Me kaikki muistamme hunajaa lapsuudesta lähtien.
Kun isoäitimme tai äidit leivät tämän herkullisen kakun, ja sitten koko perhe kokoontui saman pöydän ääreen juomaan teetä ja nauttimaan tästä jälkiruoasta.
Todellinen hunajakakku, jossa on tiivistettyä maitoa, on tuoksuva, herkkä, maukas ja ehdottomasti jähmeä.
Tällainen jälkiruoka houkuttelee jopa niitä, jotka eivät pidä hunajasta.
Hunajakakku tiivistetyllä maidolla - keittämisen perusperiaatteet
Ei ole ollenkaan vaikeaa valmistaa hunajakakkua maitotiivisteellä, lisäksi tarvitset hyvin vähän ainesosia. Herkullisen hunajakakun pääsalaisuus on kakkujen paistaminen oikein.
Kakun päätuote on hunaja. Jälkiruoaksi nestemäinen hunaja on parempi, mutta jos sinulla on paksua hunajaa, voit sulattaa sen etukäteen vesihauteessa.
Klassisessa hunajareseptissä käytetään smetanaa, koska siihen pohjautuva kerma imee täydellisesti kakkuja. Mutta tänään me opetamme sinulle, miten keitä hunajakakku tiivistetyn maidon kanssa.
Kerma maitotiivisteellä valmistetaan voilla, smetalla, kermalla tai lisätään vaniljakastikkeeseen.
Jauhoista, margariinista, hunajasta, sokerista ja munista taivutetaan melko jyrkkä taikina. Kakkujen nousun lisäämiseksi taikinaan lisätään irrotettu sooda. Sitten jaa se tasaisiin osiin. Jokainen taikinapala rullataan ohueksi pyöreäksi kakkuksi, lävistetään haarukalla useissa paikoissa ja paistetaan viiden minuutin ajan 180 ° C: ssa.
Kerma valmistetaan reseptin mukaan. Jäähdytetyt kakut rasvataan runsaasti kermalla, levittäen päällekkäin. Kakun sivut on myös päällystetty kermalla. Top kakku, ripotettu maapähkinöillä tai murumilla kakkuista.
Resepti 1. Hunajakakku tiivistetyn maidon kanssa
Ainesosat
Taikina
kaksi epätäydellistä lasillista jauhoja;
kolme munaa;
Dess. lusikka etikkaa;
sokeri - lasi;
nestemäinen hunaja - 50 g.
kerma
pakkaus voita;
270 g maitotiivistettä.
Keittämismenetelmä
1. Ota voita jääkaapista etukäteen, jotta se muuttuu pehmeäksi. Käynnistä uuni.
2. Murenna munat kulhoon, kaada niihin sokeri ja hiero niitä puisella lastalla valkoiseksi. Lisää hunaja ja sekoita niin, että se leviää tasaisesti koko seokseen.
3. Nosta vähitellen nukkuneet seulotut jauhot ja vaivaa puisella lastalla, jotta ei muodostu palamia.
4. Sammutamme soodan etikalla, laitamme sen taikinaan ja sekoitamme tasaiseksi. Tainan tulee olla kuin paksu smetana.
5. Taikina on jaettu neljään osaan. Kaada puolestaan voideltuun jaettuun muottiin ja tasoita pinta märällä lastalla. Paista esilämmitetyssä 200 C: n uunissa kymmenen minuuttia. Joten paista kaikki kakut.
6. Pane voi kulhoon ja lyö se sekoittimella valkoiseksi pörröiseksi massaksi. Kaada tiivistetty maito pieninä annoksina pysäyttämättä piiskaamista.
7. Voitele jäähdytetyt kakut kermalla levittämällä ne päällekkäin. Peitä kakun päällä ja sivuilla runsas kerma. Ripottele hunajakakkua murusella tai murskatulla pähkinällä. Jätä kakku kuudeksi tunniksi, jotta kakut ovat hyvin kyllästettyjä.
Resepti 2. Hunajakakku hunajakenno-kondensoidulla maidolla
Ainesosat
shortcakes
lasillinen jauhoja;
60 g hunajaa;
5 g soodaa;
muna;
puoli lasillista sokeria;
voi - 40 g.
kerma
smetana - kaksi lasia;
50 g hunajaa;
150 ml 33% kermaa;
180 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
10 g gelatiinia.
Keittämismenetelmä
1. Yhdistä munat sokerissa syvässä kulhossa ja lyö, kunnes pintaan tulee vaahto. Laitoimme munaseokseen hunajaa, pehmeää voita, etikan kanssa kaattua soodaa ja sekoitamme kaiken hyvin. Kuumennamme liesillä, kunnes massa saavuttaa tumman kullanvärisen. Kaada sitten vähitellen jauhot ja vaivaa taikina. Jaa seitsemään yhtä suureen osaan ja anna sen jäähtyä kokonaan.
