Kananrinta soijakastikkeessa - keittämisen yleiset periaatteet
Soijakastike sopii hyvin kanan kanssa. Voit suolakurkkua tuotteen paprikat, tomaatit ja sipulit. Kypsennysprosessissa on pidettävä mielessä, että kananrintaa soijakastikkeessa on liotettava huolellisesti marinaadilla.
Soijakastike - marinadi, joka nauttii paitsi mausta, myös nopeudesta. Jos kanafilee on kastettu sitruunamehussa tai majoneesissa, suolakurkkuun on kuluttava noin 6 tuntia. Soijakastike pystyy pehmentämään tuotetta nopeammin. Marinoidut kananpalat tarjoutuvat 40 minuutissa.
Lihan valmistamiseksi asianmukaisesti lämpökäsittelyä varten se on välttämätöntä:
• Huuhtele kananrinta huolellisesti juoksevan veden alla. Grind. Aseta lasisäiliöön.
• Liota tuote soijakastikkeessa. Aseta sivuun 30 minuutiksi. Määritetyn ajan kuluttua marinoitu liha voidaan höyryttää, paistaa tai lähettää hitaaseen keittimeen. Kananrinta soijakastikkeessa pysyy mehukas, tuoksuva ja hellä.
• Lämpökäsittelyä ei tule viedä pois. Liian pitkästä lämpökäsittelystä johtuen liha menettää kosteutta ja muuttuu sitkeäksi.
• Soijakastikkeesta lisätään marinaadiin viipaletta valkosipulia, raastettua inkiväärijuuria, sokeria, mausteita, mausteita. Nämä ainesosat täydentävät valmiin lihan makua.
• Valmiusaste voidaan määrittää painamalla sormeasi rintapalan keskelle. Fileen ei tulisi olla kovin pehmeää. Nopean paistamisen jälkeen molemmilta puolilta painettaessa tuntuu, että soijakastikkeessa oleva kananrinta on tullut kimmoiseksi.
• Jos ei ole varmuutta siitä, että liha on kypsennetty, sinun on leikattava se keskeltä nähdäksesi, onko läpinäkyvyys kokonaan kadonnut vai onko liha keskellä raakaa.
Kana rinta soijakastikkeessa, marinoitu hunajassa seesamilla
ainekset
• vihreät - 60 g
• murskattua pippuria - 3 g
• valkosipulinkynsi - 5 kpl.
• hunaja - 40 g
• seesami - 44 g
• oliiviöljy - 64 ml
• tuore inkiväärijuuri - 14 g
• soijakastike - 32 ml
• kananrintaa - 540 g
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kanafilee paloiksi.
2. Laita syvään ruukkuun.
3. Kuori valkosipulinkynsi. Työnnä valkosipuli läpi.
4. Pane lautaselle.
5. Inkiväärinjuuri päällä olevasta yläkerroksesta. Raasta pienillä reikillä. Lisää valkosipuliin.
6. Kaada soijakastike pois.
7. Lisää hunaja. Sekoita seos.
8. Aseta kananliha marinaadiin.
9. Kapasiteettisuoja muovikäärellä. Lähetä jääkaapissa 25 minuutin ajan.
10. Pane pannu tuleen.
11. Kaada seesami hyvin lämmitettyyn astian pohjaan. Paista keskilämpötilassa zolotinka-sekoitukseen sekoittaen. Laita erilliseen astiaan.
12. Kaada öljy hyvin lämmitettyyn kattilan pohjaan. Lämmitä
13. Pane kananlihan paloja. Paista yli kuumassa 2 minuuttia.
14. Ripottele pippurifileillä.
15. Kaada marinadi 2 senttimetrin kerrokseksi. Sekoita lihaviipaleet. Hauduta alhaisella lämmöllä noin 12 minuuttia.
16. Paista seesami seokseen.
17. Mehukas kananrinta soijakastikkeessa seesamivalmis.
18. Järjestä liha levyiksi.
19. Koristele silputulla vihreällä sipulilla.
Kananrinta soijakastikkeessa parsan kanssa
ainekset
• makea soijakastike - 35 ml
• kananliha - 320 g
• parsa - 160 g
• tomaatit - 140 g
• seesami - 64 g
• oliiviöljy - 20 ml
• vihreät - 90 g
• valkoinen pippuri - 9 g
• valkosipulinkynsi - 12 g
• suolakiveä - makusi mukaan
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele parsat veden alla. Poista vinkit.
