Juustomassa - yleiset valmistusperiaatteet ja menetelmät
Pudding on "vieras", joka tuli meille kaukaisesta Englannista. Perinteisesti vanukas perustuu muniin, maitoon ja sokeriin. Lisäaineosina, jotka antavat lautaselle tietyn maun, käytä kaikenlaisia hedelmätäyteaineita, raejuustoa tai mausteita. Muodostunut vanukas jäähdytetään, paistetaan tai keitetään vesihauteessa (muuten britit mieluummin jälkimmäistä vaihtoehtoa). Jälkiruokavaahdot tarjoillaan usein makeilla kastikkeilla. Se voi olla hedelmäkastike, joka perustuu kermaan, hedelmiin (marjoihin) tai vastapuristettuun mehuun, sekoitettuna jauhettuun sokeriin.
Juustomassa - tuotteen valmistus
Raejuustovanukan keittämiseen tarvitsemme vain tuoretta, mieluiten rasvaista raejuustoa. Tuote, jolla on alhainen rasvaprosentti, ei kategorisesti sovellu meille. Lisäksi sinun pitäisi varastoida kananmunia, voita ja sokeria. Viimeisimmästä ainesosasta ravitsemusterapeutit neuvovat heitä olemaan ottamatta liian paljon mukaan ja korvaamaan fruktoosi vähemmän säästävällä aineenvaihdunnalla. Ennen juustomassan valmistamista kaikki ainesosat (munat, voi ja raejuusto) on otettava pois jääkaapista ja lämmitettävä huoneenlämpöiseksi, ja raejuusto on pyyhittävä seulan läpi kaikkien jyvien murskaamiseksi.
Juustomassa - Parhaat reseptit
Resepti 1: Suklaa-raejuustojuusto
Jälkiruoka niille makeille hampaille, jotka rakastavat raejuustoa. Muuten, loistava vaihtoehto raejuuston ystäville. Itse asiassa tässä reseptissä raejuusto sekoitetaan niin täydellisesti muiden ainesosien kanssa, että se käytännössä "ei tee itsestään tuntemusta", mutta vanukkaan maku on erittäin upea.
ainekset:
100 gr. maito
raejuusto rasvapitoisuus 200 gr.
70 gr. suklaasirut (tai puolitoista rkl kaakaota)
kaksi ruokalusikallista rakeistettua sokeria
maistaa vaniljasokeria
Keittämismenetelmä:
1. Hiero raejuusto rikkoen jyvät. Pane se sekoittimeen, sekoittaen rakeistettuun sokeriin ja vaniljaan. Beat kunnes ilmavaa tasaisuus. On tärkeää, että juustomassaan ei jää palamia.
2. Kaada tarvittava määrä maitoa seokseen ja lisää kaakaojauhetta (suklaasiruja). Vatkaa taas kaikki sekoittimella tai tehosekoittimella.
3. Levitämme juustomassaa kauniiseen astiaan ja laitamme sen nopeasti kylmään, kunnes se on täysin jäähtynyt. Jatka sitten jälkiruokaan.
Resepti 2: juustomassan mansikka
Onko marjakausi saapunut? Joten on aika antaa itsellesi todellinen ilo ja valmistaa upea raejuusto ja mansikkavanukas. Jos mansikkaa ei ole, vadelmat, mansikat tai Victoria tekee niin.
ainekset:
250 gr raejuusto
kaksi pöytä. jättää. mannasuurimot
yksi kananmuna
kolme ruokalusikallista. hieno sokeri
kaksi rkl paksu smetana
maistaa vanilliinia
lattia tee l sooda, joka on löysätty sitruunamehuun
70 gr. voi
kaksi kolmasosaa lasillista villimarjoja villimarjoja (tai puutarhaa)
yksi lasillinen smetanaa (kastikkeeksi)
puoli lasillista marjoja (kastikkeeksi)
valinnaisesti jauhettu sokeri
Keittämismenetelmä:
1. Pyyhi raejuusto voimakkaasti hienolla sokerilla, munalla, smetalla ja vaniljalla tehosekoittimella kermaiseen tilaan. Lisää nopeasti löysä sooda tähän. Sekoita varovasti.
