Jos haluat hemmotella rakkaitasi, keitä heille juustokeitto sienillä. Sienikeiton pehmeä, kermainen maku houkuttelee kaikkia perheenjäseniä.
Juustokeitto sienillä - ruoanlaiton perusperiaatteet
Keiton pääosat: sienet ja juusto. Keittoa varten tarkoitetut samppanjat voidaan ottaa mitä tahansa, jäädytettyinä, marinoituina tai tuoreina. Juustoa käytetään sulatettuna, makkarana, durumina tai pehmeänä. Tietenkin parempi on sulanut juusto tai juusto tarjottimien voileipiin.
Valmista keitto, jossa on vihanneksia, viljaa, äyriäisiä, pastaa jne., Jotta voit tarjoilla tätä ruokaa erilaisissa keittovaihtoehdoissa.
Keittäminen ei vie paljon aikaa. Sienet keitetään tai paistetaan. Perunat ja muut vihannekset kuoritaan ja jauhetaan. Pane perunat sienilietteeseen, keitä pehmeäksi ja lisää muroja tai pastaa. Porkkanat, sipulit ja sienet paistetaan ja levitetään keittoon. Valmiin ruuan päälle sirotellaan hienonnettuja vihreitä.
Resepti 1. Juustokeitto samppanjoilla "Helppoa ei tapahdu"
ainekset
jauhelihakokoonpano - 200 g;
kaksi perunaa;
oliiviöljy;
pippuri ja suola;
sipuli;
pehmeä juusto - 100 g;
samppanjat - 150 g
Keittämismenetelmä
1. Laita vesi liedessä olevaan astiaan ja keitä se. Sipulit puhdistetaan, murene pieniksi paloiksi. Pese samppanjat ja lautastila. Kaada pannulla kasvisöljyä ja paista jauhelihaa sipulien ja sienten kanssa viiden minuutin ajan.
2. Kuori perunat ja hiero sitä suuresti. Paista jauheliha ja sienet, raastettu peruna ja pehmeä juusto. Sekoita, kunnes juusto hajoaa kokonaan. Suola, mausta mausteilla ja keitä 15 minuuttia. Kuuma keitto kaadetaan levyihin ja ripotellaan vihreillä.
Resepti 2. Keitto sieniä, juustoa ja vihreitä herneitä
ainekset
kanan ruho;
pala sellerijuuria;
neljä perunaa;
mausteet;
sipuli;
joukko tilliä;
porkkana;
kermajuusto "Viola" - iso tarjotin;
800 g purkitettuja viipaloituja samppanjoja;
purkki purkitettuja herneitä.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kana suuriksi paloiksi, poista iho ja ylimääräinen rasva. Pese, laita kattilaan ja kaada vesi. Keitä liemi noin tunnin ajan. Ota sitten kana pois, pura se pieniksi paloiksi ja pane sivuun. Siivilöi liemi.
2. Puhdista porkkanat ja selleri, pese ja leikkaa pieniksi nauhoiksi.
3. Murskaa sipuli mahdollisimman pieneksi ja anna kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Lisää selleri ja porkkanat ja hauduta kaikki vihannekset pehmeiksi.
4. Kuori perunat ja leikkaa ne satunnaisiksi paloiksi. Laita suodatettu lieme ja keitä 10 minuuttia.
5. Aseta paistettu keitto keittoon ja keitä vielä kuusi minuuttia.
6. Avaa tölkit samppanjoilla ja vihreillä herneillä, valuta neste herneistä. Lisää samppanjat suolakurkun ja herneiden kanssa pannulle. Pane sulatettu juusto keittoon ja sekoita, kunnes se hajoaa kokonaan. Keitä keittoa vielä viiden minuutin ajan. Levitä kananlihaa. Tarjoile hienonnettuna tillillä ja krutonkeilla.
