Kalmari on suosituin ja yleisin simpukka, jota voi löytää mistä tahansa kaupasta.
Suhteellisen edullinen, maukas ja terveellinen tuote ohittaa monia. Ja turhaan.
Tästä voit valmistaa erittäin maukkaita ruokia, varsinkin jos ne ovat hapankerman kanssa.
Kalmari smetanaa - keittämisen yleiset periaatteet
Smetanarasvaton äyriäiset yleensä haudutetaan tai paistetaan. Tässä ei ole mitään vaikeaa, riittää, kun kootaan valmistetut tuotteet ja lähetetään ne liesiin tai laitetaan uuniin.
Mitä lisätään kalmarin ruokia hapankermalla:
• mausteet: suola, erilaiset paprikat, laakerinlehti;
• vihannekset: sipulit, valkosipulit, porkkanat, tomaatit, paprikat, munakoisot;
• vilja ja pasta;
• vihannekset;
• juusto, munat.
On erittäin tärkeää, ettet liioittele lautasen liesia. Kalmaria kypsennetään keskimäärin 3 - 7 minuuttia palojen koosta ja esikäsittelystä riippuen. Kaikki on yksinkertaista ja suurin vaikeus on ruhojen puhdistaminen. Kuinka tehdä se oikein?
Kuinka puhdistaa kalmari
Pääosin suolattuja kalmariruhoja myydään kaupoissa, ja jäljellä on vain niiden puhdistaminen nahoista. Tietysti voit sotaa veitsellä ja kaapia simpukat kaikilta sivuilta. Mutta se vie paljon aikaa. On tapa paljon helpompaa.
Kuinka puhdistaa kalmari:
1. Ruho me pesemme ja poistamme sointu. Tämä on nilviäinen selkäranka.
2. Makaamme kiehuvaan veteen, alamme sekoittaa intensiivisesti. Keitä korkeintaan minuutti. Sekoittaessa osa nahoista poistuu.
3. Poista ruho ja laita se kylmään veteen. Poista loput kalvot ja nahat.
Rinta on vielä huuhdeltava hyvin ja voit valmistaa ruokaa!
Resepti 1: Kalmarit hapankermassa sipulien kanssa
Yksinkertainen ja nopea tapa keittää kalmari smetalla. Soveltuu mihin tahansa vilja- ja vihannesruokaan. Jos et poikkea resepistä, ruokalaji muuttuu mehukas, hellä, ei kumi.
ainekset
• 700 grammaa kalmaria;
• 150 grammaa sipulia;
• 200 grammaa smetanaa;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 pippuria;
• 1 nippu tilliä;
• suola;
• 4 lusikkaa voita.
ruoanlaitto
1. Sulata ruhot, puhdas. Kuinka paras tehdä tämä, kuvattu yksityiskohtaisesti yllä. Ja leikataan suikaleiksi.
2. Kaada öljy astiaan, laita liesi.
3. Sipuli, leikkaa renkaiksi, paista, kunnes vaalea punastuu.
4. Lisää aiemmin keitetyt kalmarinpalat. Keittäminen sipulilla hetkeksi.
5. Suola smetana, sekoita ja kaada pannuun.
6. Lisää pippuria, peitä ja hauduta 4 minuuttia. Leikatun tuotteen kokonaiskeittoaika ei saisi ylittää 5 minuuttia. Muuten tuote on kova, kumi.
7. Avaa kansi, heitä laakerinlehti, hienonnettu tilli. Voit lisätä kuivattuja yrttejä.
8. Peitä ja sammuta. Anna ruuan hautua 15 minuutin ajan ja se voidaan tarjoilla.
Resepti 2: Kalmarit valkosipulin hapankermassa
Herkullinen proteiiniruoka, miellyttävä tuoksu. Erinomainen ruokavalioon ja urheiluravintoon, voidaan käyttää kevyenä illallisena. Keitetyt syvässä pannulla liesi.
ainekset
• 1 kg kalmaria;
• 300 grammaa smetanaa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1 lusikka voita, on parempi ottaa oliiviöljyä;
• mustapippuri ja suola;
• persiljalehdet.
valmistelu
1. Valmistele nilviäisten ruhot tavanomaisella tavalla. Leikkasimme 1 senttimetrin levyisiksi nauhoiksi.
2. Puhdista ruohosipuli ja leikkaa hienoksi. Pilko persilja.
3. Kaada lusikallinen voita paistinpannuun, lämmitä se.
4. Levitä valkosipulia ja vihreitä, anna heidän kirjaimellisesti ottaa hetki tarttua niihin hiukan.
5. Lisää valmistetut kalmaripalat.
6. Yhdistä smetana 100 grammaan keitettyä vettä, sekoita ja toimita mustekalan jälkeen.
7. Suolaa kattilan sisältö, pippuri ja peitä.
8. Hauduta 3 minuuttia ja se on valmis!
Resepti 3: Täytetyt kalmarihappokermajuustolla
Resepti täytetuille kalmarille hapankermalla uunissa. Täyteinä käytetään äyriäisiä ja kovaa juustoa, mutta täyte voi aina vaihdella merituotteilla, viljoilla ja jopa lihalla.
ainekset
• 4 kalmarirunkoa;
• 150 grammaa juustoa;
• 2 lusikkaa voita;
• 2 sipulia;
• 5 rkl smetanaa;
• suola, pippuri.
valmistelu
1. Valmistele nilviäiset klassisen kaavan mukaisesti. Sitten poistamme hännät, jättäen vain ruhon täyttöä varten. Leikkaa pieniksi kuutioiksi leikatut osat.