2. Kaada manna massaan, vispilä kaikki uudelleen. Anna mannan paisua noin viidentoista minuutin ajan.
3. Lisää seuraavaksi marjat juustomassaan ja sekoita niin, ettei mansikoiden eheys vahingoitu. Levitämme saatu massa leivonta-astiaan rasvaamalla sen voilla.
4. Lähetä vanukas leipomaan, kunnes se on vaaleanruskea (uunin lämpötila on noin 200 ° C). Saamme ulos ja viileä. Kun makeus jäähtyy, valmista kastike.
5. Sekoita smetana, mansikat ja tuhkari. Vatka kaikki. Kastike on valmis. Tarjoamme sitä raejuustolle ja mansikkavanukalle.
Resepti 3: juustomassa ja rusinoita
Kuten tiedät, ei ole tyylikkäämpää yhdistelmää kuin ruissi-raejuusto. Siksi niiden sekoituksen perusteella on yksinkertaisesti käsittämätöntä määrää raejuuston vanukasvalmisteita (muuten, ei vain vanukas). Herkku miellyttää varmasti kaikkia (suuria ja pieniä) makeita hampaita.
ainekset:
rasvainen raejuusto 450 gr.
kolme munaa
kaksi rkl. rkl jauhoja
kaksi pöytä. l. rusinat
yksi pöytä. l. voi
yksi rkl. lusikallinen jauhokeksejä
yksi rkl. lusikka smetanaa
puoli lasillista luonnollista appelsiinimehua
maistaa vanilliinia
pieni ripaus suolaa
Keittämismenetelmä:
1. Pyyhi rasvainen raejuusto seulan läpi, lisää sokerilla murskatut keltuaiset, ripaus suolaa, vanilliinia ja rusinoita (esiliuotettu kymmenen minuutin ajan lämpimään veteen ja kuivattu siivilässä). Vaivaa hyvin.
2. Vatkaa valkoiset jyrkkään vaahtoon ja lisää ne lusikalla varovasti juustomassaan. Voitele cupcakes voilla, ripottele pohja jauhekekseillä ja levitä seos.
3. Lähetämme vanukas esilämmitettyyn uuniin (180 ° C: seen) ja paistamme kypsennettyyn (kullanruskeaksi) .Valmista ennen tarjoilua makeat hedelmäkastikkeet appelsiinimehusta ja jauhesokerista ja kaada jäähdytetty vanukas siihen.
Resepti 4: Tuorejuustomutteri pähkinöillä
Raejuusto ja pähkinät ovat aika hyvä yhdistelmä! Varsinkin kun kyse on saksanpähkinöistä. Käytämme niitä valmistamaan vanukas.
ainekset:
500 gr. Pehmeä raejuusto
viisi munaa
puoli lasillista sokeria
neljä rkl. l. jauhetut krakkausyksiköt
kourallinen rusinoita
70 gr. murskatut pähkinät
sitruunan kuori (noin tl)
kolme rkl. l. voi
Keittämismenetelmä:
1. Paista hienonnettuja pähkinöitä pannulla, kunnes vaaleanruskea ja sekoita ne kahden ruokalusikallisen sokerin kanssa. Puhdistamme rusinat ja täytä lämpimällä vedellä kymmenen minuutin ajan.
2. Pyyhi raejuusto pienellä sokerilla (kolme ruokalusikallista sokeria), sulatetulla voilla, munankeltuaisilla, ripauksella suolaa ja sitruunan kuorella. Vatkaa huolellisesti vispilä tai sekoittimella. Sitten lisäämme juustomassaa pähkinöillä, rusinoilla ja jauhettuilla kekseillä. Piskaamme oravat viileänä, lähetämme ne sinne. Me vaivaamme kaiken varovasti.
3. Pane massa muottiin ja paista, kunnes pinta ruskenee. Tällainen vanukas voidaan myös paistaa hitaassa liesissä, käyttämällä leivontamuotoa, noin neljäkymmentä minuuttia laitteen virran mukaan. Kun herkullinen jälkiruoka on paistettu, se voidaan kaataa minkä tahansa hedelmäkastikkeen kanssa ja tarjoilla.
Juustomassa on hyödyllinen vinkki kokeneille kokkeille
Jos raejuustovaahto tarvitsee leipoa, älä poista sitä heti uunista, puhumattakaan muotista, anna sen ensin jäähtyä, muuten jälkiruoka menettää joustavuutensa ja voi “asettua”.
