Vain laiskalaiset eivät puhuneet kaalin eduista. Tämä koskee erityisesti hapankaalia, koska se on todellinen C-vitamiinin varasto.
Kaali on monipuolinen vihannes, jota voidaan yhdistää pastojen, viljojen, sienten tai muiden vihannesten kanssa.
Kaali-tyyliset linssiruoat - keittomenetelmät
Kaali kypsennetään monille ruokia. Ne voivat olla ensimmäisiä ruokia, alkupaloja, salaatteja, paprikaa, pääruokia tai leivonnaisia.
Ensimmäiseksi kaaliksi he keittävät laihaa borssia, keittoja tai kaali keittoa. Toiseksi voit hauduttaa kaalia sieniä, vihanneksia tai palkokasveja, keittää hampurilaisia tai paprikoita.
Kapilla leivontaan on paljon reseptejä. Tämä ja piirakat sienillä, paistetut tai paistetut piirakat tai fritit.
Samaan aikaan keitetään sekä tuoreista että hapankaaleista.
Esikaali, hienonnettu ja haudutettu mausteilla ja tomaattikastikkeella tai paistettu pannulla.
Resepti 1. Lenten piirakka kaali
ainekset
neljä lasillista jauhoja;
60 g oliiviöljyä;
70 g auringonkukkaöljyä;
500 g valkosipulia;
ripauksella suolaa ja pippuria;
60 g sokeria;
pieni pussi hiivaa;
lasillinen vettä.
Keittämismenetelmä
1. Siivilöi jauhoja useita kertoja kyllästyäkseen sillä happea.
2. Kaada syvään astiaan, hieman kuumennettua vettä, liuosta siihen suola, hiiva ja sokeri. Päällystetään elintarvikekalvolla ja jätetään se lämpimäksi neljänneksen tunniksi, jotta hiiva alkaa toimia.
3. Sekoita hiiva jauhojen kanssa, lisää ruokalusikallinen voita ja vaivaa taikinaa kymmenen minuutin ajan niin, että se lakkaa tarttumasta kämmeniin. Peitä taikina uudelleen ja anna kestää puolitoista tuntia. Sen pitäisi kaksinkertaistua. Me murskaamme hänet ja annamme levätä vielä puoli tuntia.
4. Leikkaa kaali neliöiksi. Kuumenna paistinpannu, kaada öljy ja levitä kaali siihen, mausta suolalla ja pippurilla ja paista noin 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
5. Jaa taikina kahteen osaan. Tässä tapauksessa yhden osan tulisi olla hiukan pienempi kuin toinen. Rullaa suurempi taikinapala kerrokseksi, hieman suuremmaksi muotoksi, jossa leipotte kakun.
6. Voitele muoto voilla ja kutoa se varovasti rullan taikinalla. Levitämme paahdettua kaalia ja peitä toinen, aiemmin rullattu taikinakerros. Puristamme reunat muodostaen kauniin putkiston. Me lävistetään haarukalla useissa paikoissa. Levitä kakun pinta oliiviöljyllä ja paista 20 minuuttia 200 ° C: ssa, kunnes ylhäältä tulee herkullinen kuori.
Resepti 2. Lenten piirakka kaali-sienillä
ainekset
taikina
puoli kiloa jauhoja;
auringonkukkaöljy - 50 g;
300 ml vettä;
1 tl sokeria ja suolaa;
raakahiiva - 20 g
täyte
kaksi keittämistä sipulia;
60 g kasviöljyä;
valkokaali - 300 g;
tilli, mustapippuri ja suola;
makea musta tee (voiteluun).
Keittämismenetelmä
1. Liuota hiiva ja sokeri puoli kuppia esilämmitettyä vettä, lisää pieni jauho, sekoita ja anna lämmetä neljäsosa tunti. Opara nousee kahdesti.
2. Kaada jauhot syvään astiaan ja sekoita se suolan, haudutetun ja kasviöljyn kanssa. Vaivaa pehmeä taikina ja anna lämmetä tunnin ajan puhtaalla pyyhkeellä peitettynä.
3. Kuori sipuli ja pilkkoa ohuiksi puolirenkaisiksi. Kaali silppua nauhat. Paista kuumassa öljyssä sipulia, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää sitten kaali, lisää kuumuutta ja paista sipulin kanssa pari minuuttia. Kaada vettä, mausta suolalla, pippurilla ja peitä kansi. Kierrä tulipalo minimiin ja jatka haudan lisäämistä vielä neljäsosa tunti. Ripottele hienonnettu tilli, sekoita ja sammuta tuli.
4. Pese ja raasta levyt sienillä, keitä ja paista sipulilla. Levitä kaali ja sekoita. Voitele leivinpeite ja ripottele leivänmuruilla.