2. Silppuat tomaatit.
3. Pese kanarinnat vedellä. Leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Kaada vettä astiaan. Kiehauta.
5. Parsan lähettäminen. Keitä 6 minuuttia. Upota jääveteen. Valua. Jaa puolikkaiksi.
6. Kaada öljy astiaan.
7. Laita parsanpalat. Paista 2 sivulla. Laita puhtaan levyn.
8. Pane kanafilee pannulle oliiviöljyllä.
9. Paista keskilämpötilassa 18 minuutin ajan.
10. Lisää tulipaloa. Keitä lihaa kunnes se on kullanruskea.
11. Kaada soijakastike.
12. Lisää tomaatit.
13. Suolaksi.
14. Laita parsanpalat.
15. Pippuri. Sekoita seos.
16. Kuori valkosipuli. Jauhaa valkosipulilla. Pane pannuun.
17. Lisää seesaminsiemenet 3 minuuttia ennen kanafileen täydellistä kypsennystä. Sekoita.
18. Pehmeä kananrinta soijakastikkeessa on valmis tarjoilua varten.
19. Laita liha ja parsa lautaselle.
20. Ripottele vihreät päälle.
Kananrinta soijakastikkeessa munanuudeleilla ja sienillä
ainekset
• kurkut - 40 gr.
• kanafilee - 280 gr.
• munanuudeleita - 360 gr.
• samppanjat - 180 gr.
• seesamiöljy - 18 ml
• soijakastike - 16 ml
• seesami - 24 gr.
• sitruuna - 40 gr.
• oliiviöljy - 7 ml
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa luuton liha nauhoiksi.
2. Purista sitruuna kulhoon.
3. Lisää 5 tippaa oliiviöljyä.
4. Kaada osa soijakastikkeesta. Sekoita.
5. Marinoitu liha kaada marinointi.
6. Aseta kylmään paikkaan 15 minuutiksi.
7. Kaada vettä astian pohjalle.
8. Kaada nuudelit kiehuvaan veteen. Keitä 6 minuuttia. Hävitä valmiit nuudelit siivilässä.
9. Huuhtele kurkku veden alla. Leikkaa pieniksi nauhoiksi.
10. Pese sienet. Leikkaa kuutioiksi.
11. Kaada seesamiöljy astiaan.
12. Paista kana siinä.
13. Lisää samppanjat.
14. Pane sekoitetut viipaloidut kurkut.
15. Ripottele seesaminsiemenillä.
16. Keitetyt nuudelit, jotka on aiemmin asetettu astiaan.
17. Ripottele soijakastikkeella.
18. Kananrinta soijakastikkeessa, nuudeleilla ja sienillä, valmiina tarjoilemaan perheen illalliselle.
Kananrinta soijakastikkeessa juustojen ja luumujen kanssa
ainekset
• majoneesi - 46 g
• kananrintaa - 620 g
• juusto - 110 g
• soijakastike - 85 ml
• suola
• luumut - 145 g
• murskattu mustapippuri - 5 g
• mausteet kanalle - 8 g
• maissiöljy - 18 ml
• valkosipuli - 2 neilikkaa
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele linnunrinta huolellisesti veden alla.
