Mykyt - herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji, jota kaikki rakastavat.
Niitä voidaan keittää monilla täyteaineilla, joten ne eivät koskaan vaivaudu.
Lentennuput - ruoanlaiton perusperiaatteet
Myytävät nyytit tehdään veden, maidon tai kefirin perusteella ja siihen lisätään tietysti munia. Tämä tarkoittaa, että tätä ruokaa ei voida käyttää paastoamiseen.
Paastasimpelit eroavat tavallisista nyytistä vain siinä, että taikina vaivataan lisäämättä munia.
Laihaisten nyytteiden täyttömahdollisuuksia on paljon. Tämä voi olla perunamuusia, paistettua sipulia, paistettua tai hapankaalia, sieniä, pinaattia, papuja jne.
Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös makealla marjoilla, sokerilla raastetulla.
Paisutetut nyytit muovataan samalla tavalla kuin tavalliset. Sitten ne keitetään tai höyrytetään. Vihanneksilla valmistetut nyytit maustetaan paistamalla sipuleilla, ja makeiset voidaan kaada marjasiirappilla.
Resepti 1. Lenten-nyytit linssien ja sienten kanssa
Ainesosat
Taikina
300 g jauhoja;
tl oliiviöljyä;
vesi - ¾ st .;
ripaus suolaa.
täyte
vihreät linssit - 100 g;
kasviöljy - Art. lusikka;
suola, persilja, jauhettu pippuri;
samppanjat - 200 g;
sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Siivilöi jauhot kulhoon ja suola. Sekoita vesi öljyn kanssa. Kaada hiukan jauhoja ja vaivaa joustava taikina. Sen ei pidä tarttua kämmeniin. Kääri se ruokakääriin ja lähetä se jääkaappiin puolen tunnin ajaksi.
2. Lajittele linssit, huuhtele, keitä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan ja jäähdytä. Kuori sipuli, huuhtele, pilkko hienoksi veitsellä ja paista kuumennetussa öljyssä läpinäkyväksi. Huuhtele sienet ja leikkaa levyiksi. Pane pannulle sipulien kanssa ja paista, kunnes vesi on haihtunut. Sienet on peitettävä kullanruskealla. Pane sienten ja sipulien paistaminen linsseihin ja sekoita. Mausta suolalla ja hienonnetulla persiljalla.
3. Jaa taikina useisiin osiin. Rullaa molemmat ohutta ympyrää. Leikkaa tinalla tai lasilla ympyröitä. Pane täyte jokaisen keskiosaan ja napsauta reunat tiukasti.
4. Keitä vesi laajassa kattilassa. Pane nyyt, sekoita ja keitä, kunnes ne ilmestyvät. Poista ne lusikalla, ripottele yrttejä ja pippuria.
Resepti 2. Lean höyrytettyjä nyyt, kasviksia, yrttejä ja sieniä
Ainesosat
kiloa jauhoja;
vähärasvainen öljy;
300 ml vettä;
50 g tärkkelystä;
tl suolaa;
50 g tomaattipastaa;
kuusi perunamukkaa;
jauhettu musta pippuri;
kolme sipulia;
tilli;
200 g samppanjaa;
50 ml soijakastike;
kiloa kaalia.
Keittämismenetelmä
1. Kuori, huuhtele ja keitä perunat kypsennykseen. Valuta liemi erilliseen kulhoon, suolaan ja soseuta.
2. Hienonna kaali ohuiksi, lyhyiksi nauhoiksi ja paista kuumassa öljyssä voimakkaassa tulessa noin 15 minuuttia, lisää sitten suola, peitä ja hauduta neljäsosa tunnin ajan matalassa kuumassa. Laimenna tomaattipasta vedellä, kaada kaali, sekoita ja hauta vielä viisi minuuttia.
3. Kuori ja leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi. Pane ne kuumaan öljyyn ja paista korkealla lämmöllä, kunnes herkullinen. Kaada soijakastike sieniin ja hauta noin viiden minuutin ajan.
4. Tee sipuli erikseen, suola se ja mausta mustalla pippurilla.
5. Revitä tillin oksat ja murskaa se veitsellä.
6. Pane sienet, tilli ja sipulit perunamuusiin. Laimenna se perunakeitolla ja sekoita hyvin.
7. Siivilöi jauhot kulhoon, jossa on suolaa, suolaa, lisää tärkkelys, lisää vähitellen vettä ja vaivaa pehmeä, joustava taikina, jonka ei pidä tarttua käsiisi. Leikkaa pala taikinaa, rullaa se pöydälle ja ripottele se jauhoilla. Leikkaa ympyrälasilla. Aseta täyte kunkin keskelle ja peitä reunat tiukasti.
8. Kaada vesi kaksoiskattilaan. Aseta nyytit telineeseen ja aseta ne kaksinkertaiseen kattilaan kiehuvalla vedellä. Höyrystä noin 40 minuuttia.
