Leivonnaiset-croissantit ovat erittäin herkullisia leivonnaisia.
Ja se voi vaihdella, koska sen avulla voit käyttää mitä tahansa täytteitä.
Leivonnaisilla ei ole selvää makeutta tai murtohalua, joten voit kääriä siihen mitä haluat.
Mutta tietysti kohtuullisissa rajoissa.
Nauti herkullisista croissanteista?
Leivonnaiset-croissantit - yleiset valmistusperiaatteet
Leivonnaiset voidaan valmistaa kotona. Sillä on erityinen lämpö ja maku. Yksityiskohtainen resepti löytyy alla. Mutta kaikilla ei ole halua tehdä niin, joten he käyttävät usein ostettua taikinaa. Se on edullinen, myydään melkein jokaisessa myymälässä.
Mitä voidaan täyttää:
• juustot, raejuusto;
• suklaa;
• hillo, hillo;
• hedelmät, marjat;
• pähkinät;
• liha ja makkarat.
Croissanttien täytteet eivät lisää paljon, koska tämä ei ole piirakka. Kyllä, ja kääriä suuri joukko epäonnistumisia. Ja jos täyte on makeaa, sitä lisätään melko vähän, yleensä enintään jälkiruoka lusikalla, muuten massa vuotaa lämmitettäessä ja paistettaessa.
Croissantit rullataan palasien muodossa, mutta kun ne asetetaan leivinpellelle, ne taipuvat reunat kaariksi. Mutta se ei ole välttämätöntä. Voit vain leipoa bageleita. Ennen uuniin lähettämistä tuotteiden annetaan nousta, voidellaan munalla, joskus ripustetaan pähkinöillä, siemenillä, seesaminsiemenillä. Paistamisen jälkeen makeat croissantit voidaan sirotella jauheella, kaakaojauheella tai lasittaa.
Resepti 1: Leivonnaiset croissanteille erilaisilla täyteaineilla
Resepti ja tekniikka leivonnaisten valmistukseen, joita voidaan käyttää croissanteihin, joilla on erilaisia täyteaineita: makeaa ja suolaista. Keitämme hiivalla, tällaisella testillä leivonta on herkeämpää ja ilmavampaa.
Ainesosat
• 500 grammaa jauhoja;
• 250 ml maitoa;
• 1 pieni lusikallinen suolaa;
• 1 sama lusikallinen sokeria;
• 310 grammaa öljyä, jossa on vähintään 82% rasvaa;
• 9 grammaa kuivaa hiivaa (25 voi olla raakaa);
• 60 grammaa lämmintä vettä.
valmistelu
1. Siivilöi jauhot ja sekoita suolan ja öljyn kanssa. Lisäämme hiiva, lämmin vesi ja sokeri maitoon. Yhdistämme molemmat massat, vaivaa viileä taikina.
2. Jätä kaksi tuntia, tunnin kuluttua me murskaamme.
3. Me rullata pieni suorakulmainen kerros ja lähettää se jääkaapissa 40 minuutin ajaksi.
4. Otamme ulos, rullaa ohenne ja peitä 2/3 alueesta pehmennetyllä öljyllä. Peitämme keskuksen vapaalla osalla, taivuta sitten toinen reuna öljyllä. Puristamme vapaita viipaleita ja lähetämme taikinan jääkaappiin.
5. Otamme ulos puolen tunnin sisällä ja rullaa suorakulmio uudelleen, laita se kolmeen kerrokseen. Jäähdytämme ja toista toimenpide vielä kaksi kertaa, niin paljon kuin mahdollista.
6. Lopussa taikina rullataan 2,5 - 4 millimetrin kerrokseksi ja tehdään croissantteja.
Resepti 2: Leivonnaiset-croissantit juustolla
Monien suosikki täyte - juusto. Se voi olla mitä tahansa: kovaa, kermaista, sulatettua. Taikina valmistetaan käyttämällä kotimaista tai ostettua puffihiivaa.
Ainesosat
• 0,5 kg taikinaa;
• 0,2 kg juustoa;
• 1 muna;
• 5 oksan tilliä;
• hiukan jauhoja.
valmistelu
1. Kolme suurta juustoa tai vain leikattu suikaleiksi, kuutioiksi. Lisää siihen hienonnettu tilli. Voit ottaa kuivia vihreitä.
2. Murenna muna kulhoon, kaada lusikallinen vettä ja keskeytä haarukka.
3. Ripottele pöydän pintaa jauhoilla, rullaa kerros ulos, leikkaa kolmioiksi, joiden pohja on 10 senttimetriä.
4. Voitele pinta munalla, laita juustotäyte tillillä, kääri reuna ja yritä puristaa sitä kovemmin, jotta täyte ei vuoda juuston sulaessa. Kierrä bageli.
5. Me veistämme kaikki palat, kääri reunat niin, että tuotteet muuttuvat croissanteiksi ja siirtyvät leivinpellille. Älä unohda, että ne kasvavat, joten jätämme tarpeeksi tilaa niiden väliin.
