Jo kaukaisetkin esi-isiemme olivat laittaneet perunat uunista, täyttämällä sen kermalla tai maidolla, kermamunalla.
Perunat kermalla - herkullinen ja herkkä lisuke, joka sopii rakkaillesi. Jos olet kyllästynyt perunamuusiin tai keitettyihin perunoihin, kokeile monipuolistaa valikkoa valmistelemalla perunoita kermalla.
Tätä ruokaa voidaan hauduttaa, leipoa tai keittää hitaassa liesissä.
Jos lisäät lihaa tai sieniä kermaperunoihin, saat täysin omavaraisen ruuan, joka tarjoillaan illalliseksi pääruuana.
Kermaperunat - keittomenetelmät
Perunat kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Jos resepti sisältää valkosipulia ja sipulia, ne myös kuoritaan. Sipulit pilkkoa puolirenkaisiin tai renkaisiin ja pilko valkosipuli valkosipulin puristimen avulla.
Vatkaa kerma munien kanssa ja mausta kastike mausteilla ja suolalla.
Lomakkeen pohja rasvataan voilla ja levitetään perunaviipaleita.
Laita sipulit päälle ja kaada kaikki kermainen munaseos.
Paistetaan uunissa puolen tunnin jakson välillä perunaviipaleiden paksuudesta riippuen.
Sitten ripottele kaikki juustolastuilla ja jätä uuniin, kunnes se sulaa.
Resepti 1. Perunat kerman ja juuston kanssa
ainekset
lasillinen kermaa;
kaksi ripausta suolaa ja jauhettua mustapippuria;
30 g voita;
raastettu juusto - 100 g
neljä perunamukkaa.
Keittämismenetelmä
1. Lämmitä uuni 200 ° C: seen. Puhdista perunat, pese ne huolellisesti ja leikkaa ne ohuiksi levyiksi.
2. Levitä perunamukit tasaisessa kerroksessa lämmönkestävässä muodossa.
3. Voi voi leikata paloiksi ja asettaa ne perunan pinnalle. Suola ja mausta pippurilla. Täytä kermalla.
4. Lähetä lomake perunoiden kanssa puoli tuntia uunissa. Ota sitten perunat ja ripottele niitä juustolastuilla. Pidä uunissa vielä muutama minuutti, kunnes juustolasut sulaa.
Resepti 2. Haudutetut perunat kermalla
ainekset
kolme sipulia;
pöytä suola;
puolitoista kiloa perunoita;
kasviöljy;
lasillinen kermaa;
porkkana.
Keittämismenetelmä
1. Kuori ja pese vihannekset. Sipuli leikataan puolirenkaisiin. Leikkaa perunat riittävän suuriksi paloiksi. Murskaa porkkanat suuriksi siruiksi.
2. Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla ja paista perunoita siinä kullanruskeaksi. Laita se uunilevylle.
3. Lisää samaan pannuun voita ja paista porkkanaa ja sipulia siinä, kunnes se on pehmeää. Kerma laimenna vedellä. Kaada vihannekset seoksella ja pidä tulella kiehuvaksi. Suolaa ja pippuria.
4. Kaada kermainen vihannesseos perunoiden päälle. Uunialustan kansi kalvolla. Lähetä tunti esilämmitettyyn 180 C uuniin.
Resepti 3. Perunat kerman kanssa uunissa
ainekset
kaksi munaa;
0,5 kg perunoita;
5 g merisuolaa;
sipuli;
paprikapallo;
50 g voita;
nippu vihreää sipulia;
ripauksella oreganoa ja kuminaa;
250 ml kermaa 20%.
Keittämismenetelmä
1. Kuori perunat ja pese ne hyvin. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi veitsellä. Pane perunat kulhoon, ripottele suolaa, oreganoa ja kuminaa. Sekoita kaikki.
2. Leikkaa kuoritut sipulit höyheniksi.
3. Voi voilla rasvaa muoto. Laita silputut sipulit pohjalle.
4. Yläosa tasaisella kerroksella perunoita.
5. Kaada kerma syviin astioihin, murta munat niihin ja vispilä seos.
6. Kaada kermainen kastike perunoiden päälle. Pane muoto tunniksi, lämmitetään 200 C: n uuniin. Laske lämpötila neljänneksen tunnin kuluttua 180 C: seen.
