Grillatut rinnat eivät ole hyödyllisin tapa keittää lihaa, mutta joskus Haluan hemmotella itseäni ja heidän rakkaansa samanaikaisesti pelkäämättä saada ylimääräisiä kiloja.
Grillattua voi keittää ankan, kanan tai kalkkunanrintaa.
Grillattu rinta - ruoanlaiton perusperiaatteet
Marinoi liha ennen kypsennystä.
marinadi valmistettu soijakastikkeen, maitotuotteiden, majoneesin tai smetanan perusteella. Siihen lisätään hunajaa, vihanneksia, mausteita, sitruunaa ja mausteisia yrttejä. Marinaatti sekoitetaan ja upotetaan lihaan. Marinoidun lihan tulisi olla vähintään puoli tuntia.
Jotta rinnat olisivat pehmeämpiä, lyö häntä hieman vasaralla.
Marinoitu liha leviää pannulle tai grilligrillille ja paista molemmin puolin, kunnes ruusuinen. Voit paistaa sekä uunissa että hiilessä.
Resepti 1. Grillattua kananrintaa
ainekset
700 g broilerin broilerin rinta;
ripaus jauhettua pippuria;
70 g paksu smetana tai majoneesi;
kivisuola;
valkosipuli - 2 viipaletta.
Keittämismenetelmä
1. Erota luut luista, pese ja kuivaa paperipyyhkeillä. Pane koko rinnat kulhoon, lisää majoneesi ja murskattu valkosipuli, suola, pippuri ja sekoita hyvin. Laita kymmeneen minuuttiin jääkaappiin.
2. Käynnistä tuli ja odota, kunnes puu palaa. Sileä hiilet. Aseta rinnat telineeseen.
3. Paista rintojen hiilet molemmin puolin. Kokonaiskeittoaika on noin 15 minuuttia. Pane rinnat lautaselle, jäähdytä ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi.
Resepti 2. Grillattu ankanrinta
ainekset
2 ankan rinnat;
20 g merisuolaa ja kuivattua valkosipulia;
30 ml balsamietikkaa;
Kreikkalainen jogurtti;
20 g mausteita.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele ankan rinnat, tee leikkaukset iholle, ja lihaa ei tule koskea. Ripottele rinnat iholta kuumalla pippurilla, suolalla ja mausteilla. Jätä liha 20 minuutiksi.
2. Mausta rinta toisella puolella ja iholla. Kaada balsamietikka. Paista grillipaistissa kääntämällä sitä jatkuvasti noin 20 minuutin ajan. Vain iho tulisi paahtaa ja rinta tulee kypsennetä kokonaan.
Resepti 3. Mausteinen grillattu kananrinta
ainekset
soijakastike - 75 ml;
375 g kananrintaa;
50 ml sake;
oliiviöljy - 25 ml;
30 grammaa valkosipulia;
25 g chilipastaa.
Keittämismenetelmä
1. Sekoita soijakastike syvässä kulhoon oliiviöljyn, chilipastan ja saken kanssa. Lisää valkosipulipulloon jauhettu valkosipuli. Sekoita.
2. Puhdista kananrinnat liiallisesta rasvasta ja iholta. Pese ja kuivaa kertakäyttöisillä pyyhkeillä. Siirrä keitetylle marinaadille, sekoita niin, että se peittää tasaisesti lihan, ja lähetä tunti jääkaapissa.
3. Voitele grilliristikko oliiviöljyllä. Aseta marinoidut rinnat telineelle ja paista molemmin puolin seitsemän minuuttia. Jäähdytä hieman ja leikkaa suuriksi paloiksi.
Resepti 4. Grillattua kalkkunanrintaa
ainekset
2 kg kalkkunanrintaa;
65 ml oliiviöljyä;
ripaus anisia, paprikaa ja muskottipähkinää;
valkosipuli - 4 viipaletta;
kaksi ripausta mustapippuria, jauhettua korianteria ja kuivaa sinappia;
merisuola - 10 g;
5 g ruskeaa sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja upota kalkkunanrinta kertakäyttöisillä pyyhkeillä.
2. Sekoita kuoritut ja hienonnetut valkosipulit korianterin, suolan, mustan pippurin, muskottipähkinän, aniksen, sinapin, paprikan ja ruskean sokerin kanssa. Kaada oliiviöljy ja sekoita uudelleen hyvin.
3. Hiero kalkkunanrinta seoksella ja anna jääkaappiin 8 tunniksi. Hanki marinoitu kana. Kierrä ne paksuun rullaan ja sido narulla.
4. Pane rinnat ritilärestään, sulje kansi ja paista muutama tunti. Käännä ajoittain. Kannen alla olevan lämpötilan tulisi olla 140 ° C. Poista rinnat grillistä, peitä ja anna seistä vielä neljänneksen tunnin. Leikkaa paloiksi. Tarjoile lisukkeella tai yksinkertaisesti leipäviipaleella.
