Voit monipuolistaa ensimmäisen ruokalajin valikkoa yksinkertaisilla, mielenkiintoisilla resepteillä tomaattikeiton valmistamiseksi.
Vaikuttaa siltä, että hän lisäsi tomaattia paahtoon mitä tahansa keittoa varten ja on valmis. Mutta tomaattikeiton valmistamiseksi tietyllä tekniikalla on monia reseptejä. Niiden joukossa - on epätavallisia, joita et todennäköisesti ole koskaan yrittänyt.
Jokaisessa maassa tomaattikeitot valmistetaan omien ainutlaatuisten reseptiensä mukaan. Harkitse tomaattikeittokeittimen yleisiä periaatteita.
Tomaattikeitto - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Käytä sellaisia tuotteita valmistusohjeesta riippumatta:
• liha maun mukaan: sianliha, lammas, naudanliha, kana;
• tuoreita tomaatteja;
• sipuli;
• porkkanat;
• perunat;
• kasviöljy;
• säännöllinen suola;
• mausteet.
Tomaattikeittokeittoperiaate:
1. Liha pestään, leikataan ja pannaan pannuun kylmällä vedellä liemen keittämiseksi.
2. Peruna kuorittu, leikattu suikaleiksi.
3. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkana ja paista vihannekset pannulla kasviöljyllä.
4. Tomaatit sekoitetaan kiehuvalla vedellä ihon poistamiseksi. Jauhaa sitten tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai sekoittimessa. Voit hienontaa tomaatit ihon kanssa kuutioiksi ja lisätä paahtamiseen. Kaikki riippuu resepistä.
5. Kun liemi alkaa kiehua, lisää siihen valmistettuja vihanneksia, mausteita, suolaa. Ennen kypsennyksen loppua voit mausteta keittoa pienillä nuudelilla, nuudelilla tai nyytillä. Se riippuu myös maustasi, toiveestasi ja käytetyistä resepteistä.
Keitto tomaattien ja kanan kanssa
Tämä on helpoin resepti kanakeitto tomaattien keittämiseen. Tehosekoittimessa hienonnettujen tomaattien ansiosta astia on melko tiheä. Keittämisen lopussa on suositeltavaa lisätä sitruunaa, jotta maku olisi hieman hapan. Mausteista - muista laakerinlehti ja mustapippuri.
ainesosat:
• Kaksi kananrintaa.
• Neljä tomaattia.
• Valkosipuli.
• Kasviöljy paistamiseen.
• Sata grammaa pieniä vermicelliä (gossamer).
• Kaksi sipulia.
• Suola.
• Pippuri.
• Tuoreet vihannekset.
• Kaksi tai kolme sitruunakiilaa.
Valmistusmenetelmä:
1. Kanafilee pestiin ja keitettiin kylläisellä liemellä. Jos et pidä keitossa olevasta "kelluvasta" sipulista - lisää koko sipuli, suola.
2. Sillä välin tomaatit pölytetään kiehuvalla vedellä, ne vapautetaan iholta ja viedään tehosekoittimen läpi.
3. Valkosipuli johdetaan puristimen läpi ja paistetaan hitaalla tulella.
4. Lisää tuloksena oleva tomaattipasta valkosipuliin ja anna vielä 6-7 minuutin hikoilla.
5. Keitetty kananliha jaetaan palasiksi.
6. Valkosipulilla varustetut tomaatit vaihtavat erilliseen pannuun, lisää keitetty liemi ja kiehauta.
7. Heitä keittoon pienet vermicellit ja kananpalat.
8. Kypsen viimeistellyn ruuan sitruunalla ja tuoreilla vihanneksilla.
Tomaattikeitto "Senor Tomato"
Tätä reseptiä rakastavat erikoisesti emäntäet kesällä kesäkaudella. Koska lihaa käytetään muhennosten sijasta, mikä lyhentää kypsennysaikaa. Tuoreessa tomaatissa on runsaasti mitä tahansa kasvimaata.
ainesosat:
• 6-7 tomaattia.
• 250 grammaa mitä tahansa muhennosta.
• Yksi selleri- tai persiljajuuri.
• 3-4 perunaa.
• Yksi sipuli.
