Retiisi oli terveellistä ja maukasta vihannesta muinaisessa Egyptissä. Jopa Cheops-pyramidissa tämä upea vihannes vangitaan.
Tuolloin ei ollut pillereitä ja niin paljon kemiallisia lääkkeitä kuin nyt, tavalliset tuotteet eri muodoissa olivat sekä ruokaa että lääkkeitä. Missä tapauksissa retiisi, jonka käyttö on kiistatonta, on lääke ja milloin retiisi on haitallista? Ja mikä määrittelee tämän vihanneksen ominaisuudet? Aluksi selvitämme, minkä tyyppisiä juurijuuria löytyy maastamme.
Tyypit retiisi
• Musta retiisi. Tämän lajin edut ovat etusijalla kaikkiin muihin. Koska koostumuksessaan on paljon metyylinsinaattiöljy glykosideja, jotka antavat sille katkeruutta, on katkeraa sanoa mustasta retiisistä.
• vihreä, tai kuten sitä kutsutaan myös, Margelan retiisi. Hänen vihreä ei ole vain iho, vaan myös liha. Tämä ulkonäkö eroaa edellisestä pehmeämmällä maulla ja mehukyvyydellä. Ravinteiden lukumäärän perusteella se on vähän huonompi kuin musta.
• Valkoinen retiisi, daikontai japanilainen. Daikonin suuressa valkoisessa juuressa on makea mehukas massa. Tietysti siinä ei ole paljon metyppisinaöljyn glykosideja, mutta samalla daikonilla on monia muita retiisillä hyödyllisiä ominaisuuksia.
On muitakin lajeja, mutta edellä mainitut lajikkeet ovat yleisimmät maassamme.
Mausta ja väristä riippumatta retiisi on terveellinen ja vähäkalorinen vihannes. Retiikan asianmukaisella varastoinnilla se säilyttää hyödylliset ominaisuudet kevääseen saakka, siksi Venäjällä se nautti erityistä kunniaa paaston aikana ennen pääsiäistä.
Retiisi: sen koostumus ja kaloripitoisuus
Kun syöt sitä ruuana, saat monia hyödyllisiä aineita, kuten:
• Suuri määrä ravintokuitua. Yhdessä vähäkalorisen retiisin kanssa ne auttavat kaikkia, jotka haluavat laihtua. Juurikasveissa oleva kuitu puhdistaa toksiinien kehon.
• Suurin määrä verrattuna muihin vihanneksiin kalium tekee retiisistä hyödyllistä ihmiskeholle sydän- ja verisuonisairauksissa.
• Glykosidimetyylisinappiöljy. Ne antavat retiikalle hyödyllisiä ominaisuuksia, joita tarvitaan keuhkoputkentulehduksen tai keuhkokuumeen hoidossa. Juurikasvi auttaa estämään tulehduksellisia niveltauteja, auttaa kihtiä choleretic-aineena vahvistamaan immuunisuutta.
• C-vitamiini antaa vihannesten antioksidanttiominaisuuksia, mikä tarkoittaa, että retiisi on hyödyllinen keholle taistelussa ikääntymistä vastaan. C-vitamiini vahvistaa ihmisen immuniteettia, se osallistuu verentoisiin ja vaikuttaa myönteisesti verisuonten tilaan.
• Hiilihydraatit antavat riittävä määrä elintärkeää energiaa. Tämän ansiosta retiisi, jonka kaloripitoisuus on vain 36 kcal / 100 grammaa, auttaa helposti kestämään ruokavalion rajoituksia.
Monien kehossa tarvittavien aineiden esiintyminen tekee retiisistä vihannesten, jotka ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle.
Kuinka keittää retiisiä terveydellisillä eduilla
Retiisi on hyvä lisätä keitettäessä kuumia ruokia, esimerkiksi lagmanissa, guljašissa, lihapaistossa.
Retiisi, jonka kaloripitoisuus on alhainen ja ravintoarvo korkea, vähintäänkin maukas ja raaka:
Pika Salaatit.
Oliiviöljyllä:
Leikkaa kuoritut juurikasvit neljään osaan, pilko ohuella muovilla, kaada oliiviöljy, suola. Anna seistä kirjaimellisesti 3-5 minuuttia. Tätä salaattia varten on parempi käyttää vihreää retiisiä tai daikonia.
