Kani liha tunnetaan ravinnollisista ja parantavista ominaisuuksistaan. Tätä tuotetta voivat käyttää melkein kaikki ihmiset sukupuolesta ja iästä riippumatta.
Kani liha paistetaan, paistetaan, haudutetaan, keitetään ja keitetään herkullisia keittoja. Se on ensimmäinen ruokia, jotka antavat keholle maksimaalisen hyödyn ja vaikuttavat positiivisesti sen kuntoon.
Mikä on kanin keittojen keittämisen erikoisuus?
Kani keitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Ensimmäisessä astiassa käytetään kaikki ruhon palat - jalat, selkä ja rintaosa. On sopivinta leikata kani välittömästi pienemmiksi paloiksi ja asettaa sitten keittämään. Liemin kypsennysaika riippuu kanin nuoruudesta. Mutta yleensä 60-90 minuuttia riittää. Kanin erikoisuus on tietty haju. Päästäksesi eroon voit liottaa liha vedessä muutamalla tipalla etikkaa.
Mitä voit keittää kanin keittoa:
• vihannekset;
• viljakasvit;
• palkokasvit;
• sienet;
• maitotuotteet;
• pasta.
Joskus kanin liha yhdistetään muihin lihatuotteisiin, kuten pekoniin tai makkaraan. Tämän avulla voit parantaa ruuan makua, lisätä siihen rasvaa, mutta myös ilman ravintoominaisuuksia. Keittoprosessissa lisätään myös kaikenlaisia mausteita, yrttejä, kastikkeita. Hajuisimmat ruokia saadaan, jos kani on esipaistanut, ja keitä sitten keitto reseptin mukaan.
Resepti 1: Kani-vitamiinikeitto
Kirkas ja terveellinen ensimmäinen kurssi, joka nauttii mausta. Tarvitset italialaisen vihannesseoksen ruoanlaittoon, mutta voit ottaa tuoreita aineosia: porkkanaa, paprikaa, parsakaalia, maissia.
ainekset
• 500 grammaa kania;
• 4 perunaa;
• 250 grammaa italialaista sekoitusta;
• 2,5 litraa vettä;
• suola;
• persilja.
valmistelu
1. Pestään kanin liha, täytetään se kylmällä vedellä ja valmistetaan liemi. Keitä 1,5 tuntia kiehuen samalla poista vaahto. Valmis liha otetaan pois, jäähdytetään, vapautetaan luista ja leikataan kuutioiksi. Pane takaisin liemi ja suola.
2. Puhdista perunat, leikkaa kuutioiksi ja aja kiehuvaan liemeen.
3. Käynnistä 10 minuutin kuluttua jäädytetty italialainen seos ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Noin 10–12 minuuttia lisää.
4. Täytä kanin keitto vihreillä ja tarjoa heti pöydälle.
Resepti 2: Vermicelli-kanin keitto herneiden kanssa
Resepti jokapäiväiseen kaninkeittoon, yksinkertainen, runsas ja helppo valmistaa. Käytetään pieniä vermicelliä, ja jotta se ei kiehu pehmeästi, voit paistaa raakatuotteet paistinpannulla. Vermicelli muuttuu ruskeaksi ja tuo on miellyttävä.
ainekset
• 2 kanin jalat;
• sipuli;
• bulgariapippuria;
• porkkanat;
• 100 grammaa vermicelliä;
• 150 grammaa vihreitä herneitä;
• öljy;
• mausteet, vihreät;
• valkosipulinkynsi.
valmistelu
1. Keitä kanin jalat, kunnes se on valmis. Vapauta liha luusta ja heitä se takaisin ruukkuun. Me suola.
2. Sipuli ja porkkana, leikataan kuutioiksi, paista kevyesti pannulla, lisää hienonnettu paprika, keitä pehmeäksi ja heitä kattilaan. Keitä 2 minuuttia.
