Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kalan syömistä vähintään kahdesti viikossa.
Vaaleanpunainen lohi on punainen kala, josta kaikki pitävät.
Jotkut ihmiset pitävät sitä hiukan kuivana, mutta jos se on valmistettu oikein, se osoittautuu paitsi mehukasksi, mutta myös uskomattoman maukalliseksi.
Vaaleanpunainen lohi majoneesissa - keittämisen perusperiaatteet
Majoneesissa oleva vaaleanpunainen lohi keitetään eri tavoin. Sitä voidaan paistaa uunissa, hauduttaa, keittää paistinpannulla tai keraamisissa ruukuissa.
Riippumatta siitä, mitä valitset, vaaleanpunaisen lohen on marinoitava jonkin aikaa, ja vasta sitten siirrytään keittämiseen.
Vaaleanpunainen lohi kypsennetään kokonaisena, leikataan pihveiksi tai käytetään vain fileitä.
Kalat ovat hilseitä, suolet ja leikattuja reseptin vaatimusten mukaisesti. Sitten hän marssi. Paista vaaleanpunainen lohi itse tai vihannestyynyllä.
Jos aiot sammuttaa kalat, se on esikypsennetty pitämään kaikki mehut kalan sisällä.
Resepti 1. Vaaleanpunainen lohi majoneesissa, paistettu uunissa
ainekset
jäähdytetty lohifilee - puoli kiloa;
sol. öljy;
150 grammaa juustoa;
suola ja jauhettu pippuri;
majoneesi.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele vaaleanpunaisen lohen filee hanan alla, kuivata lautasliinoilla ja leikkaa annoksiin. Ripottele se suolalla ja pippurilla ja jätä se hetkeksi.
2. Raasta juusto suuriksi paloiksi.
3. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Voitele lämmönkestävä muoto kevyesti. Laita kalanpalat siihen ja rasvaa majoneesilla. Ripottele juustolastuilla ja aseta uuniin 35 minuutiksi. Tarjoile kala kevyellä vihannessalatilla.
Resepti 2. Vaaleanpunainen lohi, paistettu majoneesissa
ainekset
kilogramma vaaleanpunaista lohta;
sitruuna;
majoneesi - 150 g;
mausteet ja suola;
iso porkkana;
sol. öljy - 50 ml;
juusto - 150 g
Keittämismenetelmä
1. Puhdistamme vaa'at vaaleanpunaisesta lohesta, leikkaa vatsa ja poista sisäpinnat. Pestään ruho hanan alla ja leikataan pieniksi pihveiksi.
2. Sipulit puhdistetaan ja leikataan renkaiksi. Vaihdamme lasi-astiaan, kaada kiehuvaa vettä ja lisää 10 ml etikkaa. Anna marinoida muutaman tunnin.
3. Puhdista ja pese porkkana. Hiero sitä karkeasti.
4. Ripottele palat sitruunamehulla ja levitä esilämmitettyyn keittoastiaan. Jokaiselle pihvelle asetetaan marinoidut sipulit ja raastetut porkkanat. Voitele majoneesilla.
5. Pane pannu uuniin puoleksi tunniksi. Sitten otamme kala pois, murskaamme sen juustolastuilla ja paistamme vielä viiden minuutin ajan. Tarjoile vaaleanpunaista lohta minkä tahansa vihannesten lisukkeen kanssa.
Resepti 3. Vaaleanpunainen lohi majoneesissa, porkkanoiden ja sipulien kanssa
ainekset
500 g vaaleanpunaista lohta;
kasviöljy;
porkkana - 2 kpl;
sipulit - 3 päätä;
mustapippuri ja keittiösuola;
majoneesi;
sitruuna on puoli.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista vaaleanpunainen lohiruho vaa'oista ja suolistosta. Pese kala hanan alla ja leikkaa kolmen senttimetrin paksuihin pihveihin. Poista luut kaloista. Sitten suola ja pippuri palat kaikista puolista.
2. Kaada voi leivonta-astiaan ja aseta siihen fileenpalat. Purista puolen sitruunan mehu kalaan.
3. Sipulit ja porkkanat puhdistetaan ja pestään. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja hiero porkkana suuriksi paloiksi. Sekoita vihannekset kulhoon ja aseta ne kalan päälle.
4. Laimenna majoneesi vedellä yhtä suuressa osassa ja kaada kasvikset ja kala tällä seoksella.
5. Pane muotti esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Sen jälkeen alenna lämpötilaa ja paista saman ajan. Tarjoile perunamuusia lisukkeena.
Resepti 4. Vaaleanpunainen lohi majoneesissa, haudutettu sipulien kanssa
ainekset
kilogramma vaaleanpunaista lohta;
60 g jauhoja;
2 sipulia;
suola;
majoneesi;
musta pippuri;
vähärasvainen öljy.
Keittämismenetelmä
1. Puhdistamme jäädytetyn vaaleanpunaisen lohen vaa'oista ja sisäkiskoista, leikataan ne paloiksi ja jätetään sulamaan huoneenlämpötilaan.
