Vaikuttaa siltä, että siellä on jotain erityistä - varret ja taikina.
Yksinkertaiset aineosat, joita käytetään aktiivisesti päivittäisessä valikossa. Mutta tosiasiassa, kun leivotaan kanamehua, lihamehu vapautuu, se imee taikinan ja päälle rapea ranskalainen peruna.
Tuotteiden tuoksut ovat sekoitetut, ruokalaji on uskomattoman makuinen. Ja samalla se näyttää vaikuttavalta. Yritetään kokata?
Rummutaiina - yleiset keittoperiaatteet
Kana-rumpukapulat ovat suunnilleen samankokoisia, joten ne ovat ihanteellisia uunissa paistamiseen. Ennen ruoanlaittoa ne on pestävä, kuivattava. Ripottele sitten mausteilla, suolakurkkua tarvittaessa. Jos mausteiden tarkkaa nimeä ja määrää ei ole ilmoitettu resepissä, käytämme erilaisia mausteita makusi mukaan. Voit laittaa raa'an kanan taikinassa tai esipaistettua pannulla, kunnes puoli on kypsennetty.
Rummutangon taikinaa käytetään yleensä valmiina puffina, mutta voit valmistaa sen itse. Kotitekoiset leivonnaiset ovat aina maukkaampia. Voit ottaa sekä hiivaa että tuoretta taikinaa. Jos se on jäädytetty, se on ensin sulatettava, sitten hajotettava, ripotettava jauhoilla molemmilta puolilta ja rullattava haluttuun paksuuteen.
Sääriset voivat:
• kääri vain taikinaraidoilla;
• muodosta pussit.
Viimeksi mainitun vaihtoehdon avulla voit laittaa täyte makuun. Pussia varten taikinakerros leikataan neliöiksi, sivujen ollessa vähintään 15 cm. Koko riippuu läsnäolosta tai puutteesta sekä täytemäärästä. Taikinan reunat kiinnitetään taikinan tai langan nauhalla. Jalkojen yksinkertainen kääriminen nauhoilla, taikina rullataan ja leikataan pitkiksi nauhoiksi. Ja jotta käämitys ei vahingoitu leivontaan, reuna asetetaan kappaleen alle.
Jotta taikinan särmät saavat kauniin värin ja rapean kuoren, ne on voideltava keltuaisella tai kokonaisella munalla ennen leipomista. Jos et ole tehnyt tätä jostain syystä tai olet yksinkertaisesti unohtanut, leivonnan jälkeen taikinan kuumat särjet voidellaan paistamisen jälkeen voilla.
Resepti 1: Patongin rumpujauhat perunamuusin kanssa
Ihana ruokalaji, jossa yhdistyvät kana- ja lisäruokia. Ensin on keitettävä perunamuusia, rehevää, kotitekoista, voin ja uudelleenvalmistettujen sipulien kanssa. Pusseihin käytetään valmiita leivonnaisia, jotka on sulatettava etukäteen.
ainekset
• 6 jalkaa;
• 12 lusikkaa perunamuusia;
• pakkaus leivonnaisia;
• öljy;
• mausteet kanalle;
• keltuainen;
• lusikallinen smetanaa tai majoneesia.
valmistelu
1. Säärini, ripottele mausteilla, sivellä smetalla ja anna marinoida tunnin ajan.
2. Kaada öljy pannuun ja paista kana korkeassa lämpötilassa ilman kannetta molemmilta puolilta. Pinnan tulee näkyä kultainen kuori.
3. Aseta taikina pöydälle. Jos se on paksu, rullaa 4-5 mm: n kokoiseksi, leikkaa neliöiksi.
4. Laita jokaiseen neliöön 2 täynnä ruokalusikallista perunamuusia, laita rummunvarsi pystysuoraan ja kerää taikinan reunat pussiin.
5. Sidomme laukun langalla. Voit käyttää myös taikinaliuskaa, mutta lanka on sitä vahvempi ja reunat eivät ehdottomasti kiehu. Muotolemme kaikki pussit, siirrämme ne leivonta-astiaan.