• Viisi ruokalusikallista raastettua juustoa.
• Kumina, pippuri, suola - maun mukaan
Valmistusmenetelmä:
1. Kiehauta vesi kattilassa. Samanaikaisesti kuori perunat ja leikkaa nauhoiksi.
2. Laita muhennos kiehuvaan veteen, hienonnettuja vihanneksia ja keitä, kunnes se on valmis.
3. Raastuta sipuli, leikkaa kaksi tai kolme tomaattia kuutioiksi ja paista öljyssä paistinpannulla.
4. Sekoitettu paistettua vihannesseosta lisätään keittoon yhdessä kuminan ja pippurin kanssa. Kiehauta.
5. Kun tarjoilet, laita jokaiselle lautaselle useita viipaleita tomaatteja ja ripottele keitto raastetulla juustolla.
Tomaatti- ja sianlihakeitto
Sianliha-lieme on tyydyttyneempiä ja runsaasti rasvoja. Tuoreet tomaatit antavat keitolle tuoreen kesäisen tuoksun ja happea.
ainesosat:
• 400 grammaa sianlihaa.
• Viisi perunapalaa.
• Yksi porkkana.
• Yksi sipuli.
• Yksi punainen paprika.
• Neljä tuoretta tomaattia.
• Persilja.
• Suola.
• Pippurherneet.
Valmistusmenetelmä:
1. Porsaanliha, pesty, erotettuna suoneista ja ylimääräisestä rasvasta, leikataan keskiosiin.
2. Kaada kylmää vettä pannuun, laita liha sisään ja laita liemi keittämään. Älä unohda poistaa ylimääräistä vaahtoa.
3. Keittämisen jälkeen laita hienonnettu sipuli, hienonnettu peruna, raastettu porkkana. Jätä kaasulle hitaasti.
4. Poista ydin pippurista, hienonna hienoksi.
5. Leikkaa tomaatit kuutioiksi tai ympyröiksi.
6. Lisää loput vihannekset keittoon.
7. Anna kuivua hitaalla kaasulla kymmenen minuutin ajan.
8. Keittämisen lopussa heitämme tuoreet vihannekset.
9. Anna keittää kuuma ja kaada maljoihin.
Keitto tomaateilla "Mr. Tomato"
Jos jääkaapissa on ylimääräisiä tomaatteja, älä kiire anna niiden tomaattipastaan tai mehuun. Tämän reseptin avulla voit valmistaa maukkaan, epätavallisen keiton. Liemiä varten tarvitset palapalaa lihaa, voit luun tai jauhetun.
ainesosat:
• 500 grammaa jauhelihaa tai lihaa.
• Neljästä viiteen kirsikkatomaattia tai kaksi tavallista tomaattia.
• Kolme keskikokoista perunaa.
• Kaksi sipulia.
• Yksi porkkana.
• 50 grammaa riisiä.
• Auringonkukkaöljy paahtamiseen.
• Suola, pippuri - maun mukaan.
• Kaksi laakerinlehteä.
• Tuoreet yrtit (tilli, persilja).
Valmistusmenetelmä:
1. Liemin valmistukseen naudanlihaa, sianlihaa tai lihapullia jauhelihasta. Maun ja halun vuoksi - kanafilee tekee.
2. Kun käytät lihaa - se pestään, leikataan osiin ja asetetaan keittämään liemi. Keitettäessä keittoa lihapullilla - jauhelihasta muodostetaan ensin yhden tai kahden senttimetrin kokoiset pallot, sitten ne heitetään kiehuvaan veteen.
3. Riisijauhe pestään useita kertoja juoksevalla vedellä ja lisätään kiehuvaan liemeen.
4. Perunat kuoritaan, kuutioidaan, lisätään keittoon.
5. Porkkanat johdetaan raastimen läpi, sipulit kuoritaan ja hienonnetaan.
6. Valmistettuja vihanneksia paistetaan paistinpannulla öljyllä keskipitkällä kaasulla kymmenen minuutin ajan.
7. Tomaatit pestään, leikataan kuutioiksi ja lisätään paahdettuihin porkkanoihin ja sipuliin. Hauduta vielä viisi-kuusi minuuttia.