2. Kaada muovipussiin jauhot, lisää suolaa ja pippuria. Laita kalanpalat pakkaukseen, kierrä ja voimakkaat liikkeet sekoita sisältö.
3. Laita valurautainen astia tulelle. Kuumenna öljy siihen. Paista jokaista pihveä molemmin puolin, kunnes tulee herkullinen kuori.
4. Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaisiin. Paista sitä kuumassa öljyssä, kunnes se on punainen, ja lisää siihen majoneesi. Keitä kastike muutama minuutti ja laita kala siihen. Peitä kansi ja hauta noin seitsemän minuutin ajan kaatamalla kastike päälle. Laita keitetyt perunat laajalle astialle ja levitä kalat päälle. Kaada kastike ja tarjoile pöydälle.
Resepti 5. Vaaleanpunainen lohi majoneesissa, haudutettu ruukuissa
ainekset
3 sipulia;
pippuri, suola ja laakerinlehti;
500 g vaaleanpunaista lohta;
80 ml majoneesia;
2 isoa porkkanaa;
50 ml smetanaa;
200 ml maitoa;
4 cm inkiväärijuuria;
50 ml kasviöljyä.
Keittämismenetelmä
1. Sulata vaaleanpunainen lohi, erota häntä ja pää. Puhdista se vaa'oista ja suolesta. Huuhtele ruho hanan alla ja leikkaa se paloiksi.
2. Sekoita majoneesi smetana, suola ja pippuri. Kevyesti vispilä. Upota vaaleanpunainen lohi kastikkeeseen ja lähetä jääkaappiin kahdeksi tunniksi kalan marinoimiseksi.
3. Kuorittu porkkana ja sipulini. Hienonna sipulit hienoksi. Tarpeeksi suuret leikatut porkkanat. Inkivääri puhdas ja hieno kolme.
4. Marinoitu vaaleanpunainen lohi paistetaan molemmin puolin voimakkaalla tulella.
5. Laita kalakerros savilaatikoihin, ripottele sitä raastetulla inkiväärillä. Seuraava kerros aseta porkkanat ja sipulit, ripottele uudestaan inkivääriä ja aseta kalat. Kerro suolaa ja pippuria. Keitä maito ja täytä se kaloilla ja vihanneksilla "hartioihin" asti.
6. Laita ruukut kuumaan uuniin. Keitä puoli tuntia 200 ° C: n lämpötilassa. Ripottele hienonnetulla viheriöllä ja tarjoile suoraan ruukuissa tai lautaselle asetettuna.
Resepti 6. Vaaleanpunainen lohi majoneesissa valkosipulikastikkeessa
ainekset
3 valkosipulinkynsiä;
75 g jauhoja;
suola;
60 ml majoneesia;
mustavalkoinen jauhettu pippuri;
kolme kappaletta vaaleanpunaista lohenfilettä;
25 ml rast. öljyä.
Keittämismenetelmä
1. Sulata vaaleanpunainen lohenfilee. Pinsetit poistavat jäljellä olevat pienet luut. Leikkaa annoksiksi.
2. Purista majoneesissa valkosipuli, suola, mausta kahdella pippurilla ja sekoita. Pane kalat kulhoon, kaada valkosipulikastikkeella, sekoita ja anna marinoida 20 minuutin ajan.
3. Jokainen fileepala pyöritetään jauhoina ja asetetaan koristeltuun esivoideltuun voihin. Pane se uuniin. Leipomme vaaleanpunaista lohta noin tunnin ajan, 180 ° C: ssa. Koristele valmiin kala vihanneksilla ja vihanneksilla.
Resepti 7. Vaaleanpunainen lohi porkkanan ja sipulin turkiksessa
ainekset
tuore jäädytetty vaaleanpunainen ruho;
120 g voita;
120 g löydettyä. öljy;
5 porkkanaa;
musta pippuri;
3 sipulia;
suola;
3 valkosipulinkynsiä;
puoli kupillista majoneesia.
Keittämismenetelmä
1. Purista valkosipulista kuoritut valkosipulit ja sekoita.
2. Sulata vaaleanpunainen lohirunko, poista evät, pää ja häntä. Puhdistamme sen vaa'oista, teloilla ja leikkaamme koko ruhon poikki, viimeistelemättä niitä.
3. Voitele kala sisälle ja ulos majoneesin ja valkosipulin seoksella. Anna sen marinoida muutama tunti.
4. Puhdista sipuli ja repi se puoliksi renkaiksi. Kuorittu porkkana kolme raastettua.
5. Ota muoto korkeilla sivuilla. Kaada siihen öljyä ja levitä se muotin pohjalle. Levitä puolet pilkotusta porkkanasta ja sipulista.
6. Laitoimme vaaleanpunaisen lohen vihanneksiin. Jokaiseen viiltoon laitettiin pala voita. Peitä kala jäljellä olevilla sipulilla ja porkkanoilla. Ripottele kasviöljyllä. Kaada pohjaan vettä.