6. Lisää lusikallinen vettä raa'aseen kanankeltuaiseen, sekoita hyvin ja rasvaa pussit munalla harjalla.
7. Laita pussit uuniin. Keitä puoli tuntia 190 asteessa, kunnes taikinaan ilmestyy kultainen kuori.
Resepti 2: Maustettua rumpua taikinassa
Vaihtoehto kypsennä taikinaliuskoiksi käärittyjä kananjalat. Tätä reseptiä varten tarvitset mausteita, voit käyttää sitä kana, humala-suneli tai kuiva adjika. Tuotteiden lukumäärä otetaan silmällä.
ainekset
• sääret;
• sinappi;
• mausteet;
• leivonnaiset;
• muna;
• öljy.
valmistelu
1. Sekoita valmistettu sinappi mausteilla. Päällystä jalat, jos aikaa on, voit antaa kanan seistä tunnin.
2. Paista rumpukappaleita öljyssä 5 minuutin ajan molemmilta puolilta.
3. Leivonnaiset, jotka on ohuesti rullattu, leikataan pitkiksi, 2 senttimetrin levyisiksi nauhoiksi.
4. Me vetäytymme äärimmäisestä luusta kaksi senttimetriä, kääri säärät taikinaan ja laita ne voideltuun leivinlevyyn.
5. Sekoita muna ja voitele valmistetut jalat harjalla.
6. Paista, kunnes taikina on täysin kypsynyt, noin 35 minuuttia 190 ° C: ssa. Voit palvella sekä kylmää että kylmää.
Resepti 3: Rummutikku suolakurkkua
Erittäin mielenkiintoinen säärisekoitus taikinassa. Kananjalan luun sijasta käytetään suolaista kurkkua, joka antaa lautaselle epätavallisen maun. Voit valmistaa ruokaa sekä hiivalla että tuoreella leivonnaisella, joka sinun täytyy kääriä rummut kokonaan.
ainekset
• pakkaus leivonnaisia 0,4 kg;
• 8-10 jalkaa;
• 3-4 suolaista kurkkua;
• mausteet;
• öljy;
• muna.
valmistelu
1. Leikkaa rumputikku pitkin ja poista kivi. Suola, ripottele mausteilla.
2. Kurkut leikataan pituussuunnassa useisiin osiin. Pieni voi olla vain kaksi puolikkaata, iso neljä.
3. Laita kurkkupala jokaisen rumpukappaleen sisään, taita reunat sisäänpäin teeskentelemällä, että se on kokonainen kanajala.
4. Leivonnaiset leikattu 2 cm leveiksi nauhoiksi.
5. Kääri jokainen täytetty rumpukappale limittyvillä nauhoilla. Piilomme kärjen alla.
6. Laita muodonmuutoslevyt uunilevylle, rasvaa voitetulla ja suolatulla munalla, laita uuniin 40 minuutiksi. Leipomme 180 asteessa.
Resepti 4: Rummutikku Havaijin taikinalla
Toinen versio taikinassa olevista jalkapussista, jossa täysi ateria yhdistetään lisukkeeseen. Käytetään jäädytettyä havaijilaista vihannesseosta, mutta voit ottaa minkään muun mieleiseesi. Sulata vihanneksia ei tarvitse esikäsitellä.
ainekset
• 8-10 jalkaa;
• 0,4 kg havaijilaista sekoitusta;
• leivonnaiset;
• öljy;
• mausteet, muna.
valmistelu
1. Ripottele rummutärkkejä mausteesi mukaan ja paista öljyssä. Jäähtyminen.
2. Havaijin seos keitetään paistinpannussa, kunnes se on pehmeää, haihduttaen kaiken vapautuneen nesteen, ja annetaan myös jäähtyä.
