Kanakeitto sienellä on ravitseva ja aromaattinen ruokalaji, joka houkuttelee kaikkia perheenjäseniä.
Tämän herkullisen ensimmäisen kurssin reseptejä on runsaasti. Se on keitetty viljojen, pastojen, vihannesten tai palkokasvien kanssa. Mutta tietysti tärkeimmät aineosat ovat kana ja sienet.
Kanakeitto sienellä - ruoanlaiton perusperiaatteet
Ensinnäkin he kokkivat broilerilisäämällä kokonaisia vihanneksia, laakerinlehtiä ja mausteita. Sitten se suodatetaan ja kana erotetaan luista ja pannaan takaisin liemeen.
sienet sekoita paista sipulien kanssa. On parempi tehdä se kananrasvassa, mutta jos sinulla ei ole, vihannekset tai voi ovat hienoja.
Liemissä makaa kuoritut ja hienonnetut perunat, sieni paista ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
Jos keität kanan keittoa sienillä, mutta kaikki ainekset hukkuvat upotussekoittimella. Sellaisiin keittoihin lisätään yleensä kermaa.
Resepti 1. Kana-sienikeitto
ainekset
kolme perunaa;
porkkana;
suola, laakerinlehti ja mustapippuri;
kananrintaa;
nippu persiljaa;
400 g tuoretta samppanjaa;
puoli keittosipulia;
60 g voita.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kanarinta, laita astiat ja keitä liemi.
2. Pese samppanjat, kuivaa ne kevyesti ja leikkaa ne kovin ohuiksi levyiksi. Liuota voi pannuun ja paista siihen viipaloidut sienet.
3. Kuori perunat ja murene se pieniksi kuutioiksi.
4. Poista kananliha liemestä ja aseta paistetut sienet siihen. Kypsennä tulessa, keskivahvuus, neljännes tunti. Laita sitten perunat keittoon.
5. Kuori ja huuhtele vihannekset. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat. Paista kaikki vihannekset, kunnes ne ovat kypsyneet. Pane paistettu liemeen.
6. Leikkaa kananliha oljiksi ja laita se takaisin keittoon. Pane laakerinlehti ja hienonnettu persilja, keitä vielä minuutti.
Resepti 2. Eurooppalainen keitto sienillä
ainekset
kaksi litraa vettä;
rosmariini ja persilja;
kananrintaa;
kaksi valkosipulinkynsiä;
sipuli pää;
jauhettu pippuri ja suola;
puoli litraa kermaa;
pieni pala voita;
400 g samppanjaa;
50 g jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Täytä pesty rinta vedellä ja keitä liemi, kunnes liha on kypsennetty. Poista kana, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siivilöi liemi.
2. Raasta viipaloidut sienet ohuiksi viipaleiksi. Kuorittu sipuli hienontui. Sulata pala voita pannulla ja paista sienet sipulilla ruusuisiksi. Kun sieni paistaminen on viileää, aseta se sekoittimen kulhoon ja jauhaa se tasaiseksi. Me syömme perunamuusia liemessä ja sekoitamme hyvin.
3. Paista jauhot sulatetussa voissa, kunnes ne ovat kellertäviä. Kaada sitten kerma vähitellen sekoittaen jatkuvasti sekoittumisen välttämiseksi. Kermaseos kaadetaan keittoon ohueksi virtaksi, sekoitetaan ja laitetaan murskattu valkosipuli.
4. Kaada kuuma keitto levyille, mausta pippurilla ja ripottele hienonnettuja vihreitä. Voit tarjoilla paistettua krutonkia keittoon.
Resepti 3. Kermainen kanakeitto sienillä
ainekset
kaksi litraa kananliemettä;
80 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
kaksi sipulia;
2 ripausta jauhettua mustapippuria ja ruokasuolaa;
porkkana;
kolme sellerivarsia;
50 grammaa riisiä;
200 ml kermaa;
250 g tuoretta samppanjaa.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele sellerivarsi, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi. Kuorittu sipuli hienonnettuna. Porkkana puhdistetaan, pese ja leikkaa ohuiksi neljänneksiksi.
2. Kuumenna voi pannulla, kaada kaikki vihannekset siihen ja paista niitä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä.
3. Pestään samppanjat ja kuivataan ne kertakäyttöpyyhkeellä. Leikkaa sienet levyiksi. Otetaan kanafilee liemestä, jäähdytetään se ja leikataan paloiksi.
4. Aseta kiehuvassa liemessä pannulla haudutut vihannekset ja keitä alhaisella lämmöllä neljänneksen tunnin ajan.
5. Aseta sienet ja kana paistinpannuun, jossa vihannekset paistettiin, paista, kunnes sienet ovat ruusuisia.
6. Pese riisiä, kunnes vesi on kirkasta. Pane paistettua kananlihaa sienillä ja riisillä liemessä. Jatkamme keittämistä vielä kymmenen minuuttia, kunnes riisi on täysin kypsennyt. Mausta keitto suolalla ja jauhetulla pippurilla. Tarjoile keitto kuumassa muodossa.