Resepti 3. Juustokeitto sieniä ja parsakaalia
ainekset
kuusi samppanjaa;
oliiviöljy;
kaksi jalostettua juustoa;
porkkana;
230 g parsakaalia;
kaksi perunaa.
Keittämismenetelmä
1. Poista kalvo korkkeista, huuhtele se ja leikkaa samppanjat viipaleiksi. Levitämme kuumalle pannulle ja keitä kymmenen minuuttia. Täällä laitamme myös karkeasti raastetut porkkanat ja paistamme edelleen, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lajittelemme parsakaalin kukinnoiksi ja leikataan pienemmiksi paloiksi. Perunat kuoritaan ja murskataan pieniksi paloiksi.
3. Pane kaikki aineosat kattilaan kiehuvaa vettä, suolaa ja keitä noin kymmenen minuuttia. Juusto kolme suurta, levitä pannuun ja jatka keittämistä sekoittaen vielä viisi minuuttia. Ripottele kuivatut yrtit ja hauduta keittoa miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti.
ainekset
neljä juustojuustoa;
50 grammaa hienoa vermicelliä;
60 grammaa kinkkua;
porkkana;
60 grammaa makkaraa;
sipuli;
60 g savustettua pekonia.
Keittämismenetelmä
1. Kaada vettä astiaan, laita se liesille ja kiehauta.
2. Leikkaa jalostetut juustojuustot kuutioiksi, laita ne kiehuvaan veteen ja sekoita, kunnes se hajoaa täysin veteen.
3. Kuori vihannekset, pese, pilkkoa ja paista ne oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Pane paistettu erilliselle levylle.
4. Leikkaa pekoni, kinkku ja makkara nauhoiksi. Siirrä lihavalmisteet pannulle, jossa vihannekset paahdettiin, ja paista.
5. Kaada vermicellit keittoon ja lisää viiden minuutin sisällä paistaminen ja paistettu makkara pekonilla. Suola ja keitä vielä kolme minuuttia. Kaada levyihin, ripottele yrtteillä ja tarjoile kekseillä.
Resepti 5. Juustokermakeitto samppanjoilla ja katkarapuilla
ainekset
puoli kiloa samppanjoja;
50 g oliiviöljyä;
200 g jalostettua juustoa;
500 g katkarapuja;
tilli - pieni joukko;
75 g jauhoja;
puoli litraa kermaa;
neljä kipsia valkosipulia.
Keittämismenetelmä
1. Kuori sienet, huuhtele ja hienonna. Pane esilämmitettyyn pannuun ja paista öljyssä, kunnes se on kullanruskea. Kevyesti suolattu.
2. Sulata katkarapu, kuori ne ja leikkaa viipaleiksi. Jos katkarapu on pieni, voit jättää sen kokonaan.
3. Kaada vettä pannuun, laita viipaloitu juusto siihen ja sekoita se sekoittimella tasaiseksi seokseksi. Aseta potti liesiin ja kiehauta. Kaada kerma ja keitä uudelleen.
4. Liuota jauhot pieneen määrään jauhoja. Kaada seos ohutta virtausta sekoittaen jatkuvasti, suola ja keitä vielä kolme minuuttia.
5. Pane katkaravut ja sienet juustoliemeen, jatka keittämistä vielä viiden minuutin ajan. Purista valkosipuli suoraan kattilaan, sekoita ja sammuta se heti.
Resepti 6. Juustokeitto sieniä ja nuudelit
ainekset
seitsemän suurta samppanjaa;
50 ml oliiviöljyä;
60 grammaa hienoa vermicelliä;
5 g paprikaa;
200 g jalostettua juustoa;
ripaus korianteria ja mustapippuria;
sipulit - 1 kpl;
2 tomaattia;
porkkana;
punainen paprika;
suola ja tuoreet vihannekset.