6. Anna tuotteiden seistä lämpimänä 40 minuuttia.
7. Voitele jäljellä oleva muna ja paista, kunnes kullanruskea on 190 asteessa, tämä on noin 15 minuuttia.
Resepti 3: Croissantit leivonnaisista, keitetyllä kondensoidulla maidolla
Keitetyn maitotiivisteen keittämiseen on kaksi tapaa:
1. Pane täyte välittömästi ja kierrä bageli.
2. Paista tyhjät croissantit ja täytä sitten leivonnaisruiskulla.
Ensimmäisen vaihtoehdon miinus on se, että tiivistetty maito valuu ulos ja palaa leivinlevylle, kuten monet muut makeat täytteet. Toisen puolen miinus ei ole aina ilmavaa taikinaa ja saadaan ontelo bagelin sisälle. Kotona on parempi käyttää ensimmäistä vaihtoehtoa ja yrittää piilottaa täyte huolellisesti sisälle.
Ainesosat
• 500 grammaa taikinaa;
• 250 grammaa tiivistettyä maitoa;
• muna;
• 25 grammaa jauhoja tai tärkkelystä.
valmistelu
1. Tiivistetty maito tulee hieroa kulhossa, lisätä siihen jauhoja tai tärkkelystä ja sekoittaa. Tämä tekniikka tekee täytteestä vahvemman ja vuotaa vähemmän.
2. Nyt, tavanomaisen kaavion mukaan: rullana kerros pois, leikkaa kolmiat, aseta täytteen päälle ja kiertävät croissantit.
3. Asettelemme voideltuun leivinlevylle taivuttamalla kärjet. Nousee ylös.
4. Voitele munaa. Jos haluat kirkkaamman värin, voit käyttää vain keltuaista.
5. Paista kypsennettynä, aseta lämpötilan keskiarvo 180-200 astetta.
Resepti 4: Leivonnaiset-croissantit suklaalla ja pähkinöillä
Suklaalla leivonta on jotain! Tällaiset croissantit miellyttävät varmasti kotitaloutta, ja kukaan ei arvaa, että niiden valmistus on hyvin yksinkertaista. Maun vuoksi lisää täytteeseen muutama hienonnettu pähkinä. Mutta voit ottaa suklaan heti pähkinöiden kanssa.
Ainesosat
• 400 grammaa taikinaa;
• 100 grammaa suklaata;
• 3 rkl murskattua pähkinää;
• muna.
valmistelu
1. Pidä suklaata vähän jääkaapissa, hienonna sitten veitsellä ja sekoita pähkinöiden kanssa. Niitä voidaan paistaa vähän pannulla.
2. Rullaa taikina, leikkaa kolmiat vähintään 8 senttimetrin pohjalla. Jokaiseen laitamme jälkiruoka lusikan murskattua suklaata pähkinöiden kanssa ja purista tiiviisti. Käärii vapaa pää kolmion yläosaan ympäri, taivuta reunat kaari.
3. Pane se arkin päälle, anna tuotteiden nousta, voitele ja paista, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
Resepti 5: Leivonnaiset-croissantit hillolla tai hilloilla
Toinen vaihtoehto herkullisille croissanteille. Hillojen sijasta voit käyttää hillojen lisäksi myös mitä tahansa hilloja, marmeladeja.
Ainesosat
• muna;
• 500 grammaa taikinaa;
• 180 grammaa hilloa;
• 2 rkl jauhetta;
• Kasvaa 1 rkl öljyä.
valmistelu
1. Jos käytät jäädytettyä taikinaa, poista se jääkaapista etukäteen. Voitele leivinpelti öljyllä.
2. Laajenna kerros, rullaa ja leikkaa kolmiat.
3. Laita suurelle annokselle tl hilloa. Jos se on nestemäistä, voit kaataa vähän jauhoja tai tärkkelystä, mutta älä kulje pois, muuten maku ja täyte viehätys katoavat. On parempi ottaa paksu tuote tai vain valita marjoja ja käyttää niitä.
4. Kierrä croissantit, laita leivän päälle, anna mennä ja paista.
5. Jäähdytä sitten, ripottele jauheella ja olet valmis! Muuten, hilloa ei ole paljon. Ja kun tarjoillaan paahteja, sitä voidaan myös tarjota.
Resepti 6: Leivonnaiset-croissantit banaanin ja suklaan kanssa
Banaanit ovat ihanteellisia täytettä varten, koska leivonnassa ne eivät tuota yhtä paljon mehua kuin monet muut marjat ja hedelmät. Tarvitaan hiivan kanssa.
