Jokainen emäntä voi keittää täytettyä vaaleanpunaista lohta. Tee siitä tarpeeksi yksinkertainen, ja tuloksena on maukas ja terveellinen lomaruoka.
Täytetty vaaleanpunainen lohi toimi itsenäisenä ruokana. Lisäyksenä voit lähettää ehkä tuoreita vihanneksia.
Täytetty vaaleanpunainen lohi - ruoanlaiton perusperiaatteet
Täytetyn vaaleanpunaisen lohen keittovaihtoehdot ovat monia. Sienet, riisi, tattari, vihannekset jne. Kaikkia näitä voidaan käyttää täyteaineina.
Jos valmistat viljatäytteen, ne keitetään etukäteen ja sekoitetaan vasta sitten muihin ainesosiin. Vihannekset ja sienet täyttöpaistiksi tai pataksi.
Itse vaaleanpunainen lohi on suorat ja selkäranka poistetaan. Samanaikaisesti varmista, että ruholla ei ole reikiä tai leikkauksia. Sitten kala täytetään ja ommellaan leikkaus. Tuloksena tulisi olla kokonainen ruho.
Sitten valmistettu vaaleanpunainen lohi leivotaan uunissa 45 minuutin ajan. Voit myös leipoa kaloja foliossa tai holkissa.
Resepti 1. Täytetty vaaleanpunainen lohi
ainekset
vaaleanpunainen ruho;
kalan ja suolan maustaminen;
kaksi sipulia;
100 grammaa juustoa;
neljä sieniä;
80 g majoneesia;
kolme valkosipulinkynsiä;
mehua puoli sitruunaa.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele vaaleanpunainen lohi, tee leikkaus vatsaa pitkin, suolet, ota harjanne pois ja poista kaikki pienet luut. Ripottele kalat sitruunamehulla ja pane sivuun.
2. Sekoita syvälle levylle majoneesi suolaa ja mausteita kalaa varten. Kuori valkosipuli ja purista se valkosipulin puristimen läpi majoneesiin. Sekoita.
3. Saatu kastike rasvaa kala runsaasti sisälle ja ulos. Anna marinoida puolen tunnin ajan.
4. Sienet, puhdista, leikkaa paloiksi ja paista. Kuori sipuli ja pilkko pieniksi kuutioiksi. Kolme raastettua juustoa. Sekoita sienet juuston ja sipulien, suolan ja pippurin kanssa.
5. Ruokatut kalat, jotka on tiukasti täytetty täytetyllä, kelauslangalla, kääritty folioon ja lähetetty tunniksi uuniin. Puolia tuntia myöhemmin avaamme folion niin, että vaaleanpunainen lohi punelee.
Resepti 2. Riisillä täytetty vaaleanpunainen lohi
ainekset
kg vaaleanpunaista lohta;
kaksi munaa;
kolme taidetta l. riisi;
mausteet ja suola;
50 grammaa juustoa;
joukko vihreitä;
sipulit ja porkkanat.
Keittämismenetelmä
1. Pestään riisi perusteellisesti hanan alla, kaadetaan sitten kiehuvalla vedellä ja keitetään sitä kunnes se on valmis. Viileä. Sipulit puhdistetaan ja leikataan hienoksi. Pese vihreät, kuivaa ja pilko. Sekoita jäähdytetty riisi vihreiden ja sipulien kanssa. Puhdista porkkanat ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Juusto iso kolme.
2. Vaaleanpunainen lohi pestään, leikataan keskelle ja otetaan harjanne pois. Poista pienet luut pinsetteillä. Harjanteelle jäänyt liha leikataan veitsellä, hienonnetaan ja täytetään maidolla. Väännä kalojen liha maidosta hieman pois, sekoita se riisitäyttöön. Suola ja mausta tuoksuvalla pippurilla.
3. Täytä kala täytteellä lisäämällä sitä vähitellen. Sitten ompelemme leikkauksen huolellisesti tai kelaamme ruhon takaisin langoilla. Laita keittolevylle ja paista 180 ° C: ssa noin tunti.
