Maailman terveysjärjestön uusia suosituksia on annettu, joiden mukaan aikuisten natriumin saannin tulisi olla alle 2 g päivässä, mikä vastaa 5 g suolaa. Aikaisemmin suositeltiin tarkalleen 5 g suolaa. Ensimmäistä kertaa annettiin suosituksia kaliumstandardeista - yli 3,5 g päivässä, mutta vähintään 2 g päivässä.
Lasten kannalta normit ovat tietysti alhaisemmat ja riippuvat iästä ja energian tarpeista. Kussakin maassa lastenlääkäripalvelujen on itse laskettava tarvittava natrium- ja kaliummäärä kaiken ikäisille lapsille kahdesta vuodesta alkaen.
Ongelmana on, että suurin osa maailman väestöstä syö hyvin vähän kaliumia, mutta liian paljon natriumia, mikä myötävaikuttaa merkittävästi sellaisiin sairauksiin kuin sydän-, verisuoni-, verenpainetauti, aivohalvaus ja osteoporoosi.
WHO lähtee suosituksissaan siitä, että natriumia esiintyy luonnossa monissa elintarvikkeissa. Esimerkiksi munissa, noin 80 mg natriumia / 100 g, maidossa ja maitotuotteissa - noin 50 mg / 100 g. Keitetyissä elintarvikkeissa tämä elementti esiintyy paljon suurempina määrinä. Paljon natriumia, 250 mg leipää ja 1,5 g / 100 g tuotetta pekonissa, siruissa ja popcornissa.
Kaliumirikkaissa elintarvikkeissa erotellaan palkokasvit (noin 1,3 g / 100 g tuotetta), pähkinät (600 mg / 100 g), persilja, kaali, pinaatti (550 mg / 100 g), banaanit, papaija, päivämäärät (300 mg). / 100 g). On pidettävä mielessä, että kypsennysprosessi vähentää merkittävästi elintarvikkeiden kaliumpitoisuutta.