Resepti 4. Kanakeitto sienillä ja nuudelilla
ainekset
puoli kiloa kananruhoa;
200 grammaa nuudeleita;
kolme litraa puhdistettua vettä;
suola, laakerinlehti, mustapippuri ja tuoksuva;
sipuli ja porkkana;
75 g kasviöljyä;
200 g samppanjaa.
Keittämismenetelmä
1. Pese kananruho hanan alla, leikkaa se paloiksi. Laita kertakäyttöinen pyyhe ja kuivaa kevyesti.
2. Pane kananpalot puhdistetulla vedellä olevaan pannuun ja laita tuli tuleen. Poista kevyt liemi avulla kuorinta ja mausta pippurilla ja laakerinlehdillä, peitä ja keitä liemi vielä 40 minuuttia.
3. Kuori kuoritut porkkanat ja sipulit. Pese sienet ja vihannekset hanan alla. Murskaa sipuli hienoksi. Hiero porkkanat hienoksi ja pilko sienet levyiksi.
4. Kuumenna öljy paistinpannuun ja laita sipuli, laita se alas, kunnes läpinäkyvä. Lisää sitten porkkana siihen, sekoita puisella lastalla ja paista vielä kolme minuuttia. Lisää sieniä vihanneksiin ja hauduta kaikki yhdessä, kunnes sienten kosteus haihtuu, selaa sitten vielä viisi minuuttia ja poista se lämmöltä.
5. Poista kana pannulta. Siivilöi liemi ja keitä uudelleen. Erota liha luista ja repi se paloiksi.
6. Kaada nuudelit kiehuvaan kanaliemään ja keitä kolme minuuttia. Aseta paistetut sienet, vihannekset ja kana. Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla. Pidä liesi vielä kaksi minuuttia, sammuta lämpö ja anna keiton kypsyä kymmenen minuutin ajan.
Resepti 5. Paksu kanakeitto sienillä
ainekset
kolme kana reidet;
purkitettu maissi - tölkki;
perunat - neljä kpl;
pippuri ja suola;
voi - 80 g;
maito - yksi ja puoli lasia;
jauhot - neljäsosa kuppi;
marinoidut samppanjat - purkki.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kanan reidet hanan alla ja kuivaa. Laita kattilaan veden kanssa ja keitä liemi.
2. Pane kattilaan tuleen ja sulaa voi siihen. Kaada jauhoja sekoittaen jatkuvasti, niin että ne leviävät tasaisesti. Kaadetaan siivilöity kanaliemi jatkuvasti sekoittaen. Sekoita, jotta ei esiinny pala. Kiehua.
3. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laita se kattilaan ja keitä neljäsosa tuntia alhaisella lämmöllä.
4. Erota kananliha luista ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.
5. Kun perunat ovat valmiita, lisää lämpöä ja kaada maito. Aseta kananliha, marinoidut sienet ja purkitettu maissi. Suola, mausta pippurilla ja keitä viisi minuuttia.
Resepti 6. Kanakeitto sieniä ja ohraa
ainekset
kuusi kananrintaa;
sipuli;
puoli lasillista helmi ohraa;
laakerinlehti, pippuriseos ja suola;
kolme kourallista kuivaa sieniä;
voi ja kasviöljy;
kaksi perunaa;
sipulipää ja pieni porkkana.
Keittämismenetelmä
1. Aseta helmi ohra siivilälle ja huuhtele se hanan alla. Kiehauta vesi kattilassa. Aseta siivilä ruisilla, peitä kansi ja pidä pari puoli tuntia.
2. Lämmitämme puolitoista litraa vettä, pippurimme sen ja laitamme laakerinlehden. Pestään kana ja laitetaan se veteen. Keitä liemi alhaisella lämmöllä puolen tunnin ajan.
3. Täytä sienet kiehuvalla vedellä ja anna neljänneksen tunnin. Sitten sulaamme vettä ja leikkaamme sienet nauhoiksi. Poista kana liemestä. Sieniuute sekoitettuna kananliemeen ja suodata. Kaada kattilaan, lisää ohraa ja keitä 20 minuuttia.
4. Puhdista vihannekset. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne keittoon. Jatkamme keittämistä vielä kymmenen minuuttia.
5. Lisää pannulla voi ja lisää vihanneksia. Paista seoksessa öljyjä hienonnettua sipulia ja porkkanoita, leikattuja nauhoiksi, kunnes ne ovat pehmeitä. Levitä sienet ja paista viisi minuuttia.
6. Kana leikataan nauhoiksi ja laitetaan keittoon. Täällä asetetaan sieni paistamiseen, sekoitetaan ja keitä viisi minuuttia. Vaadi kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.