Resepti 3. Täytetty vaaleanpunainen lohi tattari
ainekset
tattari - lasi;
iso sipuli;
vaaleanpunainen ruho;
voita;
pippuri ja suola;
sitruuna.
Keittämismenetelmä
1. Pese tattari, keitä ja laita vilja siivilään niin, että se kuivuu vähän. Kuori sipulit ja pilkkoa ne. Paista sitä voissa, kunnes kullanruskea. Kaada tattari pannuun ja sekoita sipulien kanssa. Suola, pippuri ja siirrä kulhoon puuron jäähdyttämiseksi.
2. Suolista ruhon suolet tekemällä leikkaus vatsaa pitkin. Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja hiero se kalan sisäpuolelle. Kalan sisällä makaa tattari sipulien kanssa. Suorita tämä vähitellen täyttämällä ruho tiiviisti. Laita pari paloja voita. Ompele vatsa varovasti kirkkailla langoilla.
3. Kääri valmis kala kalvolla ja paista uunissa tunnin ajan. Puolen tunnin kuluttua poista ylin foliokerros niin, että vaaleanpunainen lohi punelee.
Resepti 4. Täytetty vaaleanpunainen lohi, paistettu folioon
ainekset
kilogramma vaaleanpunaista lohta;
50 g voita;
200 g sianlihaa;
jauhettu suola ja mustapippuri;
iso sipulipipuli.
Keittämismenetelmä
1. Sulata kalat yöstä. Huuhtele hanan ja suolen alla. Vedä harjantaa, katkaise evät. Erota liha varovasti iholta niin, että se pysyy ehjänä.
2. Kierrä vaaleanpunainen lohenliha lihamyllyssä. Kuoritut sipulit ja sianliha jauhetaan myös lihamyllyssä. Suola, pippuri ja sekoita jauhe.
3. Aseta jauheliha kalan toiselle puoliskolle pitäen muodonsa mukainen ja peitä toinen puoli. Ompele kala varovasti langalla.
4. Peitä leivinkerros kalvolla. Hiero vaaleanpunainen lohi voilla ja aseta se folioon. Kääri ruho tiiviisti ja paista 170 ° C: ssa noin 40 minuuttia. Laita kala lautaselle ja leikkaa paloiksi. Koristele sitruunalla ja yrtteillä.
Resepti 5. Täytetty vaaleanpunainen lohi munien kanssa
ainekset
vaaleanpunainen ruho;
auringonkukkaöljy;
keulapää;
muna - kolme kpl;
mausteet ja suola;
vihreät.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista vaaleanpunainen lohi, suolet ja poista pää. Avaa kala, aseta vatsa alas, suorista reunat ja paina tiukasti. Poista luut ja poista harjanne varovasti. Poista filee iholta.
2. Kuori liha kalasta ja jauhaa sekoittimeen. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Paista sipulit öljyssä, kunnes ne ovat kultaisia. Keitä munat ja pilko viipaleiksi. Pane jauhettu sipuli, munat ja hienonnetut vihannekset. Suolaa ja pippuria. Sekoita täyte käsillä.
3. Laita jauheliha iholle painamalla sitä kevyesti käsillä. Ompele kala kirkkailla langoilla ja aseta ruho voideltuun paistolevyyn. Pane kala uuniin 40 minuutiksi. Paista 180 ° C: ssa. Poista kala, jäähdytä, poista lanka ja leikkaa paloiksi. Laita lautaselle, joka on valmistettu salaatista ja vihreistä.
Resepti 6. Täytetty vaaleanpunainen lohi juustolla
ainekset
vaaleanpunainen lohi - ruho;
suola ja sokeri;
munat - 5 kpl;
oliiviöljy;
maito;
200 grammaa juustoa;
tuoreita tomaatteja.
Keittämismenetelmä
1. Pese sulatettu vaaleanpunainen lohiruho, leikkaa selkäranka ja poista kaikki luut. Tee kaikki huolellisesti, jotta iho ei vaurioidu.