2. Rullaa jäähdytetty taikina ohueksi kerrokseksi ja anna sille muoto. Jos kakku on pyöreä, leikkaa kakku sen lautasen halkaisijaan, johon kerät sen. Peitämme leivinkerroksen pergamentilla, laita valmis kakku siihen ja paista 200 ° C: ssa kymmenen minuuttia. Paista siis kaikki kakut ja anna niiden jäähtyä.
3. Yhdistä keitetty tiivistetty maito syvässä kulhossa kerman, hunajan ja smetanan kanssa. Vatkaa kaikki sekoittimen kanssa tasaiseksi. Levitä vähän kermaa. Lisää siihen liuotettu gelatiini ja sekoita.
4. Lisäämme kakkuja kasaan ja kohdistamme reunat katkaisemalla kaikki tarpeettomat. Laitamme vuorotellen kakut lautaselle ja voitele jokainen kerma. Voitele kakku päälle liivatekermalla. Otamme kuplakäärän, peitä se kakun päällä ja paina sitä varovasti. Lähetämme hunajakakun jääkaapissa 20 minuutin ajaksi, jonka jälkeen poistamme kalvon. Sen pitäisi osoittautua hunajakennoksi.
Resepti 3. Hunajakakku tiivistettyä maitoa ja smetanaa
Ainesosat
Taikina
ruokasooda - 5 g;
kolme munaa;
150 g nestemäistä hunajaa;
300 g rakeistettua sokeria;
600 g jauhoja;
50 g voita.
Smetana
puolitoista lasillista sokeria;
puoli litraa 20-prosenttista smetanaa.
Tiivistemaito kerma
voi - 200 g;
360 g kondensoitua maitoa.
Keittämismenetelmä
1. Munaisin lyöty sokeri rehevään vaahtoon niin, että se liukenee kokonaan. Pane hunaja, sooda ja pehmeä voi muna-massaan. Kiehauta vesi kattilassa. Sen tulisi olla tilavuudeltaan suurempi kuin munaseoksella varustetut astiat. Aseta taikina-astia päälle ja keitä vesihauteessa neljänneksen tunnin ajan sekoittaen lastalla, kunnes massa muuttaa väriä. Huomaa, että massa kaksinkertaistuu. Kymmenen minuutin kuluttua kaada lasillinen jauhoja, sekoita hyvin lastalla ja hauduta taikina.
2. Poista taikina lämmöltä ja kaada vähitellen loput jauhot sekoittaen lastalla. Kun se tulee tarpeeksi paksua, laita se pöydälle kaadetuihin jauhoihin ja vaivaa taikina. Jaa se kahdeksaan yhtä suureen osaan, peitä foliolla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
3. Pyöritä jokainen pallo ja leikkaa ympyrä sen astian halkaisijan mukaan, jolle kakku muodostetaan. Peitä leivinkerros leivinpaperilla ja aseta kakku päälle. Paista kolme minuuttia 180 ° C: ssa. Joten paista kaikki kakut ja jäähdytä ne.
4. Vatkaa smetana sekoittimella lisäämällä vähän sokeria.
5. Pane pehmeä voi erilliseen kulhoon, lisää siihen tiivistettyä maitoa ja lyö rehevä massa.
6. Kaada smetana lautaselle ja laita kakku siihen. Joten se on pehmeämpi. Laita loput kakut päällekkäin ja voitele ne vuorotellen kahdella voiteella. Kakun sivut on myös päällystetty kermalla.
7. Mash romu kakkuista kääntötapilla ja ripottele murut hunajakakun päälle ja sivuille. Anna kakun liota yön yli.
Resepti 4. Hunajakakku tiivistettyä maitoa ja kermajuustoa
Ainesosat
Taikina
jauhot - puoli kiloa;
kaksi munaa;
tuotossokeri - 75 g;
ruokasooda - 5 g;
hunaja - 100 g;
puoli pakkausta margariinia.
Kerma ja täyte
rasvakerma - puoli litraa;
saksanpähkinät - 100 g;
kermajuusto - 200 g;
keitetty tiivistetty maito;
gelatiini - 15 g;
vaniljasokeria.
Keittämismenetelmä
1. Laita kaikki taikinan ainesosat keittimeen ja vaivaa taikina siihen. Se vie vain muutaman minuutin. Sen tulisi olla pehmeää taikinaa. Jaamme sen kahteen osaan ja paistamme kaksi kakkua 180 ° C: n lämpötilassa neljänneksen tunnin ajan. Kakkujen paistamisen jälkeen tulee pysyä vaaleina.
2. Pane keitetty tiivistetty maito kulhoon ja jauhaa. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa vahvaan vaahtoon. Kaada gelatiini juomavedellä ja laita alhaisella lämmöllä, jotta se liukenee kokonaan. Jäähdytä. Laita kulhoon, jossa on maitotiiviste, neljä ruokalusikallista kermavaahtoa. Yhdistä jäljellä oleva kerma kermajuustolla ja sekoita tasaiseksi. Laita kolme ruokalusikallista gelatiinisekoituksessa olevaan säiliöön kermaseosta ja lyö sekoittimella. Siirrä liivateseos kermaiseen massaan ja sekoita hyvin. Levitämme täyte ensimmäisen kakun päälle, tasoita se ja peitä se toisella kakun kanssa.
