Kookosmaito ei ole vain terveellinen ja ruokavaliojuoma.
Tämän tuotteen perusteella voit valmistaa paljon alkuperäisiä ruokia, jälkiruokia ja jopa leivonnaisia.
Mutta erityistä mielenkiintoa ovat kookosmaitoon perustuvat keitot. Heillä on alkuperäinen maku ja epätavallinen maku.
Haluatko kotitaloudelle eksoottisen ruuan?
Kookoskeitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Kookoskeitot tarvitsevat maitoa. Sitä voi poistaa mutterista itse. Tätä varten tehdään reikä ja sisältö kaadetaan kulhoon. Mutta on paljon helpompaa ja kannattavampaa ostaa valmis kookosmaito, jota myydään pulloissa tai pusseissa. Steriloinnin ja erityispakkausten vuoksi tuotteen säilyvyys on pitkä.
Kookoskeittokeittimen yleinen periaate:
1. Keitetty liemi. Se voi olla vihanneksia, lihaa, kalaa tai äyriäisiä.
2. Jyviä, erilaisia vihanneksia lisätään. Keitto on suolaa.
3. Kaatamalla kookosmaitoa.
4. Astia maustetaan mausteilla, yrtteillä ja vihreillä.
Kookoskeiton alkuperä on pakollista Aasian ja Afrikan maille, mikä selittää suuren määrän mausteita.
Samanaikaisesti astiaan voidaan laittaa 3 - 15 maustetta. Aasialaisilla on myös suuri rakkaus viheralueita kohtaan; korianterivihreät ja sitruunapuun lehdet ovat erityisen suosittuja. Mutta jos haluat, voit korvata ne meille tutuilla persiljoilla, tillillä, vihreillä sipulilla.
Makeakeitot keitetään vähän eri tavalla. Yleensä maito laimennetaan vedellä, maustetaan jo keitetyt viljat tai pienet pastaa. Kuivattuja tai tuoreita hedelmiä, marjoja, makeita siirappeja, suklaata ja valmiita jälkiruokia voidaan myös käyttää. Kastikkeena käytetään sokeria, vaniljaa, kanelia.
Resepti 1: Kookosmaito- ja kurpitsakeitto
Lämmittävän ja tuoksuvan keiton valmistamiseksi kookosmaitolla tarvitaan kypsää kurpitsaa ja melko vähän aikaa. Kasvisruoka resepti, mutta voit käyttää naudanlihaa.
ainekset
• 800 grammaa kurpitsaa;
• 1 salottisipulia;
• 350 grammaa kookosmaitoa;
• 400 ml liemettä tai vain vettä;
• öljy;
• 4 rkl kurpitsansiemeniä (kuoritut);
• pala inkivääriä, pähkinän kokoinen;
• pippuri, suola;
• tuoreet vihannekset.
valmistelu
1. Puhdista kurpitsa nahat ja sisäsivut, leikkaa kuutioiksi ja laita kattilaan. Kaada liemi (vesi) ja keitä 20 minuuttia.
2. Leikkaa inkivääri hienoksi, lähetä se kattilaan. Maustetuulettimet voivat lisätä hienonnettua pala chiliä.
3. Leikkaa sipuli, paista öljyssä, kunnes läpinäkyvä. Lähetetty keittoon.
4. Paista sipulien jälkeen samassa kattilassa kurpitsan siemenet. Levitämme keitto, suola, pippuri.
5. Lisää kookosmaito, keitä 5 minuuttia.
6. Täytä hienonneilla vihanneksilla ja voit nauttia epätavallisesta kookoskeitosta!
Resepti 2: Thai-kookospähkinän katkarapukeitto
Thaimaan suosituimpien ruokien resepti, jota voi usein löytää ravintoloista. Kookoskeiton valmistukseen tarvitaan katkarapuja, on parempi ottaa pienet.