2. Hienoksi leikattu sipuli, paista öljyssä, kunnes se on läpinäkyvää. Jäähdytä hieman ja yhdistä hienonnettuihin äyriäisiin.
3. Lisää kovaa juustoa täytteeseen. Se voidaan myös leikata tai yksinkertaisesti hankaa. Maistaaksesi suolaa, pippuria, laita lusikallinen smetanaa.
4. Täytä aikaisemmin keitetyt kappaleet saadulla massalla ja laita ne muotoon.
5. Päällystämme kalmarin hapolla kermalla, jos se jää jäljelle, kaada se vain päälle.
6. Simpukat keitetään 10 minuutin ajan 180 ° C: ssa. Tarjoile kuumana.
Resepti 4: Kalmarit kermakastikkeessa vihanneksilla
Tällaisen kalmarin erityispiirre hapankerman kanssa on kevyt ja raikas maku, joka lisää paprikaa. Käytä mehukas ja lihainen vihannes.
ainekset
• 1 kg kalmaria;
• 400 grammaa smetanaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 iso pippuri tai 2 pientä;
• 2 sipulia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• öljy, suola.
valmistelu
1. Kaada vähän öljyä pannuun, kytke tulipalo päälle ja paista 4 kpl leikattua valkosipulinkynsi. Poista heti, kun se muuttuu keltaiseksi.
2. Leikkaa sipulipuolirenkaat, paista tuoksuvassa öljyssä.
3. Lisää silputut porkkanat. On parempi hieroa olkia, ruokia tulee kauniimpia. Paista kunnes pehmeä.
4. Leikkaa valmistetut kalmarit nauhoiksi, lähetä ne pannuun.
5. Seuraavaksi laita pippuri, esipuhdistettu sisäelimestä ja hienonnettu olki.
6. Suolalla, mustalla pippurilla vaahdotettu hapan kerma ja kaada pannun sisältö. Hauduta simpukoita 5 minuutin keittämisen jälkeen.
7. Täytä tankki vihreillä ja sammuta se heti. Anna astian seistä 10 minuuttia ennen käyttöä, jotta se olisi täysin valmis.
Resepti 5: tomaattien hapankermassa haudutettu kalmari
Kirkas ja rikas simpukka-astia. Voit keittää paitsi tuoreita tomaatteja, mutta myös tomaattipastaa.
ainekset
• 800 grammaa kalmaria;
• 1,5 rkl jauhoja;
• 200 grammaa smetanaa;
• 8 tomaattia;
• 4 sipulia;
• vihannekset, mausteet;
• 50 ml öljyä.
valmistelu
1. Poista tomaattien varret, leikkaa hedelmät puoliksi ja kolmeksi lihaksi, heitä iho pois.
2. Kuumenna öljy, paista hienonnettu hieno sipuli.
3. Lisää hienonnettu tomaatti ja keitä kastike sekoittaen satunnaisesti.
4. Leikkaa kuoritut nilviäiset satunnaisiksi paloiksi. Se voi olla liuskoja, liuskoja tai kuutioita. Muodolla ei ole erityistä roolia.
5. Heti kun tomaattimassa on vähentynyt kolmannekseen, lisää valmistettu kalmari. Tomit kannen alla 2 minuutin ajan.
6. Paista jauhot toisessa pannulla, öljyä ei tarvitse lisätä.
7. Yhdistä jauho passerovka smetanaan.
8. Levitä tuloksena oleva kastike kalmarille. Lautasuola, pippuri, voit lisätä mausteita kalaan.
9. Anna ruoanlaitto kiehua, poista sitten tuli minimiin ja hauduta 4 minuuttia. Sammuta. Ripottele valmis astia tuoreilla yrtteillä.
