Piirakat perunoiden ja juuston kanssa - leivonnaiset, joita ei häpeä tarjoilla jopa rakkaat vieraat.
Tällainen herkku ilahduttaa paitsi maun, myös vertaansa vailla olevan aromin suhteen.
Valtava määrä vaihtoehtoja sen valmisteluun.
Ja tässä ovat mielenkiintoisimmat reseptit, jotka sinun on ehdottomasti kokeiltava.
Piirakka perunoiden ja juuston kanssa - yleiset valmistusperiaatteet
Juustot ja perunat sisältävät piirakat tekevät suljettua, avointa tai puoliksi suljettua. Avoin paistaminen muistuttaa pizzaa ja vaatii kaatamista. Suljetuille tuotteille taikina jaetaan kahteen osaan, rullaa kerrokset ulos, aseta täyttö ja purista reunat. Puoliksi suljettujen piirakoiden päällä, yleensä silmän tai muun punoksesta muodostetun kuvion päällä.
Millaista taikinaa voin käyttää piirakkaan:
• hiiva;
• hilseilevä;
• murokeksi;
• lihahyytelö.
Joskus piirakat valmistetaan yksinkertaistetulla tavalla pitaleipästä. Tai ota ostettu taikina, jonka valikoima on myös erittäin laaja.
Täyte valmistetaan raa'ista tai keitetyistä perunoista. Juusto lisätään heti jauhelihaan tai sirotellaan kerroksittain. Joskus se laitetaan välittömästi täyteaineeseen yhdistämällä nestemäisiin ainesosiin. Perunamuusuus valmistetaan keitetyistä perunoista tai vihannekset leikataan paloiksi, voit raastaa. Jos käytät raakoja mukuloita, sinun on leikattava ohuet levyt, muuten kakku ei leipoa.
Tuotteen muodostumisen jälkeen se rasvataan munalla ja lähetetään leipomaan. Yleensä altistaa 180-200 astetta. Jos täyte on raakaa, prosessi kestää noin tunnin, jos perunoita käytettiin keitetyllä, sitten 2-3 kertaa vähemmän.
Resepti 1: piirakka perunoiden ja juuston kanssa löysästä taikasta
Herkullisin kakun versio, joka valmistetaan taikinasta kermaviinillä ja voilla. Se osoittautuu pehmeäksi ja rapeaksi, mutta samalla kauniiksi ja paahdettuksi.
Ainesosat
• 0,5 kupillista smetanaa;
• 100 grammaa öljyä;
• 2 kuppia jauhoja;
• ½ tl sooda;
• 4 perunaa;
• 1 muna;
• 100 g juustoa;
• joukko viheralueita.
valmistelu
1. Yhdistä voi kahdella lasillisella jauhoja ja jauhaa murutiksi. Voit hienontaa sen veitsellä tai jauhaa sen käsillä. Sen pitäisi olla rasvaista murua.
2. Vatkaa muna smetalla, suolalla ja sammuta sooda tässä seoksessa.
3. Yhdistä murut hapankermamassan kanssa, tee taikina. Laitoimme sen jääkaappiin puoleksi tunniksi.
4. Täyttämistä varten keitä perunat heidän univormuissaan, jäähdytä ja leikkaa ne kuutioiksi. Voit käyttää karkeaa raastinta.
5. Lisää hienonnettu vihreät, iso joukko. Sekoita, suola ja pippuri.
6. Jaa taikina puoliksi ja rulla kaksi kerrosta. Voit pyöreä tai neliö.
7. Laita ensimmäinen kakku leivinpellelle kerroksen perunatäytteen päälle.
8. Kolme juustoa ja pino seuraava kerros.
9. Sulje loput taikina, purista reunat. Teemme päälle useita pieniä paloja ja paistamme piirakkaa 20 minuuttia. Koska täyttö on jo valmis, aseta lämpötila 200 ° C: seen.
Resepti 2: Ossetian piirakka perunoiden ja juuston kanssa
Resepti erittäin kuuluisalle piirakalle perunoiden ja juuston kanssa, joka selvisi valtavasta määrästä tulkintoja. Mistä testistä he vain eivät valmistaneet sitä, myös täytteet muuttuivat monta kertaa. Mutta tämä vaihtoehto on edelleen hiivan suosituin tapa ja tämä täyttö.
Ainesosat
• 250 g kefiiriä;
• 8 g hiivaa;
• lusikallinen sokeria;
• 0,6 kg jauhoja;
• 0,1 l vettä;
• muna;
• 20 g öljyä;
• mausteet;
• 0,4 kg perunoita;
• 0,18 kg juustoa.
Keittämismenetelmä
1. Sekoita 300 grammaa jauhoja hiivan ja sokerin kanssa, lisää vähän suolaa ja lämmintä vettä, kaada kefir. Anna puhujan seistä 20 minuuttia, lisää sitten jäljellä olevat jauhot, lisää voita vaivaamisen aikana. Jätä se lämpimäksi 40 minuutiksi, älä unohda peittää sitä ylhäältä, jotta kuori ei kuivaa.