5. Jaa taikina kahteen osaan (suurempiin ja pienempiin). Suurin osa rullasta leviää leivinlevylle. Tässä tapauksessa taikinan tulee mennä hiukan lomakkeen reunojen ulkopuolelle. Laita taikina leivinpellelle, murskaa se tärkkelyksellä ja aseta jäähdytetty täyte. Levitä se koko pinnalle ja peitä rullatulla taikinakerroksella. Puristamme reunat ja jätä kakku kypsymään puolen tunnin ajan kuumuuteen. Sitten lähetämme esilämmitettyyn uuniin puolen tunnin ajaksi. Paista 180 ° C: ssa.
Resepti 3. Lenten-pirttuja kaali
ainekset
750 ml vettä;
sipulit;
vähärasvainen öljy - 100 ml;
valkoinen kaali;
suola;
pussi kuivaa hiivaa;
jauhot - yksi ja puoli kg;
suola - 10 g;
60 grammaa sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Liuota sokeri, hiiva ja suola kuumennettuun veteen. Kaada vähitellen jauhot ja vaivaa aivan viileä taikina. Tärkeintä on, että se ei tartu kämmeniin. Peitä se puhtaalla kankaalla ja jätä se lämpimäksi 40 minuutiksi, murene sitten ja jätä vielä puoli tuntia pyyhe alle.
2. Raasta kaali pienillä nauhoilla ja kaada kiehuvaa vettä neljänneksen tunnin ajan. Sipuli puhdas ja hienostunut. Paista sipuli kuumassa öljyssä. Valuta vesi kaali, purista varovasti ja aseta paistinpannu sipulien kanssa. Suolaamme ja jatkamme paistamista.
3. Voitele pöytä kasviöljyllä ja muodosta taikinasta pieniä palloja. Me murskaamme molemmat kädet saadakseni kakun. Pane jäähdytetty täyte keskelle ja sulje reunat varovasti. Koristele deco deco -kerroksella leivinpaperilla ja aseta piirakat siihen saumalla alas. Jätä puoli tuntia ja laita voimakkaasti lämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Valmiiden piirakoiden pinta rasvaa makealla teellä, peitä pyyhe ja anna jäähtyä.
Resepti 4. Laiha kukkakaali taikina
ainekset
kukkakaalihaarukat;
lasillinen jauhoja;
sitruuna;
300 g vettä;
suola - h. lusikka.
Keittämismenetelmä
1. Jaa pesty kukkakaali kukintoihin ja keitä kevyesti suolavedessä viiden minuutin ajan. Otamme ne vedestä, asetamme ne kertakäyttöiseen pyyheeseen ja kuivaamme ne.
2. Siivilöi jauhot useita kertoja, kaada se syvälle levylle, sekoita se suolalla, kaada vähitellen vettä ja vaivaa tarpeeksi nestemäistä taikinaa. Purista mehu sitruunasta ja sekoita.
3. Upotetaan jokainen kukinta taikinaan niin, että se peittää kukinnan kokonaan. Pane kuumaan öljyyn ja paista, kunnes mausteinen kuori on.
Resepti 5. Lenten keitto tuoretta kaalia
ainekset
200 g valkoista kaalia;
suola ja tilli;
sipuli ja porkkana;
neljä perunaa;
kolme valkosipulinkynsiä;
50 g tomaattipastaa;
60 g kasviöljyä;
tölkki purkitettuja papuja
Keittämismenetelmä
1. Pane pannu liesille vedellä ja keitä se. Laitoimme siihen kuoritut ja hienonnetut pienet perunat.
2. Kaali hienonnettu. Lisää se kattilaan perunoiden kanssa. Odotamme keitto kiehuvan, peitä kansi ja keitä neljäsosa tuntia.
3. Puhdista vihannekset ja huuhtele. Hienonna sipuli hienoksi veitsellä ja hiero porkkanaa keskikokoisilla lastuilla. Pane vihannekset esilämmitettyyn pannuun ja paista porkkanat pehmeäksi. Lisää tomaattitahna ja kaada pieni kasvisliemi ja hauta noin kymmenen minuuttia kannessa peitettynä.
4. Paista pannuun. Täällä lisäämme myös papuja purkista, keitä vielä kolme minuuttia ja poista keitto lämmöltä. Lopuksi laita hienonnettu tilli ja valkosipuli. Sekoitamme ja annamme vaatia puolen tunnin ajan sulkemalla kannen. Tarjoile keitto voi olla valkosipulin liha munkkeja.
Reseptit 6. Lenten hapankaali keitto hirssillä
ainekset
perunat - kolme kpl;
vähärasvainen öljy;
jauhettu musta pippuri ja suola;
hirssi - kourallinen;
sipuli ja iso porkkana;
tomaattipasta;
tuoreet vihannekset.
Keittämismenetelmä
1. Laita potti vettä liesiin ja keitä se. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi paloiksi. Kuori loput vihannekset, huuhtele ne. Raasta porkkana hienoksi ja pilko sipuli kuutioiksi.