Resepti 5. Grillattu rinta chili-kastikkeella
ainekset
puolitoista lasillista chilikastiketta;
6 kananrintaa;
punaviinietikka - 125 ml;
valkosipuli - kaksi neilikkaa;
sinappi - 20 g
Keittämismenetelmä
1. Sekoita chili-kastike syvässä kulhoon sinapin, etikan ja kuoritun ja hienonnetun valkosipulin kanssa puristimen läpi. Aseta kastikelasi, peitä kansi ja laita jääkaappiin. Tarvitsemme sitä lihan voitelemiseen.
2. Pese rinnat ja kuivaa. Nosta ihoa saadaksesi jotain taskua. Pane ihon alle osa marinadi. Peitä marinaatti kaikilla rinnoilla. Siirrämme syvään astiaan, peitä ruokakalvolla ja laita tunti jääkaappiin.
3. Grilli grilli. Sen päälle laskimme kananrintakuoren alas. Paistamme epäsuorassa tulessa molemmin puolin, 20 minuuttia kumpaakin. Voitele marinaatti säännöllisesti.
Resepti 6. Grillattu kananrinta kermakastikkeella
ainekset
120 g kananrintaa;
kuivattu valkosipuli;
10 ml hunajaa;
10% kerma - 100 ml;
10 ml auringonkukka- ja oliiviöljyä;
10 g jauhoja;
pippuria ja merisuolaa.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja kuivaa rinnat. Trimmi iho ja ylimääräinen rasva. Leikkaa kukin rinta puoliksi pituussuunnassa. Sekoita hunaja oliiviöljyn, pippurin ja suolan kanssa. Päällystä rinnat marinaadilla ja anna tunnin.
2. Marinoidut rinnat paistavat molemmilta puolilta, kolme minuuttia kummaltakin.
3. Sulata voi pannulla. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Kaada kerma sekoittaen jatkuvasti, jotta ei muodostu paakkuja. Mausta valkosipulijauheella ja vastajauhetulla pippurilla. Kuumenna kastike paksuksi.
4. Aseta rinnat lautaselle ja kaada kermakastike päälle.
Resepti 7. Grillatut kananrinnat juustoa
ainekset
400 g cheddarjuustoa;
250 ml grillikastiketta;
neljä kananrintaa.
Keittämismenetelmä
1. Lihani on hyvä hanan alla. Poista ylimääräinen rasva ja iho. Pyyhkeet kuivia. Toisaalta teemme viillon tehdä pieni tasku.
2. Viipaloi juusto. Laita viipale juustoa jokaiseen viilloon ja kiinnitä reunat hammastikkuilla tai puisilla vartoilla.
3. Kytke uuni päälle "Grill" -tilassa ja paista rinnat juustoineen lämpötilassa 180 C. Etäisyyden lämmityselementistä tulisi olla 15 senttimetriä. Voitele leipomisessa rinnat "Grillikastikella". Kymmenen minuuttia myöhemmin käännä ja paista samalla kertaa.
Resepti 8. Grillatut ankanrinnat
ainekset
jauhettu musta pippuri;
ankanrinnat iholla - kolme kpl;
100 ml soijakastike;
valkosipuli - kolme viipaletta;
oliiviöljy - 30 ml;
50 g ruokosokeria.
Keittämismenetelmä
1. Pese ja kuivaa ankanrinnat kevyesti. Teemme leikkauksia iholle yrittämättämme vahingoittaa lihaa niin, että se ei menetä mehuja keiton aikana.
2. Sekoita syvässä kulhoon oliiviöljy ja soijakastike, lisää hienonnettua valkosipulia, ruokosokeria ja jauhettua pippuria. Sekoita ja kasta liha siihen. Marinan tulee peittää tasaisesti rintojen koko pinta. Jätä jääkaapissa tunnin ajaksi.
3. Levitä rinnat esilämmitetyn arinan päälle. Asenna se grillille ja paista, kunnes iho on vaaleanruskea. Käännä päälle ja pidä liha tulessa vielä kolme minuuttia.
4. Poista liha, upota se marinaadiin ja lähetä se takaisin arinaan, iho alaspäin. Sulatamme rasvan kunnolla ja käännämme sen. Pidä viisi minuuttia. Pidä sitten kolme minuuttia reunalla. Levitämme esilämmitetylle levylle ja leikataan paksuiksi viipaleiksi.
Resepti 9. Pinaatalla täytetty grillattu rinta
ainekset
4 puolikas kananrintaa;
55 ml oliiviöljyä;
280 g jäädytettyä pinaattia;
sitruuna;
kolmas kuppi kuivattuja tomaatteja;
ripaus kuivattua chiliä;
salottisipuli;
20 grammaa valkosipulia;
130 g parmesania;
nippu tuoretta basilikaa;
4 viipaletta kinkkua.
Keittämismenetelmä
1. Lämmitä grilli keskilämpötilaan. Öljyllä voideltu verkko.
2. Pese ja kuivaa kanafilee. Jokaiseen rintaan teemme syvän viillon. Pitäisikö saada tasku. Tee tämä huolellisesti, jotta lihaa ei leikata. Rinta suolaa ja pippuria sekä ulko- että sisätaskuissa.