Resepti 4. Perunat kermalla ja valkosipulilla
ainekset
50 g voita;
puoli kiloa perunoita;
merisuolaa ja mustapippuria;
kolme valkosipulinkynsiä;
kerma 33% - 200 ml
Keittämismenetelmä
1. Esikuoritut ja pestyt perunat leikattu erittäin ohuiksi viipaleiksi. Laita kulhoon ja huuhtele vielä muutama kerta päästäksesi eroon tärkkelyksestä. Laita kertakäyttöinen pyyhe ja kuivaa.
2. Voitele voi-muoto. Laita perunaviipaleet tasaiseen kerrokseen pohjalle, ripottele hienonnettua valkosipulia, suolaa ja pippuria. Levitä voin paloja pinnalle. Kerrokset toistetaan lomakkeen täyttämiseksi. Päällä tulisi olla peruna.
3. Kaada kerma varovasti ja liota perunoita niihin neljänneksen tunnin ajan. Peitä yläosa kalvolla ja aseta tunniksi 160 g: seen esilämmitettyyn uuniin. Poista sitten folio ja pidä uunissa, kunnes ruskenee.
Resepti 5. Perunat kerman ja sienten kanssa
ainekset
kahdeksan perunan mukulaa;
joukko vihreitä;
merisuola ja maustemauste;
100 ml oliiviöljyä;
samppanjat - 400 g;
4 valkosipulinkynsiä;
Rasvainen kerma - 300 ml.
Keittämismenetelmä
1. Lämmitä uuni 200 C: seen. Kuori ja pese perunat. Leikkaa se ohuiksi ympyröiksi. Laita siivilä ja huuhtele hanan alla päästäksesi eroon tärkkelyksestä. Jätä, kunnes vesi on valunut.
2. Kuori ja huuhtele sienet ja leikkaa ne viipaleiksi.
3. Kuumenna öljy paksuisella pohjalla olevassa kattilassa. Pane perunaympyrät siihen ja sekoita puisella lastalla, jotta ne peittyvät tasaisesti öljyllä. Suolaa ja pippuria. Jatka sekoittamista, kunnes perunaympyrät muuttuvat tahmeiksi. Käännä tuli ja paista, kunnes melkein valmis.
4. Paista sienet oliiviöljyssä erillisessä paistissa, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Suola se.
5. Laita valkosipulipalat perunoihin ja kaada kerma niin, että ne peittävät sen kokonaan. Kierrä tulta ja keitä vielä viisi minuuttia, kunnes kerma paksuu.
6. Huuhtele vihreät ja pilko hienoksi. Sienet laitetaan perunoihin ja sekoitetaan. Aseta perunat ja sienet syvälle, voideltuun muotoon. Lähetä puoli tuntia uunissa.
Resepti 6. Perunat kermalla ja pekonilla
ainekset
200 grammaa juustoa;
puolitoista kiloa perunoita;
voi ja kasviöljy;
200 g pekonia;
300 ml kermaa;
2 sipulia;
3 munaa.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista ja murenna sipulit hienoksi. Paista sitä kuumassa öljyssä, kunnes se on kevyesti punainen.
2. Leikkaa pekoni nauhoiksi ja levitä sipulin päälle. Jatkamme sipulien paistamista pekonilla.
3. Öljyä lämmönkestävä muoto. Laita kuoritut ja viipaloidut perunat ohuisiin ympyröihin. Me suola. Taita pekonilla paistettu sipuli päälle. Sitten taas kerros perunoita. Suola taas.
4. Kaada kerma syviin astioihin, murta munat niihin, suola ja vispilä tasaiseksi.
5. Täytä perunat tasaisesti muna-kermaseoksella. Ripottele juustolastuilla ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 50 minuutiksi. Leikkaa perunat osiin ja aseta ne lautasille.
Resepti 7. Perunat kermalla ja kinkulla
ainekset
1 kg 200 g perunaa;
100 g cheddarjuustoa ja monterey-jackia;
persilja;
kaksi taidetta. lusikat voita;
sipuli;
jauhot - 50 g;
300 g kinkkua;
jauhettu musta pippuri;
epätäydellinen lasi raskasta kermaa;
200 ml maitoa sekoitettuna kermaan.
Keittämismenetelmä
1. Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Voitele iso leivinastia öljyllä.
2. Sulatettu voi pannulla. Levitämme hienonnettua sipulia ja paista sitä muutama minuutti, kunnes läpinäkyvä.
3. Pane sipuli, viipaloidut ohuet kinkkaliuskat ja jatka paistamista noin kolme minuuttia. Poista se lämmöltä ja pane sivuun.