2. Tauta kuivaa paperilla.
3. Kääri jokainen pala tarttuvaan kalvoon. Työntää pois.
4. Pane lasipurkkiin marinointia varten.
5. Ripottele suolalla.
6. Pippuri.
7. Kaada mausteet pois.
8. Valkosipulinkynsi, joka on vapaa asteikoista. Työnnä valkosipuli läpi. Laita seokseen.
9. Kaada soijakastike. Sekoita ainekset.
10. Anna seistä 45 minuuttia. Kananrintaa soijakastikkeessa tulisi liottaa hyvin.
11. Pese luumut.
12. Liota lämpimässä vedessä.
13. Raasta juusto.
14. Leikkaa luumut nauhoiksi. Kaada juustoastiaan.
15. Kananrinta viiltävät yhdellä kädellä taskun saamiseksi.
16. Laita taskuun seos luumujuustoa ja juustoa.
17. Voitele leivinpelti.
18. Pane täytetyt lihapalot.
19. Sekoita loput täyte majoneesilla.
20. Seos levitetään kananrintojen päälle soijakastikkeessa.
21. Aseta leivinastia esilämmitettyyn 185 asteen uuniin.
22. Paista lihaa 35 minuuttia.
23. Tarjoa keitetyt ruokia mausteisella täytteellä kuumana.
Kananrintaa ja päärynöitä soijakastikkeessa
ainekset
• mausteiset yrtit - 20 g
• sitruuna - 28 g
• kananrinta - 570 g
• päärynät - 4 kpl.
• valkosipuli - 8 g
• soijakastike - 66 ml
• kaneli - maun mukaan
• jauhettu punainen paprika - 1 g
Keittämismenetelmä
1. Kuori valkosipuli. Työnnä valkosipuli läpi. Laita massa astiaan.
2. Huuhtele sitruuna vedessä. Purista mehu.
3. Kaada soijakastike.
4. Ripottele pippuria, kanelia ja mausteisia yrttejä.
5. Vatkaa saatu seos vispilällä.
6. Liota rinnat marinaadissa muutama tunti.
7. Pese päärynät. Leikkaa 2 osaan. Poista ytimet ja siemenet.
8. Tee pergamentti.
9. Pane marinoidut liha- ja päärynäviipaleet.
10. Yläosa marinaadijäännöksillä.
11. Kapasiteettipeite kalvolla.
12. Aseta uuniin. Keitä astiaa 25 minuutin ajan 170 asteen lämpötilassa.
13. Poista kalvo. Keitä ruokaa vielä 20 minuuttia.
14. Kananrinta soijakastikkeessa viileä.
15. Leikkaa rinnat paloiksi. Aseta levyt.
16. Laita astia pöydälle kuumana krutonkeinien ja vihreän salaatin kanssa.
Kananrintaa soijakastikkeessa ja leivonnaisia
ainekset
• soijakastike - 60 ml
• hollantilainen juusto - 45 g
• suolainen taikina - 120 g
• seesami - 15 g
• kananrinta - 440 g
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele rinnat. Kuivaa Leikkaa 3 osaan.