Porkkanat:
Raastettu porkkana ja retiisi, suola, voit lisätä valkosipulia maun mukaan, kaada mikä tahansa kasviöljy, joka on esilämmitetty pannulla. Sekoita kaikki huolellisesti. Tällainen salaatti on erittäin maukasta syödä pilafilla.
Tätä salaattia voi vaihdella maun mukaan: mausta esimerkiksi majoneesilla, et voi lisätä valkosipulia, retiisissä on tarpeeksi eteerisiä öljyjä, mikä antaa ruokia siitä aromin ja kirkkaan maun.
Valmisteet lääkkeiden ja naamioiden valmistamiseksi retiisistä
Käytä lääkkeenä yleensä mehua. Sitä voidaan saada useilla tavoilla:
• Leikkaa hedelmien yläosa, leikkaa ja poista varovasti massa tekemällä syvennys. Lisää siihen hunajaa tai sokeria, jätä useita tunteja. Älä hävitä poistettua massaa - tee siitä jauhojauho (katso alla).
• Kuori retiisi, leikkaa kuutioiksi, laita kulhoon, ripottele sokerilla tai kaada hunajaa, purista mehu 7-8 tunnin kuluttua.
• Raasta vihannes karkealla raastimella, kaada se hunajalla tai lisää sokeria. Tämän menetelmän avulla voit saada mehu 2-3 tunnin kuluttua. Purista hyvin. Älä heitä puristimia ulos, on parempi tehdä niistä ravitseva kasvonaamio.
Yleensä heikentyneet juurikasvit heitetään pois, mutta niistä on mahdollista tehdä tuotepohja eri tarkoituksiin.
• Leikkaa vihannekset muovilla, kuivaa raikkaassa ilmassa tai uunissa alhaisella kuumuudella. Ehdottomasti kuivatut muovit jauhetaan jauhahiomaksi.
Harvinaista jauhoa voidaan käyttää sakeuttavana lisäaineena useissa ruokia, naamioiden tai kompressien pohjalta. Retiisi jauhoissa vihannesten hyödylliset ominaisuudet säilyvät pitkään, vain se on säilytettävä viileässä, kuivassa paikassa.
Retiisi auttaa sinua entistä kauniimpana
• Lisää 1 tl pellavansiemenöljyä ja smetanaa 1 rkl puristimiin, jotka ovat jäljellä sen jälkeen, kun mehu on saatu (tai hunajan ja retiisijauheen seokseen suhteessa 1: 1). Kun olet pitänyt naamaria kasvoillasi 10 minuutin ajan, huuhtele se lämpimällä vedellä. Retiisi naamio on haitallista herkälle iholle!
• Kasvojen vaalentamiseksi ja nuorentamiseksi voit sekoittaa 1 rkl. rkl aloemehua ja lusikallinen vahvaa vihreää teetä, 2 rkl raastettua retiisiä (tai siitä jauhetta), jos sinulla on kuiva iho, olisi sinulle parempi, jos lisäät 1 tl oliiviöljyä. Levitä kasvoille ja pääntielle 15-20 minuutin ajan, huuhtele viileällä vedellä.
• Rasvaiselle iholle, käsittele sitä sellaisella naamarilla: sekoita yksi munankeltuainen ja ruokalusikallinen raastettua retiisiä (tai redisjauhoja) kasvoihin kaksikymmentä minuuttia myöhemmin vihreän teen voimakkaaseen teean upotetulla vanupuikolla, poista maski varovasti. Huuhtele kasvosi viileällä vedellä.
• Mehu, puoliksi laimennettu vedellä, pyyhi iho, jos haluat valkaista sitä. Vain tässä tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä hunajaa mehuun.
Parantava retiisi
Retiisimehu on hyvä terveydelle, koska se on anti-inflammatorinen, diureetti, haavojen parantava ja kolereettinen aine. Sekoittamalla mehua hunajan kanssa autat itseäsi ja perhettäsi tiettyjen sairauksien hoidossa:
• Bronkiitti, kylmä ja yskä. Juo ruokalusikallinen seosta useita päiviä 4-5 kertaa päivässä;
• Sydämen rytmihäiriöt. Juo yksi ruokalusikallinen juomaa kolme kertaa päivässä ennen ateriaa;
• virtsarakon tulehdus. Lisäksi kolme kertaa päivässä, yksi rkl aterian jälkeen;
• Jos sinulla on urolithiasis, yritä juoda kaksi rkl mehua aamulla tyhjään vatsaan, tämä auttaa myös matoja;
• Diabetes mellitus. Juo 2 rkl mehu kolme kertaa päivässä;
• Vartalon puhdistus. Syömisen jälkeen juo ensin yksi teelusikallinen mehua lisäämällä mehun määrä vähitellen puoli lasi. Puhdistukseen tarvitset mehu 10 kg juurikasvihannesta. On parasta valmistaa tuore annos joka päivä, joten mehu ei menetä parantavia ominaisuuksiaan. Muista tarkkailla tilaasi, jos oikeassa hypochondriumissa on kipua - se alkoi puhdistaa maksa. Lopeta mehujuominen, anna kehon "karkottaa" osan myrkkyjä itsestään ja aloita sitten uudestaan hitaasti.
