Mistä tahansa lomapöydästä tulee paljon kirkkaampi ja houkuttelevampi, jos talvia varten maljakko on täynnä makeaa tomaattisalaattia.
On epätodennäköistä, että kutsuvieraat vastustavat kiusausta maistaa tuoksuva herkku. Muista vain, että joudut täydentämään salaattikulhoa useammin kuin kerran illalla.
Talvinen makea tomaattisalaatti sopii hyvin mihin tahansa ruokaan. Sokerin läsnäolo antaa työkappaleelle hämmästyttävän mehukasen, paljastaen kaikkien komponenttien maun, jotka muodostavat makean tomaattisalaatin talveksi, uudesta näkökulmasta.
Makea tomaattisalaatti talveksi - valmistuksen yleiset periaatteet
Kenellekään ei ole salaisuus, että säilyttäminen säilyttää arominsa ja maunsa pitkään, jos pakkausten valmistelu otetaan vakavasti. Puhumme tietenkin tölkkien steriloinnista. Sterilointiin voidaan käyttää useita menetelmiä:
• Vintage tapa - vesihaude. Kaada vettä suureen ruukkuun, keitä, aseta tulppa päälle ja laita tölkit sen päälle. Steriloi astia vähintään 15 minuutin ajan.
• Helppo tapa - uuni. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita astia kiehuvaa vettä alemmalle hyllylle, laita tölkit kangastelineelle. Steriloi noin 20 minuuttia. Tämä menetelmä on hyvä, kun kontteja on paljon.
• Nykyaikainen tapa - mikroaaltouuni. Kaada 2 cm vettä tölkin pohjaan, laita se mikroaaltouuniin, vieritä 5 minuutin ajan maksimiteholla. Tämä menetelmä on ihanteellinen, kun tarvitset vain yhtä tai kahta pankkia säilyttämistä varten.
• Kansien tulisi olla vain keitä pienessä astiassa kymmenen minuutin ajan.
Vihannesten valmistus on melko vakiona, pääasiallinen on huuhtele ja kuori vihannekset, jotka muodostavat makean tomaattisalaatin talveksi, mahdollisimman huolellisesti. Mitä puhtaampi alkuperäinen säilöntätuote, sitä maukkaampi ja menestyvämpi aihio tulee.
Tuotteiden leikkaaminen riippuu täysin resepistä ja mielikuvituksestasi, jos tuotteiden muoto ei ole tärkeä.
Makea tomaattisalaatti talveksi porkkanoilla
Valmista makea tomaattisalaatti talveksi tällä reseptilla ei ole vaikeaa. Mehukas porkkana antaa ruokia epätavalliseen makuun ja kirkkauteen.
ainesosat:
• punaiset tomaatit - puolitoista kiloa;
• 320 ml hajutonta kasviöljyä;
• kilogramma porkkanaa;
• hienonnettu valkosipuli - 50 grammaa;
• suola ja pippuri - maun mukaan;
• sata grammaa rakeistettua sokeria;
• 9% etikkaa - 50 ml.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele ja kuori vihannekset huolellisesti.
2. Sekoita pieniksi paloiksi hienonnetut tomaatit porkkanoiden kanssa jauhattimen läpi.
3. Lisää sokeri ja suola kasvisseokseen, sekoita. Kaada kasviöljy ja sekoita uudelleen.
4. Kostuta valmistettuja aineosia paksuseinäisessä pannussa tai paikassa hiljaisimmassa tulessa 1,5 tunnin ajan. Älä unohda sekoittaa seosta säännöllisesti, jotta se ei pala.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli ja pippuri kymmenen minuuttia ennen valmiutta makeaan tomaattisalaattiin talveksi.
6. Keittämiseen varatun ajan kuluttua poista astia lämmöltä, kaada etikka porkkana-tomaatti-seokseen ja sekoita huolellisesti.
7. Aseta salaatti esipestyihin, kuivattuihin steriileihin purkkeihin, rullaile, jäähdytä.
8. Säilytä makea tomaattisalaatti talveksi viileässä paikassa, poissa suorasta auringonvalosta.
Makea tomaattisalaatti talveksi "tšekki"
Tämä alkuperäinen salaatti, jolla on mausteinen makea ja mausteinen maku, on loistava lisä tavanomaiseen perheen illalliseen tai juhlalliseen. Reseptissä esitetyt ainesosat on suunniteltu seitsemän litran tölkeille. Muista, että makean tomaattisalaatin talvella peittaaminen ei ole läpinäkyvää, mutta hieman epäselvää. Tämä johtuu hienonnetusta valkosipulista resepissä, mutta tämä seikka ei vaikuta valmiin työkappaleen makuun.
ainesosat:
• kypsiä mehukkaita tomaatteja - kolme kiloa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• mausteherneet - maun mukaan;
• kilogramma sipulia;
• 800 grammaa paprikaa.