3. Rullaa taikina kerrokseksi, leikkaa neliöiksi.
4. Laita 3 rkl valmistettuja vihanneksia, laita jalka ja sido pussit.
5. Voitele muna ja paista puoli tuntia esilämmitettyssä uunissa.
Resepti 5: Rummutikku sienten ja juuston kanssa
Voittoa tuottava tuoteyhdistelmä: kana, juusto ja sienet. Tätä taikinaa varten tarkoitetut taikinan rummut valmistetaan myös säkkien muodossa, mutta juusto laitetaan suoraan lihaan. Taikina valmistetaan oluen perusteella, voit käyttää vaaleaa tai tummaa. Voit ottaa minkä tahansa juuston, myös jalostetun juuston.
ainekset
• 6 jalkaa;
• 100 grammaa juustoa;
• 200 grammaa samppanjoja;
• sipuli;
• muna;
• mausteet, öljy.
Koetta varten:
• muna;
• suola;
• 150 ml olutta;
• jauhot.
valmistelu
1. Kaada kasa jauhoja pöydälle, tee kaivo, lisää muna, suola, olut, vaivaa taikina. Lähetämme "lepoa" 20 minuuttia. Valmista tässä vaiheessa kana ja sienet.
2. Leikkaa samppanjat viipaleiksi, hienonna sipuli ja paista täyte pannulla melkein kypsennettynä, lisää suola ja mausta mausteilla maun mukaan.
3. Jauhaa juusto.
4. Poista alavarsista ylempi nivel, joka sijaitsee paksunnetulla puolella. Siirrä liha kädet varovasti pois luusta ja täytä saatu tasku raastetulla juustolla.
5. Jaa taikina 6 osaan ja vedä ympyrä kummastakin, laita sienetäyte ja täytetty jalka. Muotoile pussit.
6. Voitele muna ja keitä, kunnes kypsennetään noin 40 minuuttia.
Resepti 6: Suklaa taikinassa kesävihannesten kanssa
Herkullinen ja mehukas ruokalaji. Taikinan jalat keitetään munakoisolla, pippurilla, sipulilla. Tätä ruokaa varten on parempi olla käyttämättä pakkasessa olevia vihanneksia, koska niiden vesipitoisuus on lisääntynyt. Käytämme leivonnaisia, mutta voit keittää sen itse, jos haluat. Otamme tuotteita silmältä.
ainekset
• sääret;
• taikina;
• munakoiso;
• paprika;
• mausteet;
• muna;
• öljy;
• sipuli.
valmistelu
1. Rullaa rumpumut mausteissa ja paista molemmin puolin pannulla.
2. Leikkaa sipuli kuutioiksi, paista öljyssä minuutin ajan.
3. Leikkaa munakoiso nauhoiksi, tarvittaessa liota suolavedessä. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.
4. Lisää munakoisopalat pippurilla pannulle sipuliin ja paista yhdessä 5 minuuttia, mausta mausteilla ja jäähdytä. Jos täytteessä on paljon voita, se on tyhjennettävä asettamalla pannu viistoon pintaan.
5. Rullaa kerros taikinaa, leikkaa nelikulmioiksi, laita vihannestäyte, rummut ja muodosta pussit.
6. Voitele muna muodostettu varsi, paista puoli tuntia, kunnes kullanruskea.
Resepti 7: Rummutärkki riisin, oliivien ja saksanpähkinöiden kanssa
Juhlaversio epätavallisen täytetyistä laukkuista. Rummutarvikkeiden riisiä voidaan käyttää mitä tahansa, mutta se osoittautuu mielenkiintoisemmalta ruskealla ilmeellä. Oliivit voidaan haluttaessa korvata oliiveilla.
ainekset
• 0,1 kg riisiä;
• 100 grammaa purkittuja oliiveja;
• 50 grammaa pähkinöitä;
• mausteet;
• 6 jalkaa;
• muna;
• öljy;
• valkosipuli;
• leivonnaiset.
valmistelu
1. Ripottele rumpupipuja mausteilla, paista sitten puoliksi kypsennettynä. Lähetettiin jäähtymään.
2. Keitä riisiä melkein valmis, huuhtele kylmällä vedellä.
3. Leikkaa oliivit ohuiksi renkaiksi, sekoita riisin kanssa.
4. Halkaise 1-2 valkosipulin kynsiä ja lisää riisitäyte.
5. Jauha pähkinät, voit paistaa kevyesti ja lisätä myös riisiin. Sekoita kaikki, kokeile suolaa. Voit laittaa mausteita. Mausteisten ruokien fanit voivat lisätä lusikallisen adjikaa tai sinappia.