Reseptit 6: Kalmarit smetanaa, riisiä ja maissia
Valoisa ruokalaji, jolla on eksoottinen maku ja vertaansa vailla oleva aromi. Tällaisten kalmarien valmistamiseksi hapankermalla tarvitaan maissia. Ihannetapauksessa käytetään keitettyjä jyviä, mutta korvaamme ne säilykkeillä.
ainekset
• 1 kuppi riisiä;
• 500 grammaa kalmaria;
• 200 grammaa maissia;
• 200 grammaa smetanaa;
• 1 sipuli;
• 6 lusikkaa voita;
• suola;
• 0,5 rkl makeaa paprikaa.
valmistelu
1. Keitä riisi erikseen. On parempi käyttää viljaa pitkillä jyvinä. Älä unohda suolata vettä, kun keittämisen jälkeen se on valunut. Emme keitä riisiä, jyvien on pysyttävä ehjinä, kovin mittasuunnassa.
2. Paista pannulla hienonnettu sipuli.
3. Kalmari leikataan kuutioiksi, lähetä sipulille, paista minuutti.
4. Sekoita paprika smetanaan, lisää suola ja kaada paistinpannuun.
5. Laita riisi, maissi 3 minuutin kuluttua, lämmitä kaikki hyvin. Tarvittaessa voit silti suolata, kuumien paprikoiden ystävät saavat kaada.
6. Laita valmis astia lautasille, koristele vihreillä ja syö kuumana.
Resepti 7: Hapankermassa haudutettua kalmaria sienten kanssa
Toinen yksinkertainen kerma kalkkaroita haudutettua smetanaan, joka tarvitsee sieniä. Ota edullinen, edullinen ja turvallinen samppanja.
ainekset
• 500 grammaa kalmaria;
• 500 grammaa samppanjoja;
• 1 sipuli;
• 300 grammaa smetanaa;
• 0,3 rkl paprikaa;
• suola, laakerinlehti;
• 3-5 ruokalusikallista öljyä.
valmistelu
1. Sienet leikataan nauhoiksi ja paista 5 minuuttia voissa.
2. Lisää hienonnettu sipuli sieniin. Keitä yhdessä ennen vihannesten ruskistamista.
3. Kalmarit leikataan paloiksi. Muoto voi olla mikä tahansa, mutta koko tulisi tuoda lähemmäksi sieniä.
4. Siirrä simpukoihin simpukat.
5. Sekoita smetana pippurilla, suolalla ja kaada pääruokiin.
6. Peitä ja hauduta tarkalleen 5 minuutin ajan.
7. Heitämme lopussa laakerinlehden ja sammutamme sen. Muutaman minuutin kuluttua se on poistettava, jotta ruokalaji ei saa epämiellyttävää tuoksua.
Resepti 8: Calamari haudutettu mausteisessa hapankermakastikkeessa.
Mausteinen ruokalaji mausteisen ruuan ystäville. Kypsentämiseen kalmari tämän reseptin tarvitsee hyvän sinapin, on parempi käyttää kotitekoista. Terävyyden suhteen yhtäkään ostettua tuotetta ei voida verrata siihen.
ainekset
• 800 grammaa kalmaria;
• 300 grammaa smetanaa;
• 2 rkl sinappia;
• 2 rkl jauhoja;
• 1 ripaus punaista pippuria;
• 1 tl. makea paprika;
• 1 pää valkosipulia;
• 3 lusikkaa voita;
• tilli, suola.
valmistelu
1. Kuori valkosipuli, lisää siihen paprika, kuuma pippuri ja sinappi. Laita pari lusikkaa smetanaa ja jauhaa se sekoittimella.
2. Yhdistämällä palava massa muun hapankerman kanssa, älä unohda suolata kastike.
3. Puhdista kaapit, leikkaa ne nauhoiksi.
4. Kuumenna öljy astiaan.
5. Ripottele kalmari jauhoilla, sekoita käsin ja paista nopeasti pannulla. Yksi minuutti riittää palasten peittämiseen kauniilla kuorella.
6. Lisää smetanakastike ja hauduta simpukat 5 minuutin ajan. Ripottele valmis astia vihreillä
Kalmarit ja smetana - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos ostat enemmän kalmaria kuin tarvitset, älä keitä niitä kaikkia kerralla ja puhdista. On parempi laittaa heti pakastimeen ja käsitellä heti ennen keittoa.
• Jos et suolaa simpukoita, ne menettävät maunsa ja muuttuvat vaaleiksi. Kalmarit rakastavat mausteita, yrttejä, mausteita, ja niiden esiintyminen on vain hyvää.
• Jos kalmari keitetään jo leikatussa muodossa, kypsennysaika tulisi lyhentää minuuttiin. Muutoin on todennäköistä, että saadaan kumi- nilviäisiä, joita on vaikea pureskella.
• Kalmarin höyryttäminen on paras tapa saada mehukas ja herkkä tuote. Aseta ruhot vain pannulle ja pidä seitsemän minuuttia kiehuvan veden päällä.
• Jos sinun on lisättävä vettä astiaan kalmarilla, on parempi käyttää kiehuvaa vettä. Muutoin lämpötilan pudotuksesta tuleva nilviäisliha on kovaa. Yleensä on parempi sekoittaa neste heti smetanan, majoneesin, maidon, kastikkeiden kanssa.