2. Lihapaloja karkottaa. Laita astiaan.
3. Kaada rintakastike. Jätä 35 minuutiksi.
4. Leikkaa juusto viipaleiksi. Laita lihapaloiksi. Kääri tela ja kiinnitä hammastikulla.
5. Arkki leivonnaisia, jotka on jaettu paloiksi.
6. Kääri kanarullat taikinaan.
7. Voitele päälle puhtaalla vedellä.
8. Ripottele seesamilla.
9. Peitä leivinpeite pergamentilla.
10. Laita liharullit taikinaan.
11. Aseta uuniin, jonka lämpötila on 190 astetta 40 minuutin ajaksi.
12. Tarjoile tuoreilla vihanneksilla.
Kananrinta soijakastikkeessa hihassa perunoiden kanssa
ainekset
• kanafilee - 960 g
• perunat - 570 g
• sipuli - 140 g
• porkkana - 85 g
• soijakastike - 40 ml
• valkosipuli - 12 neilikkaa
• vihreät - 145 g
• suola, pippuri
• tomaatti - 180 g
Keittämismenetelmä
1. Huuhtele liha huolellisesti. Jaa osiin.
2. Suola.
3. Ripottele soijakastikkeella.
4. Kuori valkosipuli. Jauhaa hienolla raastimella. Raasta valkosipulimuurin liha.
5. Ripottele pippurilla.
6. Jauhaa vihreät. Kaada liharasiaan. Sekoita.
7. Poista perunat ja porkkanat yläkerroksesta. Pese vihannekset.
8. Leikkaa viipaleiksi. Podsolit.
9. Poista kuoret sipuleista. Leikkaa puolirenkaisiin.
10. Halkaise tomaatti kuutioiksi.
11. Laita ainekset leivin laukkuun tässä järjestyksessä: perunat, porkkanat, hienonnettu sipuli, tomaatit ja kana.
12. Sido tiukka holkki. Laita paistolevylle.
13. Käynnistä uuni 200 asteen tilassa.
14. Aseta holkki sinne.
15. Keitä ruokaa noin tunnin ajan.
16. Tuoksuva kananrinta soijakastikkeessa on käyttövalmis.
Kananrinta soijakastikkeessa, currylla, haudutettu kaksoiskattilassa
ainekset
• kananrintaa - 630 g
• curry - 24 g
• soijakastike - 36 ml
Keittämismenetelmä
1. Pese kanarinnat vedellä. Katkaise kaikki kuopat.
2. Leikkaa suureiksi paloiksi.
3. Pane pottiin.
4. Ripottele currya.
5. Lisää nestemäinen kastike.
6. Anna 15 minuutin ajan lihaa marinoida.
7. Aseta kalvo arkki työpinnalle.
8. Lähetä kananrinta takaisin. Kääri Jätä höyrynpoistoaukko.
9. Aseta kanarinta soijakastikkeeseen kaksoiskattilaan.
10. Keitä ruokaa 20 minuutin ajan.
11. Tarjoile lihaherkkua minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Kananrinta soijakastikkeessa - neuvoja ja vinkkejä
• Kanafilee on murskattava samankokoisiksi paloiksi, jotta ne haudutetaan tasaisesti.
• Marinaadissa on parempi käyttää tuoretta inkivääriä. Tuotteella on tarvittava terävyys ja mauste. Hän pystyy pehmentämään lihapaloja.
• Soijakastike sisältää paljon suolaa, joten et voi kaada suolaa erikseen marinaadissa.
• Suola on pahin mausteissa. Se poistaa lihan aromaattisesta mehusta, jolloin se kuivaa. On parempi levittää inkivääriä ja tuoksuvia yrttejä. Siten kanan maku vaihtelee ja mehukkyys säilyy.
• Hunaja voi pehmentää kanan rintakuitua.
• Lihan keittämiseen ei tule käyttää raa'ita seesaminsiemeniä.
• Poltettu seesami heikentää ruuan makua.
• Kananrintaa soijakastikkeessa tarjoillaan riisinuudeleiden, pastaa tai erillisenä ruuana.
• Marinaadissa oleva inkivääri voidaan korvata sitruunamehulla.
• Paistamisen jälkeen seesami tulisi kaada astiaan. Jos jätät siemenet pannulle, ne palavat.
• Marinaattia, jossa kananrintaa haudutettiin, voidaan käyttää kastikkeena.
• Soijakastike pystyy muuttamaan kananlihan väriä ja antamaan maun ja värin kirkkauden.
• Mitä pienempiä broilerin rinteitä on, sitä nopeammin ne marinoivat.
• Jotta viikonpäiväinen illallinen muuttuisi lomapäiväksi, lisää kananlihaan soijakastike, lusikka hunajaa ja valkoviiniä.
• Marinaadissa sokeri on parempi korvata hunajalla.
• Hanki kastike läpinäkyvässä lasisäiliössä.
• Tarjoa kananrinta soijakastikkeessa perunoiden, riisin, vihannesten kanssa.
• Sekoita kananlihapaloja marinaadissa useita kertoja, niin se ei ole tarpeetonta, joten viipaletta vaihdetaan ja marinoidaan tasaisesti.
• Ennen kuin laitat kananlihaa leivinpellille, poista inkivääri-, valkosipuli- ja sipulipalat, jotta ne eivät pala uunin lämmöltä.
• Jos kana leivonnassa alkaa peittyä ruskealla kuorella, sinun on käännettävä palat, kaadettava ne hukkuneella rasvalla ja keitettävä edelleen.
• Kun kananrintaa leivotaan soijakastikkeessa, on aika valmistaa lisuke ja salaatti.
