Suunnitteletko juhlaa? Tai ehkä haluat vain jotain omaperäistä, epätavallista, kevyttä ja samalla ravitsevaa ja tietysti uskomattoman maukasta? Yritä sitten yrittää tehdä erittäin nopea välipala - turskamaksaan täytettyjä munia. Maukas, hyödyllinen, kaunis ja yksinkertainen - mikä voisi olla parempi kirkkaalle välipalalle?
Turskamaksalla täytetyt munat - keittämisen yleiset periaatteet
Munat - universaali tuote, jota esiintyy monissa ruuissa, koska usein ne ovat osa kaikenlaisia salaatteja. Mutta osoittautuu, että on täysin mahdollista laittaa munia salaattiin, mutta salaattia muniin. Täyte tässä tapauksessa on keltuainen ja kaikenlaiset tuotteet - liha, maksa, sienet, vihannekset ja herkullisin vaihtoehto - turskamaksa.
Turskamaksan hyödylliset ominaisuudet ovat kiistattomat:
• Korkea vitamiini-, foolihappo- ja muiden hivenainepitoisuus on ehdottoman välttämätöntä ihmiskeholle.
• Turskamaksa on myös kalaöljyn lähde, jota suositellaan hermoston ja sydänjärjestelmän normalisointiin.
• Se sisältää valtavan määrän A-vitamiinia, jolla on suuri vaikutus verkkokalvon tilaan.
Turskamaksaan täytettyjen munien keittämisen periaate on yksinkertainen: munat keitetään, puhdistetaan, leikataan kahteen osaan. Keltuainen sekoitetaan maksan ja muiden lisäaineiden kanssa ja sopii jälleen munavalkoon. Voit koristella täytettyjä munia millä tahansa: vihreillä, punaisella kaviaarilla, oliiveilla ja oliiveilla, kaprilla, pähkinöillä ja muilla tuotteilla.
Resepti 1. Turskamaksan täytetyt munat "Snack in kiire"
ainesosat:
• purkki purkitettua turskamaksaa (120 - 140 grammaa);
• kahdeksan munaa;
• kaksi lusikkaa majoneesia;
• suola, jauhettu pippuri;
• muutama lehti persiljaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Persilja pestään huolellisesti, ravista ylimääräinen kosteus, varaa hetkeksi.
2. Keitä kovaksi keitetyt munat ja aseta ne välittömästi jääveteen, jotta niiden puhdistaminen olisi helpompaa.
3. Leikkaa kuoritut munat kahteen puolikkaaseen, poista keltuaiset, vaivaa ne haarukalla.
4. Avaa purkki turskamaksalla, melkein kaikki neste valutetaan, jättäen vain muutama lusikka täytteen rikkaudelle.
5. Levitä turska keltuaisiin, lisää suola, majoneesi ja pippuri maun mukaan.
6. Vaivaa jälleen kerran huolellisesti kaikki ainekset.
7. Täytä munavalkuaiset herkullisella täyteaineella pienellä lusikalla.
8. Levitämme valmiit munat tasaiselle astialle, koristele molemmat puolikkaat persiljanlehdellä.
Resepti 2. Tursamaksa täytetyt munat sinapin ja paprikan kanssa
ainesosat:
• kuusi munaa;
• turskamaksaöljy;
• yksi punasipuli;
• lusikka Dijon-sinappia;
• suola;
• Lusikka vastapuristettua sitruunamehua;
• kaksi lusikkaa majoneesia;
• kaksi ripausta savustettua paprikaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä munia vähän suolavedessä seitsemän-kahdeksan minuutin ajan, heti sen jälkeen pudotamme ne kylmään veteen.
2. Puhdista jäähdytetyt munat ja leikkaa ne kahtia, poista munankeltuaiset varovasti, poista ne pienessä kulhossa.
3. Kuori sipuli ja murene pieniksi, pieniksi kuutioiksi, murskaa sitä kevyesti käsillä, jotta ne muuttuvat pehmeiksi ja eivät rypisty.
4. Levitä sipuli keltuaisiin, lisää savustettu paprika, sitruunamehu, sinappi, maun mukaan suola, majoneesi ja turskamaksa.
