Tiivistemaito on herkullinen herkku, monille lapsuudesta tuttu ruokahaluinen jälkiruoka, joka on olennainen osa monien makeistuotteiden ja ruokien valmistuksessa.
Kondensoidulla maidolla voit täyttää pannukakkuja, pannukakkuja, pullia ja munkkeja, luoda sellaisia makeita ruokia kuten kakut, rullit, kakut sen kanssa kermamuodossa tai vain maistaa tätä makeutta, joka on loistava lisä teetä tai kahvia.
Tietysti voit ostaa maitoa kaupasta, mikä vaikuttaa siltä, että olisi paljon helpompaa kuin ajatella miten keittää tiivistemaito kotona itse. Mutta tämä ei ole kaukana yksinkertaisesta - se ei tarkoita herkullista!
Miksi keittää tiivistemaitoa kotona
Voit tunnistaa useita syitä kerralla, joista on suositeltavaa keittää tiivistemaitoa kotona:
• Tiivistetyn maidon tuotantoon laajassa mittakaavassa teollisessa tuotannossa on mahdollista käyttää - erilaisia sakeutusaineita, aromaattisia ja aromiaineita, pienille lapsille vasta-aiheisia komponentteja ja terveydestä huolehtivia ihmisiä.
• Lisäksi kotona kondensoidun maidon tuotantoon valitaan tuoreimmat ja korkealaatuiset tuotteet, joihin on mahdollista lisätä muita ainesosia, kuten suklaata, kaakaota, vaniljaa ja muita komponentteja.
• Joten kotona keitetyt tiivistemaito ei ole vain herkullinen jälkiruoka, vaan myös erittäin ravitseva ja terveellinen ruokalaji.
Tiivistetyn maidon valmistamiseen kotona on runsaasti perusteluja, on vain opittava oikein, valittujen reseptien mukaan se on herkullinen ja nopea keittää ja keittää.
Kuinka keittää kondenssimaitoa kotona: yleiset periaatteet
Kondensoituneen maidon keittäminen kotona on melko helppoa, herkullinen herkkyys ei ole mitenkään verrattavissa myymälöissä ostettuihin tuotteisiin.
Kodin tiivistetyn maidon tuotantoon tarvittavat komponentit ovat luonnollisia, tämä on maito, rakeistettu sokeri, voi. Koska myymälässä myytävä tiivistemaito on kallis tuote, sitä ei aina erottele hyvä maku ja kotona valmistuksen laatu on erittäin suositeltavaa.
Tiivistettyjen herkkujen valmistuksen yleiset periaatteet:
• Tiivistetyn maidon keittoaika ei vie paljon aikaa 10 - 20 minuuttia. Tiivistetyn maidon valmistustarkoituksesta riippuen myös aikaa rakennetaan. Esimerkiksi kakun kermaa varten tarkoitettu tiivistemaito on keitettävä vähän kauemmin, jotta saadaan suurempi tuotteen tiheys ja tulevaisuudessa mukavuus tulevien makeisten kakun voiteluun.
• Tiivistetyn maidon tuottamiseksi on parempi käyttää korkeaa kattilaa - tämä on tehtävä komponenttien sekoittamisen helpottamiseksi ja niiden roiskumisen estämiseksi.
• Samoin keitettäessä maitotiivistettä on parempi lisätä sokeria kuin siitä valmistettua jauhetta.
• Jos tämän herkullisuuden valmistuksen aikana lisätyn sokerin jyvät olemassa olevassa konsistenssissa eivät liuenneet kokonaan, niin massa voidaan saattaa homogeeniseen tilaan sekoittimella.
• Kun keitetty tiivistemaito lakkaa, se on vietävä jääkaappiin halutun konsistenssin saavuttamiseksi.
Kuinka keittää kondenssimaitoa kotona hitaassa liesissä
Hitaan liesissä keitetyt kotitekoiset kondensoituneet maidot voivat olla eri konsistensseja ja niillä voi olla erilaisia sävyjä kirkkaanvalkoisesta, kermanvärisestä karamelliin. Todennäköisesti kondensoidun maidon väri riippuu sen valmistusajasta tai komponenteista, jotka sisältyvät hoidon koostumukseen.
ainesosat:
• Maito (kokonainen, rasvainen) - 200 ml.
• Maitojauhe (kokonainen) - 200 gr.
• Sokeri - 200 gr.
Keittämismenetelmä:
Kaada multicookerin kulhoon sokeri, kuiva maito. Sitten sinun on sekoitettava molemmat komponentit toisiinsa. Sitten sinun on lisättävä maitoa saatavilla oleviin aineosiin ja sekoitettava kaikki uudelleen vispilä tai sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
Seuraavaksi sinun on asennettava kulho multicookeriin ja kytkeä siihen keitto-tila sulkematta sen kansi.
Seoksen keittämisen aikana ja sen jälkeen sitä on sekoitettava jatkuvasti palamisen välttämiseksi.
Kondensoituneen maidon keittämisen jälkeen monitoimikeitin on palautettava leipomotilaan. Tiivistetyn maidon kypsennysaika riippuu suoraan maidon konsistenssista, jota tarvitaan tiheydessä. Mitä kauemmin kondensoitu maito keitetään, sitä paksumpaa se tulee.