Resepti 3. Lenten nyytit perunoilla
Ainesosat
Taikina
kaksi lasillista jauhoja;
ripaus suolaa;
lasillinen kiehuvaa vettä.
täyte
350 g perunoita;
50 ml kasviöljyä;
suola;
sipuli.
Huoltoasema
75 ml kasviöljyä;
20 g hienonnettuja kasviksia tilliä ja persiljaa;
jauhettu pippuri;
sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Kuori ja huuhtele perunat ja keitä se. Tyhjennä vesi erilliseen astiaan (se tulee silti käteväksi). Perunamuusia kaatamalla keittämä, joka on liian nestemäistä.
2. Kuori, huuhtele ja hienonna. Siirrä sipulit kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Pane se perunamuusiin ja sekoita.
3. Siivilöi jauhot liukukulhoon, tee keskelle syvennys ja kaada siihen lasillinen kiehuvaa vettä. Aloita vaivaaminen puulusikalla ja vaivaa sitten kädelläsi, kunnes se lakkaa tarttumasta kämmeniin.
4. Leikkaa pala taikinaa, rullaa se makkaraksi ja leikkaa pieniksi tyynyiksi. Rullaa kukin jauhoina ja rullaa ohueksi ympyräksi. Pane täyte keskelle ja sulje reunat tiukasti.
5. Kaada vesi laajaan astiaan, keitä, suola kevyesti ja laita nyytit pieninä annoksina siihen. Sekoita ja keitä viiden minuutin ajan, kun ne ovat pinnalla. Poista nyyt urallisella lusikalla, laita syvälle lautaselle ja mausta kasvisöljyssä paistetun sipulin kanssa.
Resepti 4. Lean nyytit kaali
Ainesosat
Taikina
800 g jauhoja;
5 g suolaa;
vesi - kuinka paljon taikinaa vie.
täyte
kaalihaarukat;
auringonkukkaöljy;
iso sipuli;
mausteet ja suola;
20 g tomaattipastaa;
40 g sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Siivilöi jauhot, suola ja kaada vesi vähitellen kulhoon, vaivaa elastinen taikina. Peitä se pyyhkeellä ja anna sen levätä vähän.
2. Hienonna kaali ohuiksi, lyhyiksi nauhoiksi. Kuumenna öljy öljyssä ja anna siihen sekoitettua sipulia, kunnes se on kullanruskea. Laita kaali siihen, kaada vähän vettä ja hauduta. Lisää lopussa tomaattipasta, mausta mausteilla, sokerilla ja suolalla ja hauduta viisi minuuttia. Pane täyte kulhoon ja jäähdytä.
3. Rullaa taikina ohueksi ympyräksi ja leikkaa kuppi mukilla. Pane haudutettua kaali-täytettä keskelle ja sulje reunat tiukasti. Laita nyytit jauhoilla sirotella aluksella.
4. Keitä vesi leveässä kulhossa, suola ja laita nyytit. Sekoita ja keitä viiden minuutin ajan heti niiden pinnasta. Ota ne kiinni urallisella lusikalla, lauta lautaselle ja kaada mahdollisen vähärasvaisen kastikkeen kanssa.
Resepti 5. Lentennuput kirsikalla
Ainesosat
Taikina
jauhot - 600 g;
10 g sokeria;
lasillinen kiehuvaa vettä;
ripaus suolaa.
täyte
kiloa kirsikoita;
100 g sokeria.
kastike
80 g sokeria;
oliiviöljy - 100 ml.
Keittämismenetelmä
1. Seulota jauhot kulhoon. Liuota sokeri ja suola lasilliseen kiehuvaa vettä. Tee masennus jauhoihin ja kaada vesi. Sekoita puulusikalla ja jatka vaivaamista käsilläsi, kunnes taikina tulee elastiseksi. Peitä pyyhe ja jätä se neljänneksen tunniksi.
2. Pese kirsikat, kuivaa ja poista siemenet. Valuta saatu mehu ja peitä marjat sokerilla.
3. Ripottele pöydälle jauhoja, leikkaa pala taikinaa ja rullaa se ohueksi ympyräksi. Leikkaa se neliöiksi. Aseta kolme marjaa molemmille, kiinnitä kaksi vastakkaista päätä yhteen ja sulje reunat tiukasti kolmiota varten.
4. Keitä vesi, suola ja keitä nyytit viiden minuutin ajan. Poista ne raotulla lusikalla kulhoon, kaada kasviöljy päälle ja ripottele sokerilla.
Resepti 6. Laiha nyytit herneiden kanssa
Ainesosat
jauhot - kolme lasia;
kaksi valkosipulinkynsiä;
ripaus soodaa;
herneet - 300 g;
vähärasvainen öljy;
suola;
sipuli - kolme kpl.