8. Valmis paistettu kaadetaan liemeen, jätetään kypsenemään hitaalla kaasulla vielä viisitoista minuuttia.
9. Heitä keiton lopussa laakerinlehti, suola ja pippuri maun mukaan.
10. Tuoreet vihannekset pestään, hienonnetaan.
11. Keitto kaadetaan lautasille ja koristetaan vihreillä.
Keitto tomaateilla "vitamiini"
Tämä resepti kevyen tomaattikeiton valmistamiseksi vaatii hiljaisia, kypsymättömiä tomaatteja. Ja saksanpähkinät lisää astian hienostuneisuutta ja kaloreita. Keitto tarjoillaan kylmänä, joten se on täydellinen päivälliselle kuumalla säällä.
ainesosat:
• Yksi kilogramma tomaatteja.
• Kolme valkosipulin höyheniä.
• Yksi paprika.
• Puoli lasillista murskattua saksanpähkinää.
• Suola, tuoreita vihreitä.
• Pippuri.
Valmistusmenetelmä:
1. Kaada puhdasta vettä astiaan ja anna kiehua.
2. Tomaatit leikataan pieniksi viipaleiksi.
3. Pähkinät murskataan ja sekoitetaan valkosipulilla, viedään puristimen läpi.
4. Suola kiehuvaa vettä, lisää hienonnettu paprika, tomaatit ja valkosipulin ja maapähkinäseos.
5. Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä.
6. Tarjoillaan korista vihreillä ja hienonnetulla paprikalla.
Tuore italialainen tomaattikeitto
Heti kun eri kansat eivät käytä tomaattia ensimmäisten kurssien valmistelussa. Italialaiset eivät kaada tomaatteja keittoa kiehuvalla vedellä eivätkä paista. Ne lisätään tuoreena valmiiseen ruokaan.
ainesosat:
• Kuusi perunaa.
• ¼ keskikokoinen kukkakaalin pää.
• 24 palloa paloja ja herneitä (saman painoinen).
• Yksi pallo paprikaa.
• Kasviöljy.
• Kaksi tai kolme tuoretta tomaattia.
• Yksi porkkana.
• Yksi varsi vihreää sipulia, yrttejä, suolaa, mausteita.
Valmistusmenetelmä:
1. Kuori, pese ja leikkaa porkkana, sipuli ja vihannekset ohuiksi kaistaleiksi.
2. Vihannekset kaadetaan öljyyn ja veteen.
3. Pavun palkoja ja herneitä pestään ja leikataan
4. Perunat kuoritaan, pestään, leikataan viipaleiksi ja upotetaan kymmeneen minuuttiin kiehuvaan, suolaiseen veteen.
5. Lisää kattilaan viipaloidut palot, "ohjaa" ja purettiin pieniksi kaalikaaliiksi.
6. Annetaan hautua kymmenen minuutin ajan matalassa kuumassa kannen alla.
7. Pane keiton lopussa viipaloidut tomaatit ja suola.
8. Tarjoileessa ripottele tuoreilla yrtteillä ja hienonnetuilla paprikoilla.
Keitto tomaateilla "Chegem"
Yksi mielenkiintoisimmista ja epätavallisimmista resepteistä tomaattikeittoon on lisäys linssipapuja ja munakoisoja. Tarjoa valkosipulin krutonkeja tai paahdettua leipää ensimmäiselle ruokalajille.
ainesosat:
• 100 grammaa kuivaa linssiä.
• 200 grammaa munakoisoa.
• 60 grammaa siemennesipulia.
• Yksi paprika.
• Kaksi valkosipulin höyheniä.
• Kaksi suurta tomaattia.
• Kasviöljy.
• Suola maun mukaan.
• Valkoinen leipä.
Valmistusmenetelmä:
1. Linssit lajitellaan, kaadetaan kahdella litralla kylmää vettä ja poltetaan.
2. Lisää tunti myöhemmin kuoritut sipulit.
3. Munakoiso kuoritaan, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lisätään keittoon.
4. Kuoritut hienonnetut tomaatit paistetaan ja kastetaan keittoon.
5. Keitä 15 minuuttia alhaisella lämmöllä.
6. Valmis keitto täytetään heitettyllä valkosipulilla ja kuoritulla hienonnetulla pippurilla.
7. Leipä paistetaan kasviöljyssä, halutaan, hierotaan valkosipulilla ja tarjoillaan keittoon.
Keitto tomaateilla "Pyrenelainen"
Syötä ensimmäinen tämän hienon reseptin mukaan keitetyt ruokia, jolloin Pyreneiden maisema on silmiesi edessä. Vuoristoilma ja kevyt tuulet auttavat ruokahaluasi.
ainesosat:
• Yksi munakoiso.