4. Kaada rasvakerma maitoon ja kuumenna se. Kaksi tyyppistä juustoa jauhataan pieniksi siruiksi ja sekoitetaan.
5. Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi ympyröiksi. Levitämme sen tasaisesti muodossa. Laita päälle paahdettu kinkku sipuleilla. Ripottele juustoseoksella. Kaada kermaseos varovasti.
6. Sulje astia foliolevyllä ja paista uunissa noin 40 minuuttia. Poista sitten folio ja lähetä leipomaan vielä 20 minuuttia. Leikkaa osiin, ripottele hienonnettu persilja ja tarjoile.
Resepti 8. Perunat kermalla ja sulatetulla juustolla
ainekset
400 ml kermaa;
kilo perunoita;
merisuolaa ja pippuria;
pari valkosipulinkynsiä;
160 g jalostettua juustoa;
voi - 50 g;
300 ml maitoa.
Keittämismenetelmä
1. Lämmitä uuni 180 C: seen. Puhdista ja pese perunat. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi, laita se suodattimeen ja huuhtele hanan alla. Annetaan laskea kaikki vesi ja kuivata.
2. Pane perunat syvälle paistinpannuun ja kaada maito. Me suola.
3. Kuumenna kiehuvaksi kohtuullisessa lämpötilassa. Viiden minuutin kuluttua kierrämme tulta ja keitä vielä kymmenen minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
4. Kuumuutta kestävä syvä astia hiero valkosipulin ja voin kanssa. Levitä kerrokset puolikkaasta perunaa ja juustoa ja kaada kerma. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä loput perunat, juusto uudelleen ja kaada loput kerma.
5. Lähetä astia tunniksi uuniin. Leipomme 180 C: ssa.
Resepti 9. Perunat kermalla ja yrtteillä
ainekset
kuusi perunamukkaa;
5 g rosmariinia ja timjamia;
150 grammaa juustoa;
valkosipuli - muutama hammas.
Keittämismenetelmä
1. Kuori valkosipuli ja murskaa se valkosipulin puristimen avulla. Kaada kerma kattilaan, lämmitä ja lisää valkosipuli ja yrtit. Pidä alhaisella lämmöllä vielä kymmenen minuuttia.
2. Perunat, jotka on aikaisemmin puhdistettu ja pesty, leikataan viipaleiksi ja asetetaan lämmönkestävään muotoon. Mausta pippurilla ja suolalla.
3. Siivilöi kerma ja täytä ne perunoilla.
4. Kaada perunat varovasti kuumalla kermalla ja lähetä uuniin neljänneksen tunniksi. Leipomme 200 ° C: n lämpötilassa. Tämän jälkeen otamme perunat pois, sekoitamme ja ripottelemme juustolastuilla. Panimme paistettua vielä 20 minuutiksi.
Resepti 10. Paistetut perunat kermalla ja sienillä
ainekset
300 g tuoretta samppanjaa;
kilo perunoita;
kerma - 200 ml;
sipuli;
kasviöljy;
merisuolaa.
Keittämismenetelmä
1. Poista kalvo sienilakista ja pese ne. Leikkaa sienet puoliksi ja murene sitten levyt.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla. Laita sienet siihen, peitä kansi ja paista satunnaisesti sekoittaen, kunnes kullanruskeita.
3. Kuori perunat, huuhtele hyvin ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kuorittu sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi.
4. Aseta leveä, syvä paistinpannu liesiin ja kaada siihen melko paljon kasviöljyä. Paista perunoita voimakkaassa tulessa ruudullisena sekoittaen satunnaisesti. Kymmenen minuutin kuluttua laita sipuli, ripottele suola ja sekoita. Paista vielä kolme minuuttia kannen alla. Lisää sitten paistetut samppanjat, sekoita ja jatka paistamista saman ajan.
5. Pahoista perunat sieni kermalla ja hauduta kannessa peitettynä viiden minuutin ajan, satunnaisesti sekoittaen. Ripottele hienonnettuja vihreitä ja tarjoile kuumana.
Kermaperunat - Kokkivinkit ja -vinkit
Perunan valmistusaika riippuu viipaleiden paksuudesta, mitä ohuempia ne ovat, sitä vähemmän aikaa tarvitaan.
Kermaperunoissa käytä mausteita italialaisilla ja ranskalaisilla yrtteillä.
Perunan rapeaksi tekemiseksi hienonnettu peruna pestään useita kertoja ja kuivataan.
Tarjoa suolakurkkua tai suolakurkkua, kermaperunoilla.
Voit lisätä hieman sinappia kermakastikkeeseen ruuan maustamiseksi.