• Burns. Hiomista retiisi, laita puhdas lautasliina ja kiinnitä polttavaan.
• Reuma, iskias. Ota neljäsosa kuppia kolme kertaa päivässä aterioiden jälkeen tällainen seos: 0,5 kupillista vodkaa, 1 rkl suolaa, retiisimehu 1,5 kupillista, hunaja 1 kuppi. Voit käyttää tätä seosta jauhamiseen.
• Haavan paraneminen. Jauhaa retiikan siemenet vedellä: 1 rkl. lusikka siemeniä, 3 rkl. ruokalusikallista vettä ja levitä seos haavaan.
Retiisi: mikä haittaa terveydelle?
Retiisi ei aina sovellu sairauksien hoitoon. Lisäksi on tilanteita, joissa retiisi on haitallista ihmisille. Yhdessä tapauksessa hyödylliset vihannesten ominaisuudet, kuten karkean kuidun läsnäolo, suuri määrä eteerisiä öljyjä, muissa tilanteissa voivat aiheuttaa kehon tuhoisia reaktioita.
Erityinen varovaisuus on tärkeää retiisiä käytettäessä lääkkeenä seuraavissa tapauksissa:
• raskauden aikana;
• maha-suolikanavan tulehduksen aikana;
• mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan kanssa;
• jos sinulla on kihti;
• Joidenkin sydän- ja verisuonisairauksien hoitoon.
Joka tapauksessa hoidon aikana sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, miten elimistö reagoi ravitsemuksen muutoksiin. Vielä parempi on neuvotella lääkärin kanssa ennen retiisin käyttöä lääkkeenä.
Jos epämiellyttäviä oireita esiintyy, yritä sulkea retiisi ruokavaliosta. Jos siitä tulee sinulle paljon helpompaa, se tarkoittaa, että retiisi ei tuota keholle hyötyä ja on parempi olla käyttämättä sitä.
Onko retiisi vahingollinen raskaana oleville ja imettäville äideille?
Naisen raskaus on erityinen ajanjakso, jolloin hänen ruumiissaan ja elämässään tapahtuu vakavia muutoksia. Siksi raskauden aikana sinun on oltava erityisen varovainen kuuntelemaan itseäsi.
Retiisi on hyvä keholle, kuten olemme jo todenneet, mutta sinun on muistettava, että ruuansulatuksen tulehduksellisissa prosesseissa retiisi on haitallista.
Toisaalta matala retiisipitoisuus auttaa säätämään ravitsemusta ja hallitsemaan painoa raskauden aikana, toisaalta mustan retiisimehun levittäminen yskälle voi aiheuttaa kehon ei-toivottuja reaktioita, esimerkiksi kohdun sävy saattaa nousta. Ja tämä puolestaan voi johtaa keskenmenoon.
Siksi sinun on oltava erittäin varovainen ja muista seurata tunteitasi.
Mutta retiisiä ruokittaessa retiisi auttaa parantamaan imettämistä, jota tarvitset:
juo kolme kertaa päivässä kymmenen minuuttia ennen ateriaa juoma, joka on valmistettu yhdestä lasista retiisimehua ja pienestä määrästä hunajaa tai sokeria. Et voi varastoida mehua, joten sinun on joka päivä tehtävä uusi annos mehua.
Retiisi lapsille
Yleensä lapset eivät pidä retiisistä kovin sen terävän maun vuoksi, mutta joskus retiisi on hyvä lapsen terveydelle. Varsinkin vilustumisen aikana. Musta redisimehu ja hunaja ovat osoittautuneet vanhoiksi yskänlääkkeiksi.
Retiisi on uskomaton vihannes, joka antaa terveyttä ja harmoniaa, sen ominaisuudet auttavat eri tilanteissa.
Rakasta retiisiä - ja ole terveellinen!