Keittämismenetelmä
1. Lajittelemme herneet, huuhtelemme veden alla ja liota tunnin ajan. Tyhjennä vesi ja keitä sama aika. Levitämme keitetyt herneet tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa se homogeeniseksi massaksi.
2. Puhdistamme sipulin. Kolme sipulia raastimessa ja loput hienonnettuna. Pilko sipuli ja paista lämmitetyssä auringonkukkaöljyssä. Levitämme raastetut ja paistetut sipulit hernepyrässä ja sekoitetaan.
3. Siivilä jauhot kulhoon, suola ja kaata vähitellen vettä, vaivaa elastinen taikina. Rullaa se ohueksi kerrokseksi ja leikkaa ympyrät muotilla. Kummankin keskellä asetetaan herne sose ja suljetaan reunat tiukasti.
4. Keitä vesi, suola ja keitä nyytit pieninä annoksina. Otamme ne ulos uralla lusikalla, laitamme ne lautaselle ja kaada ne kasviöljyllä.
Resepti 7. Lenten-nyytit pinaatin kanssa
Ainesosat
Taikina
jauhot - 300 g;
suola - tl;
vesi - 180 ml;
kasviöljy - 50 ml.
täyte
pinaatti, vihreä sipuli, tilli ja persilja - 400 g;
jauhettu pippuri ja suola;
kasviöljy - 20 ml.
Keittämismenetelmä
1. Siivilöi jauhot ja suola laajaan kulhoon. Sekoita vesi öljyn kanssa ja kaada tämä seos vähitellen jauhoihin, vaivaa joustava taikina. Taikina pysyy silti tahmeana, mutta sitä ei tarvitse vaivata edelleen. Peitä vain lautasella ja anna tunnin.
2. Huuhtele kaikki vihannekset, kuivaa ja hienonna. Kaada lusikallinen öljyä astiaan ja aseta kaikki vihreät. Hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Pane valmis täyte kulhoon, suola ja jäähdytä.
3. Vaivaa taikinaa vielä kaksi minuuttia, nyt se ei enää tartu käsiisi. Ripottele pöytä jauhoilla ja rullaa taikina siihen ohuena ympyränä. Leikkaa lasi ympyröitä ja sulje reunat tiukasti.
4. Keitä vesi kattilassa, suola ja laita nyytit siihen. Keitä noin viiden minuutin ajan pinnoituksesta. Tarjoile heille vähärasvaista majoneesia.
Resepti 8. Lean-nyytit papujen kanssa
Ainesosat
täyte
valkoiset pavut - 400 g;
vähärasvainen öljy;
suola - kaksi tl.
Taikina
jauhot - kolme lasia;
kasviöljy - 50 ml;
vesi on lasi;
suola - 5 g.
härän lautasen
kasviöljy;
iso sipuli.
Keittämismenetelmä
1. Kaada jauhot ja suola laajaan kulhoon. Sekoita vesi öljyn kanssa. Lisää tämä seos vähitellen jauhoihin, vaivaa viileä taikina. Kääri ruokakalvo ja laita jääkaappiin.
2. Huuhtele pavut, täytä kahdella litralla vettä ja kiehauta. Valutaan tämä vesi, kaadetaan sama määrä vettä uudelleen ja keitetään keittimestä hetkestä alkaen puoli tuntia alhaisella lämmöllä. Hylkäämme pavut seulassa, siirrä kulhoon ja soseuta tehosekoittimella. Kaada pieni kermavoita, sekoita ja jäähdytä.
3. Rullaa taikina. Leikkaa lasi lasilla. Kummankin keskellä asetamme muhennetut pavut ja puristamme tiukasti reunat.
4. Keitä vesi kattilassa, lisää suola ja levitä keitetyt nyytit. Sekoita ja keitä viisi minuuttia heti niiden pinnasta. Otamme nyyt ulos uralla lusikalla laajalle astialle ja kaadetaan paahdetut sipulit.
Lenten nyytit - Kokkivinkit ja -vinkit
- Vaivaa taikina vähärasvaisia nyyttejä varten vain premium-jauhoihin.
- Lisäämällä tärkkelystä taikinaan, voit rullata sen erittäin ohuesti, eikä se hajoa.
- Kotitekoiset vähärasvaiset nyytit voidaan jäädyttää tulevaa käyttöä varten. Laita ne jauhetulle alustalle ja laita pakastimeen puoli tuntia. Laita sitten jäädytetyt nyytit pussiin ja säilytä pakastimessa.
- Täyte tulee jäähtyä kokonaan, muuten nyytsi räjähtää keitettäessä.
- Mykyt on keitettävä runsaassa määrässä vettä. Laita pieninä erinä, jotta ne eivät ole tungosta.
- Jos keität nyytit marjojen kanssa, näiden marjojen mehu voidaan käyttää kastikkeen valmistukseen, joka sitten maustetaan valmistetuilla nyytteillä.