Keittämismenetelmä
1. Sienet ja vihannekset puhdistetaan, pestään ja kuivataan kevyesti. Bulgarian pippuri ja sipuli, paloittele pieninä kuutioina. Leikkaa puolet porkkanaa nauhoiksi, leikkaa loput ympyröiksi. Sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi. Poista tomaattien avulla iho ja esisäytä ne kiehuvalla vedellä. Pane tomaattien liha tehosekoittimeen ja kierrä perunamuusiin. Laita korianteri ja pippurikuorrutteet laastiin ja murskaa.
2. Kaada oliiviöljy kattilaan, laita siihen korianterin ja pippurin seos ja kuumenna öljy mausteilla. Pane sipuli, porkkana nauhoiksi ja bulgariapippuri, mausta paprikalla ja anna seistä pehmeäksi. Lisää sitten tomaattipose ja odota, että vihannesseos kiehuu. Kaada vesi, laita sienet ja keitä keittoa kymmenen minuuttia.
3. Tämän ajan kuluttua laita vermicellit keittoon, karkeasti hienonnettu sulatettu juusto, suola, mausta mausteilla ja keitä siten, että nuudelit jäävät vähän keitetyt. Sammuta tuli ja vaati keittoa kahdeksi minuutiksi.
Resepti 7. Keitto samppanjoilla, juustolla ja jauhelihalla
ainekset
naudanlihalieme - 2, 5 l;
samppanjat - 400 g;
sol. öljy - 50 ml;
oksa basilikaa, tilliä ja sipulia;
sipuli;
jalostettu juusto - 2 kpl;
porkkana;
perunat - viisi kpl;
jauheliha - 400 g;
Bulgariapippuria;
selleri juuri.
Keittämismenetelmä
1. Kaada voita pannulle, laita se liesille ja paista naudanlihajauhe siinä.
2. Puhdista sienet, huuhtele, kuivaa ne kevyesti lautasliinalla ja harvemmin ohuilla lautasilla. Pane ne jauhelihaa olevaan astiaan, peitä kansi ja hauduta kaikki yhdessä kolmen minuutin ajan.
3. Vihannekset puhdistetaan ja pestään hanan alla. Huuhtele vihannekset ja obsushivaem. Selleri, sipulit ja porkkanat pilkkoa ohuiksi kaistaleiksi. Hienonna vihreä sipuli. Levitä kaikki jauhelihan ja sienten päälle, jatka haudutusta vielä viiden minuutin ajan.
4. Sekoita jauhelihan ja vihannesten seos kiehuvassa liemessä ja kiehauta.
5. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi paloiksi, laita kattilaan ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
6. Lisää vähitellen jalostettu juusto, suola, pippuri ja laita hienonnettu vihreät. Pidä liesi vielä minuutin ajan, sammuta se ja vaadi keittoa jonkin aikaa.
Resepti 8. Juustokeitto sieniä ja taimenta
ainekset
250 g taimenta;
30 g voita;
jalostettu juusto - 150 g;
suola- ja pippuriseos;
Cheddar-juusto - 100 g;
10 g kuivattua selleriä;
200 g perunaa;
laakerinlehti;
130 g porkkanaa;
basilika ja tilli - palkki;
150 g samppanjaa;
90 g sipulia;
10 g tärkkelystä.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista ja pese vihannekset. Perunat ja sienet leikataan kuutioiksi. Porkkanat kolme suurta lastua. Sipuli leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Keitä vesi kattilassa, lisää perunat ja keitä, kunnes se on pehmeää.
3. Sulata voi kattilassa, laita siihen raastetut porkkanat, sienet ja sipulit. Paista vihannesseosta pehmeäksi. Siirrymme paistinpannuun.
4. Kovaa juustoa on kolme suurta ja leikkaamme jalostetun juuston melko suuriksi paloiksi. Laita keitto, mausta pippurilla, kuivatulla sellerelillä, laakerinlehdellä ja suolalla.