5. Mashi kaikki aineosat huolellisesti haarukalla, saat homogeenisen tahnan konsistenssin.
6. Täytä munavalkuaiset valmistetulla täytteellä.
7. Levitämme täytetyt munat lautaselle, koristavat mielellään viipaloiduilla paprikoilla ja kirsikkatomaateilla.
Resepti 3. Turskamaksaan täytetyt munat, valkosipuli ja saksanpähkinät
ainesosat:
• kolme saksanpähkinää;
• kuusi munaa;
• 10 ml sitruunamehua;
• valkosipulinkynsi;
• tölkki turskamaksaa;
• kolme lusikkaa kevyttä majoneesia;
• maistaa salottisipulia;
• oliiviöljy;
• lusikka klassista jogurttia;
• suola;
• puoli lusikkaa mausteista sinappia.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitetyt kovaksi keitetyt munat jäähdytetään ja puhdistetaan.
2. Leikkaa ne kahteen osaan, poista keltuaiset, poista keltuaiset syvässä astiassa.
3. Valkosipuli viedään puristimen läpi.
4. Pilko sipuli hienoksi ja paista hiukan.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli, paahdettu sipuli, sitruunamehu, turskamaksa, majoneesi, jogurtti ja sinappi keltuaisiin, suola maun mukaan ja soseuta kaikki huolellisesti tasaiseksi.
6. Täytä munavalkuaiset täytteellä.
7. Koristele hienonnetulla, esipaistettuilla saksanpähkinöillä.
Resepti 4. Turskamaksajuustolla täytetyt munat
ainesosat:
• tölkki turskamaksaa;
• kahdeksan munaa;
• 30 grammaa majoneesia;
• kaksi rkl hienonnettuja oliiveja;
• kolme ruokalusikallista raastettua juustoa;
• tl kaprisia;
• 5 ml valkoviinietikkaa;
• mustapippuri, suola;
• lusikka oliiviöljyä;
• persilja.
Valmistusmenetelmä:
1. Leikkaa kovaksi keitetyt ja kuoritut munat puoliksi, poista keltuaiset.
2. Sekoita pieneen kulhoon oliivit, suola, pippuri, keltuaiset, raastettu juusto, hienonnettu persilja, turskamaksan viini, etikka, oliiviöljy paksun hapankerman konsistenssiin.
3. Käynnistä saatu munavalkuaiseos.
4. Koristele täytetyt munat kaprilla.
Resepti 5. Turskamaksan ja perunoiden täytetyt munat
ainesosat:
• viisi kananmunaa;
• tölkki turskamaksaa;
• suola;
• 100 grammaa majoneesia;
• yksi peruna;
• maistaa vihreää sipulia ja persiljalehtiä.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä kovaksi keitetyt munat.
2. Keitä perunat univormissa.
3. Puhdista munat ja perunat.
4. Levitä perunat ja turskamaksa pieneen astiaan ja jauhaa huolellisesti haarukalla. Perunat mukavuuden vuoksi voidaan raastaa.
5. Lisää munaksi keltaisiksi leikattujen munien keltuaiset, majoneesi, suola ja jauhettu pippuri, sekoita ja lisää kaikki pastanjan tilavuuteen.
6. Pane täyte munavalkuisiin, korista hienonnetulla persiljalla ja vihreällä sipulilla.
Resepti 6. Turskamaksaan täytetyt munat, maustetut sipulit ja oliivit
ainesosat:
• 12 kananmunaa;
• suuret sipulit;
• 250 g tölkkiä turskamaksaa;
• kaksi lusikkaa majoneesia;
• 5-10 ml (maun mukaan) pöytä 6% etikkaa;
• suola;
• useita vihreän sipulin höyheniä;
• 7-8 kappaletta oliiveja;
• persiljalehdet.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitä munia 6-8 minuuttia.
2. Anna jäähtyä, leikkaa jokainen muna kahteen osaan.
3. Leikkaa oliivit ohuiksi ympyröiksi.
4. Erota keltuaiset proteiineista.
5. Mash keltuaiset pienessä astiassa haarukalla.
6. Lisää turskamaksa, sekoita ja sekoita kaikki tasaiseksi.
7. Hienonna sipuli hienoksi, lisää suolaa ja kaada etikkaa 10 minuutin ajan.
8. Lisää hienonnettu persilja, jauhettu pippuri, majoneesi ja suolakurkku sipulit turskaan ja keltuaisiin.
9. Täytä munavalkuaiset tuoksuvalla turskatäytteellä; ylhäältä kiinnitämme malja oliiveja useissa paikoissa kauniilla riveillä.