2. Täyttöön sinun on keitettävä tavallinen perunamuusuus suolalla ja pippurilla. Voit laittaa kuivattuja yrttejä.
3. Lisää raastettu juusto, sekoita.
4. Saamme taikinan, jonka tänä aikana pitäisi jo nousta hyvin, tulla pehmeä ja rehevä.
5. Jaa kahteen osaan, toinen tekee hiukan enemmän kuin toinen.
6. Suuremmasta kappaleesta teemme kakun perustan, jonka sivut ovat 2 cm.
7. Levitämme siihen valmistettu jauheliha perunamuusista raastetun juuston kanssa.
8. Peitä taikinan toisella osalla, liitä reunat varovasti.
9. Voitele yläosa raa'alla munalla, joka tulisi lyödä hieman haarukalla ja uunilla, kunnes se on kypsennetty. Resepti sopii sekä uunille että hitaalle liesille.
Resepti 3: piirakka raa'alla perunalla ja juustolla
Tätä piirakkaa varten sinun ei tarvitse esikypsyttää perunoita, se laitetaan raa'assa muodossa. Mutta on parempi käyttää lajikkeita, jotka valmistuvat nopeasti. Jos perunaa keitetään pitkään keitossa tai yksinkertaisesti ei kiehu, se pysyy lasina, niin on parempi olla käyttämättä sellaisia vihanneksia leipomiseen.
Ainesosat
• 120 grammaa margariinia;
• 3 perunaa;
• 2 kuppia jauhoja;
• 100 grammaa kefiriä;
• 130 grammaa juustoa;
• sipuli;
• 20 grammaa öljyä;
• mausteet.
valmistelu
1. Margariini tulisi laittaa kattilaan ja sulaa, mutta yritä olla kuumentamatta kovin paljon. Lisää kefir, sekoita, suola ja lisää jauhot. Jos haluat huokoisempia leivonnaisia, voit lisätä taikinaan pienen rippelin tai ripaus soodan.
2. Kuori mukulat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sipulit ovat puolirenkaita, mutta erittäin ohuita. Voit soseuttaa sen hieman suolalla, jotta se on pehmeämpää.
3. Jaa taikina puoliksi. Rullaa ohut kerros, aseta tasainen kerros perunoita. Voit päällekkäin. Ripottele suolalla ja pippurilla.
4. Ripottele sipuleilla, sitten raastetulla juustolla.
5. Peitämme toisella kerroksella, yhdistämme reunat, tee useita reikiä päälle höyryn pääsemiseksi ulos.
6. Jää vain laittaa kakku uuniin 45 minuutiksi, odottaa valmiutta ja voit kokeilla.
Resepti 4: hyytävä piirakka perunoiden ja juuston kanssa
Resepti hyvin yksinkertaisesta ja nopeasta hyyteläisestä piirakasta perunoiden ja juuston kanssa. Jos on halu, täytteeseen voidaan lisätä vähän sieniä, se on vielä maukkaampaa.
Ainesosat
• 150 grammaa smetanaa;
• 150 grammaa majoneesia;
• 2 munaa;
• lasi jauhoja;
• 1 pakkaus kultivaattoria;
• 7 perunaa;
• 200 grammaa juustoa;
• 2 sipulia;
• mausteet;
• 20 grammaa öljyä.
valmistelu
1. Testiä varten sinun on lyödä munat suolalla, majoneesilla ja smetalla, lisää seulotut jauhot pakkausjauheen kanssa.
2. Täyttämistä varten keitä perunat, leikataan kuutioiksi. Myös juusto, sekoita.
3. Paista pannulla hienonnettuna sipuli. Sekoita muiden täyteaineiden kanssa. Pippuria, suolaa, voit lisätä hienonnettuja yrttejä.
4. Kaada puoli taikinaa muottiin, joka voidellaan etukäteen ja ripottele jauhoilla. Jos käytät silikonisäiliötä, sinun ei tarvitse tehdä mitään, leivonta on niin hienoa jakaa sen kanssa.
5. Laita nyt täyte ja kaada loput taikina.
6. Leipomme hyytelöityä kakkua puoli tuntia 190 ° C: ssa.
Resepti 5: piirakka peruna- ja leivonnaisjuustolla
Resepti yksinkertaisesta piirakasta ostetusta leivonnaisesta. Keitetyt perunatäytteet juustolla ja suolakurkkuilla.
Ainesosat
• 1 pakkaus leivonnaisia;
• 5 perunaa;
• 2 kurkkua;
• juusto 150 g;
• 2 munaa.
Keittämismenetelmä
1. Nuppaa keitetyt perunat. Lisäämme myös hienonnettu suolakurkku ja raastettu juusto, sekoita, laita yksi raaka muna pitämään ruokia palasina. Kaada pippuria maun mukaan, jos kurkut eivät ole tarpeeksi suolaisia, täyttö voidaan lisätä suolalla.
2. Rullaa leivonnaiset ja jaa kahteen kerrokseen.
3. Levitä täyte yhdelle puolelle, peitä toisella kerroksella. Puristamme reunat, teemme useita leikkauksia päälle.
4. Voitele pinta jäljellä olevalla munalla. Ne voivat myös läpäistä kerrosten reunat kiinnitettäessä, jotta ne tarttuisivat tiiviimmin toisiinsa.