Liemiä varten käytetty kanafilee. Ruoka on melko mausteinen, mutta jos haluat, voit vähentää mausteiden määrää.
ainekset
• 300 grammaa kanafilettä;
• 250 grammaa katkarapuja;
• 200 grammaa kookosmaitoa;
• 100 grammaa vermicelliä;
• valkosipulinkynsi;
• 2 lusikkaa pinjansiemeniä;
• yksi chili pippuria;
• kalkki;
• öljyä;
• vihreät ruokintaan;
• suola, inkivääri, korianteri.
valmistelu
1. Keitä liemi. Aseta tämä filee kylmään veteen, keitä tunnin ajan. Jos aikaa ei ole, voit leikata sen paloiksi, valmistaudu nopeasti. Muista poistaa muodostunut vaahto.
2. Leikkaa kuuma pippuri. Voit ottaa punaisen tai vihreän, mutta sitä käytetään ihanteellisesti puoleen erilaisista paloista. Taita tehosekoittimen kulhoon.
3. Leikkaa inkivääri satunnaisiksi viipaleiksi, lähetä pippuriin. Laitoimme sinne valkosipulia, korianteria.
4. Poista kuori kalkista, purista mehu ja lähetä se sekoittimeen. Hiominen kaikki yhdessä. Sen pitäisi tehdä tuoksuva pasta.
5. Keitä vermicelli erillisessä astiassa.
6. Ota kana pois, jäähdytä se ja leikkaa se satunnaisiksi paloiksi.
7. Lisää liemeen kookosmaito, suola ja keitä kuorittuja katkarapuja 3 minuutin ajan. Kaada hienonnettu kana.
8. Kuumenna öljy pannulla, paista äskettäin valssattu aromaattinen seos tehosekoittimessa.
9. Pane paisti keittoon, sekoita ja sammuta.
10. Järjestä nuudelit lautasille. Täytä katkaravun kanan keitto ja koristele vihreillä.
Resepti 3: Keitto kookosmaitoa ja lohta
Tämä kookoskeitto edellyttää hyvää viipaletta tuoretta lohta sekä nuudelit. Voit käyttää tavallisia durumvehnästä valmistettuja pastoja tai ottaa riisinuudeleita. Kypsennysaika on tässä tapauksessa erilainen.
ainekset
• 400 grammaa kookosmaitoa;
• 150 grammaa nuudeleita;
• 600 grammaa lohta;
• 2 rkl korianteria;
• 10 grammaa inkivääriä;
• 2 sipulia;
• valkosipulinkynsi;
• suola;
• chili;
• lusikka currya;
• öljy.
valmistelu
1. Leikkaa hienoksi chili-pippuri, inkivääri ja valkosipuli.
2. Murskaa sipuli ohuilla puolirenkaisilla. Paista pannulla kullanruskeana. On parempi käyttää oliiviöljyä. Lopussa aseta hienonnetut inkiväärit paprikalla ja valkosipulilla, kaada curry. Paista yhdessä minuutin ajan.
3. Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi, täytä se vedellä niin, että se peittää kalan 2 cm, ja keitä, kunnes se on valmis.
4. Kaada maito kattilaan keiton kanssa, lisää suolaa. Kiehauta.
5. Keitä nuudelit erikseen. Jos valmistelet riisituotetta, voit vain kaada kiehuvaa vettä minuutin ajan. Lusikka levyt.
6. Lisää pannun sisältö keittoon. Sekoita ja keitä vielä minuutin ajan. Tankkaamme hienonnettua korianteria.
7. Täytä levyt nuudelikeitolla, tarjoile.
Resepti 4: Makea kookoskeitto
Upea resepti keittoa, jolla on kookosmaitoa, joka arvostaa kaikkia makeita ja ihmisiä, joilla on laktoosi-intoleranssi.
ainekset
• 500 grammaa kookosmaitoa;
• 300 ml vettä;
• 70 grammaa riisiä;
• 70 grammaa kuivattuja aprikooseja;
• 70 grammaa rusinoita;
• saksanpähkinät;
• sokeri ja vanilja maun mukaan.
valmistelu
1. Keitä riisiä kypsennettynä, mutta niin, että jyvät eivät kiehu pehmeitä. Huuhtele kylmällä vedellä, väännä pois.
2. Pane pestyt rusinat kulhoon, täytä se kuumalla vedellä. Tee sama kuivattujen aprikoosien kanssa. Anna seistä 15 minuuttia, purista sitten kuivatut hedelmät. Kuivatut aprikoosit leikataan suikaleiksi.