Ainesosat marinoinnin valmistukseen:
• kaksi litraa vettä;
• puoli lasillista sokeria;
• kolme rkl. rkl suolaa;
• hajuton kasviöljy - 40 ml;
• etikan olemus - 20 g.
Keittämismenetelmä:
1. Kuivaa pestyt tomaatit ja leikkaa ne neljään osaan.
2. Kuorittu sipuli ja paprikat, leikattu ohuiksi renkaiksi, välitä valkosipulinkynsi puristimen läpi.
3. Steriloi purkit vesihauteella, uunilla tai mikroaaltouunilla tätä tarkoitusta varten.
4. Kaada tomaatit tasaisin kerroksin jokaiseen purkkiin, sitten sipuli ja paprika, kaada hienonnettu valkosipuli päälle.
5. Vihannekset pannaan, on aika tehdä marinaatti: kaada vettä sopivaan astiaan, laita kaikki resepissä luetellut aineosat paitsi etikan olemus. Keitä marinaatti kiehuvaksi, kaada etikka, sekoita ja poista heti lämmöstä.
6. Kaada vihannekset valmiina aromaattisessa marinaadissa vielä kiehuvassa muodossa.
7. Aseta purkit makeata tomaattisalaattia talveksi 15 minuutiksi esilämmitettyyn uuniin sterilointia varten.
8. Kierrä tölkit ylös, käännä ylösalaisin, laita huovan alle, kunnes se on täysin jäähtynyt.
9. Siirrä tölkit työkappaleen kanssa säilyttämistä varten missä tahansa viileässä paikassa.
Tomaatti makea salaatti tomaatti "lajiteltu"
Tämä resepti ei vaadi erityisiä kulinaarisia tietoja, se valmistetaan nopeasti - se osoittautuu herkulliseksi. Käytä erivärisiä bulgarialaisia pippureita, jotta talvinen makea tomaattisalaatti muuttuisi kesällä kirkkaalta ja mehukkaalta ja valmiin ruuan maku olisi mielenkiintoisempaa ja pikantyyppisempi.
ainesosat:
• kolme kilogrammaa tomaattia;
• porkkanat ja sipulit - 1 kg kutakin;
• erivärinen paprika - 1 kg;
• 300 grammaa rakeistettua sokeria;
• 100 grammaa suolaa;
• kasviöljy - 400 ml;
• purema 30% - 20 ml;
• mustapippuri - maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kaikki pestyt ja kuoritut vihannekset kuutioiksi, laita ne yhteen kulhoon ja sekoita ne suolalla. Aseta sivuun 6 tunniksi liotaksi.
2. Lisää ajan kuluttua sokeri, pippuri, voi ja etikka.
3. Hauduta makea tomaattisalaatti talveksi vähintään 30 minuuttia matalassa kuumassa.
4. Levitä valmis massa steriileihin, valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, rullata.
5. Kun olet täysin jäähtynyt, siirrä työkappale varastointiin viileässä paikassa tai laita se vain jääkaappiin.
Makea tomaattisalaatti "helppo"
Kaikki kaksi pääkomponenttia: sipulit ja tomaatit, osoittautuu yllättävän lempeäksi tomaattisalaattia talveksi. Tällä aihiolla on kuitenkin yksi haitta: se "ei elossa" ennen talvea, vaan koska se syö heti. Ja jos haluat nauttia hienosta mausta ja aromista kesällä kylmällä kaudella, joudut valmistamaan suuria määriä makeaa tomaattisalaattia talveksi.
ainesosat:
• kilogramma tomaatteja;
• kiloa sipulia;
• rakeistettu sokeri - 130 grammaa;
• mausteherneet - maun mukaan;
• viisi silppua neilikkaa;
• 30% etikkaa - 35 ml;
• Suola - 25 rkl. lusikka.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa sipulit ja tomaatit puolirenkaisiin.
2. Pane tomaatit kattilaan, lämmitä niitä kymmenen minuutin ajan. Lisää jauhettu neilikka, pippurisorvit, sokeri, suola ja puoli sipulirenkaat. Hauduta herkullista seosta vielä kymmenen minuuttia, kaada sitten etikka, sekoita varovasti, poista pata lämmöltä.
3. Siirrä makea tomaattisalaatti talveksi steriileihin purkkeihin, rullaa.
Makea makea tomaattisalaatti tomaattikastikkeessa
Jos sadonkorjuun jälkeen on jäljellä paljon kypsymättömiä hedelmiä, älä kiirehdi heittämään niitä pois, koska voit tehdä vihreistä tomaateista erinomaisen makean tomaattisalaatin talveksi. Tomaattikastike, joka on osa työkappaletta, antaa säilyttämiselle erityisen rikkaan maun ja vertaansa vailla olevan aromin.
ainesosat:
• kaksi kiloa vihreitä tomaatteja;
• keskipitkä sipuli - 1,2 kg;
• lasillinen tomaattipastaa;
• suola - makuvalintojen mukaan;
• kasviöljy - 350 ml;
• puoli lasillista rakeistettua sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kuoritut tomaatit paksuiksi suikaleiksi ja sipuli neljäsosa renkaista.