3. Vatkaa keitetty tiivistetty maito kermalla ja voitele kakku kermalla päällä ja reunojen ympärillä. Ripottele kaikki hienonnetulla pähkinöllä ja lähetä kakku jääkaapissa useita tunteja.
Resepti 5. Hunajakakku tiivistettyä maitoa ja pähkinöitä
Ainesosat
jauhot - 600 g;
kaksi munaa;
saksanpähkinät - puoli kuppia;
kermamargariini - 100 g;
ruokasooda - 5 g;
sokeri - lasi;
50 g nestemäistä hunajaa;
voi - 150 g;
tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa.
Keittämismenetelmä
1. Jauhaa munat nestemäisellä hunajalla ja sokerilla. Lisää pehmeä margariini ja sooda tähän seokseen, sekoita ja lähetä vesihauteeseen. Keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos kaksinkertaistuu. Jäähdytä, lisää vähitellen jauhot ja vaivaa pehmeä taikina. Jätä se tunniksi.
2. Kuumenna uuni 200 C: seen. Tee taikinasta neljä kakkua ja paista kunnes se on kullanruskea.
3. Vatkaa kondensoitu maito voin kanssa, lisää hienonnettu pähkinät ja sekoita. Voitele kaikki kakut pinoamalla ne pinoon. Ripottele pähkinät kakun päälle ja sivuille.
Resepti 6. Hunajakakku tiivistettyä maitoa ja aprikoosihilloa
Ainesosat
Taikina
80 g hunajaa;
lasillinen rakeistettua sokeria;
70 g margariinia;
kolme munaa;
30 ml vodkaa;
jauhot - 600 g.
kerma
aprikoosihils;
keitetty tiivistemaito - kaksi pannua;
voi - 300 g;
pähkinät;
30 g hunajaa.
Keittämismenetelmä
1. Sulata margariini vesihauteessa ja lyö sitä kevyesti munilla, kevyesti suolalla, lisää sokeria, kaada vodka ja kuumenna ja lämmitä sokerin täydelliseksi liukenemiseksi. Lisää sooda seokseen, sekoita ja kaada vähitellen jauhot. Vaivaa taikina. Paista siitä kakkuja.
2. Vatkaa kondensoitunut maito voin kanssa fluffyksi, laita vähän pähkinöitä ja hunajaa. Pinoa kakut kasaan, rasvaa jokainen kerma. Voitele kakun reunat kermalla. Ripottele päälle hunaja pähkinöillä ja koristele aprikoosihillolla.
Resepti 7. Hunajakakku tiivistetyn maidon kanssa hitaassa liesissä
Ainesosat
Taikina
pala voita astian voitelemiseksi;
ripaus suolaa;
puoli lasillista hunajaa;
leivinjauhe - pussi;
jauhot - 350 g;
hiukan yli puoli lasillista sokeria;
ripaus kanelia;
5 munaa.
kerma
tölkki kondensoitua kaakaota;
voi - 250 g;
puoli tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa.
Keittämismenetelmä
1. Seulota jauhot kulhoon ja lisää loput irtotavarana olevat ainekset.
2. Vatkaa munat sokerilla, kunnes pintaan muodostuu valkoinen vaahto. Lisää hunaja ja sekoita. Kaada jauhot vähitellen pysäyttämättä piiskaamista.
3. Laita taikina voideltuun monitoimikoneen astiaan. Käynnistämme Leivonta-ohjelman. Aseta ajastin puolitoista tuntia.
4. Pane keitetty tiivistetty maito pehmeään voihin ja lyö hyvin. Sitten esittelemme tiivistetyn kaakaon ja piiskaamme edelleen rehevään massaan.
5. Jäähdytä kakku ja leikkaa se 5-6 osaan. Päällystämme jokaisen kakun kermalla ja laitamme sen päällekkäin. Voitele kakun pää ja sivut. Laitoimme sen jääkaappiin puoleksi tunniksi. Koristele hunajakakku vaahdotetulla kermalla ja sokerilla.
Hunajakakku kondensoituneella maidolla - makeisten vinkkejä ja neuvoja
Kun valitset hunajaa kakkuun, muista, että tummalla hunajalla on selkeämpi maku ja tuoksu.
Sokerin sijasta on parempi käyttää jauhesokeria.
Voitele kakut runsaalla kermalla, jotta kakku ei osoita olevan kuiva.
Kun lyöt munat sokerilla, lisää sooda ja tippa etikkaa, niin että niiden määrä kasvaa nopeammin.
Kerma vain pehmeästä voista. Jotta voit tehdä tämän, sinun on otettava se pois jääkaapista etukäteen.