Ainesosat
• 450 grammaa taikinaa;
• 2 banaania;
• 70 grammaa suklaata;
• 1 muna.
valmistelu
1. Poista kuori banaaneista, leikkaa kahtia puoliksi ja pieniksi viipaleiksi.
2. Suklaa jäähdytetään hyvin ja murskataan muruksiksi. Jos käytetään katkeraa laattaa, voit laittaa vähän sokeria.
3. Rullaa taikina kerroksella, kuten tavallisesti, leikkaa kolmiat.
4. Laita kunkin 2–3 banaaniviihan pohjalle, ripottele päälle suklaasiruja, purista tiukasti, kierrä ja taivuta kaarilla.
5. Anna tavanomaisesti antaa taikinan nousta, rasvaa muodonmuutostuotteet munalla ja uunilla, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Resepti 7: Leivonnaiset-croissantit lasitettujen kirsikoiden kanssa
Tällaisissa leivonnaisten croissanteissa voit käyttää tuoreita, purkitettuja tai jäädytettyjä kirsikkamarjoja. On vain erittäin tärkeää asettaa ne siivilään siipien poistamisen jälkeen ja antaa mehuun valua useita tunteja. Voit nopeuttaa prosessia ja puristaa marjoja käsin.
Ainesosat
• 0,5 kg taikinaa;
• keltuainen;
• 150 grammaa kirsikoita;
• 2 rkl sokeria;
• 5 tl. jauhe;
• 1 tl kiehuvaa vettä.
valmistelu
1. Rullaa ja leikkaa taikina tavanomaisella tavalla. Kuinka tämä tapahtuu, löydät yllä olevista resepteistä.
2. Laita 4-5 kirsikkamarjaa kuhunkin croissantiin ja murskaa rakeisella sokerilla. Sulje reunat ja kierrä bageli, kierrä kärjet.
3. Suoritamme toimenpiteen kaikkien muiden marjojen ja taikinapalojen kanssa. Vaihdamme leivinpellille, jätä 30 minuutiksi.
4. Voitele keltuainen, sekoitetaan veteen ja paista.
5. Jäätämistä varten yhdistä jauhettu sokeri lusikalla kiehuvaa vettä, sekoita voimakkaasti. Keitä heti ennen käyttöä.
6. Poista croissantit uunista ja levitä sokerijäähdytys pinnalla harjalla. Voit tehdä useita kerroksia. Jäähdytä ja aseta vedenkeitin!
Resepti 8: Leivonnaiset-croissantit kinkkujen ja juustojen kanssa
Vaihtoehtoinen leivonnaisia sisältäviä croissantteja, joilla on suolainen täyte. Itse asiassa kinkun sijasta voit ottaa minkä tahansa lihatuotteen. Maukas makkaran, keitetyn kanan, rintakehän kanssa. Voit jopa keittää rapuherkkuilla tai kaloilla.
Ainesosat
• 0,2 kg kinkkua;
• 0,4 kg taikinaa;
• 0,2 kg juustoa;
• 1 muna;
• seesaminsiemenet;
• vähän pippuria.
valmistelu
1. Teemme täyttö nopeasti. Leikkaa kinkku vain kuutioiksi, kolme suurta juustoa, sekoita, pippuri. Jos kinkku on vähärasvaista, voit lisätä vähän majoneesia, se on maukkaampaa. Mutta vain vähän, yksi lusikka riittää.
2. Nyt kaikki on kuten tavallista. Rullaa taikina, leikkaa se kolmioiksi, veistä croissantit ja lähetä se leivinpelille.
3. Tullaan keksimään, voitele muna-munaa ja ripottele heti, kunnes se on kuivunut, seesaminsiemenillä.
4. Paista kypsennettyä noin 18 minuuttia 180 asteessa. Nämä croissantit tarjoillaan parhaiten lämpiminä. Vaikka ne ovat kylmiä, ne ovat myös erittäin maukkaita.
Leivonnaiset-croissantit - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Vaivatessasi kotitekoisia leivonnaisia ei pidä aktiivisesti lyödä nestemäisiä ainesosia, käyttää vähemmän sekoitinta tai vispilä. Ranskalaisten mielestä suuri määrä kuplia vahingoittaa lopputuotetta. Sen pitäisi nousta vain hiivasienien takia.
• Riittämätön öljyisyys voi toivottomasti pilata taikinan. Tämä pätee erityisesti rullattavaan tuotteeseen. Jos siinä on paljon vettä, kerrostuksesta ei voida puhua.
• Croissantit paistetaan parhaiten eri lämpötiloissa. 180 asteessa ne leivotaan sisällä, ja 210 asteessa sinun täytyy paistaa kultainen kuori.
• Saadaksesi terävän voit poistaa croissantit uunista paistamisen lopussa ja rasvaa vaahdotetulla proteiinilla ja sokerilla. Tämä tehdään ohuena kerroksena siveltimellä. Sitten tuote paistetaan edelleen.
• Etkö riitä täyttöä? Rullaa ja paista tyhjiä croissanteja! Ne voidaan voidella ja ripotella pähkinöillä ja siemenillä. Tai peitä leipomisen jälkeen lasilla. Tai voit palvella sitä millä tahansa siirapilla tai makealla kastikkeella.