2. Kaada öljyä paksuseinäiseen pannuun, laita vihannekset. Hauduta sekoittaen 30 minuutin ajan, kaada sitten tomaattipasta, kaada suola ja sokeri.
3. Liota talveksi tarkoitettua makeaa tomaattisalaattia alhaisella lämmöllä vielä 10 minuuttia, järjestä vihannekset tomaattikastikkeessa steriileihin purkkeihin. Rullaa ja jäähdytä.
Makea tomaattisalaatti talveksi "mausteinen"
Jos pidät mausteisista välipaloista, sinut yllättäen mausteisen-makean tomaattisalaatin mausteinen maku talveksi. Saadaksesi kauniin maukas ulkonäkö, käytä keskikokoisia kirkkaita tomaatteja, pieniä kurkkuja ja paprikaa, joissa on mehukas massa, ja yrtit ja mausteet lisäävät makua työkappaleeseen.
ainesosat:
• kilogramma tomaatteja;
• kilogramma kurkkuja;
• chili-paprikapaloja
• paprika - pauna;
• sipuli - kiloa;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• sokeri - 200 grammaa;
• kasviöljy - 120 ml;
• omenaviinietikka - 80 ml;
• suola - maun mukaan;
• kelta, tilli, kelkka - 50 grammaa kukin.
• mustapippuri ja herneet - maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa tomaatit, kurkut ja paprikat ympyröiksi. Mehukkaisten paprikoiden siemeniä ei tarvitse poistaa, makea tomaattisalaatti talveksi niiden kanssa on paljon maukkaampaa.
2. Kuori ja leikkaa sipuli ja valkosipuli mahdollisimman hienoksi.
3. Huuhtele kaikki vihreät, kuivaa ja pilko.
4. Sekoita kaikki valmisruoat, lisää loput aineosat, sekoita uudelleen, hauduta, kiehauta 10 minuuttia.
5. Rullaa valmistettu salaatti steriileihin purkkeihin.
Makea tomaattisalaatti talveksi "Original"
Makea tomaatti herkullisessa vaaleanpunaisessa suolavedessä, tuoreiden omenien tuoksulla, ei ole jättänyt ketään välinpitämättömäksi, kokeile ja valmistat makean tomaattisalaatin talveksi tämän reseptin mukaan. Kaikki aineosat on suunniteltu yhdelle kolmen litran purkille.
ainesosat:
• pienikokoiset punaiset tomaatit - kuinka paljon mahtuu;
• sipulit - 300 grammaa;
• punajuurikkaat - 200 grammaa;
• iso makea ja hapan omena - 1 kpl .;
• puolitoista litraa vettä;
• lusikka suolaa;
• 120 grammaa sokeria;
• 9% etikkaa - 60 ml.
Keittämismenetelmä:
1. Pane viipaloidut punajuuret, omenaviipaleet, viipaloidut neljään sipuliviivuon steriiliin astiaan.
2. Täytä loput vapaa tila pestyillä, kuivattuilla ja puoliksi viipaloilla tomaateilla.
3. Keitä suolavesi vedestä, sokerista, suolasta ja etikasta, täytä ne makealla tomaattisalatilla talveksi. Rullaa purkki nopeasti ja jäähdytä se käärimällä vilttiin.
Makea tomaattisalaatti talveksi - temppuja ja vinkkejä
• Jotta salaatti olisi kaunis, yritä tehdä kaikki palat samankokoisiksi.
• Voit valmistaa makeita tomaattisalaattia talveksi käyttämällä erityyppisiä ja tomaattilajeja: resepistä riippuen ne käyttävät punaisia, keltaisia, vihreitä ja kirsikkatomaatteja.
• Salaatin valmistamiseksi tomaattien ei tarvitse olla täysin tasaisia ja kokonaisia; lievästi rypistyneet ja pilaantuneet hedelmät ovat sopivia. Tärkeintä valmisteluprosessin aikana on, ettei huomaat pahoja paikkoja, ne on leikattava pois.
• Ainesosien leikkaaminen on joskus hankalaa, mutta tehtävää voidaan helpottaa, jos sinulla on teroitettu veitsi, hyvä raastin ja suuri leikkuulauta. Ja jos lisäät pari avustajaa kaikkiin tähän sarjaan - työ ei kulje paitsi nopeammin, vaan myös hauskemmin.
• Älä pelkää liioittele sitä sokerilla, tomaatit todella pitävät sokerista, ja läsnäolonsa ansiosta makea tomaattisalaatti talveksi osoittautuu niin herkulliseksi.
• Kun sekoitat salaattia kypsennyksen aikana, käytä pitkällä kahvalla varustettua puulaattaa, tee kevyesti kiertoliikkeitä. Tällä tavalla et soseuta vihanneksia.