3. Lisää vihreät herneet, voit ottaa jäädytetyn. Keitä vielä 2 minuuttia.
4. Tällä hetkellä paistamme nuudelit nopeasti paistinpannulla, jossa oli sipulia porkkanoiden kanssa. Minuutin kuluttua se saa ruskehtava sävyn, sekoittuu hyvin ja varmista, että tuotteet eivät ole palaneet.
5. Lähetämme vermicelli kattilassa, sekoita.
6. Koristele keitto vihreillä, hienonnetulla valkosipulilla, tarjoillaan smetalla.
Resepti 3: Kanikeitto vihreiden linssien kanssa
Resepti kanin keitosta, joka sopii erinomaisesti ruokavalioon ja vauvanruokaan. Jos vihreää linssiä ei ole, punaisia papuja voidaan käyttää samalla tavalla.
ainekset
• 400 grammaa kania;
• lasi linssejä;
• 2 sipulia;
• yksi peruna;
• porkkana;
• vihannekset, mausteet;
• 2 lusikkaa sitruunamehua.
valmistelu
1. Täytä kaninliha vedellä, heitä sama lamppu sinne. Et voi puhdistaa, vain pestä tai poistaa vain ylempi kuori. Keitä kunnes valmis. Poista sitten sipuli, lihajäsenet ja keitä keitto.
2. Lisää linssit, joita esipuhdistamme hyvin ja huuhtele vedellä. Keitä 10 minuuttia.
3. Lisää kuutioitettu peruna. Tässä vaiheessa kanin keitto voidaan suolata.
4. Leikkaa porkkana kuutioiksi tai olkiin, sipuli kuutioiksi. Makaamme kaikki yhdessä pannulla. Voit paistaa vihanneksia öljyssä, mutta silloin keitto ei ole enää ruokavalio. Tee niin kuin on kätevää.
5. Keitä keittoa, kunnes ainekset ovat valmiita. Lisää lopussa lisää suolaa, kaada sitruunamehu, laita hienonnettu vihreät. Anna kiehua ja sammuta se heti. Vaadi kannen alla neljäsosa tunti ja palvele pöydällä.
Resepti 4: Sienikani-keitto herneillä
Tämän keiton valmistukseen käytämme tuoreita samppanjoja, mutta voit ottaa myös jäädytettyjä, metsäisiä tai kuivattuja sieniä. Sulata ne ennalta, keitä tai liota niitä vastaavasti.
ainekset
• 3 perunaa;
• 300 grammaa kania, mutta voi olla enemmän;
• 2,2 litraa vettä;
• 200 grammaa samppanjoja;
• sipuli;
• porkkana;
• öljyä;
• vihreät, mausteet, laakerinlehti.
valmistelu
1. Kuten tavallista, valmista liemi, kun keitämme, poistamme vaahdon, purkaa valmistettu liha paloiksi. Keitto suolaa.
2. Puhdista perunat, leikkaa kuutioiksi, heitä kattilaan.
3. Raasta sipuli porkkanoilla. Paista hetkeksi pannulla.
4. Tällöin pilko sienet, lisää vihannekset ja paista yhdessä keitetyksi.
5. Siirrämme sienet ja vihannekset keittoon, lisää tarvittaessa suolaa ja keitä sisältöä 3 minuutin ajan.
6. Ripottele vihreät, aseta laakerinlehti ja sammuta liesi. Anna kanin keittoa hautua puolen tunnin ajan, jotta sienet paljastavat maunsa täysin.