10. Tarjoile koristeltu vihreiden sipulien höyhenillä.
Resepti 7. Tursamaksa ja kurkkua täytetyt munat
ainesosat:
• neljä munaa;
• yksi kurkku;
• yksi retiisi;
• vihreät sipulit;
• smetana;
• Dill oksaa;
• tölkki turskamaksaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Kurkku ja retiisi, kuorittu, hierotaan hienon raastin päälle.
2. Vihreä sipuli huuhdellaan ja revitään.
3. Keitä munat, kuori, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan täyttöä varten.
4. Sekoita turskamaksa keltuaisten, raastettujen vihannesten ja munista otettujen vihreiden sipulien kanssa.
5. Täytä täyte hapukkeella, lisää suolaa maun mukaan.
6. Täytä munavalkuaiset tuoreella seoksella, koristele tilli-oksilla.
Resepti 8. Turskamaksaan täytettyjä viiriäisen munia "herkullinen kärpäsehappo"
ainesosat:
• turskamaksa;
• 12 viiriäismunaa;
• 30 grammaa kovaa juustoa;
• muutama persiljalehti;
• majoneesi;
• kirsikkatomaatit.
Valmistusmenetelmä:
1. Huuhtele viiriäisen munat, kasta kylmään veteen ja keitä, kunnes kypsennetään 3-4 minuuttia.
2. Jäähdytä juoksevan veden alla, puhdista.
3. Levitä turskamaksa lautaselle, lisää raastettu juusto ja hienonnettu persiljalehdet. Sekoita kaikki hyvin.
4. Leikkaa kuoritut munat kahdeksi.
5. Poista keltuaiset, lisää maksaseokseen. Täällä laitamme myös majoneesia maun mukaan ja sekoitamme jälleen kaiken hyvin.
6. Täytä saatu massa puoliksi viiriäisen munia. Työ on vaivalloista, mutta tulos on sen arvoinen.
7. Kirsikka pestään, leikataan kahtia. Sulje täytetyn munan molemmat puolikkaat tomaatti hatulla.
8. Piirrä korkkiin amanitapisteet.
Resepti 9. Turskamaksan täytetyt munat "kellertäviä"
ainesosat:
• 200 grammaa turskamaksaa;
• kaksi munaa;
• majoneesi;
• 150 grammaa jalostettua juustoa;
• suola;
• salaattilehdet.
Valmistusmenetelmä:
1. Keitetyt, jäähdytetyt, kuoritut munat, leikataan kahteen puolikkaaseen, otetaan keltuaiset.
2. Hiero keltuaiset hienolla raastimella ja pane sivuun.
3. Aseta turskamaksa syvälle levylle, hiero juusto tähän, suola se, lisää majoneesi maun mukaan. Vaivaa huolellisesti kaikki ja sekoita.
4. Levitä valkuaisaineproteiini mäellä, jolloin muodostuu kananmuna.
5. Kierrä kaikki saadut munat raastettuihin keltuaisiin.
6. Pane keltaiset munat pestyihin ja kuivattuihin salaattien lehtiin.
Turskamaksan täytetyt munat - vinkkejä
Jotta täytetyt munat olisivat todella maukkaita ja mahdollisimman terveellisiä, sinun tulisi vakavasti harkita ruuan pohjan (munien) valmistamista.
• Munien on oltava tuoreita.
• Keitä munat matalalla kuumuudella, jotta munankuori ei räjähtää, mikä voi myöhemmin vaikuttaa huonosti munien puhdistukseen.
• Lisäksi, jotta muna ei räjähtää ja proteiini ei valu ulos, keitä munat pienessä kattilassa, jotta ne eivät rulla tai osu.
• Munat voidaan puhdistaa helposti, jos ne keitetään kevyesti suolavedessä, ja aseta ne keittämisen jälkeen heti kylmän veden alle.
No, se ei ole kaikki:
• Turskamaksa on parasta saada laatua.
• Turskamaksaöljy on maukkaampaa ja rikkaampaa kuin omissa mehuissaan.
• Joidenkin reseptien punainen sipuli voidaan korvata tavallisella sipulilla, vain lajike on paras valita pehmeämpi.
• Majoneesia voidaan käyttää myymälässä tai käsintehtynä. On myös sallittua korvata tämä ainesosa smetalla.
• Jos täytteessä käytetään viheriöitä, ota vain lehdet, oksat pilaavat turskamaksan ja munien herkän maun.