• Yksi pallo punaista, vihreää ja keltaista paprikaa.
• Kaksi palloa paprikaa.
• Kolme tuoretta tomaattia.
• Kaksi valkosipulinkynsiä.
• Kasviöljy.
• Suola, maustaminen.
• Kuivat vihreät.
• Lehden värillinen leikkaus Pyreneiden kanssa.
Valmistusmenetelmä:
1. Munakoiso leikattu ympyröiksi ja suola.
2. Poista paprikasta ydin ja leikkaa.
3. Kuuma pippuri leikataan, vapautetaan siemenistä ja leikataan renkaiksi.
4. Tomaatit leikataan kuutioiksi.
5. Sipuli ja valkosipuli kuoritut ja hienonnettu. Paista kuumilla paprikoilla öljyssä.
6. Lisää munakoiso, paprikat ja hauduta vielä vähän sekoittaen.
7. Kaada sitten vihannekset pannulle kuumalla vedellä ja suolalla.
8. Täytä kuivilla vihanneksilla ja kiehauta kannen alla.
9. Aromipörskyjen sieraimien “parantamiseksi” mauste lisätään keittoon kolme minuuttia ennen valmiutta.
Tomaatti keitto tomaatit
Tämä kermakeitto on erityisen tärkeä kesä-syksyn aikana, kun takapihalla kasvatetut tomaatit ja basilikanvihannekset ovat todella mehukkaita. Reseptin kohokohta on, että keittoa sisältävät tomaatit paistetaan uunissa.
ainesosat:
• Yksi kilo kypsiä tomaatteja.
• Kolme ruokalusikallista kasviöljyä.
• 4 höyryä kuorimattoman valkosipulin kanssa.
• Puoli litraa kananliemettä.
• Sata grammaa tuoretta vihreää basilikaa.
• Puoli ruokalusikallista balsamietikkaa tai tomaattipastaa.
• Suola, pippuri.
Valmistusmenetelmä:
1. Tomaatit pestään ja leikataan kahtia.
2. Aseta pergamentti- tai foliopaperilla peitetylle leivinlevylle. Laita valkosipulinkynsi tomaattien väliin.
3. Ripottele oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja laita uuniin ennen paistamista (tunnin ajaksi).
4. Leikkaa paistetussa valkosipulissa kärjet ja purista mehu astioihin. Lisää leivotut tomaatit, etikkahappo tai tomaattipasta.
5. Kaada liemi ja käännä koko seosta keittimessä, kunnes saadaan kermaista massaa.
6. Lisää prosessissa lieme, suola ja pippuri.
7. Kermakeitto tarjoillaan sekä kylmänä että kuumana kekseillä. Ripottele basilikalla.
Tomaattikeitto - vinkkejä ja temppuja
1. Keiton tekemiseksi kevyeksi lihassa kypsennettyä pääliemiä suositellaan valumaan. Liha kaadetaan kylmällä kirkkaalla vedellä ja kuumennetaan kiehuvaksi.
2. Joten keitossa olevat riisimurut eivät muutu puuroiksi, ne pestään vähintään viisi kertaa kylmässä juoksevassa vedessä.
3. Perunoiden tai porkkanoiden sieppaaminen - keiton valmius tarkistetaan. Jos vihannekset ovat pehmeitä ja keitetyt - voit sammuttaa tulen.
4. Kaikkien keitettyjen liemien käyttö ei ole välttämätöntä. Sitä voidaan lisätä valmistettuun ensimmäiseen ruokalajiin vähitellen, osan liemen kiehumisprosessissa. Tai kaada astiaan sen jälkeen kun kaksi ensimmäistä levyä on syönyt. Sitten keitto on keitettävä uudelleen.