Keskimäärin sinun täytyy keittää tiivistettyä maitoa enintään ja vähintään 15 minuuttia. On tärkeää, ettei unohda sekoittaa herkkua, jotta tuote ei vaurioidu enää.
Kun sinun on jäähdytettävä maitotiiviste, kaada sekoittimen lasiin ja lyö hyvin.
Tiivistetty maito osoittautuu erittäin maukalliseksi, helläksi ja melko korkeakaloriseksi, mikä tarkoittaa ravitsevaa.
Kuinka keittää kondenssimaitoa kotona ja reseptit sitä käyttämällä
Tiivistetyn maidon keittämiseen kotona on monia tapoja ja reseptejä, äläkä vie paljon aikaa ruoanlaiton ja makeisten ystäville.
Resepti 1. Kuinka keittää maitotiivistettä kotona - "klassinen" keittotapa
ainesosat:
• Maito - 300 ml.
• Jauhettu sokeri - 300 gr.
• Voi - 30 gr.
Keittämismenetelmä:
Kaada maito pannuun ja lisää siihen jauhettu sokeri ja voi. Seuraavaksi kaikki sekoittimella varustetut komponentit on sekoitettava ja asetettava pannu käytettävissä olevien aineosien kanssa tuleen.
Sekaamalla jatkuvasti saatua massaa, jatkamme sen keittämistä vielä 10-15 minuutin ajan, kunnes saadaan lievästi viskoosinen konsistenssi. Tuloksena oleva tiivistetty maito on jäähdytettävä ja tarjoiltava pöydälle teetä juomista varten.
Resepti 2. Kuinka keittää tiivistettyä maitoa kotona - "Pitkäaikainen säilytystuote"
Tällä tavalla valmistettua tiivistemaitoa voidaan varastoida melko pitkään eikä se huonone.
ainesosat:
• Maito (tuore) - 1,5 litraa.
• Sokeri 0,5 kg.
• Soda - 1/3 tl.
Keittämismenetelmä:
Syvässä kulhossa sinun on kaada maito, lisätä rakeistettu sokeri ja lisätä tarvittava määrä soodaa.
Sitten kaikki komponentit on sekoitettava hyvin ja laitettava matalalle lämmölle jatkokeittämistä varten.
Keittoprosessissa olemassa oleva massa on jatkuvasti puututtava. Tiivistetty maito on ensin valkoista, ja sitten kun se tummenee ja muuttuu ruskeaksi, kulho hoitoon tulee poistaa lämmöltä ja antaa keitetyn tuotteen vaihtua.
Kaada se maitotiivisteen jälkeen purkkeihin ja rullaa.
Tärkeää! Soda tekee tässä tapauksessa saatavan massan homogeeniseksi ja sopivaksi valssaamiseen.
Kotitekoisesta kondensoidusta maidosta voit valmistaa paljon uskomattomimpia ja herkullisimpia ruokia, tässä on vain muutama niistä:
Kotitekoinen maitotiivistekakkuvoide
ainesosat:
• Voi (kerma) - 180 gr.
• Tiivistemaito - 180 gr.
• Pähkinät (saksanpähkinät) - lasi.
• Kaakao - 30 gr.
• Vanilliini.
Keittämismenetelmä:
Tiivistetty maito on kaada pehmennettyyn voihin ja lyö hyvin sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen ja ilmava massa. Sitten sinun on lisättävä kaakaota olemassa oleviin komponentteihin ja lyödä kaikki taas yhteen tasaiseksi.
Sitten saatuun kermaan sinun täytyy lisätä murskatut pähkinät ja sekoittaa kaikki aineosat uudelleen keskenään.
Voitele valmis kakku kerma kondensoidusta maidosta, laita tuote jääkaappiin hetkeksi ja jatka sitten teetä juomiseen vähän keitetyllä kotitekoisella mestariteoksella.
Kotitekoinen tiivistemaitokakku
ainesosat:
• maitotiiviste - 200 ml.
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 120 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Öljy (voi + vihannes).
• Maito.
• Kaakao - 30 gr.
Keittämismenetelmä:
Suureen mukiin on tarpeen laittaa seulotut jauhot, kaakao, rakeistettu sokeri, muna - lyö kaikki komponentit, kunnes saadaan homogeeninen massa.
Sitten sinun on lisättävä maito mukiin, lisättävä molemmat tyypit öljyä ja sekoitettava uudelleen huolellisesti ja sekoitettava kaikki ainekset.
Sitten sinun on poistettava muki mikroaaltouunista ja paistettava miniatyyrikakku useita minuutteja suurella teholla.
Valmiiksi valmistettu kakku tulisi sekoittaa kotitekoisella kondensoidulla maidolla ja palvella.
Luomalla tiivistemaitoa kotona, voit paitsi säästää rahaa, myös suojata itseäsi ja rakkaitasi haitallisilta komponenteilta, jotka muodostavat tämän tuotteen myymälöissä ja supermarketeissa.