5. Leikkaa taimenfilee pieniksi paloiksi ja laita keitto, jatka keittämistä vielä viiden minuutin ajan.
6. Laimenna tärkkelys keitetyssä vedessä, kaada se astiaan ohutta virtausta sekoittamatta.
7. Hienonna tilli ja basilika hienoksi, lisää keittoon ja keitä vielä kaksi minuuttia. Tarjoile keittoa krutonkeilla.
Resepti 9. Juustokermakeitto samppanjoilla
ainekset
120 grammaa pehmeää juustoa Camembert;
20 g auringonkukkaöljyä;
120 g tuorejuustoa ja vihreitä;
suola- ja pippuriseos;
kaksi perunaa;
200 g samppanjaa;
porkkana ja sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Puhdista ja pese vihannekset hanan alla. Leikkaa porkkanat ja perunat siistiin, pieniin kuutioihin. Pane hienonnettu vihannekset kattilaan, kaada vesi ja keitä 15 minuuttia.
2. Sieniini, puhdista korkki kalvosta ja kuivaa kevyesti. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sipuli revitty puolirenkaat. Pane pannu tulelle, kaada öljy ja laita siihen sieniä ja sipulia. Paista kunnes ruudullinen.
3. Keskeytä kattilassa keitetyt vihannekset upotussekoittimen kanssa nesteen kanssa tasaiseksi. Pane kattilaan pienelle tulesta, levitä siihen molemmat tyyppiset juustot. Sekoita, kunnes se on liuennut. Otamme jälleen tehosekoittimen ja keskeytä jälleen massa. Levitä sienet sipulilla, keitä, suola, mausta mausteilla ja poista pannu lämmöltä. Anna sisällön seistä vielä 20 minuuttia ja kaada levyihin.
Resepti 10. Juustokeitto sieniä ja kukkakaalia
ainekset
100 g jalostettua juustoa;
100 g tilliä;
50 g kovaa, terävää juustoa;
oliiviöljy;
200 g kalkkunanfilettä;
jauhettu pippuri ja suola;
200 g samppanjaa;
iso perunan mukula;
kukkakaalin pää;
porkkana ja sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Pese kalkkunafilee, laita se kattilaan, kaada vesi, suola ja keitä liemi alhaisella lämmöllä noin 40 minuuttia. Poistamme lihaa liemestä, siirrämme lautaselle ja suodatamme liemen.
2. Šampinjonien päät puhdistetaan kalvosta, pese sienet, kuivaa kevyesti ja leikkaa levyt.
3. Vihannekset puhdistetaan, pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kukkakaali purettu kukinnoiksi. Sulatetun juustotilan kuutiot ja iso kova kolme.
4. Aseta kattilaan liesi suodatetulla liemellä ja keitä. Laita perunat ja keitä, kunnes se on pehmeää. Lisää liemeeseen paistetut porkkanat oliiviöljyssä. Sipulit passeruem läpinäkyvyyteen, ja myös asettaa pannulla.
5. Pane sitten sienet, keitä keitto kiehuvaksi ja lisää kukkakaali. Keitä keittoa vielä kolme minuuttia, levitä molemmat juustolajit sekoittaen niitä jatkuvasti ja liuotta ne liemeen. Sammuta tuli, kaada keitto lautasille, laita kussakin pala kalkkunaa ja kourallinen kotitekoisia keksejä.
Juustokeitto sienillä - ammattikokkien vinkkejä ja temppuja
- Paista sienet voissa, niin niiden maku on hellämpi.
- Sienet paistavat, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
- Jos keität juustokeittoa sienilääkkeessä lihaliemessä, sinun on keitettävä se vähärasvaisesta lihasta. Naudanliha tai siipikarja sopii parhaiten tähän.
- Jos et ole varma juuston laadusta ja epäilet, että se liukenee täysin, älä leikkaa sitä paloiksi, vaan raasta se karkeasti.
- Lisää juustoa vain, kun perunat ovat täysin kypsennettyjä.
- Lisää lusikallinen kurkuma šampinjonien juustokeittoon ja se muuttuu mukavaksi keltaiseksi.