5. Paista kakkua 200 asteessa noin 25 minuuttia.
Resepti 6: Avaa piirakka perunoiden ja juuston kanssa
Tämä kakku on valmistettu myös leivonnaisista, mutta voit ottaa minkä tahansa muun, esimerkiksi keksin tai hiivan, se myös osoittautuu hyväksi.
Ainesosat
• 300 grammaa taikinaa;
• 4 keitettyä perunaa;
• 150 grammaa juustoa;
• 2 munaa;
• pala öljyä;
• 120 grammaa kermaa;
• 0,5 nippu tilliä;
• 1 tomaatti;
• mausteet.
valmistelu
1. Rullaa taikina pyöreäksi tai neliön muotoiseksi kakkuksi muodosta riippuen. Me pinoamme, muodostamme sivut.
2. Ota pehmeää voita ja voitele kakun pinta runsaasti.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi. Lisää hienonnettu tilli, sekoita.
4. Asetamme ensimmäisen kerroksen.
5. Leikkaa tomaatti viipaleiksi ja levitä se ympäri kakkua, yritä jakaa se tasaisesti, voit hukkua hieman perunakerrokseen.
6. Sekoita munat kerman, suolan, pippurin kanssa.
7. Raasta juusto, lisää saatuun kastikkeeseen.
Resepti 7: piirakka perunoiden ja lavash-juuston kanssa
Vaihtoehto paitsi erittäin maukasta, myös mielenkiintoista piirakkaa, joka on täytetty perunoilla ja juustolla. Hän pitää erityisesti heistä, joilla ei ole aikaa tai halua tehdä taikinaa. Käytämme ohutta armenialaista pitaleipää, otamme Adyghe-juustoa.
Ainesosat
• 2 suurta pitaleipää tai 3 pientä;
• 400 g Adyghe-juustoa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 400 grammaa perunamuusia;
• pala öljyä;
• suola;
• 3 munaa;
• 300 g kefiiriä.
valmistelu
1. Leikkaa Adyghe-juusto ja sekoita perunamuusin kanssa, lisää valkosipulinkynsi, joka on hienonnettava hyvin. Voit ripottele hiukan kuivaa valkosipulia.
2. Vatkaa munat kefirillä, suolalla ja pippurilla. Kun lähdemme.
3. Ota puoli pitaleipää, repi paloiksi ja laita kefirillä täytettyyn kuppiin.
4. Voideltuun muotoon laitamme kokonaisen pitaleivän, reunojen tulee ripustaa sivujen yli. Levitä kerros pitaleipäpaloja, jotka ovat täyteaineesta. Noin puolet.
5. Nyt koko perunoiden täyttö juustoa.
6. Top liotetut pitaleipäviipaleet.
7. Peitä yläosa jäljellä olevalla arkin jäljellä olevalla puolella. Kaada pieni täyttö.
8. Taivutamme nyt niiden päällä roikkuvan pitaleipäreunan reunat, voitele kefir-massan jäännöksillä.
9. Paista kakkua noin puoli tuntia, kunnes kuori on ruskistunut.
Resepti 8: piirakka perunoiden ja juuston kanssa multicookerissa
Resepti piirakkaan hyvin yksinkertaisesta soodakastikkeesta. Käytämme keitettyjä perunoita.
Ainesosat
• 110 g smetanaa;
• 0,5 tl sooda, suola;
• lasi jauhoja.
täyte:
• 500 g keitettyjä perunoita;
• 150 g juustoa;
• mausteet;
• 1 rkl öljyä;
• 1 sipuli.
valmistelu
1. Sammutamme soodaa smetanaa, lisää jauhot ja suola, vaivaa taikina ja poista kylmässä.
2. Tee kuutioitettujen perunoiden ja raastetun juuston täyttö.
3. Paista sipuli, lisää täytteeseen. Suolaa, pippuria.
4. Laitoimme suurimman osan taikinasta ensimmäisen kerroksen kanssa multikookerin pohjalle, sitten täyte ja jäljellä oleva taikina.
5. Paista 20 minuuttia paistamistilassa. Sitten sinun täytyy kääntää kakku ympäri ja keittää sama määrä.
Piirakka perunoiden ja juuston kanssa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jotta juuston ja perunan täyttö on mehukas, lisää siihen raasteinen voi ja sekoita. Voit tehdä ohut kerros voita perunoiden ja juuston välillä.
• On parempi, että kakut voidellaan ennen paistamista, ei kokonaisella munalla, mutta keltuaisella. Lisää se lusikallinen vettä virtaamiseksi. Tällainen puhuja antaa lopputuotteelle kauniin värin ja kiiltävän.
• Kaada neste jauhoihin ohuella virtauksella, jotta ei muodostu palamia. Mutta kaada jauhoja nesteeseen kerralla suurina määrinä ja sekoita nopeasti.
• Hiiva taikina piirakoita ei tarvitse laittaa heti uuniin. Anna tuotteiden seistä lämpöä 20 minuuttia, jotta ne nousevat ja muuttuvat upeaksi.