2. Voitele ruho ulkopuolella ja rasvaa runsaasti oliiviöljyllä. Suola ja ripottele vähän sokeria. Pane kalat pussiin, sido se ja anna marinoida jääkaapissa kahden tunnin ajan.
3. Vatkaa viisi munaa kulhoon, kaada 100 ml maitoa, lisää mausteet ja sokeri ja vispilä hyvin. Kaada seos astiaan ja paista munakas. Lisää sitten loput seos, laita viipaloidut tomaatit ja ripottele raastetulla juustolla. Aseta 10 minuutiksi esilämmitettyyn 200 C uuniin.
4. Leikkaa juusto riittävän paksiksi viipaleiksi. Laita ne vaaleanpunaisen lohen avoimen ruhon päälle. Laita sitten yksi omletti puoli. Peitä toisella puoliskolla ja ompele leikkauksen paikkaan.
5. Koristele kansi kalvolla. Voitele se oliiviöljyllä ja aseta kalaruho siihen. Paista uunissa 45 minuuttia. Samanaikaisesti peitä 10 minuutin välein runsaasti vaaleanpunaista lohta oliiviöljyllä. Tarjoa kokonaisena tai leikkaa paloiksi.
Resepti 7. Täytetty vaaleanpunainen lohi "Loma"
ainekset
1,5 kg vaaleanpunaista lohta;
majoneesi;
katkarapu - 300 g;
juusto - 50 g;
sipuli - kolme kpl;
vihreät, mustapippuri ja suola;
porkkanat - 2 kpl;
sitruuna;
saksanpähkinät - puoli kuppia.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista ja suolaa vaaleanpunainen lohi katkaisematta häntää ja päätä. Pese ruho ja pat kuivaa kertakäyttöisellä pyyhkeellä. Hiero sitten ulkopuolelta ja sisäpuolelta suola ja ripottele sitruunamehulla. Pane syrjään marinoimaan. Kuori, katkarapu ja viipaloi ne, jättäen muutama pala palvelemiseen. Sekoita raastettu juusto majoneesiin.
2. Kuori vihannekset. Hienonna sipuli hienoksi. Karkeasti porkkanaraasta. Pane pannuun ja hauta maltillisella lämmöllä pehmeäksi. Pane silputut pähkinät ja katkaravut. Sekoita, suola ja pippuri.
3. Täytä kalaruho ja ompele sitten vatsa keittiölangalla. Koristele kansi kalvolla. Hiero kalat majoneesilla ja juustolla ja aseta kalvoon. Peitä vaaleanpunainen lohi päällä kalvolla. Kaada vettä dekookiin. Pane uuniin 40 minuutiksi. Poista sitten folio ylhäältä ja paista saman ajan. Laita valmis kala astiaan ja koristele.
Resepti 8. Vihanneksilla täytetty vaaleanpunainen lohi
ainekset
vaaleanpunainen ruho;
Art. l. sitruunamehu;
200 grammaa pakastettuja papuja;
pippuria, kuivattua basilikaa ja suolaa;
keski porkkana;
Art. l. oliiviöljy;
puoli paprikaa;
100 g suluguni-juustoa ja venäjää;
sipulit - 1 kpl;
200 g jäädytettyä samppanjaa.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista kala, tee leikkaus selkää pitkin ja suolista se. Tee pienet leikkaukset pään ja hännän alaosaan ja poista harju. Irrota verhot, poista pienet luut ja pese ruho hanan alla. Pat kuivaa kertakäyttöisellä pyyhkeellä. Hiero suolalla, pippurilla, ripottele sitruunan mehu ja öljy ja anna marinoida useita tunteja.
2. Hienonna kuoritut sipulit ja paista ne kevyesti. Lisää sitten sienet, karkeasti raastetut porkkanat, hienonnettu paprika ja hauduta sekoittaen, kunnes se on pehmeää. Pane hienonnetut pavut, lisää vielä kolme minuuttia ja sammuta lämpö. Mausta pippurilla, suolalla ja basilikalla. Lisää lämpimään vihannesseokseen hienonnettu pieniä juustokuutioita ja sekoita.