Resepti 5: Kerma-kanin kermakeitto
Herkullinen kermamainen maku. Voit ottaa minkä tahansa rasvapitoisen kerman.
ainekset
• ½ kaninruho;
• 150 grammaa kermaa;
• voi;
• suola, vihreät;
• 2 keltuaista;
• 2 rkl jauhoja.
valmistelu
1. Pesemme kani, laita se kattilaan vedellä ja keitä kunnes se on pehmeää.
2. Pura liha ja luut erikseen, leikkaa kolmasosa nauhoiksi ja poista sivu. Loput on murskattava.
3. Kierrä massa kahvimyllyn läpi kahdesti. Jos on tehokas tehosekoitin, voit hioa kanin sillä.
4. Sulata pieni pala voita kattilassa, paista jauhot.
5. Kaada litraa liemettä ohuena virtauksena, sekoita jatkuvasti. Keitä kastike, kunnes laiminlyödään, suola.
6. Lisää kaninlihansose, sekoita. Jos keitto on paksu, voit lisätä harkintansa mukaan lisää liemiä.
7. Kerma, kerma munankeltuaisilla ja laita keittoon. Kuumenna kiehuvaksi, lisää mausteita ja sammuta.
8. Kaada levyihin, laita kani, aikaisemmin leikattu nauhoiksi, ripottele yrtteillä ja näyte voidaan poistaa.
Resepti 6: Jäniksen kanin keitto pekonin kanssa
Tällaisen keiton valmistamiseksi vaaditaan syvä patapannu tai pata. Tarvitset myös kanin sellun, joka on hienonnettava. Kivipalat eivät toimi.
ainekset
• 200 grammaa kania;
• 100 grammaa pekonia;
• sipuli;
• öljyä;
• pieni porkkana;
• suola, pippuri, vihreät;
• lusikka jauhoja.
valmistelu
1. Leikkaa kani kuutioiksi, noin senttimetri. Leikkaa myös pekoni.
2. Laita lihavalmisteet kattilaan, ensin pekoni, ja sitten heti, kun rasvaa esiintyy, laita kaninliha. Paista kaikki yhdessä.
3. Leikkaa sipuli kuutioiksi, pilkko porkkanat. Pane lihatuotteisiin, paista yhdessä.
4. Lisää kiehuvaa vettä. Tuotteiden taso on tarpeen peittää 3-4 cm. Suolakeitto, peitä ja keitä kypsennettynä.
5. Paista jauhot erikseen pannulla voilla, laimenna pienellä määrällä keittoliemettä, keitä puoli minuuttia ja kaada se yleiseen kattilaan.
6. Täytä keitto vihreillä, pippurilla, sammuta.
Resepti 7: kesäkurpitsa-kanin papukeitto
Tämän kanin keiton erityispiirre on lihan esimarinointi viinissä. Tämä vaihe tekee lihasta mehukas ja epätavallisen aromaattinen. Sukkarin sijasta voit käyttää tavallista, mieluiten nuorta, kesäkurpitsaa, ohut iho ja ilman siemeniä.
ainekset
• 700 grammaa kania;
• 150 ml viiniä;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 300 grammaa kesäkurpitsaa;
• 2 tomaattia;
• 2 perunaa;
• 400 grammaa purkitettuja papuja, parempia kuin valkoisia;
• laakerinlehti, pippuri, suola;
• paprika;
• 2 polttimolamppua;
• jauhot;
• oliiviöljy.
valmistelu
1. Leikkaa kani paloiksi. Sekoita jauhettu valkosipuli ja viini. Voit käyttää mitä tahansa juomaa: valkoista, punaista, vaaleanpunaista. Peitä ja anna 8 tunnin, voit yöpyä.
2. Poista kani marinaadista, kuivaa se pyyhellä, rullaa jauhoina ja paista oliiviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Vaihdamme pannuun.
3. Sipuli leikataan kuutioiksi, paista myös pannulla.
4. Lisää hienonnettu paprika sipuliin, sitten hienonnettu tomaatti, on suotavaa poistaa iho. Paista kaikki yhdessä ja siirry kaniin.
