kalvolla ja anna lämpimään huoneeseen noin kaksikymmentä minuuttia.
Käännä hienonnettu kylmä voi, jauhot ja sokeri murumiksi. Ripottele raa'at pullat. Voit rasvaa munalla ennen sirottamista.
Lähetä uuniin puolen tunnin ajaksi (180 astetta).
Kuumat pullat on jäähdytettävä asettamalla ne vaijeritelineelle.
5. Pullot omenoilla ja hilloilla
ainesosat:
Taikina:
• 0,2 l maitoa;
• neljä rkl. rkl sokeria;
• ripaus suolaa;
• 50 g hiivaa;
• 0,700 kg jauhoja;
• 0,100 kg voita
• kolme kananmunaa.
täyte:
• kaksi omenaa;
• kolme rkl. rkl omenapilloa.
• kaksi rkl. lusikat seesaminsiemeniä.
Keittämismenetelmä:
Kaada sokeri ja suola maidon kannuun. Pane pala hiivaa ja aseta kattilo lähemmäksi lämpöä, jotta hiiva liukenee.
Sulata voi.
Blab munat vähän.
Kun taikina on kypsennetty, kaada se jauhoihin. Lisää voi ja munat tähän.
Vaivaa taikina ja jätä se tavalliseen tapaan lämpimään paikkaan sopivaksi.
Kuori omenat, leikkaa ydin ympyrään. Leikkaa renkaiksi.
Rullaa taikina ja jaa se ympyrän muotoisella halkaisijaltaan noin seitsemän senttimetriä ympyröiksi. Siirrä ne paistolevylle. Laita omenapiirit päälle. Kaada hilloa keskelle. Peitä sama viipale taikinaa ja purista pulla ympyrässä.
Ripottele molemmat varovasti seesaminsiemenillä.
Järjestä uunialustalle leivinpaperilla ja lähetä uuniin puolen tunnin ajaksi.
6. Pullot omenoilla "Tuoksuva ruusu"
ainesosat:
• 0,9 kg hiiva taikinaa;
• kaksi omenaa:
• puoli sitruunaa;
• kolme teelusikallista sokeria.
Keittämismenetelmä:
Valmista taikina edellisen reseptin mukaan.
Kuori omenat kokonaan sisäisistä siemenistä ja kuori. Leikkaa viipaleiksi. Purista mehu heiltä puolet sitruunasta ja sekoita sokerin kanssa. Kaada kiehuvaa vettä jyrkän päälle.
Kaada omenat leivinpaperille ja leivinpaperilla ja anna viiden minuutin ajan uuniin (180 astetta).
Rullaa taikina. Leikkaa viiden senttimetrin suikale ja aseta omenat toiselle reunalle. Vedä toinen reuna peittämällä puolet hedelmistä. Kääri se erittäin huolellisesti telalla. Sen pituus voidaan määrittää halutulla tavalla. Pullot saadaan ruusujen muodossa.
Valmiin ruuan kirkkauden saamiseksi se voidaan voidella vedellä laimennetulla munankeltuaisella.
Pullien leipominen omenoilla tapahtuu uunissa 20 minuutin ajan (180 astetta).
7. Pullot omenoilla: piiskaa
ainesosat:
• 0,5 kg jauhoja;
• neljä munaa;
• 0,12 kg sokeria;
• neljä omenaa;
• 0,2 kg sulatettua margariinia;
• vanilliini;
• taikinan leivinjauhe.
Keittämismenetelmä:
Pese ja kuori omenat. Leikkaa suikaleiksi.
Murenna munat erilliseen kulhoon, lisää sokeri ja lyö hyvin sekoittimella.
Kaada sitten tähän margariini, joka on sulattava etukäteen. Sekoita kaikki.
Kaada pussista vanilja ja leivinjauhe. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen seosta jatkuvasti.
Kaada omenat valmistettuun taikinaan ja sekoita.
Valmistele leivinkerros ja tasaa se rasvaisella leivinpaperilla. Aseta sille taikinaviipaleet pieninä rullina.
Lataa uuniin 20 minuutiksi (180 astetta).
Paistamisen jälkeen omenavalssat on jäähtynyt hieman. Sitten ne on helppo poistaa pannusta.
8. Pullot raejuusto-omenoilla
ainesosat:
• 0,300 kg rasvatonta raejuustoa;
• kahdeksan rkl. lusikat kauraleseitä;
• muna;
• kaksi omenaa;
• kaksi rkl. lusikat ilman sokerimäkiä;
• 50 grammaa Vologda-öljyä;
• 0,12 kg ruskeaa sokeria;
• tl kanelia.
Keittämismenetelmä:
Pane raejuusto kulhoon, vaivaa. Lisää muna, sekoita.
Kaada lusikallinen sokeria ja kauraleseitä.
Sekoita ensin kaikki lusikalla ja sitten kädet. Tästä käy ilmi, että juustomassa. Se on laitettava jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Kuori ja pilkkoa omenat hienolla raastimella. Purista ylimääräinen mehu. Ripottele sokerilla, kanelilla ja sekoita.
Rullaa taikina taikina venyttämällä reunat suorakulmion avulla. Voitele sulatetulla voilla. Levitä päälle omenatäyte. Tasoita se taikinan pinnalla. Rullaa varovasti telaan (ei tiukasti). Leikkaa kolmen senttimetrin viipaleiksi.
Aseta valmistettuun muotoon viipaleet ylöspäin. Voitele laimennetulla munalla vedessä ja ripottele ruskealle sokerille.
Pullot omenoilla ovat valmiita puoli tuntia sen jälkeen kun ne on asetettu uuniin (180 astetta).
Omenapullot - vinkkejä ja temppuja
Kun taikinaa leipää leivotaan, voin ja veden tulisi olla jäistä.
Käsien tulee olla kylmiä: niitä on pidettävä veden alla ja kuivattava.
Taikina vaivaa nopeasti, jotta se ei muodosta gluteenia.
Siivilöintiin käytetään seulaa. Sitten hän makasi tasaisesti leipomotuotteissa.
Taikina paistetaan paremmin, jos jätät tyhjiä telojen ympärille.
Leivonnaisten leivonnaisten leipomista munaa ei tule öljyttää. Pellon pinta voi kovettua; se ei paistu kunnolla.