Resepti 7. Kanakeitto sienillä ja tattarilla
ainekset
150 g sieniä;
kanafilee;
70 g smetanaa;
kolmas kuppi tattari;
laakerinlehti;
sipuli pää;
kaksi perunaa;
pippuria ja suolaa.
Keittämismenetelmä
1. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Huuhtele sienet ja leikkaa kahtia. Pese kanafilee viipaleiksi. Leikkaa kuorittu sipulipää puolirenkaisiin.
2. Pane kanafilee kattilaan kiehuvalla vedellä. Keitä kymmenen minuuttia, lisää perunat ja kaada pesty tattari.
3. Paista pannuissa sienet sipulilla. Sienet paistettua keittoon.
4. Keitä keittoa, kunnes perunat ja tattari ovat kypsenneet kokonaan. Laita lopussa smetana, mausta pippurilla ja hernelehdellä. Keitä ja poista lämmöltä. Vaadi keittoa neljäsosa tuntia. Kun tarjoilet, ripottele keitto vihreillä.
Resepti 8. Kanakeitto sieniä ja kaalia
ainekset
kaksi litraa puhdistettua vettä;
laakerinlehti-, suola- ja pippurisorvit;
puoli kanan ruhoa;
nippu persiljaa;
200 grammaa kaalia;
puoli sitruunaa;
viisi perunaa;
muna;
kaksi sipulia;
50 g smetanaa;
kaksi pientä porkkanaa;
siivu margariinia;
200 g tuoretta samppanjaa.
Keittämismenetelmä
1. Pestään kananruho, laitetaan se kattilaan puhtaalla vedellä ja kiehautetaan. Poista vaahto, suola ja keitä liemi, kunnes liha on täysin kypsennetty. Laita lopussa maustepippuri ja laakerinlehti. Poista sitten ruho, erota liha luista ja leikkaa paloiksi. Siivilöi liemi.
2. Sipulit ja porkkanat puhdistetaan ja pestään. Leikkaa sipulit hienoksi. Porkkanat kolme suurta. Kuumenna margariini pannulla ja paista vihanneksia siinä pehmeäksi.
3. Raasta kaali ohuiksi kaistaleiksi. Pestyt sienet leikataan suikaleiksi. Kuori perunat, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Upota perunat kiehuvaan liemeen ja keitä kymmenen minuuttia. Pane sitten paahdetut vihannekset, silputtu kaali ja sienet. Keitä vielä 20 minuuttia. Lisää lopussa puoli sitruunan puristettua mehu ja haudutettu muna ja smetana. Levitä keitto lautasille ja ripottele sitä hienonnettuihin vihanneksiin.
Resepti 9. Kanakeitto sienillä ja linsseillä
ainekset
kanan jalka - kaksi kpl;
kasviöljy;
linssi vihreä - lasi;
jauhettu mustapippuri ja herneet, suola ja laakerinlehti;
viisi perunaa;
sienet - 300 g;
sipuli ja porkkana.
Keittämismenetelmä
1. Täytä pestyt jalat vedellä ja keitä liemi, suola ja lisää pippuri ja laakerinlehti.
2. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Poista jalat lopullisesta liemestä, jäähdytä ja pura kappaleiksi erottaen luista.
4. Kaada linssit syvälle levylle, lajittele ja pese useissa vesissä, kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi. Lisää pavut kiehuvaan liemeen. Laita murskatut perunat tänne.
5. Paista kuorittua ja hienonnettua sipulia auringonkukkaöljyssä, kunnes se on läpinäkyvää. Lisää sitten hienonnettu porkkana, mausta pippurilla ja paista, kunnes se on pehmeää. Pane sienet paistamiseen ja revitty kana pieniksi paloiksi ja paista, kunnes kullanruskea. Pane paistettu keitto ja keitä viisi minuuttia. Tarjoa majoneesin tai hapankerman kanssa.
Kana-sienikeitto - Kokkivinkkejä ja -vinkkejä
- Jos käytät kuivattuja sieniä, sinun on ensin liotettava niitä 2–3 tuntia. Kiehauta sitten, ja vasta sen jälkeen pilko ja käytä keitossa.
- Paista keitto on parempi tehdä voissa. Se tekee keiton mausta herkän.
- Jos olet erikoisen maun fani, lisää keittoon pähkinöitä, luumuja tai kuivattuja aprikooseja.
- Jauhoja tai mannaa käyttämällä voit tehdä keitosta paksumman ja tiheämmän.
- Sienikeittoa on vaadittava 20 minuuttia.
- Marinoituja ja suolaisia sieniä voidaan käyttää myös keiton valmistukseen. Ne antavat keitolle epätavallisen maun.
- Lisää vihanneksia kanan keittoon vasta kypsennyksen jälkeen. Tämä säästää kaikki vitamiinit ja tekee siitä tuoksuvan.