5. Lisää kuorittu ja leikattu pieniksi kuutioiksi (kukin 1 cm) perunoita. Lisää myös hienonnettu kesäkurpitsa.
6. Pane suola, pippuri. Voit maistaa lisäämällä sahramaa, paprikaa.
7. Täytä keitto vedellä, paremmin kiehuvalla vedellä ja laita liesi. Nesteen määrä harkintansa mukaan. Jotkut pitävät nestemäisistä ensimmäisistä ruokakursseista, toiset pitävät paksuista keitoista, jotka muistuttavat muhennoksia.
8. Keitä keittoa, kunnes kypsennetty liha, lisää sitten valkoiset pavut, vihreät ja sammuta.
Resepti 8: Riisi-kanin keitto
Tätä keittoa varten on parempi käyttää pitkien jyvien riisiä. Se pitää muodonsa paremmin eikä limppaa liemessä.
ainekset
• 400 grammaa kania;
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 3 perunaa;
• 50 grammaa riisiä;
• mausteet, öljy;
• kuivattu tai tuore tilli.
valmistelu
1. Pane pesty kaninliha kattilaan. Heitä sipuli, kuorittu ja hienonnettu porkkana 4 osaan. Keitä 1,5 tuntia. Jos kani ei ole nuori, niin se voi olla pidempi. Keskittyminen lihan valmiuteen.
2. Otamme vihannekset ja kanin pois. Poimimme lihaa luista ja heitämme sen takaisin kattilaan, laitamme sen liesiin. Keitto voidaan suolata.
3. Lisää satunnaisiin viipaleiksi leikatut perunat, pesty riisi 3 minuutissa. Keitä kunnes valmis.
4. Lämmitä pannulla voi, paista hienonnettu hieno sipuli.
5. Puhdista jäljellä olevat porkkanat, pilko ne raastimella ja lähetä sipuleille. Voit myös lisätä persiljajuuren. Paista vihanneksia kultaiseksi.
6. Siirrä paistin pannuun, kiehauta, mausta mausteilla ja yrtteillä. Lisää tarvittaessa suolaa. Sammuta.
Resepti 9: Kanikeitto hitaassa liesissä
Kaninkeiton helpoin ja nopein vaihtoehto. Perusresepti vihannesten ensimmäisellä kurssilla, johon voit halutessasi lisätä mitä tahansa viljaa: riisi, tattari, ohra. Ja jos lisäät perunoita ja kaada nestettä, saat upean paistin perheen illalliselle.
ainekset
• 400 grammaa kania;
• 400 grammaa perunaa;
• sipuli;
• mausteet;
• öljy;
• porkkanat.
valmistelu
1. Leikkaa kani paloiksi, lähetä se hitaaseen keittimeen. Kaada voita ja paista paistamistilassa 15 minuuttia.
2. Lisää hienonnettu porkkana sipulilla kaniin. Leikkauksen koosta ja muodosta ei ole merkitystä. Keitä vielä 10 minuuttia.
3. Aseta kuoritut ja hienonnetut perunat, suola, pippuri, kaada vesi haluttuun paksuuteen.
4. Sulje kansi ja keitä 1,5 tuntia sammutustilassa.
Kani keitto - vinkkejä ja temppuja
• Herkullisimmat ja terveellisimmät ruokia saadaan nuorista kaneista, enintään 6 kuukauden ikäisiltä. Heidän liha on vaalea. Jos se on tummanpunainen, lähempänä punaista, eläin on aikuinen.
• Jotta kanin keitto olisi läpinäkyvää ja lihapalat säilyttäisivät muodonsa, ruuan ei pitäisi kiehua aktiivisesti. On parempi, että keitto keitetään alhaisella lämmöllä.
• Jos lihan laadusta on epäilyksiä, se on parempi marinoida. Kastikkeet ja kastikkeet tekevät kanista pehmeämpiä, parantavat makua ja lyhentävät kypsennysaikaa.
• Älä jätä laakerinlehteä kauan pitkään. Tästä ruokalaji saa epämiellyttävän maun. On parempi poistaa arkki puolen tunnin kuluttua kypsennyksestä, tämä aika riittää antamaan keitolle maun.