2. Laita hapankaali esilämmitettyyn kasviöljyyn ja hauduta alhaisella lämmöllä pehmeäksi.
3. Kierrä tulta kattilan alla ja aseta perunat siihen. Keitä kunnes kypsennetään. Pane nyt hienonnettu sipuli ja porkkana ja jatka keittämistä vielä viiden minuutin ajan. Lisää pesty hirssi pannuun. Keitä minimilämpötilassa kymmenen minuuttia. Nyt voit laittaa paahdettua hapankaalia ja tomaattipastaa. Pippuri ja suola. Peitä ja hauduta vielä puoli tuntia.
Resepti 7. Lentenkaali-piirakat
ainekset
kg kaalia;
tilli - joukko;
pippuri ja suola;
sipuli;
kaksi valkosipulinkynsiä;
100 g leivonnaisia;
puoli kuppia mannaa ja jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele kaali ja jaa neljään osaan. Laita kattilaan ja keitä kaali, täytetty vedellä kymmenen minuutin ajan. Poista se vedestä ja jäähdytä.
2. Kierrä kaali lihamyllyssä ja purista niin, että kosteutta ei jää.
3. Kuori sipulit ja hiero pienillä siruilla. Kuori valkosipuli valkosipulin puristimen läpi. Leikkaa hienoksi pesty tilli.
4. Pane tilli, valkosipuli ja sipuli kaali-jauhelihaan. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Kaada manna ja jauhot ja sekoita uudelleen hyvin tasaiseksi.
5. Muodosta piirakat, leivä ne leivänmuruiksi ja paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Resepti 8. Lentensalaatti kaali-maissilla
ainekset
puoli kiloa kaalia;
puoli sitruunaa;
purkitettu purkitettu maissi;
jauhettu maustepippuri, sokeri ja koi;
persilja ja tilli - joukko;
80 ml kasviöljyä;
sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Raastuta kaali nauhat niin ohuiksi kuin mahdollista. Laita kulhoon, suola ja murskaa kädet kunnes mehua ilmestyy.
2. Tyhjennä suolavesi suolavesistä ja kaada jyvät kaali.
3. Kuori sipulit ja pilkko ohuilla puolirenkaisilla. Ripottele sitä puristetulla puolikas sitruunan mehulla ja anna marinoida muutaman minuutin.
4. Huuhtele ja kuivaa vihreät. Leikkaa hienoksi veitsellä.
5. Purista sipulia kevyesti ja laita se kaali. Lisää vihreät tähän. Lisää sitruunamehuun jäljellä olevaan sipuliin kasviöljy, mausta se kaikki sokerilla, suolalla ja pippurilla. Kaada salaattikastike yli ja sekoita. Jääkaapissa kymmenen minuutin ajan.
Resepti 9. Lentensalaatti, kaali, calamari ja sienet
ainekset
250 g parsakaalia ja kukkakaalia;
purkki vihreitä oliiveja ilman kuoppia;
50 ml oliiviöljyä;
samppanjat - 200 g;
pippuri ja suola;
sipuli;
kolme valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä
1. Keitä kukkakaali ja parsakaali erillisissä kattiloissa. Poista vesi, jäähdytä ja purkaa kukkakaali kukintoihin.
2. Vapaa valkosipuli kuoresta, pilkota. Kaada oliiviöljy paistinpannuun ja lämmitä se. Laita murskattu valkosipuli siihen ja pidä muutama minuutti tulessa, jotta öljy imee arominsa.
3. Pane sitten hienonnettu sipuli ja paista, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi ja hieman ruusuiseksi.
4. Laita kahden tyyppiset kaali syvälle astiaan, lisää paistettu sipuli.
5. Poista oliivit ja leikkaa ne puoliksi. Laita kaikki kaali.
6. Huuhtele sienet ja leikkaa ne viipaleiksi. Pane sienet samaan astiaan, jossa sipulit paistettiin, ja paista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Jäähdytä ja siirrä muihin vihanneksiin. Kaada salaatti tuoksuvalla öljyllä, jolle vihannekset paistettiin, suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ja laita syvään salaattikulhoon.
Lentenruokia kaali - kokin vinkkejä ja temppuja
- Kun he ottavat kaali piirakat ulos uunista, päällä oleva taikina on melko jäykkä. Ripusta se vedellä ja peitä se puhtaalla pyyhkeellä, jotta se tulee pehmeäksi.
- Kun paistat tai haudutaa kaalia, lisää pieni tomaattipasta tai ketsuppi, se tekee mausta mielenkiintoisemman ja väri kirkkaampi.
- Kaali voi tehdä vähärasvaisia kaali-rullina. Täytteenä käytä riisiä paahdettujen vihannesten kanssa.
- Jos lautasessa käytetään useita kaalilajeja, on parempi keittää ne erikseen ja sekoittaa vasta sitten.
- Kokeile lisäämällä erilaisia vihreitä.
- Shchi on parempi keittää savikastikkeissa uunissa. Ne osoittautuvat rikkaiksi hitaan harvennuksen vuoksi, ja vihannekset eivät menetä muotoaan.