6. Rullaa taikina, leikkaa nelikulmaisiksi, jaa tasaisesti kaikki täyteaineet, laita rummunpuna jokaisen neliön keskelle ja muodosta pussit.
7. Asetamme aihiot leivinpellelle, voitele muna ja leivotaan. Koska kaikki tuotteet ovat melkein valmiita, riittää taikinan paistaminen, yleensä se vie noin 15 minuuttia lämpötilassa 200 - 220 ° C.
Resepti 8: Valkosipulin varsi juustossa ja seesamitaikinassa
Näiden jalkojen erikoisuus on, että broilerin ihon alla on aromaattinen juusto- ja valkosipulitäyte, joka ei vain anna makua, vaan myös pitää lihaa mehukkaana. Valkosipulirumpujen valmistamiseksi tarvitset tuoretta leivonnaista, ilman hiivaa. Maistamiseksi käytämme mausteita.
ainekset
• särkee 8-10 tavaraa;
• leivonnaiset;
• seesaminsiemenet;
• valkosipuli 5 neilikkaa;
• muna;
• mausteet;
• 0,2 kg juustoa;
• yksi tai kaksi rkl majoneesia;
• puoli sitruunaa;
• seesaminsiemenet;
• soijakastike 100 ml.
valmistelu
1. Kaada soijakastikkeeseen mausteita mieleiseesi, lisää yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, puoli sitruunan mehu ja sekoita hyvin.
2. Pese alajalat kylmällä vedellä, kuivaa lautasliinalla ja suolakurkkua valmistetussa kastikkeessa vähintään 3 tunnin ajan. Voit jättää sen yön yli jääkaapissa peittämällä kansi.
3. Kuori jäljellä olevat valkosipulinkynsi, hienonna tai hienosti puristimen läpi.
4. Kolme juustoa raastimessa, lisää vähän majoneesia ja valkosipulia, sekoita hyvin.
5. Poista jalka marinaadista, siirrä iho varovasti irti ja aseta juustotäyte, palauta kaikki paikoilleen. Levitämme täyte kaikille jaloille.
6. Rullaa taikina, leikkaa pitkiksi suikaleiksi, kääri jalat.
7. Vatkaa muna, öljytä valmistetut rummut taikinassa, ripottele seesaminsiemenillä ja paista 35–40 minuuttia.
Shin testissä - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jotta varren äärimmäiset luut eivät hiilihihaisia paistaessaan uunissa ja näyttävät houkuttelevilta, voit kääriä ne folio- tai pergamenttipalaksi. Tarjotessaan suojaa ei voi poistaa, se on kätevä tarttua käteen, jotta se ei likaantu.
• Puffasäkkien pohjaan ei repäise mehua, ja koska se oli vahvempi, taikinakappaleen alaosaan voidaan laittaa ylimääräinen kakku, joka on rullattu romusta.
• Leivonnaisilla on erityispiirteitä pysyä uunissa riippumatta siitä, kuinka tiukasti sitä pidetään yhdessä. Tämän välttämiseksi nivelet on voideltava vedellä tai munalla.
• Jos joudut paistamaan jalat ennen liittämistä taikinaan, ja jostain syystä et halua tehdä niin, voit yksinkertaisesti laittaa ne muotoon ja pitää niitä uunissa noin 20 minuutin ajan vähintään 200 asteen lämpötilassa. Ja kuoren vuoksi rasvaa vain voilla.
• Taikina on huonosti paistettu, näyttää kalpea ja ruma? Sekoita muna nopeasti lusikkaan sokeria tai hunajaa, harjaa kuumilla tupsilla ja aseta uuni uudelleen lisäämällä lämpötila 220 asteeseen, pidä 5-10 minuuttia. Voit ripottaa päälle myös seesaminsiemeniä.