3. Pane pinaatti kulhoon ja sulaa. Kuivatut tomaatit leikataan suikaleiksi ja lisätään pinaattiin. Laitoimme myös hienonnettua salottisipulia, juustolastuja, basilikaa ja murskattua valkosipulia. Sekoita hyvin tasaiseksi.
4. Leikkaa kinkku viipaleiksi. Jokaisessa osassa laita siivu kinkku ja täytetty pinaatti massa. Leikkaus suljetaan hammastikkuilla.
5. Pese sitruuna, leikkaa se puoliksi ja purista mehu. Upota jokainen rinta sitruunamehuun, voitele sitten oliiviöljyllä. Kaikista puolista suolaamme ja pippuria.
6. Laita rinnat telineeseen, peitä kansi ja paista viisi minuuttia molemmin puolin. Poistamme, jäähdytämme sitä hiukan ja leikkaa se viipaleiksi.
Resepti 10. Grillattu sianlihankyljys valkosipulimarinaadissa
ainekset
puoli sitruunaa;
kaksi kananrintaa;
suola karkea ja pippuri;
sipuli;
kaksi valkosipulinkynsiä;
puoli palloa kuumaa pippuria.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista ja leikkaa valkosipuli ja sipuli satunnaisesti. Pese kuuma pippuri, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaikki siirrettiin tehosekoittimen kapasiteettiin, pippuria, suolaa ja lisää mehu puoli sitruunasta. Keskeytämme kaiken tasaisuuteen saakka ja siirrymme lautaselle.
2. Pese rinnani hanan alla, upota kertakäyttöpyyhe ja lähetä se marinaattilevylle. Sekoita marinoidaksesi tasaisesti peitetty liha ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
3. Poista kana marinaadista ja aseta se ritilälle. Paista kunnes ruudullinen molemmin puolin. Tarjoillaan tuoreella vihannessalatilla.
Resepti 11. Grillatut yrtit yrtteillä
ainekset
puoli sitruunaa;
merisuolaa ja mustapippuria;
kaksi kananrintaa;
puoli nippu tuoretta timjamia ja persiljaa;
40 ml oliiviöljyä;
valkosipuli - kaksi hammasta.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele rinnat ja katkaise kalvo ja ylimääräinen rasva. Kostuta ne lautasilla. Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi.
2. Purista mehu syvästä astiasta puolet sitruunasta, kaada siihen oliiviöljy, lisää valkosipulia ja hienonnettuja vihreitä. Laita valmistetut rinnat marinaadiin ja jäähdytä tunti.
3. Lämmitä grilliteline ja aseta marinoidut rinnat siihen. Paista liha maltillisella lämmöllä molemmilta puolilta. Pidä tulessa kolme minuuttia. Poista grillistä, anna viiden minuutin ajan, ja tarjoile, koristeltu yrtteillä ja sitruunaviipaleilla.
Resepti 12. Grillattu mangomarinoitu rinta
ainekset
puhdistettu kasviöljy;
puoli lasillista mango-chutneya;
6 puolikas kananrintaa luussa;
50 ml sherryä;
6 g currya;
50 g Dijon-sinappia.
Keittämismenetelmä
1. Käännä grilli päälle niin, että se lämpenee keskilämpötilaan. Kasviöljyllä voideltu ruudukko.
2. Yhdistämme syvässä astiassa sherryä sinapin, mango-chutney ja curry kanssa.
3. Levitämme rinnan grillialustalle ja paistamme voitelemalla marinaadia jatkuvasti. Keitä lihaa 15 minuuttia. Rinnat tarjoillaan viipaloituina vihanneksina.
Resepti 13. Grillattu rintavihanneksia
ainekset
60 ml soijakastike;
1 bulgariapippuria;
300 g kananrintaa;
tuore kurkku;
30 ml auringonkukkaöljyä;
tomaatti;
5 g mausteita;
kaksi perunaa;
5 g merisuolaa.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele rinta hanan alla, leikkaa kalvo ja iho ja kostuta se lautasliinoilla.
2. Sekoita auringonkukkaöljy soijakastikkeen ja mausteiden kanssa. Laita marinaadiin rinta, kastettu lihaan joka puolelta. Lähetä tunti jääkaapissa.
3. Paista liha lämmitetyllä grillillä kypsennykseen. Kuori vihannekset, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja keitä grillillä. Poista rinta, jäähdytä hieman ja leikkaa pieniksi paloiksi. Tarjoile grillattujen vihannesten kanssa.
Grillatut rinnat - Kokin vinkkejä ja neuvoja
Lisää sitruunan kuori marinaadiin, se antaa rinnalle erityisen aromin ja lievästi hapukkaan maun.
On parempi paistaa rinta hiilet, jotka ovat jo hiukan palanneet, jotta liha ei pala.
Muista voitele arina öljyllä, jotta liha kypsyy hyvin.
Jos keität puuhiilellä, lisää hiukan suolaa tuleen, jotta tippuva rasva ei syty.
Rinta voidaan kääriä kalvoon, niin se tulee vielä mahtavammaksi.