3. Laita kattila liesiin, kaada kookosmaito ja vesi. Lisää sokeri. Kiehauta.
4. Lisää keitetty riisi, keitä uudelleen.
5. Pane rusinat kuivattuihin aprikooseihin. Vanilliinia voidaan lisätä maun mukaan. Kiehumisen jälkeen sammuta heti.
6. Kaada kookoskeitto lautasille, ripottele hienonnettuja pähkinöitä. Lisää makua voit esipaistaa ne.
Resepti 5: Helppo kookoskeitto sieniä, tomaatteja ja kanaa kanssa
Eksoottinen maku ja raikas tuoksu sulautuivat yhteen. Tämän kookosmaidon kanssa keiton valmistukseen käytämme tuoreita samppanjoja ja kananrintaa.
ainekset
• 200 grammaa kookosmaitoa;
• 250 grammaa kanaa;
• 200 grammaa samppanjoja;
• 100 grammaa riisiä;
• litra liemiä;
• 200 grammaa kirsikkatomaattia;
• suola;
• kuumat paprikat;
• korianteri vihreät.
valmistelu
1. Lämmitä liemi, lisää kookosmaito ja kiehauta.
2. Pane kanapalat pannuun. On parempi leikata filee heti pieniksi kuutioiksi. Keitä 10 minuuttia.
3. Lisää viipaloidut samppanjat. Keitä vielä 5 minuuttia.
4. Me levitä pesty riisi ja hienonnettu kuuma paprika. Keitä melkein, kunnes vilja on valmis, mutta niin, että se ei kiehu.
5. Suola keitto, lisää neljänneksiksi leikatut tomaatit, anna keiton kiehua 3 minuutin ajan matalassa kuumassa.
6. Täytä jauhetulla korianterilla.
Resepti 6: Makea keitto kookosmaitoa ja amanattoa
Amanatto tai makeat pavut - on perinteinen japanilainen herkku, joka on pallo, tehty siirappista ja papupastaa. Sitä käytetään puhtaassa muodossa, ja sitä käytetään myös erilaisissa jälkiruoissa ja leivonnaisissa. Ihannetapauksessa käytetään vihreää teepohjaista maccha-kastikea, mutta yksinkertaistamme tekniikkaa.
ainekset
• 300 grammaa kookosmaitoa;
• 20 grammaa amanattoa;
• 3 lusikkaa sokeria;
• 50 ml vahvaa vihreää teetä.
valmistelu
1. Laita kookosmaito liesiin. Lisää vastakeitetty vihreä tee ja sokeri. Kiehauta.
2. Lisää amanatto ja sammuta se. Tarjoile kuumana ja kylmänä.
Resepti 7: Kookoskanakeitto
Tämän keiton valmistukseen käytetään kanansiipiä. Niiden kanssa ruokalaji tulee rikkaampaa, liemirasvaa. Jos haluat saada ruokavalioateriaa, voit ottaa kananrintaa. Tässä tapauksessa liemen kypsennysaika on leikattava puoliksi, jotta valkoinen liha ei tule kovaa.
ainekset
• 6 siipiä;
• 1,3 litraa vettä, voit ottaa minkä tahansa liemen;
• 1 paprika;
• pala inkivääriä;
• 50 grammaa vermicelliä;
• 180 grammaa kookosmaitoa;
• vihreät sipulit;
• suola, korianteri.
valmistelu
1. Täytä kanansiipit vedellä, laita liesi. Lisää hienonnettu inkivääri ja keitä 20 minuuttia. Kiehuessa poistamme vaahdon. Poistamme siipi, suodatamme liemi ja palautamme kana takaisin. Laitoimme taas uuniin.