3. Aseta kalavatsa alas ja aseta täyte riittävän tiukalle. Sido ruho keittiökierteellä. Laita kalat leipopussiin ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 10 minuutiksi. Laske sitten lämpöä hiukan ja jätä vielä 20 minuutiksi. Sammuta uuni ja jätä kalat siihen vielä 10 minuutiksi.
Resepti 9. Vaaleanpunainen lohi, täytetty perunoilla
ainekset
vaaleanpunainen lohi;
vihreät;
perunat,
mausteet ja suola;
sipulit;
porkkana.
Keittämismenetelmä
1. Kuori perunat, pese ja leikkaa mahdollisimman pieniksi. Porkkanat puhdistetut ja kolme suurta. Sipulit, joissa ei ole kuorta ja hienonnettua. Jauhaa vihreät. Kaikki vihannekset ja yrtit taitetaan syvään kulhoon, lisätään suola, lisätään mausteet ja sekoitetaan.
2. Vaaleanpunainen lohi, leikkaa häntä ja pää. Teemme viillon selkää pitkin ja otamme pois tekot ja harjanteen. Pese taas, kuivaa pyyhkeillä ja hiero suolalla. Täytä kala vihannesseoksella, kelaa keittiökierteellä ja laita leivinlaukkuun. Suljemme pakkauksen molemmilta puolilta erityisillä pidikkeillä. Laitoimme esilämmitettyyn 200 C: n uuniin. Leipomme kalaa noin tunnin ajan. Avaa lopussa pussi niin, että vaaleanpunainen lohi on päällä ruskeantunut.
Resepti 10. Vaaleanpunainen lohi, paistettua haudutettua kaalia
ainekset
vaaleanpunainen lohi;
sitruuna;
suola, kuivattu tilli, sokeri ja jauhettu pippuri;
200 grammaa kaalia;
10 g tomaattipastaa;
sipuli;
50 g oliiviöljyä;
porkkana.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kaali hienoksi. Puhdista porkkana ja kolme suurta. Kuorittu kuoritut sipulit hienonnetaan veitsellä. Kaada kattilaan puoli oliiviöljyä, laita liesi ja paista sipuli pannulla läpinäkyvänä. Lisää porkkanat sipuliin ja paista vielä kolme minuuttia. Laita sitten kaali vihanneksiin ja hauduta sitä yhdessä 10 minuuttia. Suola, pippuri, lisää tomaattipasta, mausta kuivatulla tillillä ja sokerilla. Täytä vedellä ja hauduta alhaisella lämmöllä kypsennykseen.
2. Vaaleanpunainen lohi, tekemällä viilto takaa, vie harjanteen ja kaikki pienet luut. Pesemme ruhon ja kuivaamme sen kertakäyttöpyyhkeellä.
3. Purista mehu sitruunasta. Sekoita se oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Marinadi hiero vaaleanpunaista lohta sisälle ja ulos.
4. Täytä valmis kala haudutettua kaalia. Sijoita keittiölanka, levitä leivinuunalle ja paista puoli tuntia 180 ° C: n lämpötilassa.
Täytetty vaaleanpunainen lohi - vinkkejä ja temppuja kokista
- Jotta vaaleanpunaisesta lohista tulisi mehukas, liota se ennen paistamista sipulin, majoneesin ja sitruunamehun seoksessa.
- Jos säilytät kalaa oliiviöljyssä puoli tuntia, se tulee erityisen maukasta ja mehukasta.
- Käytä mausteita huolellisesti. Jos liioittelet sitä heidän kanssaan, tappaa kalojen maku ja tuoksu. Mustapippuri, suola, kasviöljy ja sitruunan mehu ovat parhaita tälle kalolle.
- Paista vaaleanpunainen lohi foliossa, joten säästät kaikki kalamehut ja -maut.