7. Muoto asetetaan uuniin, joka on kuumennettu 180 ° C: seen, noin 40 minuutiksi. Kastele ajoittain kalaa puristetulla mehulla.
Resepti 8. Pinkki lohi majoneesissa, paistettu folioon
ainekset
sitruuna;
vaaleanpunainen ruho;
kalamausteet;
kolme tomaattia;
tuore suola ja keittiösuola;
50 ml löysä. öljy;
60 ml majoneesia.
Keittämismenetelmä
1. Skaalaa kalat ruukuilla ja erota fileet luusta. Otamme pienet luut pinsetteillä pois ja leikataan fileet paloiksi. Huuhtele hanan alla. Suola, ripottele pippurilla ja jätä puoli tuntia.
2. Leikkaa sitruuna ja tomaatit leveiksi ympyriksi.
3. Leikkaa folio paloiksi, taita se puoliksi ja voitele öljyllä. Laita sitruunaympyrä folioon. Laimme päälle pala vaaleanpunaista lohta. Peitämme kalat tomaatti ympyrällä ja juustoviipaleella. Kääri folio ja levitä leivinuunalle. Valmistelemme siis kaikki kalanpalat.
4. Aseta leivinastia kalan kanssa esilämmitettyyn uuniin ja paista puoli tuntia, 180 ° C: ssa. Kelaa folio, poista kala sitruunasta ja levitä lautaselle.
Resepti 9. Vaaleanpunainen lohi majoneesissa sienten kanssa
ainekset
vaaleanpunainen lohenfilee;
tomaatti;
jäädytetyt sienet - 250 g;
juusto - 200 g;
sipuli pää;
kalan mausteet;
majoneesi;
sitruuna.
Keittämismenetelmä
1. Vaaleanpunainen lohifilee pestään ja leikataan osiin. Hiero niitä mausteella, ripottele puristettua sitruunamehua ja marinoi puoli tuntia.
2. Paista kuumassa öljyssä hienonnetut sipulit ja sienet punaiseksi.
3. Levitämme kalat etukäteen voideltuun muotoon ja voitele majoneesilla. Jokaisessa palasessa asetetaan paistettu sipuli-sieniseos ja ympyrä tomaattia. Ripottele juusto ja paista esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.
Resepti 10. Vaaleanpunainen lohi majoneesissa tomaattien ja perunoiden kanssa
ainekset
vaaleanpunainen ruho;
kasviöljy;
2 sipulia;
35 g voita;
porkkana;
kalamausteet ja suola;
150 ml majoneesia;
tomaatit;
150 grammaa juustoa;
8 perunaa;
puoli sitruunaa;
75 ml smetanaa;
valkosipuli - 2 hammasta.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista kala vaa'oista, pese ja kuivaa kertakäyttöpyyhkeellä. Poista evät, häntä ja pää. Leikkaa ruho kahden tuuman leveiksi pihveiksi.
2. Pane pihvit kulhoon, ripottele mausteilla, suolalla ja kaada puristetun sitruunamehun päälle. Anna kala marinoida muutama tunti.
3. Vihannekset puhdistetaan ja pestään. Sipuli revitty puolirenkaat. Jauhaa porkkanat suurilla siruilla.
4. Paista sipulia läpinäkyvänä kuumassa öljyssä. Lisää porkkanaa siihen ja jatka paistamista vielä kolme minuuttia, jotta vihannekset ovat pehmeitä. Leikkaa peruna ohuiksi ympyröiksi.
5. Lomake peitetään folio, joka on taitettu puoliksi. Voitele se öljyllä. Levitä kalapihvit lyhyen etäisyyden päässä toisistaan. Kalan ympärillä makaa puolet perunoista ohuena kerroksena. Suola ja peitä majoneesilla. Taita vihannekset ja loput perunat päälle. Laita tomaattimukit pihveihin.
6. Murenna munat, suola ja muna heille kerma syvässä kulhoon. Vatkaa tasaiseksi. Täällä asetetaan myös juustolastuja ja murskattua valkosipulia. Sekoita. Astia kaada saatu kastike. Peitä muoto foliokerroksella.
7. Paista vaaleanpunaista lohta esilämmitettyssä 200 C: n uunissa 20 minuutin ajan. Poista sitten folion ylin kerros, ripottele yrttejä ja jatka leipomista, kunnes perunat ovat valmiita.
Vaaleanpunainen lohi majoneesissa - vinkkejä ammattikokkeilta
- Ennen kuin lähetät kalat uuniin, muista lämmittää se reseptin ilmoittamaan lämpötilaan.
- Tarjoile kalat lisukkeella riisiä tai vihanneksia.
- Uunissa paistettua vaaleanpunaista lohta ei kuivunut, joten sitä ei pitäisi sulauttaa kokonaan. Riittää, kun sulatus tapahtuu pisteeseen, josta voit helposti poistaa luut.
- On parempi, jos käytät kotitekoista majoneesia vaaleanpunaisen lohen valmistukseen.
- Keitettyä riisiä tai perunaa voidaan käyttää lisukkeena.