2. Leikkaa bulgariapippuri hienoksi, heitä se pannuun. Keitä muutama minuutti.
3. Lisää kookosmaito.
4. Laita keittämisen jälkeen nuudelit, sekoita hyvin.
5. Lisää hienonnettu vihreä sipuli, jauhettu korianteri ja sammuta laatta. Anna kookoskeiton seistä 10 minuuttia ja tarjoa heti pöydälle.
Resepti 8: Mausteinen keitto kookosmaitoa, kahviherneitä ja currya
Afrikkalainen resepti kookoskeittoon, eksoottinen ja erittäin tyydyttävä. Ja jotta valmistelu ei vie liian paljon aikaa, on suositeltavaa kastella katarnaherneitä vedessä huoneenlämpötilassa, mieluiten yön yli.
ainekset
• lasillinen kahviherne;
• 400 grammaa kookosmaitoa;
• 100 grammaa ruskeaa riisiä;
• 1 paprika;
• 2 sipulia;
• 2 tomaattia;
• 1 tl currya;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• suola, kuuma pippuri.
valmistelu
1. Turvonneet kahviherneet kaadetaan kolme osaa vettä ja keitetään, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää pesty riisi ja keitä, kunnes se on lähes valmis. Suola keitto.
3. Hienonna sipuli hienoksi, paista pannulla. Lisää hienonnettu paprika, keitä yhdessä pehmeäksi.
4. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lähetä ne loput vihannekset paistinpannuun. Poista haluttaessa iho. Paista 5 minuuttia.
5. Kaada kookosmaito pannuun, lisää curry ja kuuma pippuri (valinnainen), lämmitä minuutti.
6. Säädä veden määrä pannulla riisin ja kahviherneiden kanssa. Jos se on liikaa, voit heittää. Ja jos vähän - lisää sitten. Säädä keiton paksuus makusi mukaan.
7. Siirrämme pannun sisällön pannuun, keitä yhdessä 3 minuutin ajan keittämisen jälkeen. Lisää tarvittaessa lisää suolaa.
8. Kaada keitto levyihin, täytä hienolla valkosipulilla, voit lisätä vihreitä.
Kookoskeitto - vinkkejä ja temppuja
• Kookosmaito ei pidä pitkästä kiehumisesta ja aktiivisesta kiehumisesta. Siksi lisää tämä aineosa ensimmäisen ruuan keittämisen lopussa. Poikkeuksena ovat nopea ja makea kookoskeitto, jota keitetään harvoin yli neljänneksen tunnin. Maito voidaan kaataa heihin heti, koska se on usein perusta.
• Useimmissa kookoskeittoissa käy mausteisia ruokia: inkivääriä, erityyppisiä pippureita, valkosipulia. Mutta jos haluat, ne voidaan aina poistaa tai vähentää. Ja niin että ruoan maku ei kärsi, etsi korvaavia ruokia, esimerkiksi currya, korianteria, makeaa paprikaa ja kaikenlaisia vihanneksia.
• Jotta keitto olisi kaunis, vihanneksia ei keitetä pehmeästi eikä niistä tule puuroa, sinun ei pidä antaa ruuan kiehua aktiivisesti. On parasta keittää minimilämmöllä. Mutta sinun on saatettava kiehuvaksi suurimmassa tilassa, jotta tuotteilla ei ole aikaa limppua. Samasta syystä jokainen uusi ainesosa laitetaan keittämällä edellinen.
• Tarjoillaan kookoskeitot voidaan täyttää kastikkeilla, majoneesilla, smetalla ja sinapilla. Ja makeiden ruokien kanssa, raastettu suklaa, siirapit, hillo ja aromaattinen kaneli yhdistyvät upeasti.
